„Szakácskönyv/Mártásokról” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
36. sor:
* [[Szakácskönyv/Kiegészítők/Egyéb/Mártások#Fehér alapmártás|Fehér alapmártás]] A híg fehér mártást 1-2 ek. tejföllel összekeverve főzelékeknél, tejfölpótlóként használhatjuk. A sűrű mártást főként felfújtak, pudingok, alapjául készítjük.
* [[Szakácskönyv/Kiegészítők/Egyéb/Mártások#Fehérbor mártás|Fehérbor mártás]] • (fehér mártás [hal] + legírozás + montírozás + fehérbor + citromlé): halakhoz, tojáshoz
* [[Szakácskönyv/Kiegészítők/Egyéb/Mártások#Fehér hagymamártás|Fehér hagymamártás]] • (besamel + hagyma + cayenne bors + tejszín)
* [[Szakácskönyv/Kiegészítők/Egyéb/Mártások#Gratin mártás|Gratin mártás]]: • (besamel + legírozás + montírozás): zöldségek, tészták csőben sütéséhez
* [[Szakácskönyv/Kiegészítők/Egyéb/Mártások#Mornay mártás|Mornay mártás]]: • (besamel + legírozás + montírozás + sajt): zöldségek, tészták csőben sütéséhez
| |||