Névtelen felhasználó
Szakácskönyv/Konyhatechnika/M (szerkesztés)
A lap 2013. február 21., 00:30-kori változata
, 10 évvel ezelőtt→Montírozás
KeFe (vitalap | szerkesztései) a (KeFe átnevezte a(z) Szakácskönyv/Alapok/Technika/M lapot a következő névre: Szakácskönyv/Tudnivalók/Technika/M) |
|||
|
----
== Montírozás ==
: A kész étel, leggyakrabban krémlevesek és meleg mártások vajdarabokkal vagy margarinnal dúsítása. : Az étel bársonyossá, fényessé válik, megakadályozza az étel "bőrösödését" és a vaj vagy a margarin mennyiségétől függően nő az energia- és zsírtartalma. valamint megakadályozza az étel "bőrösödését".
----
== Mortadella ==
: Olasz szalámi fajta, darált sertéshúsból és hosszúkás szalonnacsíkokból áll. Olaszországban minden hentesnek megvan a maga titkos receptje az elkészítést és fűszerezést illetően.
| |||