„Szakácskönyv/Italok/Borok” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
||
96. sor:
Az áfonyát megmossuk, lecsepegtetjük és összenyomkodjuk. Az üvegbe töltjük és ráöntjük a víz és a cukor keverékét, lefedve forrni hagyjuk. Ha leforrt, műanyag, vagy gumicsővel lefejtjük, vagy kisebb üvegekbe töltjük.
----
== Bodzabor ==
1 literes üveg bodzavirág szirmot, másfél kg cukrot, egy citromot( héjastól ) belerakunk egy edénybe. 4 liter vizet felforralunk, ráöntjük, majd megkeverjük. Amikor kezd kihűlni, 1 dkg élesztőt langyos vízben elásztatunk, ráöntjük és elkeverjük. 15-18 fokos hőmérsékleten tároljuk 4 hétig. Amikor forrni kezd, néha meg kell keverni. 4 hét után leszűrjük és lehet fogyasztani - ez egy adag. Minél tovább álla bor, annál finomabb lesz.
== Bodzabor II. ==
Egy liter lemorzsolt bodzavirágot, folyóvízzel leöblítünk , egy nagy uborkásüvegbe tesszük.Héjastól belekarikázunk egy citromot.
Egy kg cukorból 5l vízzel szirupot főzünk, ezzel leforrázzuka virágot.
Ha kihült blekeverünk 2-3 evőkanál sört. Egy napig állni hagyjuk, majd leszűrjük, demizsonba töltjük, ledugaszoljuk, a dugóba "kotyogót illesztünk. Ha már nem gyöngyözik,üvegekbe töltjük.Hűvös helyen tartjuk.
== Bodzabor III. ==
Elkészítéséhez 6 - 8 friss vagy szárított bodzavirágzat, 6 liter víz, 1 kg cukor, 1 citrom leve és reszelt héja, 2 evőkanál kristálycukor karamellnek és 100 ml borecet szükséges.
A bodzavirágot egy nagy uborkás üvegbe tesszük. A cukrot a vízben teljesen feloldjuk és a bodzavirágra öntjük. Az üveget tiszta szalvétával lekötjük, ráteszünk egy tányért és 48 órán át szobahőmérsékleten tartjuk, közben naponta 3 - 4 alkalommal fakanállal felkavarjuk. Ezután a folyadékot gézen átszűrjük és hozzáadjuk a 2 evőkanál cukorból készült, a 3 evőkanál vízzel feloldott karamellt, és alaposan összevegyítjük, végül hozzáadjuk az borecetet is. Literes üvegekbe töltjük, új parafadugóval lezárjuk és hidegben tartjuk. A dugókat kívülről egy réteg viasszal légmentesítjük.
== Bodzabor IV. ==
10 liter vízhez kb. 20 dkg szárított bodzavirágot adunk, ízét 2-3 citrom héjával és kifacsart levével javítjuk. 1 liter vízhez kb. 25 dkg cukrot keverünk, attól függően, hogy szárazabb, vagy édesebb bort akarunk. A fajélesztővel beoltott levet erjesztjük, az erjedés befejeztével a letisztult bort palackozzuk, és légmentesen lezárjuk.
== Bodzabogyó bor ==
Összekeverunk 5 dl osszezuzott, erett bodzabogyot, 2,5 l vizet, 2 kg cukrot, valamint 2 citrom levet es reszelt hejat. Uvegbe toltjuk, deszkaval lefedve 4 napra langyos helyre tesszuk, idonkent megkeverjuk. Leszurjuk, majd visszaontjuk a kimosott uvegbe, huvos helyre tesszuk. 3-4 het mulva a letisztult bort uvegekbe szurjuk, de csak 4 nap mulva dugaszoljuk le szorosan.
== Bodzabogyó bor 2.==
Az erett gyumolcsot megmossuk, osszezuzzuk, es 1 napi allas utan keves vizben atfozzuk, es leszurjuk. 1 l. lehez 20 dkg. cukrot es 1 g. ammoniumfoszfatot az erjedes elosegitesere. Demizsonban erjesztjuk. Miutan leulepedett, leszurjuk. Nehany nap mulva a teljesen letisztult bort palackozzuk.
== Fügebor ==
| |||