„Szakácskönyv/Tanácsok/U” változatai közötti eltérés

a
nincs szerkesztési összefoglaló
(Új oldal, tartalma: „<noinclude>{{SUBPAGENAME}}</noinclude>{{Szk-főcím}} {{TOC right}}{{abc-tanácsok}}”)
 
aNincs szerkesztési összefoglaló
<noinclude>[[Kategória:Szakácskönyv/Fejezetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{TOC right}}{{abc-tanácsok}}
 
== Uborka ==
* Friss az uborka, ha zöld héja egy kissé tüskés. Csak akkor zsenge, ha még nem nagyméretű. Nem jó és öreg az olyan uborka, amelyiknek a két vége sárga vagy gumiszerűen hajlik és nem törik, ill. ha a magja nagy.
* Hogy megakadályozzuk az ecetes uborka megpenészesedését, egy kis lenvászon zsákocskába tegyünk fekete mustármagot, kössük be, és tegyük az uborkák mellé.
* Az uborka természetes vízhajtó, a húgysav kihajtásával enyhíti a reumás panaszokat. Gyors méregtelenítő hatású.
* Az uborkát rendszeresen szedjük, mert a szedés elősegíti a további termésképződést. Szedéskor ne csavarjuk, hanem éles késsel metsszük vagy törjük le, különben károsodik!
* Ha nem használjuk fel teljesen a kígyóuborkát, a maradékot ne dobjuk ki, hanem vágjunk le egy szeletet belőle és nyomjuk az uborka vágott feléhez. Így továbbra is megőrzi frissességét, nedvességét, és mindig csak egy szelet veszik kárba.
* A salátának szánt uborkát hámozzuk meg, öntsük le forró vízzel, majd hideg vízzel, és csak aztán szeleteljük fel. Így könnyebben emészthető az uborka.
* A felvágott maradék uborkát néhány napig a hűtőszekrényben eltehetjük, ha a vágásfelületét alufóliával befedjük. Friss marad.
* A friss, kis uborkát soha ne hámozzuk, csak mossuk le a csap alatt. Kár lenne a héjában lévő ízeket és vitaminokat kidobni.
* A bazsalikom az ecetes és vizes uborkának is remek ízt ad.
* Ehetetlen az uborka, ha a héja helyenként nedves és puha, biztosan romlásnak indult, ki kell dobni.
 
== Újhagyma ==
* Az apró, fehér hagymafejet és a zöld leveleket leginkább nyersen fogyasztjuk. Vajas kenyérhez, zsíros kenyérhez, mindenféle felvágotthoz, sült húshoz ehetjük.
* Az újhagyma zöld szárát ne dobjuk el, apróra vágva felhasználhatjuk még körözötthöz, szendvicsvajhoz, saláta- dresszinghez.
* A megtisztított fejeket külön kistányéron, egészben is az asztalra tehetjük. Készíthetünk belőle salátát. Felvághatjuk vékony karikákra, gyengén besózva, borssal meghintve tálaljuk. Ha csípős, tegyünk rá néhány csepp citromot, és keverjük el kevés salátaolajjal.
* Étkezéskor vegyük figyelembe, hogy az újhagyma erős illata a szánkban órákig megmarad.
 
== UHT tej ==
* UHT tejből ne akarj aludttejet készíteni, mert sohasem fog megaludni, csak megromlik. Gyenge minőségű zacskós tejből sem lesz jó, több lesz a savója, mint a megszilárdult rész.
 
== Újburgonya ==
* Ha újburgonya-pucolás után barna lett a kezed, citrompótlóval dörzsöld, az viszi le csak igazán.
 
== Üresjáratok ==
* Sütés-főzés közben az „üresjáratokat” mosogatással érdemes kitölteni: amíg a sütőben sül a kenyerünk, elmoshatjuk a keverőtálat/üstöt még frissiben, mielőtt beleköt a tészta, és akkor már csak kirobbantani lehet – plusz nem szaporodik fel a mosatlan sem.
 
 
== Üröm ==
* Gyomor-, és bélfekélyben szenvedő betegeknél káros hatású. Nagyobb adagban mérgezés léphet fel, melynek tünetei: hányás, erős hasmenés, vizelet-visszatartás, eszméletvesztés, görcsök.
* Étvágygerjesztő hatása miatt gyógyteák alkotórészeként is használatos.
* A belőle nyert illóolaj görcsoldó, bélféregűző, gyógyszerek egyik alapanyaga.
* Az ókori görögök nyugtató és emésztést javító tulajdonságai miatt gyakran fogyasztották Hippokratész borát, a vinum absinthianum-ot. Ő volt az első, aki édes borba áztatott borsfüvet és ürömfüvet.
 
 
== Üvegedény ==
* A hőálló üvegedényeket úgy a legbiztonságosabb forró sütőbe tenni, ha a rácsot az előmelegítés idejére kiemeljük, s csak az edénnyel együtt tesszük vissza.
* Elsőnek mindig az üvegedényeket mosogassuk el.
* Az üvegedényeket mosogatásánál óvjuk a hőingadozástól. Hideg edényeket ne tegyünk forró vízbe, mert megrepednek.
* A tűzálló edényeket is kézzel mosogassuk. A meleg mosogatóvízhez mindig öntsünk egy kevés mosószert is. Meleg vízben öblítsük, de tegyünk bele egy-két evőkanál ecetet is.
* A zsíros, leégett tűzálló edényeket se tisztítsuk durva mosogató- vagy súrolószerrel, mert csak összekarcoljuk az edény falát. Ilyenkor az áztatás a legjobb módszer.
* A kristályedényeket szalmiákos vízben mossuk. Utána alaposan öblítsük és töröljük szárazra. Fényesek lesznek.
* Az üvegedényen keletkezett mészlerakódás, ill. vízkő legegyszerűbben konyhasóval dörzsölve távolítható el.
 
== Üvegpohár ==
* Bebarnult üvegpoharakat legfényesebbre és legtisztábbra egy marék durva sóval tisztíthatunk, jól átsúrolva kívül-belül.
* A sima üvegpoharakat tároláskor külön-külön tegyük el. Ne csúsztassuk egymásba, főleg többet ne, mert saját súlyuknál fogva is beszorulhatnak. Elsősorban a mosogatásnál vigyázzunk, mert a mosogatótálba tett poharak könnyen egymásba szorulnak.
* Ha a poharak már összeragadtak, szétválasztásukat ne erőltessük, mert könnyen megrepednek, vagy eltörnek!
* Könnyen szétválaszthatjuk őket, ha a felső pohárba hideg vizet öntünk, az alsót pedig meleg vízbe állítjuk. Néhány pillanat múlva a beszorult pohár kicsúszik. A szétszedést ilyenkor se erőltessük.
* Ha mindkét pohár meleg, először tegyük félre, hagyjuk lehűlni, és csak utána válasszuk szét őket a fenti módon.
214 552

szerkesztés