„Szakácskönyv/Előételek/Hideg előétel” változatai közötti eltérés

a
 
A brokkolit rózsáira szedjük és sós vízben puhára főzzük, majd burgonyatörővel pépesítjük. A megolvasztott vajon vi­lágosra pirítjuk a lisztet, tejjel fölöntjük és kevergetve sűrűre főzzük. A tűzről levéve sóval, őrölt borssal fűszerezzük, majd a brokkolipürét is hozzákeverjük. A sonkaszeleteket egyenként megkenjük a kihűlt krém­mel, fölcsavarjuk és behűtve kínáljuk.
----
 
== Cukkinis szendvicskrém ==
;Idő; 20 perc
;Energia; 143 kcal (598 kJ)
 
 
'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg cukkini
* 1 nagy fej vöröshagyma
* 2-3 gerezd fokhagyma
* 2 db paradicsom
* 2 cső zöldpaprika (lehet csípős is)
* kevés olaj
* 10 dkg margarin
* 8 dkg szójapehely
* só, bors, paprika
* 1 evőkanál ételízesítő
 
'''Elkészítése:'''
Az apróra vágott hagymát az olajon üvegesre dinszteljük, majd megszórjuk pirospaprikával. A meghámozott, kimagvalt és 1x1 cm-es kockára vágott cukkinit hozzáadjuk a hagymához. A negyedelt paradicsomot és a kicsumázott, szeletelt paprikát is hozzáadjuk. Sózzuk, borsozzuk, fedő alatt puhára pároljuk. A szójapelyhet az ételízesítővel elkeverjük, majd annyi vízzel leforrázzuk, amennyi ellepi. Ha megduzzadt, jól kinyomkodjuk és a zúzott fokhagymával a lecsós cukkinihez adjuk, zsírjára pirítjuk (elforraljuk a felesleges nedvességet). Ha kihűlt, a margarinnal jól összeturmixoljuk. Kenyérre kenve kínáljuk.
 
'''Tápanyagtartalom egy adagban:'''
;Fehérje: 5, 8 g
;Zsír: 10 g
;Szénhidrát: 7, 3 g
;Koleszterin: 0, 2 mg
;Rost: 1, 4 g
;C-vitamin: 37 mg
;B12-vitamin: 0 ug
;Kalcium: 46, 3 mg
;Vas: 1,15 mg
;Nátrium: 443 mg
 
'''A dietetikus véleménye:'''
: Vegetáriánus szendvicskrém, a szója miatt magas fehérjetartalommal. Barna kenyérrel kínálva rosttartalma is jelentős lesz.
----
 
206 293

szerkesztés