„Szakácskönyv/Konyhatechnika/F” változatai közötti eltérés

a
Megfigyelte, hogy egyes növények olyan anyagokat termelnek, amelyek gátolják a mikroorganizmusok által okozott [[w:rothadás|rothadást]] és [[w:erjedés|erjedést]], valamint azt hogy megegyék őket az állatok. Számos növény termel fitoncidokat, köztük a [[w:fűszer|fűszerek]], [[w:vöröshagyma|hagyma]], [[w:fokhagyma|fokhagyma]], [[w:tölgy|tölgy]], [[w:fenyők|fenyők]] stb. A fokhagyma [[w:allicin|allicint]] és [[w:diallil-diszulfid|diallil-diszulfidot]] tartalmaz; a fenyő α-[[w:pinén|pinént]], [[w:karén|karént]], [[w:mircén|mircént]] és más [[w:terpén|terpéneket]]. Több mint 5000 féle [[w:illóolaj|illóolaj]] védi a növényeket a [[w:baktériumok|baktériumoktól]], [[w:gombák|gombáktól]] és [[w:rovarok|rovaroktól]]. A fitoncidek meggátolják a mikrobák szaporodását, vagy megölik őket.
 
Az orosz, ukrán, kínai ás japán orvoslásban gyakran használják őket, ezen kívül a [[w:természetgyógyászat|természetgyógyászat]]ban, a [[konyhatechnikaSzakácskönyv/Konyhatechnika|konyhatechnikában]], az [[w:aromaterápia|aromaterápiá]]ban és az [[w:állatorvos|állatorvos]]lásban is használatosak.
 
== Flambírozás ==
219 088

szerkesztés