„Szakácskönyv/Tartósítás/Sóban” változatai közötti eltérés

a
 
Mindenféle leveszöldséget vehetünk erre a célra. Egy kg petrezselyemgyökeret, 2 kg sárgarépát, 1/4 kg zellert, karalábét, karfiolt, hagymát, kelkáposztát, néhány zöldpaprikát. Mindezeket ledaráljuk és kilogrammonként 25 dkg sót számítva megsózzuk, pár órát állni hagyjuk, azután üvegekbe rakjuk. Zöldséglevesnél, csontlevesnél friss zöldség helyett használhatjuk.
----
 
== Fokhagyma sóval tartósítva. ==
 
Tavasszal amikor már a fokhagyma kezd kihajtani a füzéren, akkor már gerezdekre szedem, pucolom, ledarálom és sóval összekeverem: 1 kg/25 dkg só arányban. Jól zárható kis üvegbe rakom, így sokáig eláll hűtő nélkül is.
Használatkor nem biztos, hogy sót kell még használni, illetve kevesebbet.
Nagyon jó a húsokat bekenni vele, de bármibe és bármire, amit fokhagymásan szeretünk.
----
206 293

szerkesztés