„Szakácskönyv/Konyhatechnika/H” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
KeFe (vitalap | szerkesztései)
86. sor:
: vagy más néven [[w:Kálium-karbonát|Kálium-karbonát]]. (K<sub>2</sub>CO<sub>3</sub>) A kálium szénsavval alkotott sója. A természetben nem fordul elő szilárd alakban, mert nedvszívó és szétfolyik. Régebben fahamuból készítették ebből (és zsíros tapintásából) ered a hamuzsír elnevezés.
----
== Hasábra vágás ==
darabolási mód.
: Főleg a hasábburgonya készítésekor, de hasábra vágják a zellert, vagy a karalábét is.
----
 
== Hóvirág sajt ==
:A hóvirág sajt enyhe ízű, fehér, vastagra jól szeletelhető, de nem kenhető és reszelni sem lehet. Enyhén füstölt változata néhány nap nem légmentes (hűtőben, de laza papírcsomagolásban) tárolás után jól reszelhető, kérge nincs. Mindkettő műanyagfóliába csomagolva kerül a boltokba.