„Szakácskönyv/Halak/Halkonzerv” változatai közötti eltérés

* 1 db natúr kagylókonzerv,
* 2 db egész tojás,

* 1 dl száraz fehérbor,
* 10-15 dkg finomliszt,

* 3 gerezd fokhagyma,
* fél citrom leve,

* 1 mk reszelt citromhéj,
* 1 mk törött fekete bors,

:A kagylót olajos levétől leszűrjük és nagyon óvatosan szétszedjük. A levet összekeverjük a tojások sárgájával, hozzáadjuk a fehérbort és annyi lisztet, hogy sűrű palacsintatészta-massza legyen belőle. Belekeverjük a zúzott fokhagymát és az összes fűszert . Végül a kemény habbá vert tojásfehérjét is hozzáadjuk. A kagylócskákat egyenként először lisztbe mártjuk, ezután a tésztába forgatva a forró olajban 2 perc alatt megsütjük. A megmaradt tésztából süssünk 4 vékony palacsintát, amelyre egy-egy adag sült k agylót rátehetünk. A leszűrt, papírtörülközőre rakott kagylókat melegen, fokhagymás-majonézes mártással tálaljuk. Ha főételnek szánjuk, petrezselyemmel ízesített párolt rizst vagy vajas párolt

* 25 dkg apró rák, konzerv vagy mirelit

* 1 db egész tojás

* 8-10 dkg finomliszt

* 1 citrom leve

* 1 mk reszelt citromhéj

* 1 mk törött fekete bors

* 1 gerezd fokhagyma

* 2 ek konyak

:A rákokat a konzervdobozból kivéve jól lecsöpögtetjük és kicsit hagyjuk szikkadni. A levét összekeverjük a habosra felvert tojással, majd hozzáöntjük a citromlevet és a konyakot is. Sóval, borssal, citromhéjjal, valamint zúzott fokhagymával ízesítjük, és annyi lisztet keverünk hozzá, hogy a szokásos sima, tejföl sűrűségű tésztát kapjuk. A rákokat először lisztben megforgatjuk, majd a tésztába mártjuk, és a 180 fokos olajban gyorsan (4-5 perc) megsütjük. Leszűrve hagyjuk kihűlni. Salátával bélelt tálra rakjuk, és kevés konyakkal vagy ketchuppal ízesített tartármártásba mártogatva fogyasztjuk. (Ha netán mélyhűtött, nyers apró rákhoz jutnánk, akkor amúgy fagyosan mártsuk lisztbe, majd a tésztába, és azonnal süssük meg, hogy ne legyen ideje felengedni, mert értékes leve a felengedés során kárba veszne.) Egyszerűen és gyorsan készíthető ínyencfalat, bár igen drága.

* 1 db paradicsomos halkonzerv,
* 2 dl párolt rizs,

* 2 db egész tojás,
* 2-3 ek zsemlemorzsa,

* 2-3 ek liszt,
* fél citrom leve,

* 1 mk reszelt citromhéj,
* 2 gerezd fokhagyma,

* 1 mk törött fekete bors, kevés só.

:A halkonzervet kibontjuk és a levét leszűrjük. Mély tálba öntjük a párolt rizst, rászórjuk a darabokra vágott halat, a fűszereket és a zúzott fokhagymát. Ráöntjük a hal levét és a feltört, nyers felveretlen) tojást. Megsózzuk, beleszórjuk a zsemlemorzsát, és az egészet alaposan összedolgozzuk. Nedves kézzel kis pogácsákat formázunk a rizses-halas masszából, végül kevés lisztbe mártva a 170 fokos olajban szép pirosra megsütjük (7-8 perc). Salátával vagy mártással tálaljuk. Hidegen is, melegen is nagyon jó. Egyszerűen és gyorsan készíthető, nem drága, finom étel.

* 2 doboz apró füstölthal-konzerv (pl. sprotni vagy Bückling),

* 1 db egész tojás,

* liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz,

* 1 evőkanál liszt,

* 1.5 dl tej,

* 2 dl kefir,

* 1/2 citrom leve,

* 1 mk reszelt citromhéj,

* 2 gerezd fokhagyma,

* 1 mk törött fekete bors,

* ízlés szerint kevés cukor és só.