„Szakácskönyv/Italok/Likőr” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
20. sor:
;[[Szakácskönyv/Italok/Likőr/Csokis meggylikőr|Csokis meggylikőr]]
;[[Szakácskönyv/Italok/Likőr/Diólikőr|Diólikőr]]
;[[Szakácskönyv/Italok/Likőr/Eperlikőr|Eperlikőr]]
;[[Szakácskönyv/Italok/Likőr/Eperlikőr|Eperlikőr]]
;[[Szakácskönyv/Italok/Likőr/Fahéjas likőr|Fahéjas likőr]]
39 ⟶ 40 sor:
;[[Szakácskönyv/Italok/Likőr/Mangólikőr|Mangólikőr]]
;[[Szakácskönyv/Italok/Likőr/Mangólikőr 2.|Mangólikőr 2.]]
;[[Szakácskönyv/Italok/Likőr/Mézes meggylikőrMeggylikőr|Mézes meggylikőrMeggylikőr]]
;[[Szakácskönyv/Italok/Likőr/Mézes diópálinka|Mézes diópálinka]]
;[[Szakácskönyv/Italok/Likőr/Mézes diópálinka 2.|Mézes diópálinka 2.]]
53 ⟶ 54 sor:
;[[Szakácskönyv/Italok/Likőr/Vaníliás karamell likőr|Vaníliás karamell likőr]]
;[[Szakácskönyv/Italok/Likőr/Zsályalikőr|Zsályalikőr]]
|}
== Áfonya likőr ==
 
 
== Angol keserű ==
 
 
== Ánizs likőr ==
 
 
== Banán likőr ==
 
 
== Baracklikőr ==
 
 
 
== Benedictin likőr ==
 
 
 
== Birsalmalikőr ==
 
 
== Bodzabogyólikőr ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Bodzabogyólikőr}}
'''Hozzávalók:'''
* 30 dkg bodzabogyó,
* 4 dl 96%-os alkohol,
* 6 dl víz,
* 1-2 szem szegfűszeg,
* kis darab fahéj,
* 10 dkg cukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Az enyhén összetört bodzabogyókat egy nagyobb, széles szájú üvegbe töltjük, és az alkoholt rátöltjük. Beledobjuk a fűszereket, és 15 napig állni hagyjuk. 6 dl vízben felfőzzük a cukrot, majd kihűtjük és az alkoholos bodzaléhez öntjük. Az egészet jól összekeverjük, átszűrjük és jól záródó üvegekbe töltjük. Csak néhány hét múlva fogyasztható, addigra érik össze.
|}
== Bodzalikőr==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Bodzalikőr}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 kg bodzabogyó,
* 1 liter 96%-os alkohol,
* 1,5 liter víz,
* 0,5 kg cukor,
* szegfűszeg,
* fahéj,
* 1 citrom héja
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A megmosott bodzabogyót leszedjük a kocsányáról és az 1 liter 96%-os alkoholban két hétig pihentetjük, de közben naponta megkeverjük. A vízben felfőzzük a cukrot a szegfűszeggel és fahéjjal, majd hozzáadjuk a reszelt citrom héját. Ezt követően az alkoholos részt hozzáöntjük a cukros részhez, két-három napig pihentetjük, majd leszűrjük és légmentesen üvegbe zárjuk. Az érési ideje 3-4 hónap.
|}
== Borlikőr készítése ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Borlikőr készítése}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 l vörösbor,
* 1 dl rum,
* 2 dl meggylikőr
* 1 rúd vanília,
* 40 dkg porcukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A vaníliát kettéhasítjuk, 2 dl meglangyosított borban a cukrot feloldjuk, majd a többi hozzávalóval együtt, 2 literes üvegbe töltjük, fogyasztásig hűtőszekrénybe tároljuk.
:Két-három hétig a hűtőszekrényben tartva, az ízek összeérnek, így nagyon kellemes vendégváró italt tehetünk az asztalra.
:Meggyborból is készíthetjük, de akkor meggylikőr helyett 1 dl 96 %-os alkoholt és 1,5 dl vizet teszünk hozzá.
|}
 
== Borovicska likőr ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Borovicska likőr}}
'''Hozzávalók:''' 1 literhez
* 75 szem borókabogyó,
* 3,5 dl törkölypálinka, vagy grappa,
* 30 dkg kristálycukor,
* 3,5 dl víz.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A bogyókat kissé összetörjük, üvegbe rakjuk, ráöntjük a törkölyt, lezárjuk és 2 hétig érleljük.
:Néha rázogatjuk. Utána a cukorból és vízből szirupot főzünk, langyosra hűtjük és rászűrjük a borókás alkoholt.
:Még langyosan üvegbe töltjük. Szorosan lezárjuk, hűvös helyen 1 hónapig állni hagyjuk.
|}
== Citromlikőr ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Citromlikőr}}
'''Hozzávalók:'''
* 10 citrom,
* 2 zöld citrom,
* 1,5 liter vodka,
* 1,5 kg cukor,
* 1,5 liter víz
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:10 szépen fejlett, alaposan megmosott és papírtörlővel megszárítgatott citromot és 2 hasonló tisztítókúrán átesett zöld citromot a krumplihámozó-késemmel vékonyan megpucolok. Aztán a sárga és zöld vékonyságokat beleszórom egy nagy befőttes üvegbe, rájuk öntök 1.5 liter olcsóbb vodkát, majd kb. 1 hétig hagyom állni az egészet.
 
:Ezalatt az idő alatt megtörténik a csoda: az illatos héjdarabkákból minden finom aroma és csodálatos színanyag beleoldódik az eredetileg semleges ízű, unalmasan átlátszó alkoholba. Aztán amikor épp van egy kis időm, akkor leszűröm a citromos vodkát és 1.5 kiló cukorból 1.5 liter vízzel összemelegített, de már langyosra hűlt sziruppal összekeverem.
|}
== Csipkebogyó likőr ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Csipkebogyó likőr}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 liter nyers csipkebogyó,
* 3 liter 40 fokos pálinka, vagy 1 l tiszta szesz és 1,4 víz,
* 1 kg cukor.
Ha tiszta szeszből készítjük, használjunk valamilyen aromát.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A csipkebogyót egy nagy befőttes üvegbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a pálinkát, lekötjük, majd 3-4 héten át szobahőmérsékleten áztatjuk. Majd leszűrjük, üvegekbe töltve ledugaszoljuk és hagyjuk a hűtőszekrénybe tovább érlelődni. Ha tiszta (96 fokos) szeszből készítjük, 1,4 l vizet felforralunk, majd szoba-hőmérsékletűre lehűtve adjuk hozzá. Ez kb. 33-35 fokos likőrt eredményez. Az erősebb alkoholfok elérése miatt mérsékelhetjük a hozzáadott víz mennyiségét 0,6 l-el, ami a felolvasztott cukor mennyisége. A meghűléses időszakokban fogyasztunk reggel - este 1 féldecinyit.
|}
 
== Csokis meggylikőr ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Csokis meggylikőr}}
'''hozzávalók / 8 adag:'''
* 7 dl vörösbor
* 2,8 dkg kristálycukor
* 2,8 dl víz
* 1 vaníliás cukor
* 1 dl rum
* 1 csokis meggylikőr aroma
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A vörösbort egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a vizet. Addig keverjük, míg a cukor elolvad.
:Beleöntjük a vaníliás cukrot, a rumot és a meggylikőrt, majd jól összekeverjük.
:Üvegekbe öntjük, és pár napig állni hagyjuk.
|}
 
== Diólikőr ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Diólikőr}}
'''Hozzávalók:'''
* 30 dkg négyfelé vágott zöld dió,
* 2 dkg egész fahéj,
* 1 dkg szegfűszeg,
* 30-40 dkg cukor,
* 1 liter gyümölcspálinka.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A hozzávalókat csavaros üvegbe rakjuk és ráöntjük a pálinkát. Négy hétre napos helyre állítjuk, s minden nap megrázogatjuk. A végén leszűrjük.
|}
 
== Eperlikőr ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Eperlikőr}}
'''hozzávalók / 4 adag'''
* 0.7 dl konyak
* 0.7 kg cukor
* 1.4 kg eper (érett)
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Az epret megmossuk, megszárítjuk, és egy nagy 5 l-es befőttesüveg aljára szórjuk.
:Ráöntjük a cukrot, a konyakot, légmentesen lezárjuk, és összerázzuk.
:Hűvös helyre tesszük, és 2-3 naponta összerázzuk.
:1 hónap múlva leszűrjük.
|}
 
== Fahéjas likőr ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Fahéjas likőr}}
'''Hozzávalók 8 dl-hez:'''
* fél narancs,
* 6-8 darabka fahéj,
* 12 dkg barnacukor,
* 7 dl konyak.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A narancs levét kifacsarjuk, a fahéjjal, cukorral együtt egy üvegbe töltjük. Felöntjük a konyakkal. Négy hétig állni hagyjuk. Gézzel bélelt szűrőn átszűrjük, majd üvegekbe töltjük.
|}
 
== Fehércsokoládés-narancslikőr ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Fehércsokoládés-narancslikőr}}
'''Hozzávalók:'''
* Negyed vaníliarúd,
* 1 narancs héja
* 1,5 dl tej,
* 10 dkg fehér csoki,
* 20 dkg cukor,
* 2 tojás,
* 3 dl vodka,
* 1,5 dl narancslé.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A vaníliadarabokat felhasítjuk és a narancshéjjal, tejjel felforraljuk, majd állni hagyjuk 10 percet. :Átszűrjük és ismét felmelegítjük és a csokoládét felolvasztjuk benne. A tojásokat a cukorral elkeverjük, hozzáadjuk óvatosan a vodkát és a narancslét. Vízfürdő fölött állandó kevergetés mellett 50C-osra melegítjük, majd üvegekbe töltjük. Hűtőben tárolva, de rövid időn belül el kell fogyasztani.
|}
== Fekete ribizlilikőr ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Fekete ribizlilikőr}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 kg feketeribizli,
* 2-3 szegfűszeg,
* 1 db fahéj,
* 1 l gyümölcspálinka,
* 75 dkg cukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A ribizlit megmossuk, leszemezzük, és villával összetörjük. Hozzáadjuk a cukrot, fahéjat, szegfűszeget és a pálinkát. Lefedve 1 hónapig állni hagyjuk. Utána átszűrjük és üvegekbe töltjük.
|}
 
== Fenyőcsúcslikőr ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Fenyőcsúcslikőr}}
'''hozzávalók / 5 adag'''
* fél liter gin
* 10 dkg cukor
* 5-6 fenyőcsúcs
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A cukrot a ginhez adjuk, addig rázogatjuk, míg feloldódik.
:Betuszkoljuk egy üvegbe a megmosott, megszárított fenyőcsúcsokat (a lucfenyő világoszöld hajtásvégeit)
:Ráöntjük a cukros gint.
:Legalább két hónapig érleljük.
|}
 
== Ír krémlikőr ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Ír krémlikőr}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 250 ml tejszín
* 20 ml 3,5 % tej
* 30 gr kristálycukor
* 170 gr sűrített tej/fél zsíros cukrozott/
* 50 ml erős kávé
* 200 ml ír whisky
* 1 ek vanília eszencia.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tejszínt melegítsük forrás pontig a tejjel majd tegyük félre.
:A cukrot magas falu lábasban karamellízaljuk ha kész vékony sugárban csurgassuk hozzá a forró tejszínt a cukorba /forró gőz csap fel!/
:Ha simára kevertük adjuk hozzá a sűrített tejet,a whiskyt a kávét és egyet forraljunk rajta.
:Utána üvegekben 2 hétig hűtőben érleljük, hogy az ízek tökéletesen össze érjenek.
|}
 
== Keserű likőr ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Keserű likőr}}
'''Enyhébb változat'''
 
'''Hozzávalók:'''
lásd:elkészítésnél
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:5 gramm kálmosgyökeret, 30 gramm ginszenggyökeret, 10 gramm édes ánizst, 30 gramm szegfűszeget, 5 gramm fodor-mentafüvet, 5 liter 70 fokos tiszta borszeszbe teszünk, egy hétig a napon hagyjuk, leszűrjük és 10 liter vízben melyben 3 kiló cukrot megfőztünk, elkeverjük. Néhány nap múlva itatós papíron átszűrjük és üvegekbe töltjük.
|}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
'''Eszenciát készítünk'''
 
'''Hozzávalók:''' egyenlő arányban
* ürömfű,
* kálmosgyökér,
* ezerjófű,
* édeskömény,
* angelikagyökér,
* izsópfű,
* koriandermag,
* cickafark,
* diólevél,
* édesgyökér.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
: Ezeket összekeverjük, és húsdarálón ledaráljuk, majd 20 g-ot széles szájú üvegbe teszünk, aztán 0,7 dl tiszta szeszt és 0,3 dl vizet öntünk rá. Az üveget jól letakarjuk, és a tartalmát gyakran felkeverve 5-6 napig állni hagyjuk. Ezután sűrű vásznon átszűrjük, s a levet kinyomkodjuk a masszából is krumplinyomóval. 1 liter likőr előállításához 40 dkg cukorból és 4 dl vízből készült sziruphoz 3 dl tiszta szeszt adunk, és 2-3 kávéskanálnyi eszenciát!
|}
 
== Kókuszlikőr ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kókuszlikőr}}
'''Hozzávalók:'''
* 3 dl tiszta szesz,
* 1,5 l tej,
* 50 dkg cukor,
* 10 dkg kókuszreszelék,
* 1 csomag vaníliás cukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Felforraljuk a tejet, hozzáadjuk a kókuszreszeléket és egy órán át takarékon főzzük. levesszük a tűzről, belekeverjük a cukrokat. Ha lehűlt, leszűrjük és hozzáadjuk az alkoholt.
|}
 
== Kökénylikőr ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kökénylikőr}}
'''Hozzávalók:'''
* 1,5 kg érett kökény,
* 1,5 kg cukor,
* 4-5 db fahéj,
* 2 rúd vanília,
* 1 l gyümölcspálinka, vagy 1/2 l 96 %-os alkohol
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A kökényt akkor szedjük, ha már a dér megcsípte, a leszedett kökényterméseket megmossuk és megszárítjuk.
:1,5 kg érett kökényt befőttesüvegbe teszünk, 1,5 kg cukrot teszünk hozzá, jól összekeverjük. 4-5 drb fahéjjal, 2 rúd félbevágott vaníliával, 40 százalékosra hígított gyógyszertári alkohollal vagy gyümölcspálinkával felöntjük. 5-6 hétig hűtőszekrényben érleljük, majd leszűrjük.
:Sült húsok mellé készített szószokba, vagy desszert mellé kínálhatjuk.
|}
 
== Köménylikőr ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Köménylikőr}}
'''Hozzávalók:'''
* 6 dl tiszta alkohol (vodka),
* 2-3 dkg egész köménymag,
* 2-2 db citrom és narancs héja,
* 90 dkg cukor
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A köményt törjük össze durvára. A reszelt citrom- és narancshéjjal együtt tegyük az alkoholba, és az egészet hagyjuk állni 2-3 hétig, légmentesen lezárt edényben (pl. nagyobb csavaros üvegben). Ha letelt a 2-3 hét, főzzünk szirupot a cukorból, 6 dl víz hozzáadásával. Ha forrni kezd, egy perc múlva szűrjük le róla a habot és hűtsük ki. Keverjük a szeszhez, zárjuk vissza légmentesen a tárolóedényt és pihentessük még 2 hétig az italt. Ekkor szűrjük le szűrőbe helyezett tiszta vásznon vagy itatóspapíron keresztül, töltsük palackba és jól dugaszoljuk be.
:'''Tipp:''' Néhány hónapon át hagyjuk érlelődni.
|}
 
== Málnalikör ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Málnalikör}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 kg málna,
* 7 dl vodka,
* 40 dkg cukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A málnát egy kicsit nyomkodjuk össze, tegyük nagy befőttes üvegbe. Öntsük le az alkohollal.Szorosan zárjuk le. 5-6 hétig állni hagyjuk, néha rázogatni kell. Gézen átszűrjük. A cukrot 2 dl vízben forraljuk fel, míg teljesen el nem olvad benne. lehűtjük és hozzáöntjük az alkoholos málnához. Üvegekbe töltjük és néhány hétig pihentessük fogyasztás előtt.
|}
 
== Málnalikőr 2. ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Málnalikőr 2.}}
'''hozzávalók / 2 adag'''
* 1 kg málna
* 1 kg cukor
* 10 dl pálinka (törköly vagy vegyes gyümölcspálinka)
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Egy 4 literes dunsztosüvegbe rakjuk a málnát. Lehetőleg tiszta legyen a málna, hogy ne kelljen megmosni, hogy ne törjön össze.
:Rászórjuk a kristálycukrot, és összerázzuk egy kicsit.
:Ráöntjük a pálinkát, és megint megmozgatjuk.
:Jól lezárjuk, és félárnyékos helyen legalább 20 napig érleljük. Legjobb naponta egyszer-kétszer egy kicsit megrázogatni - forgatni, hogy a cukor lassan felolvadjon.
:Leszűrjük üvegbe, és a likőrt még legalább 2 hónapig hűvös helyen hagyjuk állni, hogy érlelődjön.
|}
 
== Mangólikör ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Mangólikör}}
* 500 ml mangószaft, (2 mangó)
* 100 ml víz,
* 10 dkg cukor, (lehetőség szerint barnacukor)
* 3 dl vodka.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A mangót összetörjük, pürésítjük, hozzáadjuk a vodkához, 10 napig érleljük. A cukorból, vízből szirupot főzünk, lehűtjük, hozzáadjuk a vodkás mangóhoz. Tovább érleljük néhány napig, aztán leszűrjük, üvegekbe töltjük.
|}
 
== Meggylikőr ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Meggylikőr}}
'''Hozzávalók:'''
* 60 dkg méz,
* 1 kg meggy,
* 0,8 liter
* 80 fokos alkohol,
* 1/2 liter víz,
* 5 dkg mandula,
* 1 dkg fahéj,
* 10 % tört meggymag,
* 2 szelet héjas citrom,
* 1 késhegynyi csersav.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A vizet, mézet, csersavat összefőzzük, lehabozzuk s hűlni hagyjuk. A megmosott, lecsurgatott meggyet a többi hozzávalókkal együtt üvegbe tesszük. Ráöntjük a mézszörpöt, az alkoholt, lekötjük celofánnal s két hetet állni hagyjuk. Ülepítjük, leszűrjük, üvegekbe töltjük, tároljuk.
|}
 
== Mézes diópálinka ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Mézes diópálinka}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 l tiszta alkohol,
* 20 dkg puha zöld dió,
* 50 dkg virágméz,
* 1 dkg szegfűszeg,
* 1 dkg őrölt fahéj.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A diót váltott vízben többször átmossuk, nagyon apróra összevágjuk, és beletesszük az alkoholba. Jól ledugaszolt üvegben legalább négy hétig hűvös helyen hagyjuk állni. Ezután beleszórjuk a megroppantott szegfűszeget és a fahéjat. 5 dl vizet felforralunk, belecsorgatjuk a mézet, de már csak egyet forralunk rajta. A tűzről lehúzzuk és hagyjuk teljesen kihűlni. A tetején képződött habot gondosan leszedegetjük. :A diós-fűszeres alkoholt (a diódarabkákkal együtt) jó nagy befőttes üvegbe tesszük, majd hozzáöntjük a mézes vizet. Jól összekeverjük és letakarjuk. Hűvös helyen két hétig érleljük, időnként megkeverjük. :Ezután először szitán, majd gézen vagy tüllön is átszűrjük. Kisebb méretű palackokba töltjük, és jól ledugaszoljuk. Akár azonnal is fogyasztható.
:'''Megjegyzés:''' Remek ízesítő fagylaltokhoz, krémekhez, de magában is különleges. Viszonylag nagy alkoholtartalmú ital, gyerekeknek egyetlen cseppet se adjunk belőle!
|}
 
== Mézes- fűszeres likőr ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Mézes- fűszeres likőr}}
 
'''Hozzávalók:'''
* kevés szárított gyömbér – ízlés szerint,
* 50 dkg méz,
* 7 dl vodka
* 2 vagy 3 fahéjrúd,
* 1-2 szem szegfűszeg,
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A fűszereket szórd bele egy befőttesüvegbe, s öntsd rá a mézet majd a vodkát!
:Néhány napig naponta keverd meg, egészen addig, amíg a méz teljesen fel nem oldódik!
:Ezután pihentesd 3-4 hétig! Minél tovább érik, annál finomabb aromája lesz a likőrnek.
:Az érlelési idő végére a fűszerek leülepszenek az üveg aljára, s egy szép borostyán sárga likőrt kapsz.
:Szűrd le, s töltsd bele egy szép üvegbe.
:Ha nagyon szép üvegbe teszed, akkor akár egy szuper ajándékot is készítettél házilag.
:Ha szeretnél még különlegesebb likőrt, akkor tegyél bele egy kis aszalt gyümölcsöt az érlelési időre (akár szilvát, barackot, narancsot)! De itt még nincs vége, mert ha nem szereted vodkát, akkor azt is helyettesítheted tiszta szesszel vagy ginnel is. :)
|}
 
== Narancslikőr ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Narancslikőr}}
'''Hozzávalók:'''
* 60 dkg méz,
* 1 liter víz,
* 1,5 liter konyak,
* 4 narancs,
* 4 szegfűszeg,
* késhegynyi csersav.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Meghámozunk 3 narancsot, megtisztítjuk a fehérjétől s összevágjuk, üvegbe tesszük a másik egész naranccsal együtt s ráöntjük a konyakot. 10 napig ázni hagyjuk. Hozzáadjuk a vizet, mézzel, csersavval főtt, lehabozott s lehűtött szörpöt. Beletesszük a szegfűszeget s meleg helyen még 10 napig állni hagyjuk. Ülepítjük, s üvegekbe töltjük.
|}
 
== Ribizlilikőr ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Ribizlilikőr}}
'''Hozzávalók:'''
* 1/2 liter ribizlilé átszűrve,
* 40 dkg méz,
* 1/4 liter 90 fokos alkohol,
* 1/2 liter víz,
* csersav (tannin).
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A vizet, a mézet, tannint összefőzzük s lehabozzuk, majd hűlni hagyjuk, összevegyítjük az alkohollal s a ribizlilével. Üvegbe töltjük úgy, hogy a tölcsérbe itatóspapíron át szűrődjön. Egyéb aromákkal is fűszerezhető: 1 g fahéj, 0,5 g szegfűszeg, kis darab citromhéj.
|}
 
== Tojáslikőr ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tojáslikőr}}
'''Hozzávalók:'''
* 30 dkg akácméz,
* 1/2 liter tej,
* 4 tojássárgája,
* 1/4 liter alkohol (90 fokos),
* csersav,
* 1/2 vaníliarúd.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tejet felfőzzük a vaníliarúddal, majd kihűlésig kavargatjuk. A mézet a tojássárgával simára keverjük (legalább 15 percig). A kavargatás közben belecsurgatjuk a tejet, végül az alkoholt, és üvegekbe töltjük. A tojáslikőr készítéséhez csak akácmézet használjunk!
|}
== Tojáslikőr 2. ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tojáslikőr 2.}}
'''Hozzávalók:''' 1 kis üveghez
* 3 tojás sárgája,
* 1 dl vodka,
* 2 dl tejszín,
* 1 cs vaníliás cukor,
* 10 dkg porcukor
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A cukrokat jól kikeverjük a tojással, majd hozzáadjuk a tejszínt és azzal is alaposan összekeverjük (kézi erővel kb. 5 perc, géppel pillanatok alatt megvan). Felöntjük vodkával, majd ismét összekeverjük (kézi erővel kb. 3 perc).
:'''Tipp''' Lehűtve kínáljuk. Kizárólag friss, ellenőrzött helyről származó tojásból készítsük!
|}
 
== Mézes diópálinka ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Mézes diópálinka}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 l tiszta alkohol,
* 20 dkg puha zöld dió,
* 50 dkg virágméz,
* 1 dkg szegfűszeg,
* 1 dkg őrölt fahéj.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A diót váltott vízben többször átmossuk, nagyon apróra összevágjuk, és beletesszük az alkoholba. Jól ledugaszolt üvegben legalább négy hétig hűvös helyen hagyjuk állni. Ezután beleszórjuk a megroppantott szegfűszeget és a fahéjat. 5 dl vizet felforralunk, belecsorgatjuk a mézet, de már csak egyet forralunk rajta. A tűzről lehúzzuk és hagyjuk teljesen kihűlni. A tetején képződött habot gondosan leszedegetjük. :A diós-fűszeres alkoholt (a diódarabkákkal együtt) jó nagy befőttes üvegbe tesszük, majd hozzáöntjük a mézes vizet. Jól összekeverjük és letakarjuk. Hűvös helyen két hétig érleljük, időnként megkeverjük. :Ezután először szitán, majd gézen vagy tüllön is átszűrjük. Kisebb méretű palackokba töltjük, és jól ledugaszoljuk. Akár azonnal is fogyasztható.
:'''Megjegyzés:''' Remek ízesítő fagylaltokhoz, krémekhez, de magában is különleges. Viszonylag nagy alkoholtartalmú ital, gyerekeknek egyetlen cseppet se adjunk belőle!
|}
 
== Tutti-frutti likőr ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tutti-frutti likőr}}
'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg piros ribiszke,
* 25 dkg fekete ribiszke,
* 50 dkg málna,
* 25 dkg eper,
* 3,5 dl vodka,
* 1 kg cukor,
* 5 dl víz.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A gyümölcsöket gondosan, többször váltott vízben megmossuk, ha szükséges, 10-15 percig áztatjuk, hogy minden szennyeződés lekerüljön róluk. Leszárazzuk, kicsumázzuk és még egyszer megmossuk. Turmixgépben apránként összezúzzuk. A zúzalékot egy nagy befőttesüvegbe tesszük, és ráöntjük a vodkát. Lefedve 10 napig érleljük, időnként megkeverjük. Ezután szűrőn, majd gézen átengedjük, hogy teljesen tiszta legyen. Felforralunk 5 dl vizet 1 kg kristálycukorral, közben leszedegetjük a habját. Ha a szirup teljesen kihűlt, apránként, folytonos kevergetés közben hozzáöntjük a vodkás gyümölcsléhez. Lefedjük, és 10-12 napig érleljük. Időnként összerázzuk, de az utolsó három napon már nem mozgatjuk. Óvatosan kisebb palackokba töltjük, jól ledugaszoljuk, és sötét, hűvös helyre állítjuk.
:'''Megjegyzés:''' Nagyon finom ízű, gyenge alkoholtartalmú likőr, amely mindenféle édesség kitűnő ízesítője, de magában is fogyasztható.
{{Forrás|Különféle italok. Budapest |1902}}
|}
 
== Mézes- fűszeres likőr ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Mézes- fűszeres likőr}}
 
'''Hozzávalók:'''
* kevés szárított gyömbér – ízlés szerint,
* 50 dkg méz,
* 7 dl vodka
* 2 vagy 3 fahéjrúd,
* 1-2 szem szegfűszeg,
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A fűszereket szórd bele egy befőttesüvegbe, s öntsd rá a mézet majd a vodkát!
:Néhány napig naponta keverd meg, egészen addig, amíg a méz teljesen fel nem oldódik!
:Ezután pihentesd 3-4 hétig! Minél tovább érik, annál finomabb aromája lesz a likőrnek.
:Az érlelési idő végére a fűszerek leülepszenek az üveg aljára, s egy szép borostyán sárga likőrt kapsz.
:Szűrd le, s töltsd bele egy szép üvegbe.
:Ha nagyon szép üvegbe teszed, akkor akár egy szuper ajándékot is készítettél házilag.
:Ha szeretnél még különlegesebb likőrt, akkor tegyél bele egy kis aszalt gyümölcsöt az érlelési időre (akár szilvát, barackot, narancsot)! De itt még nincs vége, mert ha nem szereted vodkát, akkor azt is helyettesítheted tiszta szesszel vagy ginnel is. :)
|}
== Fahéjas likőr ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Fahéjas likőr}}
'''Hozzávalók 8 dl-hez:'''
* fél narancs,
* 6-8 darabka fahéj,
* 12 dkg barnacukor,
* 7 dl konyak.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A narancs levét kifacsarjuk, a fahéjjal, cukorral együtt egy üvegbe töltjük. Felöntjük a konyakkal. Négy hétig állni hagyjuk. Gézzel bélelt szűrőn átszűrjük, majd üvegekbe töltjük.
|}
== Fehércsokoládés-narancslikőr ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Fehércsokoládés-narancslikőr}}
'''Hozzávalók:'''
* Negyed vaníliarúd,
* 1 narancs héja
* 1,5 dl tej,
* 10 dkg fehér csoki,
* 20 dkg cukor,
* 2 tojás,
* 3 dl vodka,
* 1,5 dl narancslé.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A vaníliadarabokat felhasítjuk és a narancshéjjal, tejjel felforraljuk, majd állni hagyjuk 10 percet. :Átszűrjük és ismét felmelegítjük és a csokoládét felolvasztjuk benne. A tojásokat a cukorral elkeverjük, hozzáadjuk óvatosan a vodkát és a narancslét. Vízfürdő fölött állandó kevergetés mellett 50C-osra melegítjük, majd üvegekbe töltjük. Hűtőben tárolva, de rövid időn belül el kell fogyasztani.
|}
== Fekete ribizlilikőr ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Fekete ribizlilikőr}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 kg feketeribizli,
* 2-3 szegfűszeg,
* 1 db fahéj,
* 1 l gyümölcspálinka,
* 75 dkg cukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A ribizlit megmossuk, leszemezzük, és villával összetörjük. Hozzáadjuk a cukrot, fahéjat, szegfűszeget és a pálinkát. Lefedve 1 hónapig állni hagyjuk. Utána átszűrjük és üvegekbe töltjük.
|}
== Mangólikör ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Mangólikör}}
* 500 ml mangószaft, (2 mangó)
* 100 ml víz,
* 10 dkg cukor, (lehetőség szerint barnacukor)
* 3 dl vodka.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A mangót összetörjük, pürésítjük, hozzáadjuk a vodkához, 10 napig érleljük. A cukorból, vízből szirupot főzünk, lehűtjük, hozzáadjuk a vodkás mangóhoz. Tovább érleljük néhány napig, aztán leszűrjük, üvegekbe töltjük.
|}
== Málnalikör ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Málnalikör}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 kg málna,
* 7 dl vodka,
* 40 dkg cukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A málnát egy kicsit nyomkodjuk össze, tegyük nagy befőttes üvegbe. Öntsük le az alkohollal.Szorosan zárjuk le. 5-6 hétig állni hagyjuk, néha rázogatni kell. Gézen átszűrjük. A cukrot 2 dl vízben forraljuk fel, míg teljesen el nem olvad benne. lehűtjük és hozzáöntjük az alkoholos málnához. Üvegekbe töltjük és néhány hétig pihentessük fogyasztás előtt.
|}
== Sárgabarack likör ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sárgabarack likör}}
'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg cukor,
* 20 dkg érett sárgabarack,
* 1 l tiszta szesz vagy pálinka.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A sárgabarackokat nagy üvegbe rakjuk, szétnyomkodjuk. A magokat feltörjük és a belsejét beledaraboljuk :Hozzáadjuk a cukrot és a szeszt. 8-10 napig napos helyen érleljük, naponta megkeverjük, majd ruhán át szűrjük és üvegekbe töltjük.
|}
== Vaníliás karamell likör ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Vaníliás karamell likör}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 doboz sűrített, cukrozott tej,
* 3,5 dl sötét rum,
* 1 teáskanál vaníliás cukor,
* 1 vanília aroma.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A sűrített tejet annyi vízzel engedjük föl, amennyi éppen ellepi. Lassú tűzön gyöngyözve főzzük 30 percig. 10 dkg cukorból karamellt készítünk és összekeverjük a tejjel. ha kihült, hozzáadjuk az aromát, vaníliás cukrot és a rumot. Üvegbe töltjük és lezárjuk.
|}
== Zsályalikőr ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Zsályalikőr}}
'''Hozzávalók:'''
* 12 dkg cukor,
* 4 evőkanál víz,
* 20 levél zsálya,
* 5 dl grappa, (olasz törkölypálinka)
* 1 evőkanál vanília aroma.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Felforraljuk a vizet a cukorral, sűrű szirupot főzünk, beletesszük a zsályát, 5 percig kavargatva forraljuk. Lehűtjük, hozzáadjuk a grappát és az aromát. Üvegekbe töltjük, néha át kell forgatni, hogy teljesen feloldódjon a cukor benne.
|}
== Csokis meggylikőr ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Csokis meggylikőr}}
'''hozzávalók / 8 adag:'''
* 7 dl vörösbor
* 2,8 dkg kristálycukor
* 2,8 dl víz
* 1 vaníliás cukor
* 1 dl rum
* 1 csokis meggylikőr aroma
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A vörösbort egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a vizet. Addig keverjük, míg a cukor elolvad.
:Beleöntjük a vaníliás cukrot, a rumot és a meggylikőrt, majd jól összekeverjük.
:Üvegekbe öntjük, és pár napig állni hagyjuk.
|}
== Eperlikőr ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Eperlikőr}}
'''hozzávalók / 4 adag'''
* 0.7 dl konyak
* 0.7 kg cukor
* 1.4 kg eper (érett)
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Az epret megmossuk, megszárítjuk, és egy nagy 5 l-es befőttesüveg aljára szórjuk.
:Ráöntjük a cukrot, a konyakot, légmentesen lezárjuk, és összerázzuk.
:Hűvös helyre tesszük, és 2-3 naponta összerázzuk.
:1 hónap múlva leszűrjük.
|}
== Fenyőcsúcslikőr ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Fenyőcsúcslikőr}}
'''hozzávalók / 5 adag'''
* fél liter gin
* 10 dkg cukor
* 5-6 fenyőcsúcs
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A cukrot a ginhez adjuk, addig rázogatjuk, míg feloldódik.
:Betuszkoljuk egy üvegbe a megmosott, megszárított fenyőcsúcsokat (a lucfenyő világoszöld hajtásvégeit)
:Ráöntjük a cukros gint.
:Legalább két hónapig érleljük.
|}
== Málnalikőr ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Málnalikőr}}
'''hozzávalók / 2 adag'''
* 1 kg málna
* 1 kg cukor
* 10 dl pálinka (törköly vagy vegyes gyümölcspálinka)
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Egy 4 literes dunsztosüvegbe rakjuk a málnát. Lehetőleg tiszta legyen a málna, hogy ne kelljen megmosni, hogy ne törjön össze.
:Rászórjuk a kristálycukrot, és összerázzuk egy kicsit.
:Ráöntjük a pálinkát, és megint megmozgatjuk.
:Jól lezárjuk, és félárnyékos helyen legalább 20 napig érleljük. Legjobb naponta egyszer-kétszer egy kicsit megrázogatni - forgatni, hogy a cukor lassan felolvadjon.
:Leszűrjük üvegbe, és a likőrt még legalább 2 hónapig hűvös helyen hagyjuk állni, hogy érlelődjön.
|}