„Szakácskönyv/Italok/Bólék” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
3. sor:
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;">
:A '''bólé''' friss gyümölcsből, borokból és pezsgőből készített gyengén alkoholos (gyermekek részére alkohol mentes) ital. Feltehetően Németektől (Maibowle) vettük át és a nálunk meghonosodott szokás szerint leginkább ünnepi (karácsonyi, húsvéti) különleges alkalmi (társasági-, családi összejövetelek, az alkohol mentes bólék gyermek zsúrok), az otthoni kerti partik, de a vendéglátás üdítő italának is tekintjük.
:A tipikus bólés pohár leginkább füles bögrére emlékeztet, de mindenképpen nagyobb öblös poharakban kínáljuk. A különleges formát is a bólé eredete magyarázza: a szabadtéri rendezvényeken inkább használtak úti poharat, mint karcsú talpas kelyheket. A bólés pohár rokonai nem véletlenül a gyógyforrások mellett használatos vizeskorsók.
:A klasszikus bólés tál ránézésre egy levesestálra emlékeztet, anyaga lehet fém, porcelán, üveg és üvegkristály anyagú hozzá egy merőkanál, amivel az üdítő italt a poharakba szedik.
:A bólé jellegzetes fűszere a fahéj, szegfűszeg, szagos müge, amely ma már ritkán kapható élelmiszerboltokban, inkább a gyógynövényüzletekben lehet próbálkozni a beszerzésével.
:A jó bólé elkészítésének titka az, hogy megfelelő borokat kell kiválasztani hozzá. Legendák őrzik a Gundel vagy a Gerbeaud italkészítőinek hírnevét, akik kóstolással állapították meg, hogy bólénak melyik bor alkalmas és milyen másikkal keverhető. A gyümölcsöket is használhatjuk külön-külön, de vegyes gyümölcsökből is készíthetjük. Az alábbi receptek alapján bárki kikísérletezheti a saját bóléját, amely a családja és vendégei számára mindig különleges ital lesz.
== Ananász-lime bólé ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Ananász-lime bólé}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 ananász
* 5 db lime (e:lájm = zöldcitrom)
* 200 ml vanílialikőr
* 2 tasak Bourbon Vaníliás cukor
* 100 g porcukor
* 1 l narancslé
* kb. 1400 ml Törley Charmant doux pezsgő
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Az ananászt meghámozzuk, és apró darabokra vágjuk. A lime levét kicsavarjuk. A likőrt és a Bourbon vaníliás cukrot összekeverjük. A cukrot egy főzőedényben alacsony hőmérsékleten megolvasztjuk, amint világosbarnára színeződik, hozzáadjuk a likőr keveréket. A masszát addig forraljuk, amíg a karamell teljesen feloldódik. Végül hozzáadjuk az ananászdarabokat és még 5 percen át főzzük.
A narancslevet és a lime levét a bóléhoz keverjük.
|}
== Barackbólé fagyival ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Barackbólé fagyival}}
;Elkészítés: kb. 15 perc
;Fogyasztható: kb. 30 perc múlva
;1 adag: 448 kcal
'''Hozzávalók:''' 12 személyre:
* 8 szem barack
* 2 liter baracklé
* 2 liter multivitaminlé
* 1,5 liter szénsavas szőlőlé
* 2 liter vaníliafagylalt
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A barackokat leforrázzuk, meghámozzuk, húsukat apróra vágjuk, és egy nagy üvegtálba szórjuk. A barackot felöntjük a baracklével és a multivitaminnal. Hozzáadjuk a szőlőlevet is, és elkeverjük. A fagylalt felét kis darabokban (adagolókanállal vagy kockákra vágva) a bóléba keverjük, és megvárjuk, amíg kissé elolvad. Ekkor a maradék fagylaltot is hozzáadjuk adagolva, és azonnal kínáljuk. A fagylalt és a barackdarabok miatt kiskanalat is adjunk hozzá.
|}
== Dinnye bólé ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Dinnye bólé}}
'''Hozzávalók:'''
* 2 közepes sárgadinnye
* 40 dkg őszibarack
* 40 dkg körte
* 2-3 fürt szőlő
* 1 üveg gyümölcspezsgő
* 1 dl triple sec
* 2 dl édes fehér bor
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A szőlőt leszemezzük, a többi gyümölcsöt kockára vágjuk és belerakjuk a bólétálba. Hozzáadjuk az alkoholokat. Könnyedén összekeverjük hűtőben jól lehűtjük, majd tálaljuk.
|}
== Gyerekbólé ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Gyerekbólé}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 ananászkonzerv
* 1 üveg magozott meggybefőtt
* 1 őszibarack befőtt
* 1 narancs
* 1 alma
* 1 liter traubiszóda
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Elkészítés:
A gyümölcsöket feldaraboljuk és a befőttek levével együtt egy nagyobb üvegtálba rakjuk. Hűtőszekrényben lehűtjük. Fogyasztás előtt hozzáöntjük a traubiszódát.
|}
== Karácsonyi gyümölcsbólé ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Karácsonyi gyümölcsbólé}}
Alkohol mentes
'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg szárított őszibarack
* 50 dkg aszalt szilva
* 20 dkg szárított füge
* 1-2 evőkanál muskotályos bor
* 2 db fahéj
* cukor ízlés szerint
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A gyümölcsöket hideg vízben egy éjszakára beáztatjuk. Másnap lábasba tesszük hozzáadjuk a bort és az áztató léből öntünk hozzá keveset. Hozzá adjuk a fahéjat és a cukrot. Felforraljuk és lassú tűzön 1 órát főzzük. Hagyjuk kihűlni és üvegtálban tálaljuk.
|}
== Uborkabólé ==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Uborkabólé}}
'''frissítő nyári ital'''
'''Hozzávalók:'''
* 1 nagy zöld uborka
* 10 dkg porcukor
* 1 citrom reszelt héja
* 1 liter fehér bor
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Az uborkát meghámozzuk, vigyázunk hogy ne legyen keserű. Vékony szeletekre vágjuk. Mély üvegtálba tesszük, rászórjuk a porcukrot, citrom reszelt héját 1/2 órát állni hagyjuk. Leöntjük egy üveg fehér borral és fogyasztásig hidegre állítjuk. Fogyasztás ellőtt leszűrjük és hozzáadunk 1-2 üveg hideg szódavizet.
:'''Megjegyzés:''' Enyhén fanyar ízű és igen frissítő nyári ital, a másnapos gyomor kitűnő gyógyszere.
|}
== Ananász bólé ==
| |||