Szakácskönyv/Tanácsok/P (szerkesztés)
A lap 2015. március 14., 04:22-kori változata
, 8 évvel ezelőttnincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
53. sor:
* Az első darab palacsinta elárulja, hogy sikerült-e a tészta. Ha apró, pici lyukacskák vannak a palacsintán, akkor a serpenyő túl forró. Ha leragad, akkor egy kis folyadékot adhatunk hozzá, ha viszont törik, akkor még egy kis lisztet.
* Minden tésztamerítés előtt keverd fel a masszát, hogy egyenletes maradjon a sűrűsége.
== Panírozás ==
Line 70 ⟶ 69:
== Paprikás csirke ==
* Ha paprikás csirkét készítesz, előbb mindig főzd ki a galuskát, majd annak főzőlevével kanalanként engedd fel a fővő csirkét. A lisztes forró víz még
== Paradicsom ==
Line 80 ⟶ 79:
* A puha paradicsom és paprika újra feszessé válik, ha néhány percre hideg vízbe tesszük.
* Főzési ideje kuktában (forrásától, azaz a sípolástól számítva): 1 perc.
== Paraj ==
Line 112 ⟶ 110:
* Vízálló csomagolásba téve és a csomagolást pár percig vízben melegítve újra friss és finom lesz a péksütemény.
* Vízálló csomagolásba téve és a csomagolást pár percig vízben melegítve újra friss és finom lesz a péksütemény.
== Petrezselyem ==▼
* Sose tárold egy helyen almával vagy paradicsommal a petrezselymet, mert megsárgul és elrohad.▼
* Az apróra vágott petrezselyem zöldjét csak akkor tedd az ételbe, ha már levetted a tűzről. Így az íze zamatosabb lesz, és a vitaminok sem mennek veszendőbe.▼
* A petrezselymet jól megmosva, apróra vágva az utolsó pillanatban teszem hozzá az ételhez. Friss és üdítő íze, illata így megmarad, nem beszélve magas vitamintartalmáról!▼
* A petrezselyemzöldet nagy mennyiségben húsdarálón daráljuk le, a pépet jégkockatartóban vagy bonbonos dobozban fagyasszuk le, így szükség szerint, kiolvasztás nélkül használhatjuk.▼
== Penész ==
Line 135 ⟶ 124:
* Ecettel átitatott kendőben és hidegen tárolva a sajt nem szárad ki és nem penészedik meg.
▲== Petrezselyem ==
▲* Sose tárold egy helyen almával vagy paradicsommal a petrezselymet, mert megsárgul és elrohad.
▲* Az apróra vágott petrezselyem zöldjét csak akkor tedd az ételbe, ha már levetted a tűzről. Így az íze zamatosabb lesz, és a vitaminok sem mennek veszendőbe.
▲* A petrezselymet jól megmosva, apróra vágva az utolsó pillanatban teszem hozzá az ételhez. Friss és üdítő íze, illata így megmarad, nem beszélve magas vitamintartalmáról!
▲* A petrezselyemzöldet nagy mennyiségben húsdarálón daráljuk le, a pépet jégkockatartóban vagy bonbonos dobozban fagyasszuk le, így szükség szerint, kiolvasztás nélkül használhatjuk.
== Petrezselyem ==
* Gyökerét leggyakrabban levesbetétként és salátákhoz, zöldjét frissen és szárított állapotban levesekhez, töltelékek, főzelékek, főtt és pirított burgonya, tojásételek, saláták ízesítésére, liba, kacsa, csirke sütésekor és ételek díszítésére használjuk.
* A friss fűszerek egy része - például a petrezselyem, tárkony, lestyán - sózással is könnyen eltartható néhány hónapig. A leveleket pépesre vágjuk, s egy jól zárható, sötét üvegbe sóval rétegezzük. (10 dkg
* A petrezselyem (elsősorban nagy kalcium-tartalma miatt) tisztítja a vízhólyagot és a veséket, valamint serkentőleg hat a vesék működésére.
* A felaprított petrezselyem jobban eltartható a hűtőben, ha megtisztítása után, egy konyharuhával leitatja annak nedvességet.
*
* Hónapokig megőrzi jellegzetes ízét a petrezselyem, ha apróra vágva, kevés sóval összekeverve, jól zárt üvegben tároljuk.
* A petrezselyem zöldje és gyökere egyaránt gyomorerősítő, vesetisztító, étvágygerjesztő hatású.
| |||