„Szakácskönyv/Tanácsok/V” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
4. sor:
== Vadas ==
* Két ételt főzhetsz egyszerre, ha a vadasnak való húst először húslevesnek készíted el. Ha megfőtt, vegyél ki a levesből sárgarépát, turmixold, sűrítsd tejföllel és étkezési keményítővel, engedd fel a húslevessel, tedd bele a főtt húst. Így lesz húslevesed és vadasod.
 
== Vadhús ==
32 ⟶ 31 sor:
* Könnyebb a vajat habosra verni, ha egy kevés liszttel keverjük.
* A vajas tészta nem lesz rugalmas, ha kevés tejet vagy vizet gyúrunk hozzá.
* A tésztareceptben feltűntetettfeltüntetett vaj egy részét helyettesítse tejföllel, hogy könnyebb legyen nyújtani a tésztát.
* Ha vajjal bekent késsel vágjuk szét a habcsókot, nem fog széttöredezni.
*
62 ⟶ 61 sor:
* A vaníliarúd maga a toktermés. Ha az étel csak enyhe ízesítést kíván, egészben belefőzhető, majd újra felhasználható. Intenzívebb ízesítéshez (pl. pudingok, krémek) ketté kell vágni a rudat, ki kell kaparni a belül található apró magokat, majd mind a héjat, mint a magokat az ételhez kell adni (főzés végén érdemes a héjat eltávolítani).
* A vaníliát ne főzzük, ne süssük túl sokáig, mert intenzív illata, ill. íze jelentősen megváltozik. Az ételből tálalás előtt vegyük ki.
* Az üres vaníliahüvelyt is felhasználhatjuk. Törjük kis darabokra, tegyük bele egy csavaros, jól zárható üvegbe, és töltsük fel kristálycukorral vagy porcukorral. A cukor hamar átveszi a vanília aromáját. A kereskedelemben kapható vaníliás cukor mesterséges vanilinnalvanillinnal készül.
* Az étellel együtt főzzük, teljesen ártalmatlan fűszer, ezért gyomor-, epe-, és veseproblémákkal küszködők is nyugodtan használhatják.
* Különleges aromájú teát készíthetünk, ha egy vaníliarudat teszünk a teásdobozbateás dobozba, mert így a tealevelek, szárított növények, gyümölcsök átveszik a vanília ízét.
* 1 zacskó (9 g) vaníliáscukorvaníliás cukor kb. 1-2 teáskanál kivonattal vagy 2-4 centi vaníliarúddal helyettesíthető.
 
== Vargánya ==
142 ⟶ 141 sor:
 
== Vörös káposzta ==
* Beltartalmi értéke megegyezik a fejeskáposztáévalfejes káposztáéval, színe miatt főleg saláta, és savanyúságok készítésére, díszítésére használjuk.
* Hogy a vörös káposzta szép színe megmaradjon, adjon egy fél teáskanálnyi őrölt fahéjat a főzővízhez.