Wikikönyvek

„Szakácskönyv/Saláták” változatai közötti eltérés

Laptörténet interaktív böngészése
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 477 szerkesztés
aNincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 477 szerkesztés
aNincs szerkesztési összefoglaló
82. sor:
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Karfiolsaláta 5.|Karfiolsaláta 5.]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Karfiolsaláta 6.|Karfiolsaláta 6.]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Karfiol túróöntettel|Karfiol túróöntettel]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Kefires vegyes saláta|Kefires vegyes saláta]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Keleti csirkesaláta|Keleti csirkesaláta]]
103 ⟶ 102 sor:
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Majonézes karfiol|Majonézes karfiol]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Majonézes karfiolsaláta|Majonézes karfiolsaláta]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Majonézes karfiolsaláta 2.|Majonézes karfiolsaláta 2.]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Majonézes rizssaláta|Majonézes rizssaláta]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Majonézes spárgasaláta|Majonézes spárgasaláta]]
124 ⟶ 123 sor:
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Paradicsomsaláta 2.|Paradicsomsaláta 2.]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Paradicsomsaláta 3.|Paradicsomsaláta 3.]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Paradicsomsaláta 4.|Paradicsomsaláta 4.]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Paradicsom-uborkasaláta|Paradicsom-uborkasaláta]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Parajsaláta|Parajsaláta]]
143 ⟶ 141 sor:
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Római saláta 2|Római saláta 2]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Római saláta 3.|Római saláta 3.]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Római saláta 4.|Római saláta 4.]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Ropogós saláta|Ropogós saláta]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Rozmaringos padlizsánkrém|Rozmaringos padlizsánkrém]]
156 ⟶ 153 sor:
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Spárgás vitaminsaláta|Spárgás vitaminsaláta]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Spárgasaláta|Spárgasaláta]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Spárgasaláta 2|Spárgasaláta 2]].
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Spárgasaláta 3.|Spárgasaláta 3.]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Spárgasaláta 4.|Spárgasaláta 4.]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Spárga-tofu saláta|Spárga-tofu saláta]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Saláta/Sült paprikasaláta|Sült paprikasaláta]]
214 ⟶ 210 sor:
* [[Szakácskönyv/Nemzeti/Hollandia/Egyéb receptek#Holland vegyes saláta|Holland vegyes saláta]]
* [[Szakácskönyv/Nemzeti/India/Receptek/Saláták|Indiai saláták]]
* [[Szakácskönyv/Nemzeti/Venezuela/Egyéb receptek#Káposztasaláta|Venezuelai káposztasaláta]]
|}
 
 
== Karfiolos brokkoli ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Karfiolos brokkoli}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 80 dkg karfiol,
* 40 dkg brokkoli,
* 2 citrom,
* 2 mk. szódabikarbóna,
* 2 tojás, 6-8 zsályalevél,
* 1 kis ág rozmaring,
* 1 csokor petrezselyem,
* 6 ek. olaj,
* só, bors,
* 1 paradicsom a díszítéshez
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A brokkolit és a karfiolt rózsákra szedjük, majd megfőzzük (a vízbe teszünk fél-fél citromot és 1-1 mk. szódabikarbónát). Egy lapos tálba rakjuk a karfiolrózsákat (a fejek kifelé állnak), majd a brokkoli-rózsákat is ugyanígy. Végül a maradék karfiol következik.
 
:A másik citrom levét az olajhoz szűrjük. A kemény tojásokat a citromhéjjal és a fűszerekkel finomra vágjuk, az olajhoz keverjük, sózzuk, borsozzuk, végül meglocsoljuk vele a salátát.
|}
 
== Karfiolsaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Karfiolsaláta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg tisztított karfiol,
* 1 dl rozspehely.
* 2-2 dl tej, és tejföl,
* 2 evőkanál szezámmag,
* 1 csokor zöldhagyma zöldjével együtt,
* 1 evőkanál reszelt lilahagyma,
* 1 csokor kapor (vagy 1 teáskanál szárított kapor),
* 2 evőkanál olaj,
* 1 púpozott teáskanál mustár,
* törött fekete bors és só ízlés szerint.
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A megmosott, kis rózsáira szedett karfiolt enyhén sós, forrásban lévő vízbe teszem, és az újraforrástól számított 5 percig főzöm. Ez után hagyom, hogy kihűljön. A rozspehelyre ráöntöm a tejet, és 15 percig áztatom. Az olajat felforrósítom, majd a szezámmagot folytonos keverés közben szép világosra pirítom. (Egyetlen percre sem lehet magára hagyni., mert nagyon gyorsan megég!) A tejfölbe belekeverem a pirított szezámmagot, a mustárt, a borsot, a reszelt lilahagymát, a finomra metélt kaprot, a zöldhagyma zöldjét, valamint az áztatott rozspelyhet (levével együtt). Ezután beleforgatom a félig főtt karfiolt és a nagyon vékonyra karikázott zöldhagymát. Átkeverem, és befedve teszem be a hűtőszekrénybe néhány órára. Tálalás előtt ismételten átkeverem, és pirított kenyérszeletkékkel kínálom.
|}
 
== Karfiolsaláta 2. ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Karfiolsaláta 2.}}
 
 
'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg karfiol,
* 4 dkg só.
 
'''Mártáshoz:'''
* 4 db tojás,
* 2 ek olaj.
* 2 kk mustár,
* ecet
* 1 ek. tejföl
* 1 dl, kapri
* 1-1 késhegynyi só, bors .
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Veszünk szép apró karfiolfejeket, megmossuk, és megfőzzük sós vízben. Ha puha, tegyük a karfiolt szitára, hogy a leve lecsorogjon, de vigyázva, hogy a karfiol egyben maradjon. Tálra rakjuk, majd a következő mártással leöntjük: négy keményre főtt tojás sárgáját szitán áttörünk, s két ek. olajjal jó habosra keverjük. Teszünk bele törött borsot, két kanál mustárt, ecetet, egy kanál tejfölt, pár szem kaprit, ezeket összekeverjük, és a karfiolra öntjük.
|}
 
== Karfiolsaláta 3. ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Karfiolsaláta 3.}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 kg karfiol,
* 2 adag Provancei mártás,
* só, őrölt bors
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Sós vízben megfőzzük a rózsáira szedett karfiolt, majd leszűrjük, és leöntjük az erősen megborsozott mártással.
|}
 
== Karfiolsaláta 4. ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Karfiolsaláta 4.}}
Elkészítés kb. 45 perc.
 
'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg karfiol (tisztán mérve),
* 2 tojás,
* 2 dl kefir,
* 1 csokor kapor zöld,
* 3 evőkanál olaj,
* ízlés szerint só és törött fehér bors,
* kevés cukor,
* 1 nagy, savanykás alma, citromlé.
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A megtisztított karfiolt kis rózsáira szedem, és forrásban lévő sós vízbe téve, az újraforrástól számított 3 percig főzöm, majd szűrőben lecsurgatom. A mártáshoz a kefirbe belekeverem a citromlevet, a cukrot, a sót, beleöntöm az olajat, megfűszerezem a borssal és a nagyon finomra metélt kaporral. A mártásba beleforgatom a még meleg karfiolt, majd hozzáteszem a megmosott, kicsumázott és héjastól vékony csíkokra vágott almát, végül belerakom a keményre főzött és kis kockákra vágott tojásokat is. :Óvatosan átforgatom, hogy a karfiol és a tojás ne nagyon törjön, majd lefedve beteszem a hűtőszekrénybe néhány órára.
|}
 
== Karfiolsaláta 5. ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Karfiolsaláta 5.}}
 
'''Hozzávalók:''' 4 személyre:
* 1 közepes nagyságú karfiol,
* salátaolaj,
* ecet,
* cukor,
* petrezselyem
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük. Rövid időre hideg, ecetes, sós vízbe tesszük. Utána forrásban lévő, sós vízbe helyezzük fejjel lefelé, és kb. 20 percig főzzük. Ezután szitára téve lecsurgatjuk és elkeverjük a már elkészített (olaj, cukor, ecet keveréke) salátalével. Ezt a legjobb fél órával a tálalás előtt elkészíteni. A végén apróra vágott petrezselyemmel meghintjük.
|}
 
== Karfiolsaláta 6. ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Karfiolsaláta 6.}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 60 dkg karfiol,
* 40 dkg retek,
* 2 dl kefir,
* 1 ek. étolaj,
* só, bors, mustár
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A karfiolt enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük és kihűtjük. A retket csíkokra vagy karikára vágjuk, besózzuk, majd kinyomkodjuk. A kefirből öntetet készítünk, amit ízesítünk citromlével, sóval, borssal, pici mustárral, olajjal. A lazán összekevert salátára öntjük. Lehűtve tálaljuk.
|}
 
== Kefires vegyes saláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kefires vegyes saláta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 2 db közepes sárgarépa,
* 1 db petrezselyemgyökér,
* 1-1 db kicsi zeller, és kisebb karfiol,
* 2 db burgonya,
* 3 db közepes savanyú uborka,
* 1 evőkanál vágott zöldpetrezselyem, tárkony,
* bors, só,
* 2 evőkanál olaj,
* citromlé, metélőhagyma,
* 1 pohár kefir.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A zöldségeket vágjuk egyforma darabokra (a karfiolt szedjük rózsáira), majd kevés vegetás vízben pároljuk puhára. Adjuk hozzá az apróra vágott savanyú uborkát, a zöldpetrezselymet, a tárkonyt és a metélőhagymát. Az egészet borsozzuk, olajjal meglocsoljuk, összekeverjük. A kefirbe keverjük a citrom levét, s öntsük a salátára. A tetejét díszítsük petrezselyemzölddel, snidlinggel vagy bármilyen zöldsaláta levelével.
|}
 
== Köményes göcseji nyelvsaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Köményes göcseji nyelvsaláta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 10-10 dkg, karfiol, spárga, uborka, paradicsom,
* 20 dkg füstölt nyelv ,
* 15 dkg köményes Göcseji csemege sajt,
* 12 dkg majonéz ,
* 2 dl joghurt,
* 1 db citrom
* 2 cl konyak,
* 2 dkg torma,
* 1 dkg cukor,
* ízlés szerint só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A karfiolt sós vízben puhára főzzük. A spárgát 2-3 cm-es darabokra vágjuk és enyhén cukros, sós vízben szintén megfőzzük. Az uborkát és a paradicsomot karikákra szeleteljük. A főtt, füstölt nyelvet vékony szeletekre vágjuk. A sajtot apróbb kockákra daraboljuk. Az így előkészített hozzávalókat keverőtálban óvatosan összekeverjük, vigyázva, nehogy összetörjenek. A majonézzel elkeverjük a joghurtot, citromlével és konyakkal ízesítjük, majd reszelt tormát adunk hozzá. A mártást a salátára öntjük és összekeverjük. Jól lehűtve tálaljuk.
|}
 
== Majonézes karfiol ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Majonézes karfiol}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 kg karfiol,
* 1 adag francia majonéz,
* 2 dl tejföl,
* ízlés szerint só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Sós vízben puhára főzzük a rózsáira szedett karfiolt, leszűrjük és kihűtjük. Leöntjük a tejföllel hígított majonézzel, és néhány órára jégbe hűtjük.
|}
 
== Majonézes karfiolsaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Majonézes karfiolsaláta}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 kg karfiol,
* fél adag tartármártás,
* 1 diónyi lila hagyma,
* 1 kis csokor petrezselyem,
* 2 dl tejföl,
* ízlés szerint só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:30 dg zöldjétől megszabadított és megtisztított karfiolt sós vízben főzzünk meg a Kirántott karfiolnál leírt módon, és kisebb darabokra vágva keverjük fél adag tartármártáshoz. Az intenzív ízek kedvelői egy diónyi apróra vágott lila hagymát, és egy kis csokor finomra metélt petrezselymet is tehetnek bele. :Hűtőszekrényben másnapig érleljük, és hidegen tálaljuk. Hasonló módon nem csak ízletes, hanem igen egészséges majonézes salátát készíthetünk a magas kálium – és kalciumtartalmú brokkoliból, de a főzővizébe a sóval együtt fél mokkáskanál Vegetát is tegyünk.
|}
 
== Nápolyi karfiolsaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Nápolyi karfiolsaláta}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Sós vízben megfőzünk, a főzővízben hagyunk kihűlni egy kiló rózsáira szedett karfiolt, majd alaposan lecsepegtetve tálba tesszük. Simára keverünk két evőkanál borecetet egy kiskanál mustárral, egy gerezd tört fokhagymával, sóval, őrölt borssal, egy kiskanál ketchuppel meg mokkáskanálnyi őrölt rozmaringgal.
 
:Kevergetve vékony sugárban belecsurgatunk nyolc evőkanál olajat, hogy szép opálos legyen, és a karfiolra öntve jégbe hűtjük.
|}
 
== Nyers karfiolsaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Nyers karfiolsaláta}}
 
'''Hozzávalók:''' (4 személyre)
* 1 kis fej karfiol,
* 4 ek darált dió,
* 1 ek méz,
* szükség szerint tejföl
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A karfiolt nagy lyukú reszelőn lereszeljük, hozzákeverjük a diót, a mézet, a tejfölt.
 
:Pár szem mazsolával v. friss szőlőszemmel díszíthetjük.
 
:Pirítóssal kiváló vacsora lehet.
|}
 
== Szójacsíra saláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Szójacsíra saláta}}
tofuval
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:10 dkg zöldborsót, 2-3 rózsa karfiolt, 1 apróra vágott sárgarépát előfőzünk, majd citromlével, borssal, gyömbérrel, pár csepp szójaszósszal ízesített kefirrel leöntjük.
 
:Apróra vágott snidlinggel megszórjuk. Hozzáadunk 25 dkg szójacsírát. Kevés olajban világosra pirítunk 30 dkg kockára vágott tofut, és a salátához adjuk.
 
:Összekeverve behűtve kínáljuk.
|}
 
== Tarka vacsorasaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tarka vacsorasaláta}}
Elkészítés kb. 35 perc
 
'''Hozzávalók:''' 4 személyre:
* 50 dkg brokkoli,
* 50 dkg karfiol,
* 4 tojás,
* 15 dkg mirelit zöldborsó,
* 4 paradicsom,
* 1.5 dl joghurt,
* 2 evőkanál napraforgómag,
* 3 evőkanál sós mogyoró,
* ½ csokor petrezselyemzöld,
* 1 csokor friss vagy 1 teáskanál szárított turbolya,
* 1 evőkanál paradicsompüré,
* ízlés szerint só, bors, cukor, édesnemes pirospaprika
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A megtisztított, megmosott karfiolt és brokkolit rózsáira szedjük, majd forrásban lévő, sós vízben a fagyasztott zöldborsóval együtt kb. 5 percig főzzük. A tojásokat a szokásos módon, forrásban lévő vízben kb. 8 perc alatt keményre főzzük. Hideg vízzel leöblítjük, meghámozzuk, és nyolcfelé vágjuk.
 
:A megtisztított, megmosott paradicsomot feldaraboljuk. A napraforgómagot száraz serpenyőben kissé megpirítjuk. A zöldfűszereket megmossuk, lerázzuk és felaprítjuk. Az alaposan lecsöpögtetett karfiolt, és brokkolit összekeverjük a paradicsommal, a tojással meg a zöldborsóval. A mártáshoz a sós mogyorót finomra ledaráljuk, néhány szemet félreteszünk. A joghurtot kikeverjük a paradicsompürével és a darált mogyoróval. Sóval, borssal, cukorral és pirospaprikával ízesítjük.
 
:A salátát a paradicsomos mártással leöntve tálaljuk, és a félretett mogyoróval díszítjük.
|}
 
 
== Tejben főtt saláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tejben főtt saláta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 30 dkg karfiol
* 1 dl tej
* fél kiló zöldborsó
* 20 dkg sárgarépa
* csipet só, szerecsendió
* 1-2 szál zöldhagyna, snidling
* pár csepp borecet
* fél tubus majonéz
* 1 pohár kefir
* (kapor vagy tárkony)
* (sonkakockák)
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Rózsáira szedünk egy harmincdekás karfiolfejet, leöntjük másfél deci vízzel meg egy deci tejjel. :Közékeverünk fél kiló zöldborsót kifejtve, meg 20 deka megtisztított, kockákra vágott sárgarépát: :Meghintjük sóval, csipet reszelt szerecsendióval, és lefedve, időnként megkeverve, lassú tűzön puhára főzzük. A levében hagyjuk kihűlni, majd leszűrjük, és összekeverjük 1-2 szál összevagdalt hagymával, egy csokor finomra vágott snidlinggel, pár csepp borecettel, végül egy fél tubus majonéz meg egy pohár kefir keverékével. (Lehet összevagdalt kaporral vagy tárkonnyal is ízesíteni.) Jól behűtve kínáljuk.
 
:(Tehetünk bele sonkakockákat is, ha hideg vacsoraételnek szánjuk.)
|}
 
== Téli karfiolsaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Téli karfiolsaláta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 üveg karfiolkonzerv (vagy 1 cs. mélyhűtött karfiol),
* 10 dkg marinált piros paradicsompaprika,
* 3 ek. borecet,
* 5-6 ek. olaj,
* só, késhegynyi currypor,
* 1 cs. finomra vágott snidling,
* késhegynyi majoránna
* (2 kemény tojás).
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Leszűrjük a konzervkarfiolt, vagy ha mélyhűtöttből készítjük, akkor sós vízben öt percig főzzük, majd azt is leszűrjük. Összekeverjük a laskára vágott marinált paprikával, és tálba rakjuk. Simára keverjük a borecetet az olajjal meg az ízesítőkkel, s megöntözve vele a karfiolt, néhány óráig érleljük, úgy adjuk asztalra.
|}
 
== Téli saláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Téli saláta}}
narancsos-ánizsos öntettel
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 nagyobb karfiol,
* 4 szál sárgarépa,
* 5 közepes méretű cékla.
 
'''Az öntethez:'''
* 1 csésze olívaolaj,
* 6 evőkanál fehér borecet,
* 3 evőkanál narancslé-koncentrátum,
* 2 evőkanál ánizsmag,
* 1-1 evőkanál reszelt narancshéj, és méz.
* a tálaláshoz Pita.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Az öntet hozzávalóit - a narancshéj és a méz kivételével - turmixgépben jó alaposan elkeverjük (addig keverjük, míg az ánizsmag szét nem megy). Az öntetet szűrjük le szűrőn, hogy nem maradjanak benne magok. Adjuk hozzá a narancshéjat és a mézet. Sózzuk, borsozzuk. A rózsáira szedett karfiolt gőzöljük 6 percig, nem szabad teljesen szétfőzni, maradjon ress. A megtisztított sárgarépát vágjuk átlósan 2 cm-es darabokra. A répát főzzük puhára 8 perc alatt, ekkor még a színét is megőrzi. A céklát hámozzuk meg, mindegyik gumót vágjuk hatfelé, és gőzben főzzük puhára. A zöldségeket hűtsük le. Öntsünk fél csésze öntetet a karfiolra, és egy negyed csészét a céklára is. (A dresszinget és a zöldségeket is elkészíthetjük akár egy nappal előre. Lefedve tároljuk hűtőben külön tálkákban.
 
:Tálalás előtt 1 órával vegyük ki a hűtőből.) A cékla megmosott leveleivel vagy üde salátalevelekkel ágyazzunk meg egy nagyobb lapos tálon a salátának. A bepácolt zöldségekről öntsük le a levet, majd ízlésesen helyezzük el őket a tálon. Középre halmozzuk fel a céklát, köré tegyünk körbe karfiolrózsákat, majd a répaszeletekkel szegélyezzük a tálat. Öntözzük meg egy kis öntettel, és a maradék öntetet külön kis tálkában kínáljuk. Felmelegített pitát is adjunk mellé.
|}
 
== Tonhalas burgonyasaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tonhalas burgonyasaláta}}
Elkészítés kb. 80 perc.
 
'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg héjában főtt burgonya,
* 25 dkg fagyasztott tonhalfilé (vagy egyéb, nem szálkás tengeri hal),
* 25 dkg tisztított karfiol,
* 1 nagy fej vöröshagyma,
* 1 dl félszáraz fehérbor,
* fél dl olaj,
* ízlés szerint ecet, cukor, só, törött fehér bors,
* 1 mokkáskanálnyi reszelt citromhéj,
* 3 gerezd fokhagyma.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A felengedett tonhalat nyersen kis kockákra vágom. Három decinyi ecetes –sós - cukros levet készítek, amelyet felforralok és a halkockákat beletéve, az újraforrástól számított nyolc percig főzöm. Ezután leszűröm és hagyom kihűlni. A karfiolt apró rózsáira szedve megmosom, és kevés sós vízben félpuhára főzöm. Leszűrve ugyancsak hagyom kihűlni. A meghámozott, kis kockákra vágott főtt burgonyát, a karfiolt és a halkockákat salátástálba rakom. A fehérborba belekeverem a citromhéjat, és néhány percig forralom.
 
:Hagyom kihűlni, ezután beleteszek kevés sót, borsot, csipet cukrot, zúzott fokhagymát, majd belereszelem a megtisztított vöröshagymát. Az olajat is hozzáadva, a mártást rálocsolom a zöldséges halra. Az egészet jól átforgatom, szorosan, lehetőleg légmentesen lefedem, és a hűtőszekrényben jól lehűtöm.
:Tálalás előtt ismét átforgatom, és pirított kenyérszeletekkel teszem az asztalra.
|}
 
== Üdítő saláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Üdítő saláta}}
 
'''Hozzávalók:''' 4 személyre:
* fél fej karfiol,
* 25 dkg zöldbab,
* 2 nagy paradicsom,
* 3 tojás,
* fél fej vöröshagyma,
* 2 dl joghurt,
* 1 csokor petrezselyem,
* 1 teáskanál mustár,
* 1 teáskanál ecetes reszelt torma,
* ízlés szerint só, bors, cukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A tojást keményre főzzük, hideg vízzel leöblítjük, meghámozzuk, és szeletekre vágjuk. A megtisztított, feldarabolt zöldbabot és a rózsáira szedett karfiolt sós vízben - külön-külön - nem túl puhára főzzük és lecsepegtetjük. Az előfőzött zöldségeket, összekeverjük a karikára vágott paradicsommal, tálra rendezzük, és a keménytojás-szeletekkel díszítjük. A joghurtot kikeverjük a mustárral, tormával, reszelt hagymával, majd ízlés szerinti sóval, borssal és cukorral fűszerezzük, és a salátára öntjük. :Frissen vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
|}
 
== Karfiol saláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Karfiol saláta}}
 
'''Hozzávalók:'''
{|1 kg karfiol,|| 2 fej lila hagyma,
|-
|2 ger. fokhagyma,|| 1 citrom leve,
|-
|1 kk őrölt koriandermag,|| 1 kk durvára őrölt bors,
|-
|1/2 kk kakukkfű,|| 6-8 szál snidling,
|-
|5 dkg dió,|| 2 dl félszáraz fehérbor,
|-
|1 db babérlevél.
|-
|}
'''Az öntethez:'''
* 2 ek fehér borecet,
* 4 ek főzőlé,
* 1 kk porcukor,
* 1 kk mustár,
* 8 ek olívaolaj.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A lila hagymát gerezdekre vágjuk, és meglocsoljuk citromlé felével. Egy fazékban 1 l vizet teszünk és beletesszük a megmaradt citromlevét, fehérbort, 1 kk sót, karfiolt, babérlevelet.
 
:A koriandert, borsot, fokhagymát, kakukkfüvet egy teatojásba rakva tesszük hozzá, és majdnem puhára főzzük. (kb.: 10 perc)
 
:Ha megfőtt, szűrőtálba szedjük, és a levéből 4 ek-nyit félreteszünk az öntethez.
 
'''Öntet:'''
:A lila hagymát leszűrjük, levéhez hozzáadjuk a borecetet, a 4 ek főzőlevet, a mustárt, őrölt bors, és az olívaolajat jól kikeverjük, ha szükséges sózzuk.
 
:Ez után lazán összekeverjük a karfiolt a lila hagymával, nagyobb lapost, tálra halmozzuk és leöntjük az öntettel, majd az apróra vágott snidlinggel és durvára vágott dióval megszórjuk. Langyosan és hidegen is jó.
|}-
 
== Karfiolsaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Karfiolsaláta}}
(fűszeres túróöntettel)
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 kg karfiol,
* 35 dkg túró,
* 1 dkg só,
* 1-1 cs metélőhagyma, újhagyma, petrezselyemzöld,
* 1 dkg tárkonylevél,
* 1 g őrölt bors,
* 1 db citrom,
* 1 dl tejszín.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A kelvirágot megtisztítjuk, sós vízben megfőzzük és kihűtjük. A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a finomra vágott fűszernövényeket, sóval, őrölt borssal és citromlével ízesítjük. Annyi tejszínt adunk hozzá, hogy mártás sűrűségű legyen. Tálaláskor az üvegtálra helyezett kelvirágot bevonjuk az öntettel.
|}
 
=== Majonézes karfiolsaláta ===
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Majonézes karfiolsaláta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg tisztított karfiol,
* 1 db lilahagyma,
* 1 cs petrezselyemzöld,
* ízlés szerint Vegeta,
* 1 adag tartármártás,
* 1 ek só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:50 dkg zöldjétől megszabadított és megtisztított karfiolt vegetás vízben főzzünk meg, és kisebb darabokra vágva keverjük fél adag tartármártáshoz. Az intenzív ízek kedvelői egy diónyi apróra vágott lila hagymát, és egy kis csokor finomra metélt petrezselymet is tehetnek bele. Hűtőszekrényben másnapig érleljük, és hidegen tálaljuk.
|}
 
== Korianderes csirkesaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Korianderes csirkesaláta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 filézett csirkemell,
* 1 fej lila káposzta,
* 2 evőkanál olívaolaj,
* grillfűszerkeverék,
* 2 evőkanál borecet,
* 1 kávéskanál barna cukor,
* 1 kávéskanál őrölt koriandermag,
* só, fehér bors
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A tisztított és megmosott csirkemellet csíkokra felvágjuk, sóval, fehér borssal és a grillfűszerrel fűszerezzük. A lila káposztát megtisztítjuk, legyaluljuk, megsózzuk. A forró olívaolajban megsütjük a húsdarabokat, majd az ecetet, a cukrot és az olívaolajat elkeverjük egymással, és a káposztára öntjük.
 
:Hozzáadjuk az őrölt koriandermagot, s végül beleforgatjuk a csirkemell-csíkokat is. Friss korianderlevelekkel díszítve tálaljuk.
|}
 
=== Keleti csirkesaláta ===
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Keleti csirkesaláta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 4 szelet csirkemell,
* 2-2 evőkanál mogyoró és szezámmag,
* 1 evőkanál mák,
* 3 szál zöldhagyma,
* 2 bögre nagy szemű rizs,
* 4 evőkanál ecet,
* ízlés szerint víz, só, bors, cukor, olaj valamint
* egy fej saláta és paradicsom a díszítéshez.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A csirkemellet apróra kockázva megfőzzük. A rizst nagy edényben, óvatosan kevergetve, hogy össze ne törjön, ételízesítős vízben főzzük. Leszűrjük, hagyjuk mindkettőt kihűlni. Ezalatt apróra vágjuk a zöldhagymát és a paradicsom húsos részét, megőröljük a mogyorót, elkészítjük a salátalevet az ecet, só, bors, cukor, víz, olaj ízlés szerinti hozzáadással. Összekeverjük a kihűlt rizst a csirkehússal és a többi adalékkal majd ráöntjük és egyenletesen elkeverjük a salátaöntetet.
 
:Egy órára hűtőszekrénybe tesszük, friss salátalevelekre kanalazva tálaljuk.
:Könnyű, finom és különleges, érdemes kipróbálni!
|}
 
=== Narancsos csirkemell saláta ===
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Narancsos csirkemell saláta}}
Elk. 40 perc.
Energia: 551 kcal (2303 kJ).
Szénhidrát: 21 g.
Rost: 6 g.
 
'''Hozzávalók:'''
* 2 db filézett csirkemell /kb. 40 dkg/,
* 2 db közepes nagyságú narancs,
* 1 cs. zöld hagyma,
* 2 db főtt tojás,
* 15 dkg főtt, füstölt pulyka sonka,
* 1 doboz natúr joghurt,
* majonéz,
* bors, mustár,
* 1 db citrom.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A csirkemellet felkockázzuk és egy kis ételízesítővel megpároljuk. Míg ez elkészül a hagymát, főtt tojást, sonkát, narancsot szintén felkockázzuk és egy salátás tálba helyezzük. Tartármártást készítünk és mikor belerakjuk a csirkemellet a salátába, utána leöntjük az egészet vele. Jól összekeverjük, borssal, ízlés szerint sóval még utánaízesítünk.
 
:Rizzsel is fogyaszthatjuk, de önálló ételként is nagyon finom! Éppen elég az a csirkemell, amit beletesz, a főtt-füstölt sonka már egy kicsit sok. A kalórián kívül a nátrium bevitelt is növeli, úgyhogy utósózásra már nincs szükség.
|}
 
== Kínai kelsaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kínai kelsaláta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 db kisebb kínai kel,
* 2 db közepes cékla,
* 1 kávéskanál só,
* 2 kávéskanál kurkuma,
* 1 kávéskanál gyömbér,
* 3 evőkanál olívaolaj
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A kínai kelt mossuk meg alaposan, áztassuk rövid ideig citromos vízben. Szeleteljük fel. A céklát reszeljük le. Mindkettőt összekeverjük a fűszerekkel, majd leöntjük az olívaolajjal. Hidegen tálaljuk.
|}
 
== Klasszikus vitaminsaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Klasszikus vitaminsaláta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 kis zöldborsókonzerv,
* 1 kukoricakonzerv,
* 1 kis sárgarépa- fehérrépa,
* 10 dkg parmezán sajt,
* 3 db kemény paradicsom,
* 2 db húsos paprika,
* 1 db paradicsompaprika,
* 4 ek majonéz,
* fél pohár joghurt,
* 1 tk só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A paradicsomot és a paprikát apró kockákra vágjuk és óvatosan a vegyes zöldséghez keverjük. A majonézt elkeverjük a joghurttal és a sóval. A salátát tányérokra szervírozzuk (salátalevelet használhatunk a tányérokra díszítésként), és majonézt öntünk rá. Reszelt sajttal megszórjuk.
|}
 
=== Majonézes vitaminsaláta ===
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Majonézes vitaminsaláta}}
Elk. 20 perc,
Energia: 220 kcal (920 kJ),
Szénhidrát: 21 g.
Rost: 8 g.
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 zeller,
* 2 petrezselyem,
* 4 sárgarépa,
* 2 alma,
* kevés majonéz (1 tojás, olaj, mustár),
* kefir,
* só, bors
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Készítsünk kevés majonézt. Reszeljük bele a zöldségeket és az almát. Ízesítsük kevés sóval, borssal, öntsük le kefirrel. A tojás fehérjét is felverve bele lehet keverni. Nem árt, ha hagyjuk pár órát hűtőben állni, ekkor jól összeérnek az ízek. Az alma a zellerrel nagyon jól párosítható, különleges ízt ad a salátának. Ha a majonéz helyett csak kefirrel készítjük, akkor egy fogyókúrás menübe is beilleszthető, de cukorbetegek, lisztérzékenyek is fogyaszthatják.
|}
 
== Lecsósaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Lecsósaláta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 75 dkg húsos zöldpaprika,
* 6 kemény paradicsom,
* 2 nagy fej vöröshagyma,
* 4 evőkanál olaj,
* 3 dl kefir,
* 3 gerezd fokhagyma,
* 1 mokkáskanál törött fekete bors,
* só és cukor ízlés szerint.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A zöldpaprikát megmosom, kicsumázom és egyforma szeletekre vágom. A megtisztított vöröshagymát is felszeletelem, majd a felforrósított olajon, fedő alatt üvegesre párolom. Ezután ráteszem a paprikaszeleteket, megsózom és ugyancsak a saját levében üvegesre párolom. Hozzáadom a közben megmosott, nyolcadokra vágott paradicsomot, valamint a zúzott fokhagymát. Ezután három-négy percig párolom. A lángot lezárva alatta, beleszórom a borsot és jól összekeverem. A paradicsomnak nem szabad szétfőnie! Hagyom kihűlni, csak azután keverem bele a kefirt meg a citromlevet. Végül kevés cukorral és sóval fűszerezem. Jégbe hűtve kínálom.
|}
 
== Lencsesaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Lencsesaláta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 15 dkg lencse,
* 1 sárgarépa,
* 1 nagy fej vöröshagyma,
* 1 csokor snidling,
* 2 evőkanál olaj,
* 1 babérlevél,
* só és őrölt fekete bors ízlés szerint,
* 1-1,5 dl ecetes-tormás céklalé,
* csipetnyi cukor
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Az előző este átválogatott és tiszta, hideg vízbe áztatott lencsét másnap leszűröm és lábosba teszem. :Annyi hideg vizet öntök rá, amennyi bőven ellepi, hozzáteszem a megtisztított és vékony karikákra vágott sárgarépát. Megsózom, beleteszem a babérlevelet és fedő alatt puhára főzöm. Mire a lencse megfő, a felesleges lé is elfő alóla. 1-2 dl maradjon csak rajta, amelybe belekarikázom a megtisztított vöröshagymát, és éppen csak egyszer felforralom, máris elzárom alatta a lángot. Ezután ráöntök egy ízes-savanykás-borsos céklalevet (vagy ha nincs, akkor ecetes-cukros-tormás-mustáros levet), jól összekeverem, és ha kihűlt, a hűtőszekrényben lefedve érlelem egy napot. Fogyasztás előtt az egészet leszűröm, rászórom a nagyon finomra metélt snidlinget, és az olajjal lelocsolva jól összekeverem.
|}
 
== Majonézes rizssaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Majonézes rizssaláta}}
Elk. 40 perc,
Energia: 332 kcal (1388 kJ),
Szénhidrát: 58,4 g.
Rost: 8 g.
 
'''Hozzávalók:'''
* 13 dkg előfőzött barna rizs
* 1 doboz morzsolt kukoricakonzerv
* 1 kaliforniai paprika
* ízlés szerint csípős paprika
* 10 dkg csemegeuborka
* 4 ek csökkentett zsírtartalmú majonéz
* 1,5 dl joghurt
* só, bors
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A rizst sós vízben megfőzöm, hagyom kihűlni. Az öntethez a majonézt a joghurttal, sóval, borssal összekeverem.
:A kihűlt rizst a kukoricával, az apró kockákra vágott paprikával (csípős paprikával),csemegeuborkával,az öntettel jól összeforgatom. A hűtőben legalább 2 órát pihentetem. A barnarizsnek nem csak rosttartalma jelentős, B1-vitaminban is gazdag, amely regenerálja az idegeket és csökkenti a szorongást. A tápanyagtartalom 240 gramm készételre vonatkozik.
|}
 
== Medvehagyma saláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Medvehagyma saláta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* lehetőleg fiatal medvehagyma levelei,
* ecet,
* olaj
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A medvehagyma leveleit megmossuk, lecsepegtetjük, majd ráöntjük az ecetet és az olajat. Semmi egyéb fűszerre nincs szükség.
|}
 
== Medvehagyma saláta 2.==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Medvehagyma saláta 2.}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Az éppen kihajtó medvehagymákat (300 g) kiássuk, megtisztítjuk, gyökerét levágjuk. 10 percig húslében főzzük, kivesszük, lecsöpögtetjük, éles késsel hagymájával együtt szeletekre vágjuk. Salátástálba tesszük. Salátaöntetet készítünk 2 evőkanál borecetből, 3 evőkanál napraforgóolajból. Sóval, borssal ízesítjük. A salátára öntjük és megszórjuk metélőhagyma, zsázsa és tárkony finomra vágott keverékével.
|}
 
== Medvehagyma saláta 3.==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Medvehagyma saláta 3.}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Kb. 1/2 kg frissen szedett, mosott, durvára vágott medvehagymalevelet joghurt (2 pohár) alapú, citrommal, sóval, olajjal elegyített salátaöntettel leöntünk. Fél órára hűtőgépbe tesszük érlelni.
|}
 
== Medvehagyma saláta 4.==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Medvehagyma saláta 4.}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 30 g medvehagyma levél
* 10 dkg retek
* 1-2 db csemegeuborka + fél evőkanál uborkalé
* 50 ml majonézes salátaöntet
* 1 pohár joghurt
* só, bors
* 5 g cukor
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Mossuk meg majd szárítás után aprítsuk fel a medvehagyma leveleit, a leveleitől és gyökereitől megtisztított retket és az uborkát. Keverjük össze a zöldségeket, majd locsoljuk meg fél deci salátaöntettel és egy pohár joghurttal. Ízlés szerint az uborkaléből is löttyinthetünk rá fél kanálnyit. Fűszerezzük sóval, borssal és kevésnyi cukorral, majd keverjük össze az alapanyagokat. :Ízletes kísérője lehet héjában sült krumplinak, de köretként is tálalhatjuk frissensültek, grillételek mellé.
|}
 
== Citromos medvehagymasaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Citromos medvehagymasaláta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 40 dkg levél,
* 3 db citrom,
* 3 ek. olaj,
* só
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A leveleket alaposan megmossuk, s egy centi széles csíkokra vágjuk. A három citromot kifacsarjuk, s az olajjal együtt ráöntjük a fölszelt levelekre. Miután jól összevertük, zárható edénybe tesszük, és 10-12 órán át érleljük, néha megkavarva. Mindenféle sülthöz jó, de magában is fogyasztható.
|}
 
== Medvehagymás natúr saláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Medvehagymás natúr saláta}}
(Előételként is fogyasztható)
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A friss medvehagyma leveleket megmossuk. A vizet leitatjuk, a szárat, majd a leveleket cérnavékonyságúra metéljük. Fél maréknyi turbolyát, tyúkhúrt, citromfüvet megmosunk, és szintén feldaraboljuk, vagy kézzel megtépdessük. Jégsalátát, rukkolát, vagy egyéb leveles salátát is megmossuk és feldaraboljuk, majd összekeverjük 1-2 evőkanálnyi olíva olajjal. Mindig frissen fogyasszuk.
|}
 
== Saláta magvakból ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Saláta magvakból}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 10 dkg vegyes magvakból: napraforgómag mogyoró, mandula, földimogyoró,
* 3 db piros retek,
* 3 db sárgarépa,
* fél db zeller, a zöldjével együtt
* 20 dkg zöldborsó,
* fél csokor petrezselyem,
* 1 fej hagyma,
* csöpp olaj,
* 1 kk só,
* 1 ek citromlé.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A magvakat apróra vágjuk, és az olajon megpirítjuk. A répát és zellert kis kockákra vágjuk, és a zöldborsóval együtt sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. A retket felkockázzuk, összekeverjük a kihűlt zöldséget, hozzáadjuk a vékony karikákra vágott hagymát, a magvakat, és sózzuk. A zeller zöldet és petrezselymet apróra metéljük, meghintjük vele a salátát, majd leöntjük a citromlével.
|}
 
== Nyári saláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Nyári saláta}}
Energia: 117 kcal, 12 g szénhidrát
 
'''Hozzávalók''' 4 adaghoz:
* 30 dkg uborka,
* 1-1 db piros-, sárga- és zöldpaprika,
* 1 fej lilahagyma,
* 4 db paradicsom,
* 0,5 fej saláta,
* 2 gerezd fokhagyma,
* 1 teáskanál mustár,
* 0,5 citrom,
* 2 evőkanál olaj,
* só, bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk. A salátaleveleket összetépkedjük, a zöldségeket összevágjuk, nagy tálba tesszük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, gyengén megsózzuk és összekeverjük, majd fél órát állni hagyjuk. A mustárból, olajból, citrom levéből öntetet készítünk. Az olajat simára keverjük, a mustárral és a citrom levével meglocsoljuk a salátát. Lehűtve tálaljuk.
|}
 
== Olasz spagettisaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Olasz spagettisaláta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 csomag spagetti száraztészta,
* 20 dkg trappista sajt,
* 1 nagy paradicsompüré-konzerv,
* 1 tk só, 1 kk cukor,
* 1 kk olasz fűszerkeverék,
* csipetnyi curry, vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A spagettit kb. 3 cm-es darabokra tördeljük, és sós vízben kifőzzük. (Érdemes csak félig megfőzni, és utána fedő alatt a tűzről levéve állni hagyni, amíg a tészta meg nem dagad.) Utána leszűrjük összekeverjük a paradicsompürével, a sóval, a cukorral és az ízesítőkkel, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Végül a sajtot nagy lyukú reszelőn lereszeljük, és a tésztához keverjük.
|}
 
== Padlizsán keletiesen ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Padlizsán keletiesen}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Vágjon fel hosszában 2 padlizsánt. Szedje ki a belsejüket és keverje azt el 2 kockára vágott paradicsommal, sóval, paprikával, korianderrel és egy csipetnyi köménymaggal. Töltse mindezt a padlizsánokba és szórjon rájuk egy kis szezámmagot. Süsse 30 percet.
:Étkezés előtt öntsön rá kevés paprikával, sóval, borssal és turbolyával habosra kevert sovány tejfölt.
|}
 
== Paradicsomos sajtsaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Paradicsomos sajtsaláta}}
 
'''Hozzávalók:'''
*6-8 paradicsom
*20-30 dkg mozzarella vagy krémes, lágy sajt (Sport sajt, Anikó)
*olaj, bors, citromlé
*nagyon sok bazsalikom
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Egy kis csészébe keverj össze kb. 1 dl olajat, 1 teáskanál citromlével és olyan sok borssal, hogy feketélljen tőle az olaj. Nehezen keverednek a hozzávalók, de addig keverj, amíg a citromlé már nem alkot kis cseppeket az olajban!<br>
:Ezek után kezdheted rögtön a sajtot és a paradicsomot rakni:<br>
:1 sor paradicsom, locsold meg az öntettel, majd szórj rá sok bazsalikomot. Szeld rá a sajtot, azt is locsold végig az öntettel, és megint jöhet a bazsalikom. És ezt mindaddig folytasd,
amíg el nem fogynak a hozzávalók. Fóliázva a hűtőben pihentesd.
 
'''Tippek:'''
:A Sport-sajt és az Anikó nem csak olcsóbb, de karakteresebb ízzel rendelkeznek. Érdemesebb szerintem őket választani. <br>
:A paradicsom szeletelésénél a paradicsomok kb akkorák legyenek, mint majd a sajtjaink.<br>
:A hűtőben legalább 10-12 órát pihentessük. Minél tovább van bent, annál jobb! (akár 2 nap is lehet...)
:Ne ijedjünk meg a sok bazsalikomtól. Annyit szórjunk rá, hogy szinte teljesen befedje!
|}-
 
== Paradicsomsaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Paradicsomsaláta}}
'''(lila hagymával)'''
396 KJ / adag
 
'''Hozzávalók:''' (4 adag)
* paradicsom 800 g
* lilahagyma 40 g
* olaj 0.02 l
* 8 g tengeri só
* 0.02 l citromlé
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A lila hagymát szeletekre vágjuk, sózzuk, citromlével meglocsoljuk. A paradicsomot szeletekre vágjuk, hozzákeverjük a hagymát, és az olajat.
|}
 
=== Paradicsomsaláta 2.===
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Paradicsomsaláta 2.}}
'''(zöldhagymával)'''
531 KJ / adag
 
'''Hozzávalók:'''
* 200 g póréhagyma
* 800 g paradicsom
* 200 g újhagyma
* 80 g tengeri só
* 0.02 l olaj
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A pórét és az újhagymát vékonyra vágjuk, sózzuk, hozzákeverjük az olajat. A paradicsomot karikára vágjuk, és hozzákeverjük a hagymát.
|}
 
=== Bazsalikomos paradicsomsaláta ===
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Bazsalikomos paradicsomsaláta}}
'''(sajttal)'''
 
'''Hozzávalók:'''
* 8 db paradicsom,
* 20-30 dkg krémes, lágy sajt,
* olívaolaj,
* tengeri só, bors,
* citromlé, sok bazsalikom
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Keverjünk össze 1 dl olívaolajat 1 citrom levével és borssal. Ezt követően egy tálba rakjuk a paradicsomot, majd locsoljuk meg az öntettel, és szórjuk rá a bazsalikomot. A tetejére jön a sajt, amit szintén meg kell locsolni az öntettel, és a sajtra is tegyünk újból bazsalikomot. Ezt a "rétegezést" addig folytatjuk, amíg el nem fogynak a hozzávalók.
|}
 
== Kapros paradicsomsaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kapros paradicsomsaláta}}
 
* 100 dkg paradicsom karikára vágva
* ½ csokor kapor apróra vágva
* ½ fej hagyma (vörös vagy másmilyen) apróra vágva
* só, cukor, ecet vagy citromlé,
* pár csepp olaj
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Keverjünk össze.
|}
 
 
== Paradicsomsaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Paradicsomsaláta}}
'''(túróval)'''
 
'''Hozzávalók:'''
* 60 dkg paradicsom,
* 25 dkg túró,
* 2,5 dl tejföl,
* 1 csomag metélőhagyma,
* 2 dkg só,
* 1 g őrölt bors,
* 1 cs petrezselyem,
* 2 cl ecet,
* 5 dkg cukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A paradicsomot megtisztítjuk, felszeleteljük és elkészítjük salátának. A túrót szitán áttörjük, tejfellel simára keverjük, hozzáadjuk a finomra vágott fűszernövényeket és a fűszereket. Tálaláskor a paradicsomsalátát meglocsoljuk a túróöntettel.
|}
 
== Paradicsom-uborkasaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Paradicsom-uborkasaláta}}
'''(roqueforttal)'''
 
'''Hozzávalók:'''
* 6 db kemény paradicsom,
* 1 közepes kígyóuborka,
* 10 dkg roquefort sajt,
* 1 tk ecet,
* 1 tk cukor,
* 1 tk só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A paradicsomot és uborkát kockákra vágjuk. Az ecetben elkeverjük a sót és a cukrot, megvárjuk, míg a kristályok teljesen feloldódnak. Meglocsoljuk vele a kockákra vágott zöldséget. A roqufortot kis lyukú reszelőn lereszeljük, majd a salátára terítjük, és csak fogyasztáskor keverjük össze vele.
|}
 
== Parajsaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Parajsaláta}}
 
'''Hozzávalók''' 4 személyre:
* 50 dkg leveles paraj
* 3 dkg szezámmag,
* 1 gerezd fokhagyma
* 2 paradicsom,
* 10 dkg zöld magozott olajbogyó
* 5 evőkanál olívaolaj,
* 2 evőkanál citromlé,
* kevés só és cukor frissen őrölt bors és szerecsendió,
* 8 dkg finomra vágott nyers sonka
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
'''Előkészítés:'''
:A spenótot megtisztítjuk, alaposan megmossuk és szitán lecsöpögtetjük; a szezámmagot egy serpenyőben zsír nélkül aranybarmára pirítjuk; a fok­hagymát megtisztítjuk és fokhagyma­présen átnyomjuk; a paradicsom bőrét bevágjuk, forrásban lévő vízbe mártjuk, hideg vízzel leöblítjük, majd meg­hámozzuk; négyfelé vágjuk, kima­gozzuk és nagyobb darabokra aprítjuk.
 
'''Elkészítés:'''
:A vinaigrette-hez a jól lecsöpögtetett olajbogyót vékony szeletekre vágjuk; 2 evőkanál olívaolajt a citrom levével, sóval, borssal és egy kevés cukorral összekeverünk; majd beletesszük az olajbogyót. A maradék olívaolajt egy magas falú serpenyőben felforrósítjuk és magas hőmérsékleten megpirítjuk benne a fokhagymát; hozzáadjuk a parajt és a szezámmagot. A paraj­leveleket közepes hőmérsékleten, állandó keverés közben csak addig pároljuk, míg össze nem esnek; nem szabad túlságosan megpuhulniuk. Bele­keverjük a paradicsomdarabokat és rövid idő alatt jól felforrósítjuk; bori és szerecsendióval fűszerezzük a spenótot és a sonkát előmelegített tányéron szépen elrendezzük és m locsoljuk az olajbogyós vinaigrette­tel.
:'''Tipp:''' Az ilyenféle langyos saláta azt is leveszi a lábáról, akik egyébként húzódoznak a nyers ételektől!
|}
 
== Pásztor saláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Pásztor saláta}}
'''(mentás joghurttal)'''
570 KJ / adag
 
'''Hozzávalók:'''
* 80 g Olíva bogyó,
* 2 dl joghurt,
* 8 g Menta,
* 8 g tengeri só,
* 2 cl Olaj Olíva,
* 28 dkg paradicsom,
* 28 dkg kígyóuborka,
* 12 dkg TV-paprika,
* 12 dkg lilahagyma.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A zöldségeket kockákra vágjuk, sózzuk, finomra vágott mentával fűszerezzük, hozzá keverjük az olajat és az olíva bogyót, majd a tetejére locsoljuk a joghurtot.
|}
 
== Pikáns rizssaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Pikáns rizssaláta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 csésze rizs,
* fél ananászkonzerv,
* fél kígyóuborka,
* fél csomag mazsola,
* 10 dkg füstölt sajt,
* fél csokor snidling, vagy újhagyma zöldje,
* 1 tk só,
* 1 kk curry.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A rizst puhára főzzük, a curryvel és a sóval, majd hozzáadjuk a mazsolát, és hagyjuk hogy teljesen kihűljön. A kígyóuborkát héjával együtt felkockázzuk, az ananászt csíkokra szeleteljük. Összekeverjük a rizzsel, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot is. Az apróra vágott snidlinggel, vagy újhagymával díszítjük.
|}
 
== Pikáns zöldségsaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Pikáns zöldségsaláta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 2 db fehér paprika
* 3-4 db paradicsom
* 7-8 db retek (a méretétől függ)
* 3-4 szál póréhagyma
* 1 db kígyó uborka
* 1 csomag rizs
* 1 kispohár tejföl
* 10 dkg sajt apróra vágva
* 10-11 db kisméretű savanya uborka
* egy kevéske bors (ízlés szerint)
* egy csipetnyi só vagy vegeta (ízlés szerint)
* 4-5 gerezd fokhagyma
* 1 db vöröshagyma
* 2-3 db hajában főtt burgonya
* 1 szál sárgarépa
* 1 db petrezselymes ízbomba
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A zöldségeket megpucoljuk majd feldaraboljuk.A krumplit megfőzzük a hajában, s ha ez kész akkor összekavarjuk az egészet. El is készült!!
|}
 
== Pirított sütőtök ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Pirított sütőtök}}
'''(csípős mogyoróval és zöld levelekkel)'''
1241 KJ / adag
 
'''Hozzávalók:'''
* 60 dkg sütőtök
* 8 dkg földimogyoró
* 32 dkg Saláta ruccola
* 8 g csípős paprikakrém
* 8 g tengeri só
* 2 cl olaj
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A sütőtököt hasábokra vágjuk, és kevés forró olajban erős tűzön megpirítjuk. A durvára tört mogyorót kevés olajban megpörköljük, hozzáadjuk a csípős paprikát és a tűzről levesszük. A sütőtökre öntjük a csípős mogyorót és zöldsaláta levelekkel tálaljuk.
|}
 
== Pirított zöldbab ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Pirított zöldbab}}
'''(bazsalikommal és paradicsommal)'''
558 KJ / adag
 
'''Hozzávalók:'''
* 20 dkg paradicsom
* 32 dkg Zöldbab sárga
* 32 dkg Zöldbab zöld
* 0.8 g bazsalikom
* 4 cl citromlé
* 8 g tengeri só
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A babokat 2 cm-es darabokra vágjuk, és külön külön sós, babérlevéllel fűszerezett vízben leforrázzuk, lecsepegtetjük. Kevés felhevített olajban a zöldbabokat megpirítjuk és lehűtjük. A paradicsomot karikákra vágjuk, sózzuk, vágott bazsalikommal elkeverjük. a babot a szeletelt paradicsommal tálaljuk, citromlével meglocsoljuk.
|}
 
== Pirított zöldségsaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Pirított zöldségsaláta}}
'''(kuszkusszal)'''
1209 KJ / adag
 
'''Hozzávalók:'''
* 80 g Sárgarépa
* 80 g Póréhagyma
* 80 g zeller
* 80 g cukkíni fagyasztott
* 80 g zöldpaprika
* 0.04 l olaj
* 0.02 l citromlé
* 12 g tengeri só
* 200 g Kuszkusz
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A kuszkuszt leforrázzuk, vagyis egy jól záródó edénybe tesszük, sózzuk, olajat öntünk rá, és kétszeres mennyiségű forró vízet öntünk rá. Lefedjük, és 15 percig hagyjuk gőzölődni. Ezután levesszük a fedőt és átkeverjük. A zöldségeket kockákra vágjuk, sózzuk, citromlével meglocsoljuk, majd a kihűlt kuszkuszhoz keverjük.
|}
 
== Pórés karalábé céklával ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Pórés karalábé céklával}}
557 KJ / adag
 
'''Hozzávalók:'''
* karalábé 400 g
* cékla 400 g
* 200 g Póréhagyma
* citromlé 0.02 l
* 8 g tengeri só
* olaj 0.02 l
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A karalábét metéltre vágjuk, hozzáadjuk a vékony karikára vágott pórét, sózzuk, citromlével ízesítjük. :A céklát metéltre vágjuk, sózzuk, citromlével meglocsoljuk. A céklát és a karalábét egymás mellé tálaljuk, tetejét meglocsoljuk olajjal.
|}
 
== Provance-i saláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Provance-i saláta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 fejes saláta,
* 1 db tonhal szardínia,
* 2 nagyobb burgonya,
* 5 db paradicsom,
* 3 db tojás,
* 2 db pritamin paprika,
* 2 db vöröshagyma,
* 1 cs, retek,
* 5 dkg fekete olíva bogyó,
* 1 ek olívaolaj,
* vörösborecet,
* 10 dkg vaj,
* ízlés szerint só, bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A burgonyát meghámozzuk, kockára vágva 5 percig főzzük. A tojásokat keményre főzzük, majd felszeleteljük. A paprikákat vékony csíkokra, a paradicsomot és retket is szeleteljük. A főtt burgonyát, a szeletelt hozzávalókat, és a salátát is hozzákeverve, 1 ek olívaolaj és borecet keverékével leöntjük. Tetejére hagyma karikákat teszünk. Lehűtve tálaljuk. Könnyű fehérbort adjunk hozzá.
|}-
 
== Répasaláta csírákkal ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Répasaláta csírákkal}}
496 KJ / adag
 
'''Hozzávalók:'''
* 80 dkg Sárgarépa
* 0.02 l olaj
* 0.02 l citromlé
* 4 dkg Csírák (retek, hagyma, lucerna)
* 8 g tengeri só
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A metéltre vágott vagy lereszelt sárgarépához adjuk a csírákat, az olajat, a citromlevet, sóval ízesítjük és összekeverjük.
|}
 
=== Sárgarépa saláta ===
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sárgarépa saláta}}
Energia: 99 kcal, 11g szénhidrát
 
'''Hozzávalók''' 4 adaghoz:
* 40 dkg sárgarépa,
* 1 db narancs,
* 1 citrom leve,
* 3 dkg dió,
* édesítőszer.
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A sárgarépát megtisztítjuk, finom reszelőn lereszeljük. A narancsot apró kockára vágjuk, és a sárgarépához keverjük.
:Salátalevet készítünk: 1 citrom leve, ízlés szerint édesítőszer, víz. Hozzáadjuk a durvára vágott diót, és a salátára öntjük, de csak annyit, hogy éppen ellepje. A salátát hűtőbe tesszük, és állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.
|}
 
== Reteksaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Reteksaláta}}
Energia: 119 kcal, 8 g szénhidrát.
 
'''Hozzávalók''' 4 adaghoz:
* 40 dkg jégcsapretek,
* 2 dl kefir,
* 15 dkg alma,
* 10 dkg óvári sajt,
* 1 evőkanál fokhagymakrém.
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A retket megtisztítjuk és vékony szeletekre, az almát és a sajtot apró kockára vágjuk. A kefirt összekeverjük a fokhagymakrémmel. A saláta hozzávalóit összekeverjük és jól záródó edényben hideg helyen legalább 4 órát érleljük.
|}
 
=== Reteksaláta sajttal ===
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Reteksaláta sajttal}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 db közepes méretű fekete retek,
* só,
* sajt,
* néhány darab ecetes uborka,
* olívaolaj,
* fehérbors,
* cukor, citromlé, víz.
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A vízből, só, cukor, olívaolaj, fehérbors, citromlé hozzáadásával salátalevet készítünk. Előzőleg a retket meghámozzuk, legyaluljuk és besózzuk. Az ecetes uborkát szintén legyaluljuk, vagy vékony szeletekre vágjuk. A sajtot lereszeljük. Végül a retket, az uborkát és a sajtot elkeverjük egymással, majd ráöntjük a már előre elkészített salátalevet.
|}
 
== Római saláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Római saláta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 db zeller, a zöldjével együtt,
* 2 db jonatánalma,
* fél kg burgonya,
* 5 dkg mandula,
* 1 pohár tejszín,
* 4 ek tubusos majonéz,
* 1 kk citrom,
* késhegynyi tárkonyfűszer,
* 1 tk só.
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A zellert és a burgonyát megtisztítjuk, és megfőzzük úgy, hogy inkább egy kicsit keményebb legyen, mintsem szétessen. Hagyjuk kihűlni (esetleg előzőnap is megfőzhetjük). A mandulát durvára vágjuk, a zeller zöldet apróra metéljük. Az almát, a zellert és a burgonyát zöldségreszelőn hosszú csíkokra szeljük, és meglocsoljuk a citromlével. A majonézt elkeverjük a tejszínnel és a fűszerekkel, majd a salátára öntjük. Hozzáadjuk a mandulát és a zeller zöldet is. Lehűtve tálaljuk.
|}
 
=== Római saláta ===
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Római saláta}}
'''(fokhagymás kecskesajttal)'''
656 KJ / adag
 
'''Hozzávalók:'''
* 1.5 db Saláta római
* 80 g Póréhagyma
* 12 g fokhagyma
* 0.04 olaj
* 12 g tengeri só
* 0.02 l citromlé
* 80 g kecskesajt
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A salátát ujjnyi vastag csíkokra vágjuk, hozzáadjuk a szeletekre vágott pórét, meglocsoljuk citromlével, és olajjal, majd összekeverjük. A kecskesajtot 1*1 cm-es kockákra vágjuk, ízlés szerint sózzuk, zúzott fokhagymával fűszerezzük, olajjal meglocsoljuk, és összekeverjük. A salátát a sajttal összekeverve tálaljuk.
|}
 
=== Római saláta ===
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Római saláta}}
'''(laska gombával)'''
307 KJ / adag
 
'''Hozzávalók:'''
* 1.5 db római saláta
* 80 g újhagyma
* 0.02 l olaj
* 200 g laskagomba
* 8 g tengeri só
* 0.02 l citromlé
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Az újhagymát darabokra, a laskát szeletekre vágjuk, és kevés olajban együtt lepirítjuk. Sózzuk, citromlével ízesítjük. A római salátát megmossuk, és nagy kockákra vágjuk. Hozzákeverjük a kihűtött gombát, és ízlés szerint ízesítjük citromlével, sóval, olajjal meglocsoljuk.
|}
 
=== Római saláta ===
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Római saláta}}
'''(tofu-majonézzel)'''
667 KJ / adag
 
'''Hozzávalók:'''
* 2 db Saláta
* 12 dkg tofu
* 0.04 l olaj
* 0.02 l citromlé
* 4 dkg méz
* 2 dkg Mustár
* 8 g Tengeri só
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A tofut turmixgépben pépesítjük, hozzáadjuk a mustárt, olajat, mézet, citromlevet, egy kevés vizet, és krémesre keverjük. A római salátát vastag csíkokra vágjuk, és tetejére locsoljuk a tofumajonézt.
|}
 
== Ropogós saláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Ropogós saláta}}
'''(olívával és magvakkal)'''
844 KJ / adag
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 db fejes saláta
* 1 db római saláta
* 8 dkg barna rizs
* 8 g tengeri só
* 4 g fenyőmag
* 8 g tökmag
* 8 g napraforgómag
* 4 dkg zellerszár
* 1/4 cs petrezselyemzöld
* 8 dkg TV-paprika
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A salátát nagyobb darabokra vágjuk. A barna rizst félpuhára pároljuk. A zellerszárat és a tv paprikát kockákra vágjuk, sózzuk, citromlével ízesítjük. Hozzákeverjük az olívabogyót, a magvakat és a salátát. lazán összekeverjük.
|}
 
== Rozmaringos padlizsánkrém ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Rozmaringos padlizsánkrém}}
1818 KJ / adag
 
'''Hozzávalók:'''
* 80 dkg padlizsán
* 16 g fokhagyma
* 0.16 l olaj
* 0.4 g rozmaring
* 12 dkg tengeri só
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Az egész, megmosott padlizsánt késsel megszurkáljuk, majd egy tepsire tesszük és a legmagasabb hőmérsékleten a sütőben megsütjük. Úgy hogy a héja szép ropogós legyen. Lehűtjük, meghámozzuk. A sült padlizsánt turmixgépbe tesszük, sóval ízesítjük, fokhagymával rozmaringgal fűszerezzük és pépesre turmixoljuk. Olajat öntünk hozzá, és krémesre keverjük.
|}
 
== Sajtos köretsaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos köretsaláta}}
'''(tejszínnel)'''
 
'''Hozzávalók:'''
* 15 dkg trappista sajt,
* 15 dkg füstölt sajt,
* 5-6 db keményebb körte,
* néhány szem mogyoró, dió és mandula,
* 1 pohár tejszín,
* 2 ek liszt,
* 1 kk cukor,
* 1 kk só.
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A sajtokat kb. 1 x 1 cm-es kockákra vágjuk, és ugyanígy teszünk a körtével is ( a héját hagyjuk rajta!). A magvakat darabosra vágjuk. Egy tálban összerakjuk a hozzávalókat. Ezután a tejszínt lassú tűzön főzni kezdjük, majd habverővel folytonos kevergetés közben beleszórjuk a lisztet, és sűrűre főzzük vele. Hozzáadjuk az ízesítőket, hagyjuk kihűlni, majd végül a sajtos masszára öntjük. Jól összeforgatjuk vele. Ízlés szerint nagyon apróra vágott petrezselyemmel díszíthetjük.
|}
 
== Sárgarépa saláta-almával ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sárgarépa saláta-almával}}
 
'''Hozzávalók:''' személyenként:
* 2 dkg alma,
* 3 dkg sárgarépa,
* kevés méz, és citromlé
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A megtisztított alapanyagokat lereszeljük. Vízből, sóból, citromléből, esetleg méz hozzáadásával salátalevet készítünk. Ráöntjük a lereszelt, összekevert alapanyagra és egy órát lefedve érleljük.
|}
 
== Citromos spárgasaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Citromos spárgasaláta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg konzerv spárga,
* 1 citrom,
* 4 evőkanál olaj,
* 1 csipet cukor,
* 1 csomó metélőhagyma,
* só.
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
 
:A leszűrt konzerv spárgát összekeverjük olajjal, átszűrt citromlével, sóval, kevés cukorral ízesítjük és megszórjuk finomra vágott metélőhagymával. Tálaláskor citrommal, paradicsommal és petrezselyemzölddel díszítjük.
|}
 
== Majonézes spárgasaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Majonézes spárgasaláta}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
 
:A megtisztított, megfőzött, leszűrt és apróra vágott spárgát leöntjük sűrű majonézzel vagy mustáros- ecetes-olajos páclével. Olajbogyóval, petrezselyemlevelekkel díszítjük.
|}
 
== Nyelvsaláta spárgával ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Nyelvsaláta spárgával}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg főtt, füstölt marhanyelv,
* 1 nagy fej vöröshagyma,
* 2 közepes nagyságú ecetes uborka,
* 25 dkg spárga,
* 2-3 evőkanál borecet,
* 5 evőkanál olaj,
* 1 evőkanál mustár,
* só (ízlés szerint) és törött fekete bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A salátamártáshoz az ecetet, az olajat, a mustárt, a sót és a borsot összekeverjük. A főtt marhanyelvet nagyon vékony csíkokra vágjuk, az uborkát ugyancsak felcsíkozzuk és a megtisztított, karikákra vágott, megsózott vöröshagymával együtt salátástálba tesszük. A spárgát megtisztítjuk, és két cm-es darabokra vágva nagyon kevés sós-cukros vízben megpároljuk, majd leszűrve és kihűtve adjuk hozzá a salátához. Ráöntjük a mártást, és jól átkeverjük. Befedve két óráig érleljük a hűtőszekrényben.
|}
 
 
== Olasz spárgasaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Olasz spárgasaláta}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Sós, enyhén cukros vízben főzünk 50 deka megtisztított, másfél centis darabokra vágott spárgát, és a főzővízben hagyjuk kihűlni. Levétől lecsepegtetjük, és összekeverjük 20 deka csíkokra vágott ementáli sajttal, két kockákra vágott kemény tojással meg egy fej megmosott, megszárított, laskára vágott salátával. Megsózzuk, és megöntözzük enyhe ecettel - lehetőleg borecettel - fél deci olajjal.
|}
== Sajtos spárgasaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos spárgasaláta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg spárga,
* 5 dkg köményes sajt,
* 2 dl kefir,
* 1 db kockacukor,
* citromlé, só, bors
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A megtisztított, kis darabokra vágott spárgát sós-cukros vízben puhára főzzük. Kiszedjük, és hűlni hagyjuk. A tejfölt megízesítjük a citromlével, sóval, borssal, majd a kihűlt spárgára öntjük. A tetejét reszelt sajttal szórjuk meg.
|}
 
== Spárgasaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Spárgasaláta}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A sós és kevéssé cukros vízben főtt spárgát, ha kihűlt, 4-5 cm hosszú darabokra vagdaljuk, összekeverjük apróra vágott kemény tojással, zöld metélőhagymával és szardellával. Megsózzuk, megborsozzuk, és leöntjük mustárral és kevés olajjal elkevert citromlével.
|}
 
== Spárgasaláta 2. ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Spárgasaláta 2.}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg spárga,
* 1 fejes saláta,
* 4 kicsi, kemény paradicsom,
* 1 csípős hegyes paprika,
* 4 evőkanál salátaolaj (legfinomabb a hidegen sajtolt tökmag-, szezám- vagy kukoricaolaj),
* 1 citrom,
* 1 mokkáskanál törött fehér bors,
* 1 teáskanál mustár,
* só és cukor, ízlés szerint.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A spárgát megtisztítom, vagyis kemény, fás részét levágva, a héját lehántom, majd kötegekbe fogva (egy-egy köteget cérnával át is kötve, hogy fövés közben ne essen szét) beállítom egy kisebb fazékba. Annyi vizet öntök rá, amennyiből a spárgafejek legalább 2 cm-re kiállnak, majd 1 teáskanál sót és ugyanennyi cukrot teszek a vízbe. A fedőt rátéve felforralom, és a forrástól számított 7 percig főzöm. :A spárgakötegeket kiemelem a léből, hagyom kihűlni, és 2-3 cm-es darabokra vágom. A megmosott paradicsomot négyfelé, a csípős paprikát nagyon vékony karikákra vágom. A salátástálba beletépkedem a megtisztított, leveleire szedett és megmosott, letörölgetett fejes salátát, hozzáteszem a feldarabolt spárgát és a paradicsomot, rászórom a paprika-karikákat, és a hűtőszekrénybe teszem fél órára. Közben elkészítem a salátaöntetet: a citrom átszűrt levét elkeverem az olajjal, a mustárral, a sóval, a borssal, csipetnyi cukorral és 1-2 evőkanál főzőlével. Ezt az öntetet rálocsolom a salátára és jól átforgatva azonnal tálalom. Ha kevés tartármártást és némi reszelt sajtot is teszek bele, vacsorának is megfelelő.
|}
 
 
== Spárgasaláta 3. ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Spárgasaláta 3.}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg spárga, só, cukor.
* 3 paradicsom,
* 3 keményre főzött tojás,
* 4 evőkanál olaj,
* 2 evőkanál almaecet,
* 1 csipet fehér bors,
* 2 evőkanál vágott petrezselyem.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A tisztított spárgát a szokásos módon (lásd fenn) főzzük meg. A paradicsomokat forrázzuk le, húzzuk le a héját, vágjuk negyedekbe, majd kis kockákba. A főtt spárgát öblítsük le hideg vízzel, szárítsuk meg konyharuhán, és vágjuk 5 cm-es darabokba. A kemény-tojásokat vágjuk nyolc szeletbe.
A spárgát, a paradicsomkockákat és a tojásszeleteket rendezzük el salátástálon. Az olajat keverjük össze az ecettel, sóval, borssal, öntsük rá a salátára, és tegyük 20 percre hűtőszekrénybe. Tálalás előtt hintsük meg apróra vágott petrezselyemmel.
|}
 
== Spárga-tofu saláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Spárga-tofu saláta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg zöld spárga,
* 3 ek szójaszósz,
* 2 ek citromlé, 1/2 citrom lereszelt héja,
* 2 tk cukor,
* 3 ek szezámolaj,
* 125 g feldarabolt tofu,
* 1 vékony karikákra vágott zöldhagyma,
* 4 csíkokra vágott sóskalevél
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Vékonyan hámozzuk meg a spárga alsó harmadát, majd vágjuk ferde darabokra. Forraljunk bőven vizet, öntsünk bele kb. 1 evőkanál szójaszószt. Főzzük a spárgát kb. 5 percig, majd csepegtessük le.
A spárga csúcsát csak kb. 3 percig főzzük. Keverjük össze a maradék szójaszószt, citromlevelet, citromhéjat, cukrot, olajat.
:Jól keverjük össze az egészet, majd hagyjuk 1/2 órát állni.
|}
 
== Spárgás vitaminsaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Spárgás vitaminsaláta}}
 
'''Hozzávalók:'''4 személyre
* 30 dkg spárga,
* 1-1 csokor zöldhagyma,
* hónapos retek, kapor és petrezselyemzöld,
* 1 kis szál kígyóuborka,
* 1 fej saláta,
* 1 dl joghurt,
* 2 evőkanál salátaolaj,
* ízlés szerint citromlé,
* kevés porcukor, só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Előkészítés:'''
:a spárgát megtisztítom, és 3-4 centis darabokra vágom. Nagyon kevés, sóval és cukorral ízesített vízben a felforrástól számított 4 percig főzöm, majd leszűröm. Ha kihűlt, hűtőszekrénybe teszem. A salátamártáshoz a joghurtot simára keverem a salátaolajjal, citromlével, sóval és cukorral, ezután belekeverem a megmosott és nagyon finomra vágott kaprot meg a petrezselyemzöldet. Ezt is a hűtőszekrénybe teszem. A zöldségeket sorra-rendre megtisztítom, és szükség szerint feldarabolom: a hagymát tisztítás után vékonyra karikázom, a retket megmosom, és hosszú szálakra reszelem, a megmosott és héjas uborkát vékonyra gyalulom.
'''Elkészítés:'''
:a megmosott és jól leszárított salátát vékony laskára vágom, vagy kézzel összetépkedem. Az összes zöldséget - a spárgával együtt - mély tálba rakom. Felhasználásig a hűtőszekrényben tartom. A mártást csak a tálalás pillanatában öntöm rá, lazán összekeverem, és azonnal kínálom. A saláta csak akkor marad ropogós, ha nem sózzák meg előre!
|}
 
== Spárgás vegyes saláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Spárgás vegyes saláta}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Sós vízben, amelybe két mokkakockát is dobtunk, puhára főzünk 30 deka megtisztított, kis darabokra vágott spárgát, majd levétől leszűrjük. (Levéből kitűnő spárgakrém-leves készülhet!)
:A kihűlt spárgát összekeverjük egy fej vékony cikkekre vágott salátával, egy-két csomó megtisztított, legyalult piros retekkel, egy csomó vékony karikákra vágott újhagymával, 2-3 szem nyolcrét vágott paradicsommal, és - ha van - egy doboznyi levétől leszűrt konzervkukoricával. (Kukorica helyett vehetünk egy félkilós, ugyancsak levétől leszűrt konzerv zöldborsót.) Az egészet megsózzuk, megöntözzük egy kevés ecettel, és bővebben - lehetőleg olívaolajjal. Végül az egészet meghintjük egy nagy csokor finomra vágott petrezselyemzölddel, és jégbe hűtve, legalább fél órás érlelés után tálaljuk.
|}
 
== Sült paprikasaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sült paprikasaláta}}
 
'''Hozzávalók:''' 4 személyre
* 8 nagy, húsos zöldpaprika,
 
'''Az öntethez:'''
* 4 evőkanál salátaolaj,
* 1 evőkanál borecet,
* 2-3 gerezd fokhagyma,
* só, és frissen őrölt bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Mindenekelőtt a paprikasütésen kell túlesnünk, a többi szeszély és ízlés kérdése: A paprikát megmossuk, szárazra töröljük, tepsire tesszük, és forró sütőben (200-220 fokon) meg-megforgatva megsütjük (kipukkanó héja valóságos kis petárdakoncert, ne tessék ijedezni!).
:Kb. 30-35 perc múltán, ha a paprikák megsültek, kivesszük a tepsit a sütőből, alufóliával gondosan betakarjuk, hogy lehetőleg ne érje levegő, 5 percig pihentetjük, majd a gőzben összeesett paprikáról játszi könnyedséggel, mint valami kesztyűt, lehúzzuk a héjukat,
levét felfogjuk, majd a salátaléhez adjuk.
:Egy tál aljára lerakunk egy sor paprikát -csumájával együtt-, meglocsoljuk egy kevés öntettel, aztán ismét paprika következik, végül a maradék öntet. Kissé megrázogatjuk, -keverni nem szabad!-, gondosan lefedjük, 1 napig hűtőbe érleljük. Tálalás előtt fél órával kivesszük a hidegről, hogy a kissé dermedt olaj felengedjen.
|}
== Svéd gombasaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Svéd gombasaláta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg gomba
* 15 dkg hagyma
* 1 dl olaj
* 3 evőkanál paradicsompüré
* 1 citrom leve
* só, bors, babérlevél
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A gombát felszeleteljük, megmossuk. A hagymát vékony karikára vágjuk, olajban pároljuk. Hozzáadjuk a gombát, paradicsompürét, sót, borsot, babérlevelet, citromlevet. Puhára pároljuk. Kihűlés után kimerjük az olajból és tálaljuk.
|}
 
== Svéd gombasaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Svéd gombasaláta}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Egy deci olajban fedő alatt aranyszínűre sütünk két nagy fej (kb. 15 deka) apróra vágott vöröshagymát, hozzáadunk egy fél kiló megtisztított, cikkekre vagy vastag szeletekre vágott gombát, és sóval, törött borssal, egy kevés reszelt citromhéjjal, két babérlevéllel fűszerezve addig pároljuk, míg saját levét el nem főtte. Közé keverünk egy kis doboz paradicsompürét, csipetnyi cukorral "szelídítjük" az ízét, és néhány perces párolás után behűtjük. Tálalás előtt a babérlevelet kidobjuk belőle.
|}
 
== Szardíniasaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Szardíniasaláta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 dobozos olajos hal
* 1 paradicsom
* 1 zöldpaprika
* 1 újhagyma
* 1 uborka
* 4 grépfrút vagy nagyobb citrom
* 2 evőkanál majonéz
* mustár, só
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A szardíniát kivesszük az olajból, hosszam kettényitjuk, s a gerinchúrt eltávolítjuk. A halat villával összetörjük. Megtisztított, megmosott zöldségeket apróra vágjuk. A majonézhez hozzákeverjük a hal olaját, citromlével, sóval, mustárral fűszerezzük, majd a zöldségekhez adjuk. Beletesszük a halat is, és óvatosan összekeverjük. A megmosott grépfrútból vagy citromból egy kalapnyit levágunk, húsát kiszedjük, és a héját megtöltjük a halsalátával.
|}
 
== Szárnyas saláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Szárnyas saláta}}
 
{{Szk-h|6 személy részére:}}
* 1 db tyúk (kb. 1 kg-os),
* ízlés szerint só, frissen őrölt bors, curry,
* 1 kis doboz spárgafej,
* 25 dkg mélyhűtött zöldborsó,
* 1 kis doboz gomba,
* 3 szelet ananász,
* 3 evők. majonéz,
* 1 pohár joghurt,
* 1 evők. tört mandula.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A tyúkot kibelezzük, félbevágjuk, megmossuk, szárazra töröljük, majd kívül-belül bedörzsöljük sóval, borssal és curryvel. Előmelegített AMC lábosba fektetjük, közepes hőfokon felmelegítjük, majd a legkisebb hőfokon 20-30 percig pároljuk. Utána lehűtjük, és falatnyi darabokra vágjuk.
:Közben a zöld borsot megpároljuk, spárgát, gombát, ananászt lecsöpögtetjük, apróra vágjuk, majd a hússal együtt az anyagokat egy salátástálba tesszük, és lazán összekeverjük.
:A joghurtot, majonézt kikeverjük, sóval, borssal, curryvel ízesítjük, és a salátába keverjük. Tálalás előtt 30 percre hűtőszekrénybe tesszük, végül megszórjuk tört mandulával.
|}
 
== Szerb saláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Szerb saláta}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Nagy, húsos, kicsumázott zöldpaprikákat karikára vágunk, nagyobb uborkákat héjastól meggyalulunk, tisztított vöröshagymát szálasra vágunk. Egészen apró kis uborkákat, zöld dinnyét egészben adunk hozzájuk, tetszés szerinti arányban. Ízlés szerinti savanyúságú ecetes vizet sóval, szemes borssal, egy kevés cukorral, babérlevéllel, szegfűborssal, gyömbérrel felforralunk, és a salátaféléket leforrázzuk. :Ha az ecet kihűlt, leöntjük, és újra felforraljuk. A salátaféléket üvegekbe rakjuk, a forró ecettel leöntjük, tetejükre egy kevés benzoesavas nátriumot szórunk. Az üveget lekötjük, és száraz gőzbe tesszük.
|}
 
== Színes rizssaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Színes rizssaláta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 zacskó előfőzött rizs
* 2,4 dl majonéz
* salátaolaj
* 1 kisebb uborka
* 2 zsenge sárgarépa
* 1-1 csokor snidling, petrezselyemzöld
* bazsalikom, só
* őrölt fehérbors
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A rizst készre főzzük, összekeverjük egy kevés salátaolajjal, és hagyjuk kiülni. Salátástálba tesszük a tökgyalun lereszelt sárgarépát, az apróra vágott uborkát, a szeletelt paradicsomot, s megszórjuk a snidling, a petrezselyemzöld és a bazsalikom finomra vágott keverékével. Hideg és meleg sültekhez egyaránt tálalhatjuk, de önmagában is kitűnő.
|}
 
== Sóskasaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sóskasaláta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 30 dkg sóska,
* 1 csomag piros retek,
* 2 db sárgarépa,
* 2 evőkanál olívaolaj,
* 1 evőkanál mustár,
* citrom, só, fehérbors,
* 15 dkg füstölt sajt
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Mossa meg alaposan a sóskát, vegye le a levélnyeleket, és vágja össze apróra. Reszelővel reszelje le a megtisztított retket és répát, majd a többi hozzávalóval keverje össze. A reszelt füstölt sajtot a végén tegye hozzá.
|}
 
== Tavaszi salátabár ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tavaszi salátabár}}
(Gyors egyszerű)
Elkészítés 20 perc
1 adag: 140 kca11585 k)
 
'''Hozzávalók:''' 4 személyre:
* 10 dkg ecetes gyöngyhagyma,
* 1-1 sárga, piros és zöld húsú paprika
* 1 szál póréhagyma,
* 1 nagy sárgarépa
* 1 kis uborka,
* 4 dl joghurt,
* 1 tojássárgája,
* 1 kk. ecetes torma
* 1 ek. napraforgómag,
* só, bors,
* 1 csokor snidling
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:1. A gyöngyhagymát lecsepegtetjük. A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, és tetszés szerint vékony csíkokra, sze­letkékre, kockákra, de mindenképpen falatnyi darabkákra vágjuk, és külön-külön tálkákba tesszük.
 
:2. A joghurtot elkeverjük a tojássárgájá­val, az ecetes tormával, a napraforgó­maggal, ízlés szerint sóval és borssal. A snidlinget apróra vágjuk, a felét beleke­verjük az öntetbe, a maradékot a tete­jére szórjuk. Ki-ki kedve szerint szed a zöldségekből a tányérjára / tálkájába, és meglocsolja az öntettel. Rozskenyeret, müzlis, korpás kétszersültet, pirítóst ad­hatunk hozzá. Étvágycsinálónak vagy italkorcsolyaként kínálhatjuk.
 
:'''Tipp:''' bármilyen nyers zöldségféléből készíthetjük, sőt néhány levél apróra tépkedett, színes leveles salátával (jég­hegy, lollo rosso, endívia, frízé, radik­kió) is vidámíthatjuk, az a lényeg, hogy színben elütők legyenek!
|}
 
== Téli saláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Téli saláta}}
Elk. 10 perc,
Energia: 59 kcal (247 kJ),
Szénhidrát: 12, 2 g.
Rost: 3,6 g.
 
'''Hozzávalók:''' 4 személyre:
* 2 db nagyobb sárgarépa,
* 3 db nagyobb idared alma, (savanykás alma)
* ecet, só,
* cukor vagy édesítőszer.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Elkészítjük a salátalevet, ezt ugyan úgy készítjük, mint a fejes salátához. (Kb. 3 dl. vízben elkeverünk 1 ek. ecetet, ízesítjük cukorral és sóval), ki milyen arányban szereti. A répát és az almát megtisztítjuk. A sárgarépát almareszelőn, az almát káposztareszelő lereszeljük és ráöntjük az előzőleg elkészített öntetet. Hűtőben kicsit érni hagyjuk (kb. 1 óra). Az alma A-vitamin tartalmánál fogva - amellett, hogy lassítja az öregedési folyamatokat -, még segít a meghűléses betegségek megelőzésében, a fertőzések távol tartásában is. C-vitamin tartalma az íny és az érfalak egészségét védi, a benne lévő B-vitamin pedig az idegpályák egészséges működését segíti elő.
|}
 
== Téli saláta 2. ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Téli saláta 2.}}
'''Hozzávalók:''' 4 személyre
* 30 dkg fejes káposzta
* 30 dkg sárgarépa
* 25 dkg kígyóuborka
* 20 dkg retek
* 15 dkg párizsi
* 4 dl joghurt
* 3 teáskanál cukor
* 2 gerezd fokhagyma
* mustár
* só
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A zöldségeket mosd, tisztítsd és vágd csíkokra, szálazd fel a párizsit is, s az egészet keverd össze egy salátástálban. A joghurtot keverd el a zúzott fokhagymával, ízesítsd mustárral, cukorral, sóval. Az öntetet add a zöldséghez, s a salátát tálalás előtt hűtőszekrényben pihentesd egy-két órát.
|}
 
== Téli reteksaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Téli reteksaláta}}
'''Hozzávalók:'''
* 2 szép nagy fekete retek,
* 2 fej lila hagyma,
* 1 kisebb zellergumó,
* 1,5 dl majonéz,
* 2 dl tejföl,
* 1/2 citrom leve,
* 1 csokor friss, vagy 1 teáskanál
* szárított petrezselyemzöld,
* ízlés szerint só, csipet cukor,
* 1 késhegynyi törött fehér bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Először a mártást készítjük el: a majonézt simára keverjük a tejföllel és a citrom átszűrt levével, majd borssal és cukorral ízesítjük. Ezután a nagyon finomra vágott petrezselyemzöldet is belekeverjük, végül az egészet hűtőszekrénybe tesszük. A retket kefével alaposan lesikáljuk, és tisztára mossuk, majd héjastól gyufaszálnyi csíkokra reszeljük (vagy vágjuk).
:Megsózzuk, és jól átforgatjuk. A letisztított és meghámozott zellert ugyancsak felcsíkozzuk, és szűrőbe téve belelógatjuk egy forrásban lévő fazék vízbe úgy, hogy a zeller mind beleérjen. Az újraforrástól számítva 1 percig főzzük, majd a léből kiemelve jól lecsöpögtetjük, és kihűtjük. A lila hagymát nagyon vékony karikákra vágjuk, és a karikákat szétszedjük. Megsózzuk 15 percnyi állás után az összes zöldséget beleforgatjuk a majonézes mártásba. Befedve betesszük a hűtőszekrénybe, és legalább fél napig érleljük.
|}
 
== Téli savanyú káposzta saláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Téli savanyú káposzta saláta}}
Elk. 10 perc,
Energia: 232 kcal (970 kJ),
Szénhidrát: 12 g.
Rost: 7 g.
 
'''Hozzávalók:'''
* 30-40 dkg savanyú káposzta,
* 1-2 fej lila hagyma, ízlés szerint (a vöröshagyma is megteszi),
* 4-5 evőkanál bármilyen hidegen sajtolt olaj.
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A savanyú káposztát apróra, a lila hagymát kockákra vágom. Beleteszem egy tálba, jól összeforgatom. Locsolok rá olajat. Az olajon van a lényeg, mert elveszi a káposzta durva, savanyú ízét, és így egy kellemes, harmonikus zamatú salátát kapunk. Mi pont ezért szeretjük. Akár májkrémes kenyér mellé is finom. Ötletes, egyszerű recept! A savanyú káposzta rostokban és C vitaminban gazdag. Könnyen beszerezhető, olcsó étel. Gyomorbántalmakban szenvedők óvatosan próbálják ki.
|}
 
== Téli vacsorasaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Téli vacsorasaláta}}
'''Hozzávalók:'''
* 2 nagy fekete retek,
* 2 nagy savanykás alma,
* 1 nagy fej lilahagyma,
* 1 kis szál póréhagyma,
* 2 dl majonéz,
* 2 dl kefir,
* 1/2 citrom leve,
* 1 teáskanál mustár,
* 1 késhegynyi törött fekete bors,
* 25 dkg csalamádé (vagy savanyú káposzta),
* ízlés szerint só,
* csipetnyi porcukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A saláta mártásához a majonézt simára keverjük a kefirrel, és a mustárral, a citromlével, a sóval, a borssal valamint a cukorral pikánsra fűszerezzük. A retket és az almát megmossuk, előbbit meg is hámozzuk, utóbbit csak kicsumázzuk. A lila- és a póréhagymát megtisztítjuk. A retket és az almát megreszeljük, és azonnal belekeverjük a mártásba. A lila hagymát apró kockákra vágjuk, a póréhagyma fehér részét felkarikázzuk, és a kétféle hagymát kis tálba téve megsózzuk, majd összekeverjük. 10 percig hagyjuk állni, ezután a csalamádéval együtt a salátához keverjük. A póréhagyma zöldjét nagyon finomra összevágjuk. A salátát összeforgatjuk, majd tálra halmozva, a póré zölddel meghintjük. Befedve tesszük be a hűtőszekrénybe, nehogy a hagymák erős illata "beterítse" a hűtőszekrény tartalmát. :Legalább fél napig érleljük, csak ezután tesszük az asztalra. Pirított kenyérszeletkékkel kínáljuk.
|}
 
== Tarka káposztasaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tarka káposztasaláta}}
Elkészítés 10 perc
Egy adag: 741 kJ/177 kcal
 
'''Hozzávalók:'''
* 1-1 sárga, zöld és piros húsú kaliforniai paprika,
* kimagozva, vékony csíkokra vágva
* 1 kis vöröshagyma, tisztítva, felkarikázva
* 35 dkg savanyú káposzta, rövidebb szálakra vágva
* 5 evőkanál olaj
* 2 evőkanál ecet
* porcukor
* só
* frissen őrölt fehér bors
* fél kiskanál pirospaprika
* a díszítéshez: borsikafű (csombor)
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A paprikacsíkokat a hagymával és a káposztával összeforgatjuk. Az olajat apránként az ecetbe keverjük, csipetnyi cukorral és sóval ízesítjük, majd a káposztára öntjük, a borssal és a paprikával megszórjuk. :A csomborral díszítve tálaljuk.
|}
 
== Török gyümölcssaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Török gyümölcssaláta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 körte,
* 1 bögre szőlőszem,
* 1 bögre eper,
* 2 narancs,
* 1 dl konyak,
* két kanál citromlé,
* 5 dkg porcukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A gyümölcsöket egy tálban keverjük össze, locsoljuk meg a cukros-citromos konyakkal, és jól hűtsük le.
|}
 
== Török csirkesaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Török csirkesaláta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 nagy csirkemell,
* 4 paradicsom,
* 1 zöldpaprika,
* 1 nagyobb uborka,
* 1 pohár kefir,
* majonéz kb. fél tojásból,
* néhány szál újhagyma zöldjével együtt,
* 1 kemény tojás,
* 1 gerezd fokhagyma,
* késhegynyi majoránna,
* néhány csepp citromlé,
* porcukor, só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A főtt vagy sült csirkemellet lebőrözzük kicsontozzuk, apróra vágjuk. Hozzáadjuk a laskára vágott paradicsomot és paprikát, a héjastól szeletelt uborkát, a felkarikázott hagymát (a zöldjéből tegyünk el díszítésre)
:A majonézt ízesítsük citrommal, sóval, cukorral, majoránnával, keverjük hozzá a kefirt, és öntsük a salátára.
:Tetejére reszeljük a tojást, és meghintjük vágott hagyma zölddel.
|}
 
== Tészta ropogós zöldségekkel ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tészta ropogós zöldségekkel}}
 
'''Hozzávalók''' (4 fő részére):
* 1 csomag tészta (ízlés szerint lehet olasz, színes, ízesített stb - forma szerint is érdemes kipróbálni több fajtát, kezdetnek választhat csőtésztát vagy pennét)
* 2 fej lilahagyma
* 3 paradicsom
* 3 paprika
* 15+10 dkg sajt
* só, bors
* bazsalikom, majoránna, oregano esetleg kakukkfű
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A hagymát apróra vágjuk, a paradicsomot és a paprikát körömnyi nagyságúra. A 15 dkg sajtot apróra felkockázzuk. Mindezt egy tálban összekeverjük. Sóval, borssal ízesítjük, fűszerekkel gazdagítjuk. A tésztát kifőzzük, lecsöpögtetjük, de nem öblítjük le! Még melegen ráöntjük a sajtos zöldségre, s a 10 dkg reszelt sajtot hozzá adagolva óvatosan, de gyorsan összekeverjük. Vigyázzunk, ne törjük a tésztát! :Ha elég forró volt a tészta, akkor a kockára vágott sajtot megpuhítja, a reszelt sajtot megolvasztja.
:Hidegen vagy melegen, főételként vagy köretként is fogyasztható. Kicsik és nagyok egyaránt élvezni fogják a sok sajtot a tésztás, ropogós zöldségekkel.Tovább lehet gazdagítani további zöldségekkel (cukkini, brokkoli, karfiol, újhagyma, snidling, póréhagyma...), de több féle sajt is használható.
:Különféle öntetek is készíthetők hozzá, de önmagában is elég "leveses" (a paradicsom miatt).
|}
 
== Tojássaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tojássaláta}}
'''(pirospaprikával)'''
 
'''Hozzávalók:'''
* 8 db tojás,
* 2 db pirospaprika,
* fél kígyóuborka,
* 2 fej hagyma,
* 1 ek fokhagymás ecet vagy alma ecet,
* fél csokor petrezselyem,
* 1 ek só,
* 1 ek cukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A tojásokat megfőzzük, majd tojásszeletelőn egyforma karikákra vágjuk. Félretesszük és hagyjuk kihűlni. A kígyóuborkát héjastól legyaluljuk, a piros paradicsompaprikát keskeny csíkokra vágjuk a hagymát felkarikázzuk. Az ecetet elkeverjük a cukorral és sóval, megvárjuk, amíg a kristály-szemek eltűnnek. A tojás-, hagyma-, pirospaprika-, és uborkaszeleteket egymás mellé fektetjük úgy, hogy ferdén takarják egymást, majd meglocsoljuk az ecetes lével. Vágott petrezselyemmel díszítjük.
|}
 
=== Kukoricás tojássaláta ===
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kukoricás tojássaláta}}
 
 
'''Hozzávalók:'''
* 40 dkg morzsolt, cse­mege szemes kukorica (mirelit vagy kon­zerv is lehet),
* 1 kis szál póréhagyma fe­hér része,
* 10 dkg marinált paradicsom­paprika (leve nélkül),
* 3 tojás,
* fél dl majo­néz,
* 1 dl ketchup,
* 3 evőkanál száraz fe­hérbor,
* csipetnyi cukor,
* ízlés szerint só és törött fekete bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Előkészítése:'''
:A tojást keményre fő­zöm, majd meghámozom és felaprítom. A majonézt, ketchupot, bort, sót, cukrot és törött borsot simára keverem, ezután hűtőszekrénybe teszem. A kukoricát (ha mirelit) gyengén sós, forrásban lévő víz­be téve, néhány percig főzöm, majd le­szűrve hagyom kihűlni. (A konzerv kuko­ricát csak leszűröm.) A póréhagymát tisz­títás után hajszálvékony karikákra vá­gom, és megsózom. 15 percig hagyom állni. A marinált paprikát vékony csíkokra metélem.
 
'''Elkészítés:'''
:Az összes, feldarabolt zöldséget mély salátástálba rakom, bele­forgatom a tojást, és rálocsolom a már­tást. Óvatosan átkeverem, befedem, és hűtőszekrényben néhány órán keresztül érlelem. Tálalás előtt a póréhagyma fel­aprított zöldjével meghintem.
|}
 
== Tonhal saláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tonhal saláta}}
 
'''Hozzávalók (1 személyre):'''
* 1 tonhal konzerv,
* 2 dl tejföl,
* 1 szál újhagyma,
* 1 paradicsom,
* citrom leve, pirítós
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A tonhalról leöntjük az olajat ( ha növényi olaj, akkor nem muszáj ), majd összekeverjük a tejföllel és az apróra vágott hagymával ( a zöldje is belemehet ) és paradicsommal, végül facsarunk rá egy kis citromlevet. Hidegen és langyosan, kenyérrel és pirítóssal is nagyon finom.
|}
 
 
== Uborka saláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Uborka saláta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 kígyóuborka
* víz, ecet, cukor
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Ha az ebédhez készíted, ezt érdemes először elkészíteni, hogy amíg a többi kaját csinálod, addig összeérjenek az ízek. Az uborkasalátánál ez 2-3 óra. <br>
:Először vágd (kb 0,5 mm-es) karikákra a megmosott kígyóuborkádat. Lehet, hogy van is erre otthon speciális eszközöd: az a fém lap a közepén egy pengével. Azon csak ide-oda kell húznod vonnod az ubit vigyázva, hogy mindig kb ugyanakkora szögben tartsd a szeletelőhöz képest.
:Ezután jól sózd be a leszeletelt uborkákat, és rakd félre. Most megcsinálhatod a levét.<br>
Vegyél elő egy tálkát, ami ha lehet ne legyen műanyag, mert beveszi az uborka szagát. Öntsd addig vízzel, hogy ha majd belerakod az uborkát ne csorogjon ki. Általában a tál fele jó szokott lenni. Rakj bele ecetet egy löttyintésnyit, és 1 evőkanál kristálycukrot. A mutatóujjaddal addig keverd, amíg a cukor fel nem oldódott. Ekkor érdemes megkóstolni a levet. Legyen édes, de az ecetet is érezned kell. :Ízesítgesd mindaddig, amíg szimpatikus a lenyalt ujjad íze. A lébe lehet 1-2 gerezd fokhagymát belenyomni.<br>
:Általában a lével előbb kész az ember, ezért mosogass el, hámozd meg a krumplit...stb.
:Az uborkának kb 20 percet kell ahhoz állni, hogy zöld levet engedjen. Ha ez megtörtént, akkor kinyomkodás után a már elkészített lébe rakhatod. Ínyencek paradicsomkarikával, piros paprikával és borssal, esetleg paprika karikákkal díszíthetik a tetejét.
|}
 
== Uborka saláta 2.==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Uborka saláta 2.}}
'''(Görög módra)'''
Energia: 46 kcal, 6 g szénhidrát
 
'''Hozzávalók''' 4 adaghoz:
* 40 dkg uborka,
* 2-2 dl kefir, natúr joghurt,
* 2-3 gerezd fokhagyma,
* 0,5 cs. petrezselyem zöldje,
* fehérbors, só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Az uborkát legyaluljuk, gyengén megsózzuk és fél óráig állni hagyjuk. A kefirt, joghurtot összekeverjük a zúzott fokhagymával és az összevágott petrezselyem zöldjével. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és hozzákeverjük a kinyomkodott uborkát. Hűtőszekrényben 4 órán át érleljük.
|}
 
== Uborka saláta 3.==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Uborka saláta 3.}}
(túrókrémmel)
 
'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg salátauborka,
* 2 dkg só,
* 3 cl ecet,
* 3 cl olaj,
* 5 dkg cukor,
* 15 dkg túró,
* 1,5 dl tejföl,
* 1 dkg fokhagyma.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Az uborkát megtisztítjuk, felszeleteljük és besózzuk. Elkészítjük a fokhagymás-olajos salátaöntetet, ebbe tesszük a sóból levet engedett és kinyomott uborkát. Egy-két órát a lében hagyjuk állni a salátát, majd előhűtött üvegtálra tálaljuk. Túrót szitán áttörünk, hozzáadjuk a tejfölt, elkeverjük és a salátára öntjük.
|}-
 
== Uborka saláta 4.==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Uborka saláta 4.}}
'''(túróöntettel)'''
 
'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg salátauborka,
* 2 dkg só,
* 3-3 cl ecet, olaj,
* 5 dkg cukor,
* 15 dkg túró,
* 1,5 dl tejföl,
* 1 dkg fokhagyma.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Az uborkát megtisztítjuk, felszeleteljük és lesózzuk. Elkészítjük a fokhagymás olajos salátaöntetet, ebbe tesszük a sóból levet engedett és kinyomott uborkát. Egy-két órát a lében hagyjuk állni a salátát, majd előhűtött üvegtálra tálaljuk. Túrót szitán áttörünk, hozzáadjuk a tejfölt, elkeverjük és a salátára öntjük.
|}
 
== Kígyóuborka ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kígyóuborka}}
'''(túrókrémmel)'''
 
'''Hozzávalók:'''
* 50-50 dkg uborka, túró,
* 25 dkg vaj,
* 1 cs metélőhagyma,
* 1 cs kapor,
* 1 dkg só,
* 1 cs újhagyma,
* 2 db zöldpaprika.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A zsenge salátauborkát megmossuk, két végét levágjuk, majd rézsútosan felszeleteljük. A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat és a sót, habosra keverjük, kétfelé osztjuk. Az egyik részt kaporral, a másikat metélőhagymával ízesítjük, színezzük. Habzsák és csillagcső segítségével az uborkaszeletekre töltjük a krémet. Újhagymával és szeletelt zöldpaprikával díszítjük.
|}
 
== Kovászos uborka ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kovászos uborka}}
 
'''Hozzávalók:'''
* Közepes nagyságú uborkák,
* víz,
* só,
* kapor,
* fokhagyma,
* pirított, vagy szikkadt kenyér,
* 1 megfelelő méretű befőttes üveg.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Az uborkák mindkét végét levágjuk, és egymásra is merőlegesen mindkét végénél bevágjuk annyira, hogy csak az ellenkező végén maradjon kb 1,5 - 2 cm-es vágatlan rész. Belerakjuk egy dunsztos üvegbe és langyosított enyhén sós vizet öntünk rá. Kaprot és fokhagymát közzé dobjuk és egy szelet pirított,vagy szikkadt kenyeret teszünk a tetejére. Az üveg száját lekötjük, vagy egy kistányérral letakarjuk és 3 napig a napra tesszük. A 4. napon a kenyeret és az egyéb ízesítőket kivesszük, hideg helyre tesszük. :Nem csak az uborka, de a leve is üdítő a nyári nagy melegek idején, és más ételek savanyítására is használhatjuk.
|}
 
=== Kovászos uborka 2.===
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kovászos uborka 2.}}
'''(joghurtos túróval)'''
 
'''Hozzávalók:'''
* 60 dkg kovászos uborka,
* 25 dkg túró,
* 1 pohár joghurt,
* 1 dkg só,
* 1 cs kapor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A kovászos uborkát meghámozzuk és negyedekbe vágva üvegtálra tesszük. A túrót a joghurttal elkeverjük, sóval és finomra vágott kaporral ízesítjük. Tálaláskor külön adjuk az uborka mellé.
|}
 
== Waldorf-saláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Waldorf-saláta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 db zeller,
* 3 db jonatánalma,
* 20 dkg Pannónia vagy trappista sajt,
* 5 dkg dió,
* 1-1 ek citromlé, majonéz,
* 1 pohár tejszín,
* 1 kk só,
* csipetnyi cukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A zellert és az almát meghámozzuk, majd zöldséggyalun laskákra szeleteljük. Ráöntjük a citromlét. A sajtot kisebb kockákra vágjuk, és a zöldséghez adjuk. A majonézt elkeverjük az ízesítőkkel. A diót durvára vágjuk, és azt is belekeverjük a masszába. A tejszínt kemény habbá verjük, és a majonézhez keverve a salátára tesszük.
|}
 
== Zöldség saláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Zöldség saláta}}
Elk. 20 perc.
Energia: 251 kcal (1049 kJ).
Szénhidrát: 25 g.
Rost: 8 g.
 
'''Hozzávalók:'''
* 1-1 db kígyó uborka, sárgarépa, fehér répa, zöld hagyma, paradicsom,
* 1 gerezd fokhagyma,
* nagy csokor metélő petrezselyem,
* 1 csipet tárkony,
* 1 pár csepp ecet,
* extra szűz olíva olaj,
* dijoni mustár,
* egy kis kanál jódozott só,
* erdei virágméz,
* két evőkanál tejföl vagy Kaukázusi kefir,
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A zöldségeket apró kockára vágjuk megsózzuk kicsit félretesszük. A fűszereket, mézet, mustárt, olívaolajat összekeverjük majd a zöldségekre öntjük. Hűvös helyen fél órát pihentetjük, majd étkezés előtt közvetlenül hozzáadjuk a tejfölt vagy kefirt.
:Én minden nap mást teszek bele sajtot, sült húst, fenyőmagot és akkor főétkezésnek is kitűnő. Remekül beilleszthető ez a saláta akár egy fogyókúrás étrendbe is, de akkor a tejfölt inkább kefirrel, a mézet pedig mesterséges édesítőszerrel helyettesítsük. Nyáron, friss zöldségekből a legfinomabb.
|}
 
=== Tatár zöldségtál ===
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tatár zöldségtál}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Vágjon fel 4 paradicsomot, 1 kis lila hagymát, 200 g párolt brokkolit, 50 g gombát.
:Keverjen össze 2 kávéskanál paradicsompürét, néhány csepp Tabasco szószt, sót és kevés kakukkfüvet.
:Egy kis tál aljára helyezzen salátaleveleket, és arra tegye az előkészített zöldségeket.
:Öntse rá a szószt.
|}
 
=== Túrós zöldség saláta ===
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túrós zöldség saláta}}
Elk. 30 perc.
Energia: 161 kcal (673 kJ),
Szénhidrát: 9, 1 g,
Rost: 4,44 g.
'''Hozzávalók:'''
* 20 dkg uborka,
* 1 csomó újhagyma,
* 6 db paradicsom,
* 10 db retek,
* 4 db olajbogyó,
* 4 db nagyobb paprika,
* 20 dkg tehéntúró,
* 4 evőkanál olívaolaj,
* só, őrölt fehérbors,
* 1 fej saláta,
* 1 fej lilahagyma.
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A salátát megmossuk, lecsöpögtetjük, a szebb leveleket félretesszük a tálaláshoz, a többit összetépkedjük. Az uborkát, zöldpaprikát, újhagymát, retket, lila hagymát felkarikázzuk és a paradicsomokat gerezdekre, vágjuk. Sóval, borssal, olajbogyóval ízesítjük, majd hozzákeverjük a túrót, és olívaolajjal meglocsoljuk. Salátalevéllel díszített tálon tálaljuk.
:Fogyókúrába is jól beilleszthető, alacsony energia-, és magas rosttartalma miatt. Vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag. Tálalhatjuk önállóan, de használhatjuk bármilyen más főétel mellé salátaként is.
|}
 
=== Vegyes zöldségsaláta ===
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Vegyes zöldségsaláta}}
Elk. 10 perc,
Energia: 221 kcal (924 kJ),
Szénhidrát: 8,7 g.
Rost: 1,7 g.
 
'''Hozzávalók:'''
* 5-5 dkg kígyóuborka, retek, paradicsom, zöldpaprika,
* 2 teáskanál borecet,
* 1 evőkanál olaj,
* 2 dkg cukor,
* pici só.
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:Egy salátástálba a megmosott uborkát és retket vékony karikákra, a zöldpaprikát csíkokra, a paradicsomot vékony cikkekre vágjuk. Egy csipet sóval megsózzuk. Az ecetben elkeverjük a cukrot és az olajat, és a salátafélékre öntjük. Alacsony kalóriaértéke miatt méltó helyet foglalhat el a fogyókúrázók étrendjében. Különösen akkor, ha olíva olajjal készül. Magas vitamintartalmánál fogva különösen kedvező minden korosztály számára.
|}
 
== Vitaminsaláta ==
<noinclude>[[Kategória:Saláták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Vitaminsaláta}}
'''(túrós-joghurtos öntettel)'''
 
'''Hozzávalók:'''
* 2 fej fejes saláta,
* 2 db paprika,
* 4 db paradicsom,
* 1 doboz kínai gombakonzerv,
* 10-10 dkg főtt zöldborsó, főtt sárgarépa,
* 20 dkg túró,
* 2 pohár joghurt,
* 2 dkg só,
* 1 g őrölt bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
:A zöldféléket tisztítjuk és egyenletes darabokra vágjuk, a sárgarépát is. A fejes salátából néhány levelet a díszítéshez félreteszünk, a többit széles metéltre vágjuk. Az összevágott anyagokat sóval és őrölt borssal ízesítjük. Üvegtálat salátával díszítünk, beleöntjük a keveréket és meglocsoljuk a túró- és joghurtkeverékkel.
|}
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/wiki/Szakácskönyv/Saláták”