|
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Levesbetét/Vajas galuska|Vajas galuska]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Levesbetét/Zsemlekocka|Zsemlekocka]]
== Seberli ==
<noinclude>[[Kategória:Levesbetétek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-levesek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Seberli}}
v.Sébedli
'''Hozzávalók: '''
* 4 tojás,
* 2 ek gríz, (búzadara)
* só,
* zsír, vagy olaj.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A négy tojásba keverj két csipet sót, és két evőkanál grízt, majd alaposan keverd össze. Hagyd állni tíz percet, hogy a gríz kitudjon dagadni.
:Azután egy serpenyőben elterítve kevés zsíron, vagy olajon mindkét oldalát süsd pirosra. Ha kész 1-2 cm-es kockára, vagy csíkokra vágva tedd a levesbe.
:Paradicsom- rántott-, és zöldséglevesekbe használjuk levesbetétként.
|}
== Tarhonya ==
<noinclude>[[Kategória:Levesbetétek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-levesek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tarhonya}}
(házi)
'''Hozzávalók:'''
* 30 dkg liszt,
* 3 tojás,
* 3 csipet só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Ugyan úgy készül mint a reszelt tészta, csak több benne a tojás. A lisztbe beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a sót, majd a lehető legkeményebbre gyúrt tésztát lereszeljük. Felhasználhatjuk köretként, vagy azonnal a levesbe főzve, de több napos szárítást követően tartósíthatjuk későbbi felhasználásra.
|}
== Tojáskocsonya ==
<noinclude>[[Kategória:Levesbetétek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-levesek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tojáskocsonya}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 db tojás
* 2 db tojássárgája
* 1 dl tejszín
* 3 dkg vaj
* só
* szerecsendió
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Elkeverünk 2 tojássárgáját 1 egész tojással, a tejszínnel, kevés sóval, őrölt szerecsendióval.
:A keveréket kivajazott tálba töltjük. A tál akkor megfelelő, ha a massza csak az edény feléig ér. A tálnál nagyobb edényben vizet forralunk, beleteszünk egy rácsot, ráállítjuk a tálat, lefedjük, és a vizet 20 percig lassan forraljuk. A tálat levesszük a rácsról, kihűlés után a kocsonyát kockára vágjuk.
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;">
'''Megjegyzés:'''
:Levesbetétnek használjuk, az erőleves Royal változatának kötelező betétje, de más levesekhez is alkalmazhatjuk.</div>
|}
== Tüdős táska ==
<noinclude>[[Kategória:Levesbetétek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-levesek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tüdős táska}}
'''Hozzávalók:''' (4 személyre)
* 35 g vöröshagyma,
* 30 ml olaj,
* 250 g sertéstüdő,
* őrölt fehér bors, majoránna, petrezselyem zöld,
* 1 db tojás, + 1 db tojásfehérje,
* 30 g zsemlemorzsa, só.
'''A gyúrt tésztához:'''
* 100 g liszt,
* 1-2 db tojás,
* só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tüdőt megfőzzük, leöblítjük, majd lecsepegtetjük. A finom, apróra vágott vöröshagymát az olajon üvegesre pirítjuk. A megfőtt tüdőt ledaráljuk, és a hagymára tesszük és lepirítjuk. Sóval, őrölt fehér borssal, majoránnával és apróra vágott petrezselyem zölddel ízesítjük. Amikor a tüdő lepirult, hozzákeverjük az egész tojás és annyi átszitált zsemlemorzsát, hogy közepes keménységű tölteléket kapjunk. Elkészítjük a gyúrt tésztát, és szép vékonyra kinyújtjuk, majd megfelezzük és az egyik felére, kb. 5-6 cm távolságban, egy mokkáskanálnyi tölteléket teszünk. A töltelék mellett körbe kenjük tojásfehérjével és ráhajtjuk a tészta másik felét, a töltelékek körül jól rányomkodjuk, majd derelyevágóval négyszögekre vágjuk. Külön forrásban lévő húslevesben vagy sós vízben kifőzzük, és a levesben tálaljuk.
|}
== Vajas galuska ==
<noinclude>[[Kategória:Levesbetétek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-levesek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Vajas galuska}}
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Veszünk 5 dkg vajat, azt habosra keverjük egy tojással, megsózzuk, s lassan hozzászitálunk 5 dkg réteslisztet, sót. Ha a tésztát sikerült csomómentesre kevernünk, kanállal galuskákat szaggatunk belőle, s forró levesben kifőzzük.
|}
== Zsemlekocka ==
<noinclude>[[Kategória:Levesbetétek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-levesek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Zsemlekocka}}
'''Hpzzávalók:''' 4 főre
* 2 zsemle
* (2 szelet fehérkenyér).
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A pirított zsemlekockához két zsemlét előbb szeletekre, majd csíkokra, végül kis kockákra vágunk. Egy evőkanál zsírt megforrósítunk, és a zsemlekockákat beleforgatva - gyakran kevergetve - rózsaszínűre pirítjuk.
:Ha nincs szikkadt zsemlénk, készíthetjük fehérkenyérből is.
:A piríthatjuk zsiradék nélkül is, szárazon a sütőben, gyakori forgatás, keverés közben.
|}
| 