216 708
szerkesztés
Szakácskönyv/Disznótor (szerkesztés)
A lap 2015. április 14., 05:24-kori változata
, 7 évvel ezelőttnincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
|
{{TOC right}}
==Felkészülés==
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Felkészülés}}
1 db kb. 100-120 kg-os sertés feldolgozásához szükséges fűszermennyiség, amely nemcsak vidékenként, de családonként is változhat a kialakult szokások és ízlés szerint.
A disznóvágásra felkészüléskor az alábbi fűszerek beszerzése ajánlott!
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:'''10 kg-onként:'''▼
|}
▲ '''Általában használt fűszerek:''' '''Különleges receptekhez:'''
▲'''10 kg-onként:'''
▲ Babérlevél __________ 15 g Borókabogyó ____________ 20 g
▲ Bors (fehér) ________ 100 g Kapormag _______________ 20 g
▲ Bors (fekete) _______ 150 g Koriander ______________ 20 g
▲ Fokhagyma ___________ 30 g Szegfűbors _____________ 15 g
▲ Köménymag ___________ 25 g Szerecsendió ___________ 15 g
▲ Majoránna ___________ 30 g Szárított csombor ______ 15 g
▲ Paprika csípős ______ 100 g Fehérbor _______________
▲ Paprika édes ________ 700 g Főtt burgonya __________
▲ Porcukor ____________ 140 g Forralt tej ____________
▲ Salétromsó __________ 60 g Vöröshagyma _________ 250 g
▲ Só __________________ 250 g</big>
{|
|valign="top" width=33%|
| |||