„Szakácskönyv/Húsok/Kerti” változatai közötti eltérés

a
nincs szerkesztési összefoglaló
aNincs szerkesztési összefoglaló
aNincs szerkesztési összefoglaló
#[[Birkahúsos káposzta|Birkahúsos káposzta]]
#[[Birkapörkölt szabad tűzön|Birkapörkölt szabad tűzön]]
#[[Bográcsban főtt kapros csirke|Bográcsban főtt kapros csirke]]
#[[Halpaprikás bográcsban|Halpaprikás bográcsban]]
#[[Körmös pacal|Körmös pacal]]
Ennek az ételnek az elkészítése némi gyakorlatot igényel. Kezdőknek kisebb mennyiségben ajánlatos elkezdeni, az arányok figyelembe vételével.
----
 
 
== Bográcsban főtt kapros csirke ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__<noinclude>[[Kategória:Szárnyasok|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Szabadtűzön|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-húsok}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Bográcsban főtt kapros csirke}}
Elkészítés 70 perc
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 csirke (kb. 1 kg-os),
* 60-70 dkg burgonya,
* 1 salátauborka,
* 2 db zöldpaprika,
* 2 nagy fej vöröshagyma,
* 10 dkg füstölt szalonna,
* 4 dl tejföl,
* 2 nagy csokor friss kapor,
* 3 gerezd fokhagyma,
* ízlés szerint só és törött fekete bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A megtisztított csirkét kis darabjaira vágom. (A combokat 2felé, a mellet négyfelé darabolom.) A megtisztított vöröshagymát vékonyra karikázom, az előzőleg megmosott uborkát pedig héjastól felszeletelem. A zöldpaprikákat megmosom, kicsumázom és a meghámozott burgonyával együtt karikákra vágom. 1 jó nagy bogrács alját hajszálvékonyra szeletelt füstölt szalonnával kibélelem, majd a csirke csontosabb darabjait ráfektetem a szalonnára. Jól megsózom, megszórom borssal és apróra vagdalt kaporral. Ráteszek néhány uborka-, vöröshagyma- és zöldpaprika-karikát. Ezt is megsózom, majd burgonyával folytatom a rétegezést. Sózás után csirkedarabok következnek. Addig rakosgatom a hozzávalókat a bográcsba, amíg elfogy a nyersanyag. A megtisztított és szétzúzott fokhagymát belekeverem a tejfölbe, kicsit megsózom és nyakon öntöm vele az ételt. A bográcsot a tűz fölé akasztom és lassú forralással addig főzöm, amíg a tetején levő húsba vagy burgonyába könnyen beleszalad a villa. Keverni nem, csak rázogatni szabad! (Akkora bográcsba tanácsos betenni a hozzávalókat, hogy az étel tetejétől még legalább 10 centiméteres szabad hely legyen.)
|}
 
 
== Halpaprikás bográcsban ==
217 076

szerkesztés