„Szakácskönyv/Húsok/Kerti” változatai közötti eltérés

a
nincs szerkesztési összefoglaló
aNincs szerkesztési összefoglaló
aNincs szerkesztési összefoglaló
#[[Szakácskönyv/Húsok/Kerti/Perzsa borjúnyárs|Perzsa borjúnyárs]]
#[[Szakácskönyv/Húsok/Kerti/Pincepörkölt bográcsban|Pincepörkölt bográcsban]]
#[[Szakácskönyv/Húsok/Kerti/Pincepörkölt vörösborral|Pincepörkölt vörösborral]]
#[[Szakácskönyv/Húsok/Kerti/Pincepörkölt|Pincepörkölt]]
#[[Szakácskönyv/Húsok/Kerti/Saslik|Saslik]]
 
Zsírt teszünk a bográcsba. Belerakjuk a kockára vágott hagymát, felkockázott húst, sót, színes paprikát és annyi vizet öntünk rá, hogy a húst ellepje. Amikor a levét elfőtte, beletesszük a zúzott fokhagymát és a bor felét, valamint a cseresznyepaprikát és tovább főzzük. Amikor a hús megpuhult, hozzáadjuk a négybe felvágott burgonyát és készre főzzük. Csípős paprikával ízesítjük és borral meglocsolva tálaljuk.
----
 
== Pincepörkölt vörösborral ==
(bográcsban készítve)
elkészítési idő: 2 óra
egy adag: 2879 kj/689 kcal
 
'''Hozzávalók:'''
* 2 vöröshagyma,
* 2 gerezd fokhagyma,
* 3 evőkanál olaj,
* 80 dkg marhalábszár,
* 1-2 zöldpaprika,
* 1 paradicsom,
* 2 dl vörösbor,
* 1 kg burgonya,
* pirospaprika, köménymag, só.
 
'''Elkészítése:'''
A megtisztított, apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát az olajon megfuttatjuk. A tűzről lehúzzuk, a pirospaprikával, a köménnyel meghintjük, és sóval ízesítjük.
A tűzre visszatesszük, és a kockákra vágott húst be-ledobjuk. Gyakran kevergetve addig pirítjuk, amíg a hús ki nem fehéredik. A felaprított paprikát és paradicsomot is beletesszük, és lassú tűznél, néha egy kevés vizet és a bort aláöntve, puhára pároljuk. Amikor már majdnem kész, a meghámozott, cikkekre vagy kockákra vágott burgonyát is beleszórjuk, és együtt megpuhítjuk.
Karikákra vágott erős paprikával, paradicsommal díszítve tálaljuk.
----
 
A vastag báránybordák húsos oldalát éles késsel - a hús lapjával párhuzamosan - bevágjuk. A kés hegyével a bevágást "pénzes zacskó" formára kitágítjuk. A megtisztított gombát és a sonkát finomra összevágjuk (vagy ledaráljuk), fokhagymás sóval, borssal, petrezselyemzölddel fűszerezzük és ezt a keveréket beletöltjük a bordákba. A töltőnyílást fogvájóval összetűzzük. A húst megszórjuk fokhagymás sóval és őrölt borssal, megkenjük olajjal, és parázs fölött (mindkét oldalán) pirosra sütjük.
----
 
== Vegyes nyársonsült ==
217 076

szerkesztés