|
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;">
#[[Szakácskönyv/Húsok/Vadhúsok/Gombás vadnyúlszeletek|Gombás vadnyúlszeletek]]
#[[Szakácskönyv/Húsok/Vadhúsok/Gombás vadnyúl|Gombás vadnyúl]]
#[[Szakácskönyv/Húsok/Vadhúsok/Vadnyúl mentamártásban|Vadnyúl mentamártásban]]
#[[Szakácskönyv/Húsok/Vadhúsok/Vadnyúl provásznai módra|Vadnyúl provásznai módra]]
#[[Szakácskönyv/Húsok/Vadhúsok/Vadnyúl vadasan|Vadnyúl vadasan]]
== Gombás vadnyúlszeletek ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__<noinclude>[[Kategória:Vadhús ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vadhúsok}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Gombás vadnyúlszeletek}}
'''Hozzávalók:''' (4 személyre)
* 1,2 kg nyúlgerinc vagy -comb,
* 100 g füstölt szalonna,
* 1 dl olaj,
* 250 g sampinyonon gomba,
* 1 csokor petrezselyem,
* 30 g paradicsompüré,
* 1 gerezd fokhagyma,
* 3 dl húsleves,
* 1 dl száraz fehérbor,
* néhány friss tárkonylevél vagy 1 ek szárított,
* só, bors
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A gondosan megtisztított húst megmossuk, kicsontozzuk, szeletekre vágjuk, gyöngéden kiverjük, megtűzdeljük a vékony csíkokra vágott szalonnával, fél órára besózzuk, borsozzuk. Egy teflon serpenyőben felhevítjük az olajat, hirtelen megkapatjuk a hússzeleteket, és egy lábasba szedjük. A pecsenyezsiradékon megpirítjuk a megtisztított, felszeletelt gombát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a vágott petrezselymet, a paradicsompürét, a húslevest, a bort, a tárkonyt, felforraljuk és a húsra öntjük. Fedő alatt, lassú tűzön puhára pároljuk, a végén utánasózzuk, borsozzuk, levét mártásszerűen besűrítjük.
:Előmelegített tálra szedjük, a mártással bevonjuk, tetejét citromkarikával, paradicsommal, petrezselyemmel díszíthetjük, párolt rizzsel, burgonyapürével vagy -krokettel, vajban párolt kelbimbóval, zöldbabbal kínáljuk.
|}
== Gombás vadnyúl ==
| 