„Szakácskönyv/Sajtos ételek” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
3. sor:
{{TOC right}}
 
 
 
#[[Camembert ropogós bundában|Camembert ropogós bundában]]
#[[Hawaii tekercs|Hawaii tekercs]]
#[[Ínyenc krém|Ínyenc krém]]
#[[Juhász zsemle|Juhász zsemle]]
#[[Juhsajt tökmaggal|Juhsajt tökmaggal]]
#[[Juhsajt tökmagolajjal|Juhsajt tökmagolajjal]]
#[[Kapris húspogácsa|Kapris húspogácsa]]
#[[Pácolt sonka sajtbundában|Pácolt sonka sajtbundában]]
#[[Palacsintában sült sajt|Palacsintában sült sajt]]
#[[Sajt hajdú módra|Sajt hajdú módra]]
#[[Rokfortkrém|Rokfortkrém]]
#[[Sajtgombóc|Sajtgombóc]]
#[[Sajtos borkorcsolya|Sajtos borkorcsolya]]
#[[Sajtos töltött sonka|Sajtos töltött sonka]]
#[[Pácolt sonka sajtbundában|Pácolt sonka sajtbundában]]
#[[Sajtos bundáskenyér|Sajtos bundáskenyér]]
#[[Sajtos omlett|Sajtos omlett]]
#[[Sajtos-borsos körözött|Sajtos-borsos körözött]]
#[[Sajtos-kapros galuska|Sajtos-kapros galuska]]
#[[Sajtos virslifalatok|Sajtos virslifalatok]]
#[[Sajtos töltött sonka|Sajtos töltött sonka]]
#[[Sajtos-sonkás rizspogácsa|Sajtos-sonkás rizspogácsa]]
#[[Sült sajtgombóc|Sült sajtgombóc]]
#[[Spagetti citromos csirkével|Spagetti citromos csirkével]]
#[[Spagettiropogós|Spagettiropogós]]
#[[Parmezános májszeletek|Parmezános májszeletek]]
#[[Rokfort-puding|Rokfort-puding]]
#[[Sajtgolyók|Sajtgolyók]]
#[[Sajtos burgonyalángos|Sajtos burgonyalángos]]
#[[Sajtos póréhagyma|Sajtos póréhagyma]]
#[[Sajtos-sonkás rizspogácsa|Sajtos-sonkás rizspogácsa]]
#[[Rántott camembert|Rántott camembert]] áfonyalekvárral
==#[[Rántott sajt hajdú módra.==|Rántott sajt hajdú módra]]
#[[Sajtban sült tojás|Sajtban sült tojás]]
#[[Sajtos-tejfölös rakott törtburgonya|Sajtos-tejfölös rakott törtburgonya]]
 
 
8 ⟶ 45 sor:
 
'''Hozzávalók:''' 2 személyre:
* 2 db, egenként,
* 12,5 dkg-os camembert
* 1 tojás, csipetnyi só és bors
* 1 evőkanál liszt,
* 4 evőkanál olaj,
* 3 evőkanál leveles mandula,
* 20 dkg sárgabarackbefőtt,
* 6 evőkanál Ketchup,
* csipetnyi édes-nemes pirospaprika,
* néhány salátalevél,
* 1 narancs a díszítéshez
25 ⟶ 62 sor:
Tipp: Nagyon gondosan panírozzuk, különben szétfolyhat! (Nem árt kétszer mártani a lisztbe és a tojásba!) Közepesen érett, kisméretű camembert-t használjunk, ne nagyobbat szeleteljünk föl, mert így a saját kérge is védi.
----
 
== Hawaii tekercs ==
 
37 ⟶ 75 sor:
A kiterített sonkaszeletre ráfektetünk egy szelet sajtot. Az ananászbefőttet levétől lecsöpögtetjük, és egészen apróra összevágjuk, majd egynyolcad részét rászórjuk a sajtra. A sonkát úgy csavarjuk fel, mint a palacsintát. A "göngyöleget" hústűvel (vagy fogpiszkálóval) összetűzzük, hogy a következő munkafolyamatok közben szét ne essen.
 
:Ezután nagyon óvatosan lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, majd ismét tojásba, végül újra a morzsába hempergetjük, végül a kész, panírozott tekercseket a 180 fokra felhevített olajba tesszük. A 4-5 perc alatt szép pirosra megsült tekercseket kiszedjük az olajból, lecsöpögtetjük és papírtörülközőre rakjuk. Fehérbort és turmixolt ananásszal ízesített majonézt tálalunk mellé, amelybe belemártogatjuk. Nagyon finom és különleges étel, amelyet friss ananásszal készítenek Hawaii szigetén. :Ünnepi étkezések alkalmával ananászbóléval, vagy ananászkoktéllal együtt fogyasztják.
:Kissé munkaigényes, ám különlegesen finom étel.
----
 
58 ⟶ 96 sor:
 
Egy mély tálban a tehéntúrót és a camembert sajtot áttörjük, majd a krémsajttal és a vajjal, valamint a tejföllel habverővel simára keverjük. Hozzáadjuk a finomra reszelt retket, az apróra vágott metélőhagymát, zeller zöldet,újhagymát, valamint a darált diót. A fűszerekkel ízesítjük, és ha sűrű, akkor kevés tejszínnel hígítjuk. Hűtőszekrényben kb. 1 órán át állni hagyjuk.
 
:Felhasználhatjuk uzsonnára szendvicsek, étvágyfalatok készítéséhez, zöldpaprika, paradicsom, alma vagy körte töltelékeként, vagy egyszerűen barna-vagy rozskenyérre, esetleg pirított kenyérszeletekre kenve.
----
 
== Juhász zsemle ==
 
72 ⟶ 112 sor:
* kevés liszt a bundázáshoz.
 
A zsemléket lapjában vékonyra szeleteljük. A tejfölt, a juhtúrót és a reszelt sajt felét összekeverjük, jól megsózzuk, meghintjük a pirospaprikával és abrosszal. A zsemleszeleteket vastagon bekenjük a krémmel, majd egyet-egyet összeragasztunk. Jól összenyomjuk, nehogy szétessen. A tojásokat habosra felverjük, borssal és kevés sóval ízesítjük, majd a lisztes zsemle szendvicseket beleforgatjuk. Ismét lisztbe mártjuk, csak ezután rakjuk a 180 fokra felhevített olajba, és 1-2 perc alatt megsütjük.

:Egyszerre csak keveset tegyünk az olajsütő készülékbe, mert hamar összeragadhatnak a szendvicsek. :Lecsurgatjuk a fölösleges olajat és még forrón rászórjuk a megmaradt reszelt sajtot. Salátát ne felejtsünk mellé kínálni! Egyszerűen és gyorsan készíthető.
Egyszerűen és gyorsan készíthető.
----
 
== Juhsajt tökmaggal ==
Tápérték személyenként:
;550 kcal/2,3012301 kj;
;45 g zsír
; 12 g szénhidrát
; 1 BE; 31 mg koleszterin.
 
'''Hozzávalók''' 4 személyre:
* 40 dkg juhsajt,
* 20 dkg tökmag,
102 ⟶ 148 sor:
A juhsajtot daraboljuk fel, tegyünk hozzá friss, finomra vágott zöld-fűszereket és/vagy hagymát, valamint ízlés szerint locsoljuk meg magolajjal.
----
 
== Kapris húspogácsa ==
 
124 ⟶ 171 sor:
A húst megmossuk, letörülgetjük, és az ecetes uborkával együtt ledaráljuk. Hozzáöntjük a tejszínt, a tejfölt, a tojást, a kapribogyó levét, a burgonyapelyhet, a szardellapasztát, a fűszereket, az összevágott kaprit és a reszelt sajtot.
 
:Az egészet addig gyúrjuk, amíg az összes folyadékot felveszi. Nedves kézzel apró pogácsákat formálunk a masszából, majd lisztbe mártjuk és a 170 fokra felhevített olajba tesszük. 6-8 perc alatt pirosra sütjük, lecsöpögtetjük róla az olajat, és dárdácskákat vagy fogvájót beleszúrva, salátával bélelt tálra tesszük. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető.
----
 
172 ⟶ 219 sor:
A sajtot nagyon nehéz úgy bundázni, hogy sülés közben ne folyjon ki. Ez a recept teljesen biztos módszer ahhoz, hogy a sajt "épségben" megússza a viszontagságokat.
 
:A sajtszeletekből egyforma, kétujjnyi vastag rudakat vágunk. A tojást a tejjel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a fűszereket. A sajtrudakat először lisztbe, ezután pedig a tojásba mártjuk, és a zsemlemorzsában forgatjuk. A maradék tojást 2 evőkanál liszttel és 1-2 evőkanál vízzel összekeverjük, majd a palacsintatésztaszerű masszába beleforgatjuk a már bebundázott sajtrudakat.
 
:Rögtön beletesszük a 180 fokos olajba, és 1-2 perc alatt világosra sütjük. Jól lecsöpögtetjük, ízlés szerint még nedvszívó papírra helyezve is leitatjuk és petrezselymes, párolt rizzsel, valamint [[Szakácskönyv/Kiegészítők/Egyéb/Mártások#Tartár mártás|tartármártással]] tesszük az asztalra. Gyorsan és egyszerűen készíthető, remek borkorcsolya.
----
 
180 ⟶ 227 sor:
 
 
'''Hozzávalók:'''
* 15 dkg márványsajt,
* 15 dkg vaj,
253 ⟶ 300 sor:
'''Elkészítés:'''
Előző este a tejbe belekeverjük a megtisztított és szétzúzott fokhagymát, majd a borssal ízesítjük. A sonkát egyformán fél centi vastag szeletekre vágjuk és a tejbe beletesszük. Az edényt lefedjük, és másnapig a hűtőszekrényben tartjuk. Az étel készítése előtt a szeleteket kivesszük a fűszeres tejből, és lisztbe mártjuk, majd a felvert tojásban megforgatjuk. Reszelt sajtban meghempergetjük. Ezután ismét beletesszük a tojásba, végül a zsemlemorzsában megmártva 170 fokra felhevített olajban 3-4 perc alatt szép pirosra megsütjük.Vigyázzunk, hogy az olaj ne legyen forróbb, mert a sajt keserűvé válhat!
:Bármilyen friss salátával nagyon finom. Burgonyapüré illik mellé.
:Csak melegen jó igazán. Egyszerűen készíthető finom étel.
----
 
== Sajtos bundáskenyér ==
Egyszerű és olcsó vacsora vagy ital mellé való falat.
269 ⟶ 317 sor:
* ízlés szerint só.
 
A tojást habosra verjük a tejjel, beleszórjuk a fűszereket, és a mustárt is belekeverjük. A kenyérszeleteket vékonyan megvajazzuk, és két kenyérszelet közé egy szelet sajtot illesztünk. Jól összenyomjuk, és a dupla szendvicset megmártjuk a fűszeres tojásban. A másik három szendvicspárt ugyanígy addig mártogatjuk, amíg elfogy a tojás. (Lehet, hogy egyik-másik szendvicskenyeret többször is meg kell forgatnunk.) A felforrósított olajban, 180 fokon 2-3 perc alatt szép piros barnára sütjük a szendvicseket. A hő hatására a kenyérszeletek között lévő sajt megolvad és összeragasztja a kenyereket. :Melegen is, hidegen is kitűnő vacsora lehet valamilyen salátával. Ezenkívül mártásos húsokhoz ünnepi köretnek is adhatjuk. Ekkor a kenyérszeleteket apró, háromszög vagy négyszög alakú idomokra is szabhatjuk, így a kész falatok gusztusosabbak lesznek. A fűszerezést aszerint változtathatjuk, hogy mit szeretünk: zúzott fokhagymát, apróra vágott petrezselymet, pirospaprikát stb., a tojásos tejet ezekkel is fűszerezhetjük. Bármilyen sajtból készíthetjük.
----
 
308 ⟶ 356 sor:
* 1 csapott teáskanál só.
 
'''Elkészítés:''' Mély tálban jó habosra verjük a tojásokat, beleszórjuk a fűszereket és a megmosott, finomra vágott kaprot. A tejet is beleöntve annyi lisztet keverünk hozzá, hogy a szokásos sűrűségű galuskamasszát kapjuk. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, a tejfölt, a burgonyapelyhet és a felolvasztott, de már nem meleg vajat. Az egészet jól összedolgozzuk. Tizenöt percnyi pihentetés után evőkanállal hosszúkás galuskákat szaggatunk a 180 fokos forró olajba, ahol 2-3 perc alatt szép pirosra sütjük. :Egyszerre csak kevés galuskát szaggassunk, nehogy összeragadjanak, mert a sülés alatt jó nagyra megnőnek. Az olajból leszűrjük és kapros tejföllel vagy kaporral ízesített tartármártással tálaljuk. :Nagyon egyszerűen készíthető.
----
 
326 ⟶ 374 sor:
A virsliket, miután a bőrüket lehúztuk, három centis darabokra vágjuk. A tojást jó habosra felverjük, megsózzuk és megborsozzuk. A zsemlemorzsát és a reszelt sajtot összekeverjük. A virslidarabokat először lisztben megmártjuk, majd a borsos tojásban megforgatjuk, végül a sajtos morzsában meghempergetjük. 180 fokra felhevített olajban 1-2 perc alatt szép aranysárgára megsütjük.
 
:'''Vigyázat!''' A sajt miatt a bunda hamar megsül, ezért ügyeljünk rá. (A sötétbarnára sült sajt keserű, élvezhetetlen.) Bármilyen köret és saláta illik hozzá, ha melegen tálaljuk. Hidegen is jó: kapros majonézmártást, vagy kapros tejfölt kínáljunk hozzá. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető.
----
 
344 ⟶ 392 sor:
 
'''Elkészítés:'''
A nyers sonkaszeleteket előző nap tejbe áztatjuk, és felhasználásig a hűtőszekrényben tároljuk. A tejből kivesszük, lecsöpögtetjük és törött borssal megszórjuk. Az almát meghámozzuk, kicsumázzuk és 8 karikára vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk és ugyan csak 8 karikát vágunk belőle. Minden sonkaszeletre ráhelyezünk egy-egy almakarikát, ezt beborítjuk egy szelet sajttal, majd ráteszünk egy hagymakarikát is. A hagymába beleszúrunk egy szegfűszeget, jól megsózzuk és a sonkát összegöngyöljük. (Hogy ne essen szét, szúrjuk át egy hústűvel vagy fogvájóval.) Lisztben megforgatjuk és félretesszük. A sonka áztatásához használt tejből 1 decinyit összekeverünk a felvert tojással, és megmártjuk benne a töltött sonkát. Ezután ismét lisztbe, végül a tejes tojásban ismét megforgatva, 170 fokra felhevített olajba tesszük, és 5-7 perc alatt pirosra sütjük. Jól lecsöpögtetjük róla az olajat és [[Szakácskönyv/Kiegészítők/Egyéb/Mártások#Torma mártás|tormás mártással]] tálaljuk. Melegen jó igazán. Kissé munkaigényes, de igazi ünnepi étel.
vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk és ugyan csak 8 karikát vágunk belőle. Minden sonkaszeletre ráhelyezünk egy-egy almakarikát, ezt beborítjuk egy szelet sajttal, majd ráteszünk egy hagymakarikát is. A hagymába beleszúrunk egy szegfűszeget, jól megsózzuk és a sonkát összegöngyöljük. (Hogy ne essen szét, szúrjuk át egy hústűvel vagy fogvájóval.) Lisztben megforgatjuk és félretesszük. A sonka áztatásához
használt tejből 1 decinyit összekeverünk a felvert tojással, és megmártjuk benne a töltött sonkát. Ezután ismét lisztbe, végül a tejes tojásban ismét megforgatva, 170 fokra felhevített olajba tesszük, és 5-7 perc alatt pirosra sütjük. Jól lecsöpögtetjük róla az olajat és [[Szakácskönyv/Kiegészítők/Egyéb/Mártások#Torma mártás|tormás mártással]] tálaljuk. Melegen jó igazán. Kissé munkaigényes, de igazi ünnepi étel.
----
 
== Sajtos-sonkás rizspogácsa ==
 
363 ⟶ 410 sor:
* zsemlemorzsa a bundázáshoz
 
'''Elkészítés:''' A tojásokat habosra verjük és hozzáadjuk a főtt rizst. Beleszórjuk a fűszereket, belekeverjük a nagyon apróra vágott sonkát, a megolvasztott vajat, a megtisztított és finomra aprított vöröshagymát valamint a mustárt. Az egészet jól összedolgozzuk és nedves kézzel pogácsákat formázunk belőle. Zsemlemorzsában megforgatjuk, és a 180 fokra felhevített olajban nagyságtól függően 2-4 percig sütjük. Szűrőlapáttal kivéve lecsöpögtetjük róla a fölösleges olajat, ezután tűzálló tálra tesszük, szorosan egymás mellé. A tejfölben elkeverjük a reszelt sajtot, s ezt rákenjük a sonkás rizspogácsák tetejére. Előmelegített forró sütőbe tolva addig pirítjuk, amíg a sajt kissé színesedni kezd a tetején. :'''Vigyázat''', nem szabad megbarnítani! Kissé hosszadalmasan készíthető, de nagyon ízletes.
----
 
== Sült sajtgombóc ==
 
380 ⟶ 428 sor:
 
A vajat megpuhítjuk, de nem olvasztjuk fel. Habosra keverjük a tojássárgákkal.Sóval, borssal, curryvel ízesítjük, hozzáadjuk a vágott petrezselyemzöldet.
:Belekeverjük a darált diót, végül hozzáadjuk a reszelt sajtot és a zsemlemorzsát. Az egészet alaposan összedolgozzuk. Nedves kézzel kis gombócokat formázunk belőle és 190 fokra felhevített olajban aranysárgára sütjük. Leszűrve leitatjuk róla a felesleges olajat. Tálra rakjuk és leöntjük a zúzott fokhagymával elkevert tejföllel. Párolt, vajas kelbimbó illik hozzá. Hidegen is fogyasztható, akkor nem kell tejföllel lelocsolni, csak magában, sör- vagy borkorcsolyaként kínáljuk. Nagyon egyszerűen és gyorsan készíthető.
----
 
401 ⟶ 449 sor:
 
'''Elkészítés'''
1. :A citromot nagyon vékonyan meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. 2 evőkanál olívaolajon 5 perc alatt megsütjük, majd hozzátesszük a nagyon apróra vágott gyömbért és a cukrot. Folyamatos kevergetés mellett további 2-3 percig főzzük.
 
2. 2 evőkanál olívaolajon 5 perc alatt megsütjük, majd hozzátesszük a nagyon apróra vágott gyömbért és a cukrot. Folyamatos kevergetés mellett további 2-3 percig főzzük.
3. :Felöntjük a csirkehúslevessel és addig főzzük, amíg a folyadék fele marad csak. A spagettit sós vízben "al dente" megfőzzük.
 
4. A spagettit sós vízben "al dente" megfőzzük.
5. :A csirkemellet kockára vágjuk. A lila hagymát szintén felkockázzuk. A vajat egy serpenyőben felmelegítjük, hozzáadjuk a lila hagymát és a húst. Addig sütjük, amíg a hús meg nem puhul.
6. :Belekeverjük a gyömbéres-citromos keveréket és pár percig ezzel is főzzük.
 
7. Végül a felaprított petrezselyem kerül bele.
8:Végül a felaprított petrezselyem kerül bele. A tésztát jól lecsepegtetjük és hozzáadjuk a húshoz. Alaposan átkeverjük és tálaljuk.
9. Alaposan átkeverjük és tálaljuk.
----
 
== Spagettiropogós ==
előkészület: 10 perc
sütés: 5 perc
 
'''Hozzávalók''' 2 főre
428 ⟶ 475 sor:
 
'''Elkészítés'''
1. :A spagettit bő, lobogó sós vízben kifőzzük. Lecsepegtetjük és hűlni hagyjuk.
2. :A tojásokat összekeverjük a reszelt parmezánnal, a finomra vágott fokhagymával. Hozzáadjuk a petrezselymet, csilit és sózzuk-borsozzuk.
3. :A kihűlt spagettit kisebb darabokra vagdossuk és jó alaposan beleforgatjuk a fűszeres-tojásos masszába.
4. :Serpenyőben olívaolajat hevítünk (nem kell bő olaj a sütéséhez!- épphogy kb. 1-2 mm vastagon álljon csak az olaj) és villával kis fészkeket/ kupacokat halmozunk a serpenyőbe, egyszerre csak kettőt-hármat.
5. :Mindkét oldalukat aranyszínűre, ropogósra sütjük. Konyhai papírtörlőn leitatjuk a felesleges zsiradékot. Hasonlóképpen járunk el a maradék tésztával
6. Hasonlóképpen járunk el a maradék tésztával
----
 
452 ⟶ 498 sor:
 
== Rokfort-puding ==
Egy deci tejfölt simára kikeverünk négy tojássárgával, belereszelünk 10 deka rokfort sajtot, és hozzáadjuk a tojások habbá vert fehérjét. Sózzuk, borsozzuk, és négy kivajazott csészébe töltjük. Egy tepsibe ujjnyi magasan vizet töltünk, és ha a forró sütőben meglangyosodott, beleállítjuk a csészéket. 20 perces sütés után a pudingok szélét késsel meglazítjuk, és tálra borítjuk. (Kitűnő, különleges köret, de vajjal megöntözve, reszelt sajttal meghintve önálló diétás, fogyókúrás étel.) Almás túrótorta :Simára keverünk 50 deka sovány áttört tehéntúrót egy deci tejföllel, 15 deka cukorral, egy nyers tojással, öt deka olvasztott vajjal, és hozzáadunk 10 deka mazsolát. Felét kizsírozott tortaformába öntjük, kirakjuk meghámozott, kimagozott almaszeletekre, és tetejére simítjuk a maradék túrós masszát. :A forró sütőben kb. 30 percig sütjük, majd a tortakarimát lehúzva róla, melegen vagy hidegen tálaljuk (Kb. 60 dkg alma kell hozzá).
----
 
485 ⟶ 531 sor:
A tojásokat habosra verjük és hozzáadjuk a főtt rizst. Beleszórjuk a fűszereket, belekeverjük a nagyon apróra vágott sonkát, a megolvasztott vajat, a megtisztított és finomra aprított vöröshagymát valamint a mustárt. Az egészet jól összedolgozzuk és nedves kézzel pogácsákat formázunk belőle. Zsemlemorzsában megforgatjuk, és a 180 fokra felhevített olajban nagyságtól függően 2-4 percig sütjük.
 
:Szűrőlapáttal kivéve lecsöpögtetjük róla a fölösleges olajat, ezután tűzálló tálra tesszük, szorosan egymás mellé.
 
:A tejfölben elkeverjük a reszelt sajtot, és ezt rákenjük a sonkás rizspogácsák tetejére. Előmelegített forró sütőbe tolva addig pirítjuk, amíg a sajt kissé színesedni kezd a tetején. Vigyázat, nem szabad megbarnítani! Kissé hosszadalmasan készíthető, de nagyon ízletes.
----
 
502 ⟶ 548 sor:
'''Elkészítés:'''
A sajtokat hosszában vágd ketté. Duplán panírozd be őket, hogy sütés közben ki ne folyjon a sajt, vagyis forgasd meg a sajtszeleteket lisztben, tojásban, megint lisztben, tojásban, és végül zsemlemorzsában. Ezután forró olajban néhány perc alatt süsd meg (Félidőben fordítsd meg).
:Még melegen tálald párolt rizzsel és áfonyalekvárral.
----
 
==Rántott sajt hajdú módra.==
 
* 20 dkg Hajdú sajt,
* 1 db egész tojás,
* 1 evőkanál tej,
* kevés liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz,
* 1 mokkáskanál currypor,
* csipet őrölt szerecsendió,
* ízlés szerint só.
 
A sajtot nagyon nehéz úgy bundázni, hogy sülés közben ne folyjon ki. Ez a recept teljesen biztos módszer ahhoz, hogy a sajt "épségben" megússza a viszontagságokat.
A sajtszeletekből egyforma, kétujjnyi vastag rudakat vágunk. A tojást a tejjel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a fűszereket. A sajtrudakat először lisztbe, ezután pedig a tojásba mártjuk, és a zsemlemorzsában forgatjuk. A maradék tojást 2 evőkanál liszttel és 1-2 evőkanál vízzel összekeverjük, majd a palacsintatésztaszerű masszába beleforgatjuk a már bebundázott sajtrudakat.
Rögtön beletesszük a 180 C fokos olajba, és 1-2 perc alatt világosra sütjük.
Jól lecsöpögtetjük, ízlés szerint még nedvszívó papírra helyezve is leitatjuk és petrezselymes, párolt rizzsel, valamint [[Szakácskönyv/Kiegészítők/Egyéb/Mártások#Tartár mártás|tartármártással]] tesszük az asztalra.
Gyorsan és egyszerűen készíthető, remek borkorcsolya.
----
 
== Sajtban sült tojás ==
536 ⟶ 566 sor:
A sajtszeleteket vékony csíkokra vágjuk, és a felét egy lapos tűzálló tálra terítjük. A tojásokat egyenként felütve úgy rakjuk a sajt tetejére, hogy a sárgája egynek se menjen szét. Megsózzuk,es mindegyikre kevés fűszert hintünk a felsoroltakból, majd a maradék sajtcsíkokkal úgy borítjuk be, hogy minden tojásra jusson a sajtból. A tálat alufóliával letakarjuk, és a mikrohullámú sütőben a legerősebb fokozaton négy-öt percig sütjük.
 
:Akkor készült el, ha az étel tetején lévő sajt megolvad, és egybefüggő réteget alkot. A sütőből kivéve még tűzforrón meghintjük a [[Szakácskönyv/Növények/Általában#Metélőhagyma|finomra metélt hagymazölddel]], és négy cikkre szeletelve, azonnal kínáljuk. Friss saláta illik mellé.
Friss saláta illik mellé.
----
 
555 ⟶ 584 sor:
A padlizsánt 1 cm széles karikákra vágjuk, besózzuk és hagyjuk, hogy kiadja a levét (így nem lesz keserű a héja). Míg a padlizsán a sóban ázik, meghámozzuk és daraboljuk a burgonyát, majd ételízesítős hideg vízben feltesszük főni, kevés köménymaggal (jobb ízt ad a burgonyának). Míg a burgonya fő, elkezdhetjük kinyomkodni a padlizsán levét, óvatosan, hogy ne törjön össze. Papírkendőre helyezzük és alaposan leitatjuk róla a maradék nedvességet. Kevés olajon, lehetőleg teflonbevonatú serpenyőben süssük a szeleteket aranybarnára. A padlizsán hamar beszívja az olajat, így sütés közben időnként pótoljuk (de ne áztassuk el). Ha a padlizsán kész, szedjük ki papírkendőre. Pároljuk meg a szeletekre vágott friss gombát (alaposan megmosott üveges gomba is lehet) és süssünk ki pár szelet bacont. A megfőtt burgonyát törjük össze darabosra, keverjük bele alaposan a tejfölt, enyhén sózzuk, borsozzuk. Kivajazunk (margarinnal is lehet) egy jénai vagy kerámia sütőtálat, és a burgonyamassza felét egyenletesen szétterítjük az alján. Erre kerül a padlizsánréteg, rá a baconszeletek, majd a párolt gomba. Az egészet befedjük a burgonyamassza másik felével és a tetejére sajtot reszelünk. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt szépen megpirul.
 
:A "töltelékek" közül bármelyik elhagyható, vagy mással is helyettesíthető. Padlizsán helyett lehet párolt brokkoli vagy sült karalábé, bacon helyett lehet sonka. tetejére füstölt sajtot is reszelhetünk, szabadon variálható, ízletes főétel.
----