„Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel” változatai közötti eltérés

a
nincs szerkesztési összefoglaló
a
a
 
 
 
== Amerikai tojás ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Amerikai tojás}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 4 db tojás,
* 4 db paradicsom,
* 12 dkg sonka,
* francia-saláta,
* majonéz mártás,
* só és törött bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A héjától megtisztított paradicsomot kimagozzuk. A keményre főtt tojásokat kettévágjuk úgy, hogy a tojást ismét egybe tudjuk majd állítani tálaláskor. A sonkát finomra vágjuk s kb 4 dekát a tojások sárgájával és egy evőkanálnyi majonézzel összekeverjük és megtöltjük vele a tojásokat. Egy kis majonézmártással elkevert vagdalt sonkát teszünk minden paradicsomba, azután minden paradicsom tetejére egy tojást s az egészet leöntjük majonéz mártással. Apróra vagdalt sonkával hintjük be.
|}
 
 
== Amerikai tojáslepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Amerikai tojáslepény}}
 
 
'''Hozzávalók:'''
* 4 tojás,
* 10 dkg angolszalonna,
* 1 evőkanálnyi darált sós mogyoró (vagy sótlan mogyoró és 1 púpozott késhegynyi só),
* 2 közepes nagyságú ecetes uborka,
* törött fekete bors és só ízlés szerint
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Az angolszalonnáról levágjuk a zsírréteget és nagyon apróra vagdalva kisütjük. Rátesszük az almareszelőn lereszelt uborkát meg a vékony csíkokra metélt angolszalonna húsos részét. Pár percig együtt pirítjuk, majd ráöntjük a tejföllel habosra vert, megsózott és megborsozott tojást. Keverés nélkül addig sütjük, míg az alja pirosra nem sült. (Palacsintasütőben vagy teflonbevonatú serpenyőben a legjobb készíteni) A serpenyőből tálra csúsztatjuk, megszórjuk a darált mogyoróval, megsózzuk (feltéve, ha nem sós mogyorót használunk), és azonnal felcsavarjuk, mint a palacsintát szokás. Vékonyra felkarikázzuk és a serpenyőbe egy-két percre visszatéve, forrón, sör mellé kínáljuk.
|}
 
== Angol reggeli ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Angol reggeli}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg angolszalonna,
* 5 szál póréhagyma,
* 25 dkg reszelt sajt,
* vaj,
* só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A megtisztított hagymákat 8 cm-es darabokra vágjuk. Előveszünk egy lapos edényt, majd egy kevés vizet öntünk bele és ebbe helyezzük a hagymadarabokat.
:Egy csipet só hozzáadásával, fedő alatt 500 W-on 6 percig pároljuk. Amikor elkészült, két hagymadarabot összefogunk, vékony szelet angolszalonnába tekerjük és fogvájóval összetűzzük.
:Előveszünk egy másik tálat, kivajazzuk, a tekercseket belerakjuk, majd megszórjuk a már előkészített reszelt sajttal.
:A sütőbe tesszük és 500 W-on 3 percig sütjük.
|}
 
== Bajor pulykamelltekercs ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Bajor pulykamelltekercs}}
'''Hozzávalók:'''
* 80 dkg pulykamell,
* 1 pár virsli,
* 5 dkg búzadara,
* 1 ek zsír,
* 1 tojás egy kevés marinált paprika,
* 2 dkg mandula,
* 15 dkg kelkáposztalevél,
* só, őrölt bors, majoránna,
* 1/4 csokor vágott petrezselyemzöld.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A pulykamellből négy nagy szeletet vágunk és vékonyra kiverjük. A többi pulykamellet átdaráljuk, hozzáadjuk a zsírt, az egész tojást, a búzadarát, a forrázott, hámozott, durvára tört mandulabelet, a kockákra vágott marinált paprikát és sóval, borssal, a finomra vágott zöldpetrezselyemmel és majoránnával ízesítjük. A pulykamellszeleteket megsózzuk, a forrázott kelleveleket ráborítjuk, a pulykatöltelékkel megkenjük és a lebőrözött virslit a tetejére téve a húst szorosan feltekerjük. :Alufóliába csomagolva a húst puhára pároljuk, majd a fóliából kibontjuk.
:Ha kihűlt, felszeleteljük és vegyes gyümölccsel, vagy párolt zöldségekkel körítve tálaljuk.
|}
 
== Baranyai galuska ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Baranyai galuska}}
(előétel)
 
'''Hozzávalók:'''
* 20 dkg tehéntúró,
* 20 dkg liszt,
* 2 tojás,
* 2 nagy csokor kapor,
* só,
* 2-3 fej vöröshagyma,
* 15 dkg füstölt szalonna,
* 2 dl tejfel.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Sok kaporral készül a baranyai galuska. 20 dkg tehéntúrót krunplinyomón áttörünk és 20 dkg finomliszttel, 2 egész tojással meg 2 nagy csokor finomra vágott kaporral összegyúrjuk. Megsózzuk, és egy óráig pihentetjük. Közben 2-3 fej vöröshagymát megtisztítunk, és karikákra vágjuk. 15 dkg füstölt szalonnát apró kockákra vágunk, ropogósra kisütjük, majd a pörcöt kivesszük, félretesszük. A hagymakarikákat a zsírjában kevergetve megpirítjuk. A tésztából kanállal lobogó, forró sós vízbe galuskákat szaggatunk, kifőzzük, majd egyharmadát tűzálló tálra szedjük. A hagyma felével beborítjuk, erre a galuska második harmada kerül. Erre a hagyma maradéka kerül, és a galuska maradékával betakarjuk. 2 dl tejfellel megkenjük, a pörcöket a tetejére szórjuk. Sütőben átforrósítjuk, de nem pirítjuk meg. Salátával kináljuk.
|}
 
== Bazsalikomos penne ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Bazsalikomos penne}}
(Olasz étel)
 
'''Hozzávalók:'''
* 10 dkg bacon szalonna,
* 2 dkg vaj, vagy evőkanálnyi olivaolaj,
* 3-4 gerezd fokhagyma,
* 1 csokor bazsalikom,
* 2 dl tejszín,
* fehérbors,
* 30 dkg penne tészta,
* só,
* sajt.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:10 dkg kockára vágott bacont 2 dkg vajon vagy evőkanálnyi olívaolajon kisütünk, és 3-4 gerezd tört fokhagymát adunk hozzá. Egy csokor bazsalikom leveleit leszedjük, apróra vágjuk, és a szalonnához adva 2 dl tejszínnel felöntjük. Fehér borssal megszórjuk, és 2-3 percig forraljuk. 30 dkg pennét sóval, evőkanálnyi olajjal ízesített vízben kifőzünk, leszűrjük, és a bazsalikomos mártásba forgatva, reszelt sajttal meghintve kínáljuk.
|}
 
== Bundás alma ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Bundás alma}}
(hidegen is kitűnő)
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:6-8 darab szebb téli almát gondosan meghámozunk, keresztben ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és közepükből kis késsel a csutkát kiemeljük. Így gondos munkával szép koszorúkat kapunk, melyeket 1 csomag vanillincukorból, 2 tojás sárgájából a szükséges mennyiségű liszttel készült sűrűbb palacsintatésztába mártunk és forró zsírban szép piros-barnára sütjük. Még forrón, gyengén fahéjas vanillinporcukorban megforgatjuk.
|}
 
== Burgonyafánk ==
206 870

szerkesztés