„Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel” változatai közötti eltérés

a
nincs szerkesztési összefoglaló
a
a
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Burgonyafánk|Burgonyafánk]]
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Camembert ropogós bundában|Camembert ropogós bundában]]
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Csilis juhtúrófalatok|Csilis juhtúrófalatok]] pirítóssal
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Csabai krokett|Csabai krokett]]
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Debreceni karaj|Debreceni karaj]]
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Magyaros túrókrém pohárban|Magyaros túrókrém pohárban]]
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Marhanyelv körözöttel töltött paprikával|Marhanyelv körözöttel töltött paprikával]]
|valign="top" width=33%|
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Meleg sajt hajdú módra|Meleg sajt hajdú módra]]
|valign="top" width=33%|
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Túróval töltött paradicsom|Túróval töltött paradicsom]]
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Lángoló sonka|Lángoló sonka]]
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Pácolt sonka sajtbundában|Pácolt sonka sajtbundában]]
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Palacsintában sült sajt|Palacsintában sült sajt]]
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Paprikás sörlepény|Paprikás sörlepény]]
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Paradicsomos túrókrém|Paradicsomos túrókrém]]
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Pulykasaláta|Pulykasaláta]]
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Rokfortkrém|Rokfortkrém]]
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Ropogós fűszerlevelek|Ropogós fűszerlevelek]]
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Ropogós szardellás lángos|Ropogós szardellás lángos]]
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Sajtgombóc|Sajtgombóc]]
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Sajtos borkorcsolya|Sajtos borkorcsolya]]
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Sajtos bundáskenyér|Sajtos bundáskenyér]]
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Sajtos körözött|Sajtos körözött]]
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Sajtos omlett|Sajtos omlett]]
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Szárnyas máj palacsintatában|Szárnyas máj palacsintatában]]
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Szardíniakrém|Szardíniakrém]]
|valign="top" width=33%|
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Szicíliai túrókrém|Szicíliai túrókrém]]
|valign="top" width=33%|
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Tárkonyos körözött I.|Tárkonyos körözött I.]]
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Tárkonyos körözött II.|Tárkonyos körözött II.]]
|}
 
 
== Juhász zsemle ==
 
== Juhsajttal töltött tojáslepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Juhsajttal töltött tojáslepény}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 6 tojás,
* 10 dkg sós juhsajt,
* 2 gerezd fokhagyma,
* 5 dkg kolozsvári füstölt szalonna,
* mokkáskanálnyi törött fekete bors,
* só,
* 1 teáskanál olaj
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A füstölt szalonnát nagyon vékony csíkokra metéljük, majd üvegesre pirítjuk. Mikor langyosra hűlt, belekeverjük a habosra vert tojásba, amelyhez még hozzáadjuk a megtisztított, pépesre zúzott fokhagymát és a törött borsot. (Mielőtt megsóznánk, érdemes megkóstolni, mert a füstölt szalonna nagyon sós.) Kiolajozott tojássütőben 4 tojáslepényt sütünk, majd még forrón megtöltjük a lereszelt juhsajttal és felcsavarjuk, mint a palacsintát. Egy percre visszatesszük a serpenyőbe, mindkét oldalán megpirítjuk, és ezután kínáljuk.
|}
 
== Kapros-túrós pirítós ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kapros-túrós pirítós}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 csomag tartós kenyér,
* 20 dkg vaj,
* 25 dkg kapros túrókrém,
* 10 dkg sajt,
* 4 db paradicsom.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A kenyérszeleteket megpirítjuk, vajjal és kapros túrókrémmel megkenjük. Szeletelt paradicsomot és reszelt sajtot teszünk rá. Sütőben megpirítjuk.
|}
 
 
== Kaszinótojás ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kaszinótojás}}
 
'''Hozzávalók:''' tojásonként
* 1 dkg vaj,
* késhegynyi mustár,
* csipetnyi só,
* törött bors,
* tojásonként 5 dkg franciasaláta talapzatnak,
* fél deci sűrű tartármártás.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A főtt és lehűtött kemény tojásokat hideg vízben meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, sárgáját kiszedve, szitán áttörjük.
:A vajat felpuhítjuk, hozzáadjuk az áttört tojássárgáját, megsózzuk, megborsozzuk, kevés mustárt és majonézt, finomra vágott zöldpetrezselymet adunk hozzá és habosra keverjük.
:A tölteléket papírtölcsérbe helyezzük és ízlésesen megtöltjük a fél tojásfehérjéket.
:Tálalásának többféle módja van, talapzatnak azonban mindig franciasalátát használunk. Tálalásra a következő módok a legáltalánosabbak:
:1. A megtöltött fél tojásokat úgy helyezzük a franciasalátára, hogy a töltelék felfele legyen, majd leöntjük sűrű tartármártással, tetejét finomra megvagdalt főtt füstölt marhanyelvvel, vagdalt sonkával, metélőhagymával vagy petrezselyemvagdalékkal meghintjük, mellé kockákra vágott aszpikot és zöldsaláta levelet helyezünk.
:2. A magasra töltött fél tojásokat olvasztott aszpikkal fényezzük, egy szem apró zöldborsót, vagy egyéb ízléses díszítőanyagot teszünk a töltelék tetejére. Ebben az esetben a franciasaláta-talapzatot sűrű tartármártással öntjük le és erre helyezzük a fényezett töltött tojásokat. Mellé kockára vágott aszpikot és zöldsalátalevelet helyezünk.
:3. A magasan töltött fél tojásokat a töltelékkel lefelé fordítva áthúzó gitterre (rácsra) helyezzük és vékonyan áthúzzuk sárga zománcmártással. (Olvasztott aszpikkal elkevert majonéz.) Betesszük a jégszekrénybe, vagy ha nem lenne, hűvös helyre, hogy a mártásréteg ráfagyjon, majd tiszta, olvasztott és hűtött aszpikkal fényezzük. Ezután megfelelő díszítőelemekkel ízlésesen dekoráljuk, például apró kiszúróval kiszúrt szarvasgombával, lazaccal, kaviárral.
:Az így elkészült kaszinótojást is franciasaláta-alapra tálaljuk, a tartármártást pedig külön mártásos csészében adjuk hozzá.
|}
 
== Kemény tojás ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kemény tojás}}
mustárral vagy tormával
 
'''Hozzávalók:'''
* tojások
* tojásonként 2 dkg reszelt tormát vagy
* kávéskanálnyi mustárt számítunk.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Repedéstől mentes tojásokat használunk fel. Legcélszerűbb bő hideg vízben feltenni és forralás után 8--10 percig egyenletesen főzni. Ezután hideg vízzel teljesen lehűtjük a főtt tojásokat, és a vízben, aprókat ütögetve az edény széléhez, megtisztítjuk, majd tiszta hideg vízben porcelán- vagy üvegedényben tároljuk tálalásig. Mustárral vagy frissen reszelt tormával tálaljuk. Hideg tojásételt készíthetünk a keményre főtt tojáson kívül félkemény tojásból is. A tojást félkeményre különös gondossággal kell főzni. A főzés után a tojást úgy kell meghámozni, hogy félkemény, illetve folyékony sárgája egyben maradjon. Félkemény lesz a tojás, ha forrásban levő vízben 4,5--5 percig főzzük, majd azonnal hideg vizet engedünk rá, lehűtjük, utána a hideg vízben óvatosan megtisztítjuk a héjától. Az így elkészült félkemény tojásból is sokféle hideg és meleg tojásételt készíthetünk.
|}
 
== Körözött füstölt kolbásszal ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Körözött füstölt kolbásszal}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg túró,
* 20 dkg vaj,
* 1 dkg só,
* 1 csomó metélőhagyma,
* 1 pár gyulai kolbász,
* 1 fej fejessaláta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A túrót áttörjük és metélőhagymás körözöttet készítünk. Üvegtálra fejessaláta-leveleket teszünk, erre kúp alakban a körözöttet. A felszeletelt kolbásszal díszítjük.
|}
 
== Körözött metélőhagymával ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Körözött metélőhagymával}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 40 dkg túró,
* 20 dkg vaj,
* 1 dkg só,
* 1 csomó metélőhagyma,
* egy csipet őrölt kömény.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a szoba hőmérsékletűre felmelegített vajat, sót, őrölt köménymagot és az apróra összevágott metélőhagyma 2/3-ad részét. Hűtőszekrénybe tesszük, hogy megdermedjen, majd egy kanál segítségével golyókat formázunk belőle és a megmaradt apróra vágott metélőhagymába forgatjuk.
:Tálaláskor díszíthetjük szeletekre vágott paprikával és paradicsommal. Pirítós kenyeret adjunk hozzá.
|}
 
== Körözött paprikába töltve ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Körözött paprikába töltve}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 40 dkg túró,
* 20 dkg vaj,
* 1 dkg só,
* 1 csipet őrölt kömény,
* 5 g piros fűszerpaprika,
* 1 gerezd fokhagyma,
* 5 dkg vöröshagyma,
* 8 db zöldpaprika.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A túrót áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a sót és a fűszereket, habosra keverjük.
 
:A zöldpaprikákat kicsumázzuk és az ereket eltávolítjuk. A paprikákat egy habzsák segítségével megtöltjük a körözöttel és hűtőszekrénybe tesszük, hogy a körözött megdermedjen.
 
:Tálaláskor a töltött paprikákat felszeleteljük, tálra helyezzük és szeletre vágott póréhagymával díszítjük.
|}
 
== Körözöttel töltött patisszon==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Körözöttel töltött patisszon}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 8 db patisszon,
* 2 dkg só,
* 1 db citrom,
* 40 dkg túró,
* 1 csomó újhagyma,
* 5 g őrölt kömény,
* 20 dkg vaj,
* 1 dkg piros fűszerpaprika,
* 1 fej saláta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Szép egyforma patisszonokat válogassunk, jól megmossuk, citromos-sós vízben megfőzzük. A kihűtött patisszonok közepét kanállal kivágjuk. Az átpasszírozott túróból elkészítjük a körözöttet. Habzsák és csillagcső segítségével a patisszonokba töltjük. Fejes salátával díszített üvegtálra tálaljuk.
|}
 
== Körözöttel töltött sonka ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Körözöttel töltött sonka}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 40 dkg túró,
* 25 dkg vaj,
* 5 dkg vöröshagyma,
* 8 szelet sonka,
* 5 g piros fűszerpaprika,
* 1 csipet őrölt kömény,
* 1 dkg só,
* 20 dkg aszpik,
* 1 csomó petrezselyemzöld,
* 4 db paradicsom.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A túrót áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a finomra vágott hagymát és a fűszereket, habosra keverjük. A sonkaszeletekre rátesszük a körözöttet és roládszerűen feltekerjük, majd olvasztott és lehűtött aszpikkal fényezzük. Paradicsommal, ill. paradicsomgerezdekkel és petrezselyemzölddel díszítjük.
|}
 
== Körözöttel töltött tojás I. ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Körözöttel töltött tojás I.}}
Elkészítés 1 óra
:Egy adag 1504 kJ/ 358 kcal
 
'''Hozzávalók:'''
* 4 db tojás,
* 25 dkg juhtúró,
* 5 dkg vöröshagyma,
* 2 g köménymag,
* 8 dkg vaj,
* 5 g pirospaprika,
* 1 csomó metélőhagyma,
* 4 db paradicsom,
* 1 db zöldpaprika,
* só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A főtt tojásokat hosszában kettévágjuk. A sárgákat kivesszük és a juhtúróval együtt finom szűrőn keresztül áttörjük. Hozzákeverjük a lereszelt vöröshagymát, az őrölt köménymagot, a sót és a lágy vajat. Az így elkészített körözöttet két részre osztjuk.
:Az egyikhez hozzákeverjük a pirospaprikát, a másikhoz az apróra összevágott metélőhagymát. Így két színű - piros és zöld - körözöttet kapunk. A nagyobb paradicsomokat lapjával kettévágjuk, és mindkét körözöttből nyomózsákból a paradicsomra spriccelünk egy keveset. Mindegyik paradicsomra ráhelyezünk egy-egy főtt tojásfehérjét, és ízlésesen megtöltjük a körözötteket.
:Tetejét szeletelt zöldpaprikával díszítjük, és pirítós kenyeret adunk hozzá.
|}
 
== Körözöttel töltött tojás II. ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Körözöttel töltött tojás II.}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg túró,
* 4 db tojás,
* 25 dkg vaj,
* 5 dkg vöröshagyma,
* 5 g piros fűszerpaprika,
* 1 csipet őrölt kömény,
* 1 csomó petrezselyemzöld,
* 4 db zöldpaprika,
* 4 db paradicsom,
* 1 dkg só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tojásokat keményre főzzük, megtisztítjuk és félbevágjuk. A sárgáját a túróval szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat, az őrölt köményt, a finomra vágott vöröshagymát, kikeverjük és kétfelé osztjuk.
:A körözött egyik felét paprikával, a másik felét finomra vágott petrezselyemzölddel színezzük. A fél tojásokat a körözöttel megtöltjük, habzsák és csillagcső segítségével úgy, hogy adagonként egy piros és egy zöld színű jusson.
:Tálaláskor a töltött tojásokat tegyük szeletre vágott paradicsomra és díszítsük szeletelt zöldpaprikával.
|}
 
== Körözöttes sajttorta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Körözöttes sajttorta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 60 dkg túró,
* 25 dkg vaj,
* 5 dkg vöröshagyma,
* 5 g fűszerpaprika,
* 1 csomó metélőhagyma,
* 1 dkg só,
* egy csipet őrölt kömény,
* 35 dkg trappista sajt,
* 1 csomó petrezselyemzöld,
* 1 csomag Ropi.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A trappista sajtból négy szeletet vágunk. A túrót áttörjük és a vajjal habosra keverjük, majd elosztjuk háromfelé. Az egyik részt fűszerpaprikával, a másodikat finomra vágott metélőhagymával, a harmadikat őrölt köménymaggal és reszelt vöröshagymával ízesítjük, mindhárom tölteléket ízlés szerint sózzuk. A kerek sajtszeleteket felváltva töltjük a háromszínű töltelékkel. A pirospaprikás töltelékből egy keveset visszahagyunk a díszítéshez. A kész sajttortát hűtőben kifagyasztjuk, így könnyen tudjuk szeletelni. A szeleteket a visszamaradt túrókrémmel, petrezselyemzölddel és kisebb darabokra tört ropival díszítjük.
|}
 
== Körözöttes zsúrkenyér ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Körözöttes zsúrkenyér}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 db zsúrkenyér,
* 8 dkg vaj, 2
* 20 dkg körözött,
* 1 csomó metélőhagyma.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A zsúrkenyeret felszeleteljük, vajjal megkenjük. A körözöttet habzsákból csillagcső segítségével a kenyérszeletekre elosztjuk. A finomra vágott metélőhagymával díszítjük.
|}
 
== Lasagne csigák ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Lasagne csigák}}
kelkáposztával és sonkával
 
'''Hozzávalók:''' 4 személyre:
* 50 dkg kelkáposzta,
* 12 dkg szeletelt nyers sonka
* 1 nagy fej hagyma,
* 1 evőkanál olaj,
* só, bors szerecsendió ízlés szerint
* 4 dl főzőtejszín,
* 15 dkg ementáli sajt
* 10 lap lasagne tészta (készen kapható),
* 1,25 dl marhahús- vagy zöldségleves
* zsiradék a tűzálló tálhoz
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Előkészítés:'''
:A kelkáposztát megtisztítjuk, megmossuk és nagyon vékony csíkokra, vágjuk; a sonkát szintén vékony csíkokra vágjuk; a hagymát megtisztítjuk, és apró kockákra vágjuk; a sajtot finomra reszeljük (felső kép). .Az olajat felforrósítjuk és megfuttatjuk benne a hagymát, a kelkáposztát és a sonkát, sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezzük; hozzákeverjük a tejszín 2/3-át és pár percig kis lángon főzzük; majd a reszelt sajtból 10 dkg-ot közé olvasztunk.
 
'''Elkészítés:'''
:A sütőt 200 fokra előmelegítjük; közben forrásban lévő sós vízben 2-3 laponként (nehogy összeragadjanak) kb. 3 perc alatt kifőzzük a lasagne tésztát, hideg vízzel leöblítjük, majd beolajozott tepsire terítjük, és hosszában félbevágjuk; a sonkás-kelkáposztás tölteléket a tésztacsíkokon egyenletesen elosztjuk; a tésztacsíkokat felcsavarjuk és a kizsírozott tűzálló tálba szorosan egymás mellé állítjuk a levesbe belekeverjük a maradék tejszínt és ráöntjük a lasagne csigákra.
:A tálat alufóliával letakarjuk és a sütőben kb. 20 percig sütjük; ezután levesszük a fóliát és a maradék sajttal meghintve a sütőbe visszatéve a lasagnét aranysárgára, sütjük.
:Italajánlat: könnyű száraz idei vörösborral a legjobb!
|}
 
== Magyaros túrókrém pohárban ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Magyaros túrókrém pohárban}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 45 dkg túró,
* 8 dkg vaj,
* 5 dkg vöröshagyma,
* egy csipet köménymag (őrölve),
* 1 csomó metélőhagyma,
* 1 dkg só,
* 1 csomó retek,
* 1 csomó újhagyma.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A túrót áttörjük és körözöttet készítünk, három részre osztjuk. Paprikával és finomra vágott metélőhagymával színezzük. Habzsák segítségével koktélos pohárba három színűre osztjuk el. Tetejét retekkel és újhagymával díszítjük.
|}
 
== Marhanyelv körözöttel töltött paprikával ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Marhanyelv körözöttel töltött paprikával}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 db füstölt marhanyelv,
* 50 dkg túró,
* 15 dkg vaj,
* 5 g vöröshagyma,
* 1 csomó metélőhagyma,
* 1 dkg só,
* 1 csipet őrölt kömény,
* 1 dkg piros fűszerpaprika,
* 8 db zöldpaprika,
* 2 db fejes saláta,
* 1 csomag sós koktélperec.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A füstölt nyelvet hideg vízben feltesszük főni, majd felforralva puhára főzzük.
 
:Ha megfőtt, hideg vízbe tesszük és bőrét eltávolítjuk. A fejes salátát megtisztítjuk, megmossuk, metéltre vágjuk. Egy porcelántálra a salátát felhalmozzuk, rátesszük a vékonyra felszeletelt füstölt, főtt nyelvet, a körözöttel töltött paprikákkal körülrakjuk.
 
:A maradék körözöttből kis gombócokat formálunk, melybe koktélperecet nyomunk és ízlésesen, körítésként elhelyezzük a tálon.
|}
 
== Meleg sajt hajdú módra ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Meleg sajt hajdú módra}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 20 dkg Hajdú sajt,
* 1 db egész tojás,
* 1 evőkanál tej,
* kevés liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz,
* 1 mokkáskanál currypor,
* csipet őrölt szerecsendió,
* ízlés szerint só
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A sajtot nagyon nehéz úgy bundázni, hogy sülés közben ne folyjon ki. Ez a recept teljesen biztos módszer ahhoz, hogy a sajt "épségben" megússza a viszontagságokat. A sajtszeletekből egyforma, kétujjnyi vastag rudakat vágunk. A tojást a tejjel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a fűszereket. A sajtrudakat először lisztbe, ezután pedig a tojásba mártjuk, és a zsemlemorzsában forgatjuk. A maradék tojást 2 evőkanál liszttel és 1-2 evőkanál vízzel összekeverjük, majd a palacsintatésztaszerű masszába beleforgatjuk a már bebundázott sajtrudakat. Rögtön beletesszük a 180 fokos olajba, és 1-2 perc alatt világosra sütjük. Jól lecsöpögtetjük, ízlés szerint még nedvszívó papírra helyezve is leitatjuk és petrezselymes, párolt rizzsel, valamint tartármártással tesszük az asztalra. Gyorsan és egyszerűen készíthető, remek borkorcsolya.
|}
 
== Metélőhagymás, túróval töltött paradicsom ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túróval töltött paradicsom}}Metélőhagymás
Elkészítési idő: 30 perc
Egy adag: 1004 kJ/240 kcal
 
'''Hozzávalók:'''
* 8 db paradicsom,
* 3 g őrölt fehér bors,
* 30 dkg juhtúró,
* 8 dkg vaj,
* 1 csomó metélőhagyma,
* fejes saláta,
* só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A közepes nagyságú paradicsomokat forró vízbe mártjuk és héját lehúzzuk. Tetejét levágjuk, a belsejét kikaparjuk úgy, hogy tölthető legyen.
 
:A paradicsomok belsejét meghintjük sóval és őrölt fehér borssal, majd a további felhasználásig a hűtőszekrénybe tesszük. Az áttört juhtúróhoz hozzáadjuk a lágy vajat és az apróra vágott metélőhagymát, őrölt fehér borssal fűszerezzük és jól összedolgozzuk.
 
:Betöltjük a paradicsomokba. A salátaleveleket a tányérra helyezzük, rátesszük a jól lehűtött paradicsomokat.
|}
 
== Lángoló sonka ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Lángoló sonka}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 8 szelet főtt füstölt sonka (25-30 dkg),
* 2 alma,
* 2 dkg vaj,
* 5 dkg mandula,
* 2 evőkanál rum vagy konyak,
* 2 szem porrá tört szegfűszeg
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A mandulát egy pillanatra forrásban lévő vízbe dobjuk, majd leszűrjük, és a héját lehúzzuk. Éles késsel vékony lapokra vagdaljuk. Az almát meghámozzuk, csumáját kivesszük, és úgy vágjuk karikára, hogy a karika egyben maradjon. A vaj felével kikenünk egy tűzálló tálat, megszórjuk a porrá tört szegfűszeg felével, és a sonkaszeleteket egymás mellé (nem egymásra!) fektetjük. Az almakarikákkal beborítjuk, rászórjuk a vágott mandulát és a maradék szegfűszeget, meg a borsónyi darabkákra csipkedett vajat. Előmelegített, forró sütőben 15 percig sütjük. A sütőből kivéve azon forrón lelocsoljuk az alkohollal és meggyújtjuk. Ha a láng kialudt, rögtön kínálhatjuk.
|}
 
== Marinált cukkini ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Marinált cukkini}}
(Zucchini Marinate)
 
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg kicsi kemény cukkini,
* 1 kis hagyma,
* 3 ek olaj,
* 1 ek citromlé,
* só,
1 ág szurokfű (oregano.)
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A cukkinit ujjnyi vastag szeletekre vágom. A hagymát megtisztítom és felkockázom. Forró olajban mindkettőt erős tűz és kevergetés mellett barnára sütöm. A citromlevet elkeverem az olívaolajjal és a sóval, majd meglocsolom vele a lecsepegtetett cukkinit. szurokfűlevelekkel szórom meg.
|}
 
== Marinált kecskesajt ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Marinált kecskesajt}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg kecskesajt,
* 2 ek durvára őrölt háromszínű bors,
* 2 ek citromlé,
* 4 ek balzsamecet,
* 6 ek extra szűz olívaolaj,
* 2 gerezd fokhagyma.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A sajtot falatnyi kockákra vágom. A fokhagymákat négyfelé vágom, összekeverem a többi hozzávalóval és ezt a marinádot ráöntöm a kecskesajtra. Egy éjszakán át érlelem.
|}
 
== Pacalpörkölt ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Pacalpörkölt}}
 
'''Hozzávalók:''' személyenként
* kb. 10 dkg pacal,
* ecet,
* olaj,
* vöröshagyma,
* pirospaprika,
* só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A személyenként kb. dekányi pacalt alaposan megmossuk, hosszúkás csíkokra vágva, ecetes vízben felfőzzük. Közben forró olajban 1 fej vöröshagymát fonnyasztunk, pirospaprikát hintünk rá és beleforgatjuk a csíkokra vágott megabált pacalt is. Kevés vízzel feleresztve puhára pároljuk.
Tálalhatjuk zsemlyegombóccal, rizzsel vagy tört burgonyával.
|}
 
== Pácolt sonka sajtbundában ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Pácolt sonka sajtbundában}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 40 dkg főtt, sovány füstölt tarja,
* 1/2 l tej,
* 2 gerezd fokhagyma,
* 1 mokkáskanál törött fekete bors,
* kevés liszt,
* 2 db egész tojás,
* 10 dkg reszelt parmezán sajt,
* 10 dkg zsemlemorzsa
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Előző este a tejbe belekeverjük a megtisztított és szétzúzott fokhagymát, majd a borssal ízesítjük. A sonkát egyformán fél centi vastag szeletekre vágjuk és a tejbe beletesszük. Az edényt lefedjük, és másnapig a hűtőszekrényben tartjuk. Az étel készítése előtt a szeleteket kivesszük a fűszeres tejből, és lisztbe mártjuk, majd a felvert tojásban megforgatjuk. Reszelt sajtban meghempergetjük. Ezután ismét beletesszük a tojásba, végül a zsemlemorzsában megmártva 170 fokra felhevített olajban 3-4 perc alatt szép pirosra megsütjük. Vigyázzunk, hogy az olaj ne legyen forróbb, mert a sajt keserűvé válhat! Bármilyen friss salátával nagyon finom. Burgonyapüré illik mellé. Csak melegen jó igazán. Egyszerűen készíthető finom étel.
|}
 
== Palacsintában sült sajt ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Palacsintában sült sajt}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 25-30 dkg parmezán sajt,
* 1 db egész tojás,
* 8-10 dkg finomliszt,
* 1 dl tej,
* 1 gerezd fokhagyma,
* 1-1 mokkáskanál currypor, törött fehér bors,
* kevés szódavíz
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tojást habosra verjük. Fokozatosan hozzáadjuk a tejet, a lisztet, a sót, a borsot, a curryt, és belekeverjük a megtisztított, zúzott fokhagymát, majd annyi szódavizet öntünk hozzá, hogy a szokásosnál kissé sűrűbb legyen a palacsintatészta. A sajtot vastag, hosszú csíkokra vágjuk. Először lisztben megforgatjuk, majd belemártjuk a tésztába és a 180 fokra felforrósított olajba tesszük. 1-2 perc alatt szép világossárgára megsütjük. Az olajból kivéve itatóspapírra vagy papírszalvétára rakjuk, hogy az a felesleges olajat felszívja. Ha kihűlt, újra belemártjuk a tésztába és ismét beletesszük a forró olajba. Immáron pirosra sütve lecsöpögtetjük, és melegen tálaljuk. Saláta vagy majonézes mártás illik hozzá, petrezselyemmel ízesített rizs társaságában. Kissé munkaigényes, de nagyon finom sörkorcsolya.
|}
 
== Paprikás sörlepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Paprikás sörlepény}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg finomliszt,
* 10 dkg vaj,
* 1-1,5 dl joghurt,
* 1-1 teáskanál pirospaprika, és só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A megpuhított (de nem felolvasztott) vajat összegyúrjuk a liszttel, a sóval, a pirospaprikával és a joghurttal. Lisztezett deszkán addig gyúrjuk, amíg csak elválik a deszkától. Fél centi vastagra kinyújtjuk, és 3 centi széles, 5 centi hosszú téglalapokat vágunk belőle. 180 fokra felhevített olajban adagonként, apránként kisütjük (2-3 perc), majd a fölösleges olajat leitatjuk. Sörhöz kiváló korcsolya. A nyers tésztát a hűtőszekrényben napokig tárolhatjuk, s csak kisütni kell frissen, mielőtt a vendégek megérkeznek. Egyszerűen készíthető és nagyon olcsó sörkorcsolya.
 
|}
 
== Paradicsomos túrókrém ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Paradicsomos túrókrém}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg túró,
* 8 db paradicsom,
* 25 dkg vaj,
* 1 dkg só,
* 1 csomó petrezselyemzöld,
* 8 dkg vöröshagyma.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a sót és habosra keverjük. A paradicsomot apró kockára vágva, a vöröshagymát lereszelve keverjük a túrókrémbe.
|}
 
== Pulykasaláta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Pulykasaláta}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 fej jégsaláta
* 1 fej vörös saláta
* 1 fej zöldsaláta
* 15 dkg csemege kukorica
* 15 dkg uborka
* 5 db paradicsom
* 0,5 dl. 10 %-os ecet
* 10 dkg. sárgarépa reszelék
* 50 dkg pulykamell
* só
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A friss salátalevelet széttépdeljük és gondosan megmossuk, a víztől lecsepegtetjük.
 
:Salátalevet készítünk: 5 dl. víz, 0,2 dl. 10 %-os ecet, 10 dkg. cukor egy csipet sót addig kevergetünk, míg a cukor el nem olvad. Ezzel a salátalével meglocsoljuk a salátát, majd a léből kivéve 0,2 dl. olíva olajat is locsolunk rá. Paradicsomot cikkekre vágjuk , az uborkát felkarikázzuk és a kukoricát is a sárgarépa-reszelékkel ízlésesen a salátára helyezzük.
 
:A pulykamellet 2-3 dkg-os darabokra vágjuk. Kiklopfoljuk, sózzuk, fűszerezzük kevés napraforgó olajban megsütjük és a salátára tesszük
|}
 
== Rakott medvehagyma ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Gombás ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Rakott medvehagyma}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 70 dkg medvehagymalevél,
* 6 evőkanál zsemlemorzsa,
* 10 dkg margarin,
* 20 dkg gomba,
* 10 dkg sárgarépa,
* 2 dl tejföl,
* 5 dkg trappista sajt,
* 4-5 ek. olívaolaj,
* só, bors, petrezselyem ízlés szerint.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A spenóthoz hasonlóan megfőzzük a leveleket, majd lecsurgatjuk. A sárgarépát és a gombát petrezselyemmel megszórva az olajon puhára pároljuk. A fele margarinnal kikenünk egy tepsit, beleszórjuk a zsemlemorzsa felét, majd beletesszük a kinyomkodott medvehagyma felét. Húsevők darált húst is használhatnak hozzá. Kevéske borssal megszórjuk, majd a tejföl felét is ráöntjük. Az egészet lefedjük a megmaradt levelekkel, majd a zsemlemorzsa másik felét is rászórjuk. Végül hozzáadjuk a maradék tejfölt is. A maradék margarint apróra tördelve rátesszük, majd reszelt sajttal hintjük meg a tetejét. Piros Arany pöttyöket csöppenthetünk rá díszítésként, sóval ízlés szerint ízesíthetjük. Sütőben jól átsütjük.
|}
 
== Rakott zsemlye ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Rakott zsemlye}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Vajjal vagy margarinnal alaposan kikenünk egy mély tűzálló tálat, és aljára egy sor - lehetőleg szikkadt - zsemleszeletet fektetünk. Meghintjük borsónyi vajdarabkákkal, reszelt sajttal, és erre ismét zsemleszeleteket rakunk. Ezt addig ismételjük, míg a tál meg nem telt. (Négy személyre hat-hét zsemle, 10 deka vaj és 20 deka sajt elegendő.) Tetejére ismét vajat morzsolunk, majd az egészet leöntjük hét deci sós tejjel, és meghintjük a sajt maradékával. A sütőben addig sütjük, míg a zsemle a tejet magába nem szívta, és tetején a sajt szép pirosra nem sült. Ecetes savanyúság illik hozzá.
|}
 
== Rántott velő ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Rántott velő}}
 
'''Hozzávalók:''' 4 személyre
* 2 szép, friss sertésvelő,
* só,
* liszt,
* zsemlyemorzsa.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Négy tagú család számára 2 szép, friss sertésvelőt vásárolunk. Hideg vízben áztatjuk, hogy szépen kifehéredjék, majd megszabadítjuk a hártyájától. Kettévágjuk, sózzuk, lisztben, tojásban, zsemlyemorzsában megforgatjuk és forró zsírban, vagy olajban rózsaszínűre sütjük. Burgonyasalátával, sült burgonyával vagy majonézes burgonyával tálaljuk.
|}
 
 
== Rántott velő 2. ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Rántott velő 2.}}
'''Hozzávalók:'''
* Sertés, vagy borjúvelő,
* só,
* tojás,
* zsemlemorzsa,
* liszt,
* olaj a kisütéshez.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A velőket megmosom, eltávolítom az esetleges koponyacsontszilánkokat, lehártyázom, rózsákra szedem, sózom, majd a szokásos módon panírozom (liszt, felvert sózott tojás és zsemlemorzsa). Az olajat felforrósítom és szép aranysárgára sütöm benne a velőrózsákat. Bármilyen burgonyával, vagy rizzsel és tartármártással tálalom.
|}
 
== Rántott velőrózsa ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Rántott velőrózsa}}
 
'''Hozzávalók:'''
* Személyenként 2 db sertésvelő,
* A bundázáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa
* A sütéshez: zsír, vagy olaj,
* Köret: rizs, + [[Szakácskönyv/Kiegészítők/Egyéb/Mártások#Tartár mártás|tartármártás]].
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A velőrózsákat óvatosan lehártyázzuk, lisztben, tojásban, zsemlemorzsában megforgatva - minkét oldalát megsütjük. Forrón, rizskörettel és tartármártással tálaljuk. Gyorsan, egyszerűen elkészíthető, nagyon finom előétel, de hidegen is tálalható. Előételként személyenként 1-1 velőrózsa kettévágva.
|}
 
== Rokfortkrém ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Rokfortkrém}}
 
 
'''Hozzávalók:'''
* 15 dkg márványsajt,
* 15 dkg vaj,
* 1 csomó metélőhagyma.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A vajat egy csipetnyi sóval jó habosra keverjük, hozzáadjuk az áttört vagy reszelt sajtot, az apróra vágott metélőhagymát, és simára keverjük. Felhasználhatjuk alma, körte, paradicsom, paradicsompaprika töltelékeként,valamint szendvicsek és étvágyfalatok készítéséhez.
|}
 
== Ropogós fűszerlevelek ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Ropogós fűszerlevelek}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 csokor friss zsályalevél,
* 1 csokor friss bazsalikom,
* 1 csokor petrezselyem zöldje,
* 2 ág zsenge rozmaring,
* 3 db tojás,
* 10 dkg liszt,
* só,
* 1 teáskanálnyi zöldséges ételízesítő,
* szódavíz,
* olaj a sütéshez
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Üssük egy tálba a tojásokat, adjuk hozzá a lisztet, az ételízesítőt és ízlés szerint sót. Öntsünk hozzá szódavizet, majd habverővel keverjünk belőle sűrű palacsintatésztát.
:A fűszerek leveleit szedjük le (kivéve a rozmaringot, azt egészben hagyhatjuk) mossuk meg jól, majd csepegtessük le alaposan.
:Egy nagy serpenyőben forrósítsunk fel étolajat, majd a leveleket mártsuk a sűrű tésztába, óvatosan tegyük a forró olajba, és közepes hőmérsékleten süssük ropogósra. A rozmaringot szedjük 3-4 centis darabokra, majd szárával együtt mártsuk be, és úgy, egészben süssük ki.
:Szedjük ki az olajból, és itatóspapíron itassuk le a felesleges olajat.
:Tálaljuk papírból készített tölcsérekbe. Koktélpartin, italozás közbe a vendégek kedvence lesz.
|}
 
== Ropogós szardellás lángos ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Ropogós szardellás lángos}}
 
 
'''Hozzávalók:'''
* 40 dkg finomliszt,
* 1,5 dkg élesztő,
* 1 csapott evőkanál szardellapaszta,
* kevés langyos víz,
* 1 mokkáskanál kristálycukor
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Az élesztőt szétmorzsoljuk és fél deci, meglangyosított vízben simára keverjük. Hozzáadjuk a cukrot és letakarva bögre tetejére "futtatjuk. Ezután összedolgozzuk a liszttel, a szardellapasztával és annyi langyos vízzel, hogy galuskamassza keménységű legyen. Nem dagasztjuk, hanem kanállal verjük (illetve a robotgép keverőjével keverjük) egészen addig, amíg hólyagossá válik. Tetejét kevés liszttel meghintjük, és mély, lisztezett tálba téve háromszorosára kelesztjük (az élesztő langyos helyen gyorsabban dolgozik). A megkelt tésztából kézzel kisebb darabokat kiszakítunk, egyformán széthúzogatjuk, és 180 fokra felforrósított olajba tesszük. 2-3 perc alatt ropogósra megsütjük. A frituból kivesszük és papírtörülközőn leitatjuk róla a fölösleges olajat. Egyszerűen készíthető, jóízű étel bor vagy sör mellé.
|}
 
== Sajtgombóc ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtgombóc}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 4 tojásfehérje,
* 1 egész tojás,
* 10 dkg reszelt parmezán sajt,
* 5-5 dkg reszelt trappista sajt, füstölt sajt,
* 2 evőkanál zsemlemorzsa,
* 1 csapott teáskanál só,
* 1 mokkáskanál törött fehér bors,
* 1 gerezd fokhagyma
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Az egész tojást habosra verjük és a zsemlemorzsával összekeverjük. A sóval, a borssal és a megtisztított, zúzott fokhagymával fűszerezzük. A tojásfehérjékből kemény habot verünk, majd óvatosan beleforgatjuk a fűszeres masszát, és apránként hozzáadjuk az előzőleg összekevert reszelt sajtokat. Nedves kézzel kis gombócokat formálunk belőle, és kis részletekben beletesszük a 180 fokra hevített olajba. (Nagyon megnő a gombócok térfogata!) Igen gyorsan, 3-4 perc alatt megsütjük. Ügyeljünk, nehogy a sajt barnára süljön, mert keserű lesz az étel. Bor- vagy sörkorcsolyának, vendégváró falatnak igen alkalmas, de gomba- vagy paradicsommártással önálló főétel is lehet. Gyorsan készíthető.
|}
 
== Sajtos borkorcsolya ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos borkorcsolya}}
Nagyon finom, fűszeres rágcsálnivaló bor vagy sör mellé.
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 hosszúkás zsúrkenyér,
* 20 dkg füstölt sajt,
* 3 gerezd fokhagyma,
* 8 dkg vaj,
* 2 db egész tojás,
* fél dl tej,
* 1 púpozott mokkáskanál só,
* 1 mokkáskanál törött bors,
* 5 dkg finomra darált amerikai mogyoró.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A vajat összekeverjük a sóval, a borssal, a megtisztított, zúzott fokhagymával és a mogyoróval. A zsúrkenyeret nagyon vékony szeletekre vágjuk. A kenyérszeleteket vékonyan megkenjük a mogyorós vajjal, majd egy akkora, nagyon vékony szelet sajtot borítunk rá, amekkora majdnem elfedi. A tetejére rakunk egy másik, megkent kenyérszeletet és kissé összenyomjuk. Ha az összes kenyeret ily módon "párosítottuk", akkor a tejjel habosra felvert, megsózott és megborsozott tojásban néhányszor megmártogatjuk a szendvicsek mindkét oldalát. Apránként süssük meg a 170 fokos forró olajban (2-4 perc). A hő hatására a kenyérszeletek szinte összeragadnak a bennük lévő sajttól. Kissé munkaigényes, de megéri a fáradságot.
|}
 
== Sajtos bundáskenyér ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos bundáskenyér}}
Egyszerű és olcsó vacsora vagy ital mellé való falat.
 
'''Hozzávalók:'''
* 8 vékony szelet kenyér,
* 1 db egész tojás,
* 2 dl tej,
* 4 vékony szelet sajt,
* 3 dkg vaj (vagy margarin),
* 1 teáskanál mustár,
* 1-1 mokkáskanál törött fekete bors, currypor,
* ízlés szerint só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tojást habosra verjük a tejjel, beleszórjuk a fűszereket, és a mustárt is belekeverjük. A kenyérszeleteket vékonyan megvajazzuk, és két kenyérszelet közé egy szelet sajtot illesztünk. Jól összenyomjuk, és a dupla szendvicset megmártjuk a fűszeres tojásban. A másik három szendvicspárt ugyanígy addig mártogatjuk, amíg elfogy a tojás. (Lehet, hogy egyik-másik szendvicskenyeret többször is meg kell forgatnunk.) A felforrósított olajban, 180 fokon 2-3 perc alatt szép pirosbarnára sütjük a szendvicseket. A hő hatására a kenyérszeletek között lévő sajt megolvad és összeragasztja a kenyereket. Melegen is, hidegen is kitűnő vacsora lehet valamilyen salátával. Ezenkívül mártásos húsokhoz ünnepi köretnek is adhatjuk. Ekkor a kenyérszeleteket apró, háromszög vagy négyszög alakú idomokra is szabhatjuk, így a kész falatok gusztusosabbak lesznek. A fűszerezést aszerint változtathatjuk, hogy mit szeretünk: zúzott fokhagymát, apróra vágott petrezselymet, pirospaprikát stb., a tojásos tejet ezekkel is fűszerezhetjük. Bármilyen sajtból készíthetjük.
|}
 
== Sajtos körözött ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos körözött}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 60 dkg fűszerpaprikás körözött,
* 25 dkg reszelt sajt.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A körözöttből gombócokat formálunk, reszelt sajtba forgatjuk és jól lehűtve salátalevélen tálaljuk.
|}
 
== Sajtos omlett ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos omlett}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 6 db tojás,
* 25 dkg füstölt sajt,
* 2 dl tejszín,
* majoránna, pirospaprika.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tojásokat felütjük, habosra verjük. A sajtot lereszeljük, a tojáshoz keverjük, ráöntjük a tejszínt és megszórjuk a fűszerekkel. Az egészet egyenletes masszává dolgozzuk. Egy lapos tálba, melynek alját előre kivajaztuk, beleöntjük. 500 W-on 5 percig sütjük.
|}
 
== Sajtos-borsos körözött ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos-borsos körözött}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 60 dkg metélőhagymás körözött,
* 25 dkg reszelt sajt,
* 2 dkg durvára tört bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A körözöttbe keverjük a reszelt sajtot. Kis gombócokat formálunk belőle, majd durvára tört fekete borsba forgatjuk. Fejes saláta-levélen tálaljuk.
|}
 
== Sajtos-kapros galuska ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos-kapros galuska}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 10 dkg parmezán (jellegű) sajt,
* 2 db egész tojás,
* 15-20 dkg finomliszt,
* 1 csapott evőkanál sütőpor
* 3 dkg vaj (vagy margarin),
* 1-1,5 dl tej,
* 1 evőkanál tejföl,
* 1 evőkanál burgonyapehely,
* 1 csokor friss (vagy 1 teáskanál szárított) kapor,
* 1 mokkáskanál törött fehér bors,
* 1 csapott teáskanál só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Mély tálban jó habosra verjük a tojásokat, beleszórjuk a fűszereket és a megmosott, finomra vágott kaprot. A tejet is beleöntve annyi lisztet keverünk hozzá, hogy a szokásos sűrűségű galuskamasszát kapjuk. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, a tejfölt, a burgonyapelyhet és a felolvasztott, de már nem meleg vajat. Az egészet jól összedolgozzuk. Tizenöt percnyi pihentetés után evőkanállal hosszúkás galuskákat szaggatunk a 180 fokos forró olajba, ahol 2-3 perc alatt szép pirosra sütjük. Egyszerre csak kevés galuskát szaggassunk, nehogy összeragadjanak, mert a sülés alatt jó nagyra megnőnek. Az olajból leszűrjük és kapros tejföllel vagy kaporral ízesített tartármártással tálaljuk. Nagyon egyszerűen készíthető.
|}
 
== Sajtos-sonkás rizspogácsa ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos-sonkás rizspogácsa}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 3 dl főtt rizs (maradék is lehet),
* 10 dkg főtt füstölt sonka,
* 1 db egész tojás + 1 tojássárga,
* 10 dkg reszelt füstölt sajt,
* 2 dl tejföl,
* 3 dkg vaj (vagy margarin),
* kis fej vöröshagyma,
* 1 mokkáskanálnyi törött fehér bors,
* 1 teáskanálnyi csípős mustár,
* ízlés szerint só,
* zsemlemorzsa a bundázáshoz
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tojásokat habosra verjük és hozzáadjuk a főtt rizst. Beleszórjuk a fűszereket, belekeverjük a nagyon apróra vágott sonkát, a megolvasztott vajat, a megtisztított és finomra aprított vöröshagymát valamint a mustárt. Az egészet jól összedolgozzuk és nedves kézzel pogácsákat formázunk belőle. Zsemlemorzsában megforgatjuk, és a 180 fokra felhevített olajban nagyságtól függően 2-4 percig sütjük. Szűrőlapáttal kivéve lecsöpögtetjük róla a fölösleges olajat, ezután tűzálló tálra tesszük, szorosan egymás mellé. A tejfölben elkeverjük a reszelt sajtot, s ezt rákenjük a sonkás rizspogácsák tetejére. Előmelegített forró sütőbe tolva addig pirítjuk, amíg a sajt kissé színesedni kezd a tetején. Vigyázat, nem szabad megbarnítani! Kissé hosszadalmasan készíthető, de nagyon ízletes.
|}
 
== Sajttölcsérek körözöttel ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajttölcsérek körözöttel}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1/2 kg túró,
* 20 dkg vaj,
* 1 csomag metélőhagyma,
* 1 fej saláta,
* 1-1 csomó retek, újhagyma,
* 1 dkg piros fűszerpaprika,
* 1 dkg só,
* 1/2 dkg őrölt kömény,
* 30 dkg sajt.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A túróból zöld és piros körözöttet készítünk, metélőhagymával, illetve fűszerpaprikával színezve. A sajtból vékony szeleteket vágunk és a körözöttet - habzsák segítségével - a tölcsér alakúra formázott szeletekbe töltjük. A tálat tisztított fejes salátalevéllel kirakjuk, ízlésesen elhelyezzük a töltött sajtokat, retekkel és újhagymával díszítjük.
|}
 
== Sárgarépa túróval ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sárgarépa túróval}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 30 dkg sárgarépa,
* 1/2 kg túró,
* 2 dl tej,
* 1 fej vöröshagyma,
* 2 dkg porcukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tisztított sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. Tálba téve hozzáadjuk a túrót, a tejet, a finomra vágott hagymát és a porcukrot, jól elkeverjük. Tálaláskor egy kevés visszamaradt reszelt sárgarépával megszórjuk.
|}
 
== Sonkakrém ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sonkakrém}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 15 dkg gépsonka,
* 5 dkg besamel,
* 5 dkg vaj,
* só, őrölt bors ízlés szerint.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A sonkát kétszer ledaráljuk, a besamellel és a habosra kevert vajjal összedolgozzuk. Ízesítjük, majd a célnak megfelelően használjuk fel: pl.töltött karalábéhoz, töltött tökhöz, szendvicstorta, töltött tojástöltelékeként.
|}
 
== Sonkasaláta gombával ==
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Előkészítés:'''
:A gépsonkát 1 cm széles csíkokra vágjuk;, a hagymát megtisztítjuk és vékony karikákra vágjuk;, a borsót tésztaszűrőbe téve néhány pillanatra forrásban lévő vízbe merítjük, majd kiemeljük és jól lecsöpögtetjük;, a paprikát megmossuk, félbevágjuk, a csumáját eltávolítjuk, majd a húsát vékony csíkokra vágjuk;, a gombát a konzervdobozból egy szitára öntjük, hideg vízzel leöblítjük és szintén jól lecsöpögtetjük.
 
'''Elkészítés:'''
:Egy nagy salátástálban az összes hozzávalót jól összekeverjük;, az olajat az ecettel, áa sóval és a borssal jól összekeverjük, ízlés szerinti mennyiségű [[Szakácskönyv/Kiegészítők/Mártások/Worcestershire- szósz|Worcestershire-szószt]] adunk hozzá;, majd a marinádot a salátára öntjük és jól összekeverjük vele.
:A salátát legalább egy órán át hagyjuk összeérni, majd salátalevelekkel és paradicsomgerezdekkel díszítve tálaljuk.
|}
206 287

szerkesztés