„Szakácskönyv/Sörbet” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
6. sor:
== Gyümölcsös sörbetek ==
[[Fájl:Nl-sorbets.ogg|right|200px]]
Az ital perzsa eredetű, a törökök révén került Európába, jegelt, édes, gyümölcsös ital. Az eredeti arab név, sharba, jelentése egyszerűen '''ital'''. Az amerikai sherbet '''tejszínes vagy tejes''', a francia sorbet (szorbé) '''vizes gyümölcsfagylalt'''ot jelent. A granita (olasz) szó jelentése '''szemcsés''', gyümölcs-jég féleség kevésbé volt édes és nem keményre, hanem éppencsak megfagyasztották.
Sokféleképpen készíthetők. A klasszikus eljárás szerint az alap rendszerint befőtt, vagy szárított gyümölcs (amelyet előzetesen meleg vízben kell megpuhítani). A gyümölcsöket szétzúzzák, vagy turmixolják, majd a kisajtolt levét vízzel hígítják, mézzel, porcukorral édesítik. Valamilyen alkohol: (likőr, pezsgő, bor) hozzáadásával teszik még pikánsabbá.</big>
----
| |||