„Szakácskönyv/Konyhatechnika/A” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
KeFe (vitalap | szerkesztései)
88. sor:
== Aludttej ==
(kefir, joghurt)
: Az aludttej tejsav-baktériumok közreműködésével képződik a nyers [[Szakácskönyv/Alapok/TechnikaKonyhatechnika/T#Tej|tejből]]. Az aludttej minősége, jellege a baktériumtörzstől függ. A különböző '''joghurt- és kefir'''fajták különböző oltóanyagokkal, gondosan karbantartott baktériumtenyészetekkel készülnek. Nagyanyáink, az aludni szánt frissen fejt tejet erre a célra fenntartott mázatlan cserépedénybe öntötték le, - annak pórusaiban fennmaradt a "saját baktériumtörzs".
 
: Aludttejféléket használnak diétás étrendben tejföl helyett, és reggeli- vagy uzsonnaételként önmagában, melegben kellemesen üdítő étel, vagy ital, - müzlifélékkel, mazsolával, gyümölccsel is kellemes és egészséges. A kész gyümölcsjoghurtok is nagyon népszerűek, de ilyeneket is készíthetünk otthon: natúr joghurt+befőtt, vagy lekvár, esetleg gyümölcsszörp hozzáadásával.
----
 
== Alufólia ==
: Vékonyra hengerelt alumíniumlemez, amely kiválóan alkalmas a húsok zsírmentes sütésére. Emellett felhasználható hűtőszekrényben való szagmentes tárolásra, szendvicsek csomagolására stb.