„Szakácskönyv/Töltött káposzta/Tejfölben sült töltött káposzta 2.” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Új oldal, tartalma: „__NOTOC__ <noinclude>{{SUBPAGENAME}}</noinclude>{{Szk-főcím}} {{Szk-növények}} {{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0"…”
 
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
1. sor:
 
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Káposztás ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
4 ⟶ 5 sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tejfölben sült töltött káposzta 2.}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1,540 kgdkg kicsontozott sertéstarja,
* 2510 dkg füstölt szalonna,
* 2010 dkg rizs,
* 1 nagykis fej vöröshagyma,
* 20 db8 savanyúkáposzta-levél,
* 6 dl tejföl,
* 1,5 kg savanyú apró káposzta,
* 1 evőkanál olaj,
* 1,5 liter tejföl (nem tévedés!),
* 1-1 teáskanálmokkáskanál pirospaprika és csombor,
* só és őrölt fekete bors, ízlés szerint
* 1 teáskanál pirospaprika,
* 1 mokkáskanál törött fekete bors,
* 10 dkg zsír,
* ízlés szerint só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A rizst átmossuk,váltott lecsurgatjuk,vízben majdtöbbször féligátmosom megfőzzükés lecsöpögtetem. AFélpuhára vöröshagymátpárolom megtisztítjuk,térfogatának ésmegfelelően amásfélszeres zsíronmennyiségű, üvegesreenyhén sós sütjükvízben. AAz hústolajon kisüvegesre kockákrafonnyasztom vágjuka megtisztított és összekeverjükapróra metélt vöröshagymát, a megfőtthúst rizzselledarálom, vagy nagyon apró darabokra vágom, majd összekeverem a sültfélig hagymávalkész rizzsel, a sóval, az őrölt fekete borssal, a pirospaprikával és a párolt hagymával. BeletöltjükA keveréket egyformán elosztom a kierezett savanyúkáposzta-levelekbeleveleken, és szorosan összegöngyölve 8 tölteléket készítek. A füstölt szalonnát hajszálvékony, nagy szeletekre vágjuk,vágom. ésEgy 6-7előzőleg literes30 beáztatottpercig hideg vízben áztatott és lecsöpögtetett cserépedény (esetlegún. lábosRómai tál) alját kirakjukkibélelem vele. Erre, ráterítjükráterítem a savanyú káposzta felét, megszórjukmeghintem a csombor felével, sózzukmegsózom, borsozzukmegborsozom, majd ráhelyezzüksorban egymás mellé ráfektetem a töltelékeket. 6Rálocsolom dla tejfölleltejföl leöntjükfelét, ezutánerre beborítjukkerül a maradék savanyú káposztávalkáposzta, ezta isfűszerek megfűszerezzük, végül nyakon öntjükés a maradék tejfölleltejföl. LefedveA tálat lefedve hideg sütőbe tesszüktolom, és takaréklángon kezdem meg a párolást. 15 perc múlva a lángot fokozatosankicsit erősítveerősítem, majd közepes tűzönlángon sütjükhagyom 3a sütőben legalább két és óránfél keresztülóráig. (HaVaslábosban lábosbanis készítjük,remekül akkorlehet akészíteni, tűzhelyekkor lapjántöbb felforraljuktejföl aszükséges lefedetthozzá, káposztátigaz, majdhogy forróhamarabb sütőbeelkészül. téveTűzálló tálban ugyancsak több lé kívántatik, közepesellenkező lángonesetben sütjükkiszárad a káposzta.)
|}