|
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;">
#[[Szakácskönyv/Vadhúsok/Vadkülönlegesség/Vadleves|Vadleves]]
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__<noinclude>[[Kategória:Vadhús ételek|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Levesek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-vadhúsok}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Vadleves}}
'''Hozzávalók:'''
* 140 dkg vadhús (csontos),
* 20 dkg sárgarépa,
* fehérgyökér, zeller,
* 20 dkg vaj,
* 8 dkg vöröshagyma,
* só, szemes bors, kakukkfű,
* 5 dl vörösbor,
* 80 dkg burgonya.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A húst megmossuk és egyenlő darabokra vágjuk, a zöldségeket vékony karikákra vágjuk. A vajban az apróra vágott hagymát, zöldségféléket sóval, szemes borssal, kakukkfűvel pároljuk. A húst hozzátesszük, egy ideig együtt sütjük, azután felengedjük jóféle vörösborral, és lassú tűzön, fedő alatt puhára pároljuk, majd felöntjük kb. egy-másfél liter vad húslével, és összeforraljuk.
:Ezután kiszedjük a húsokat, kicsontozzuk, a húst kis kockákra vágjuk és félretesszük. Ezalatt a burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, sós vízben puhára főzzük, majd szitán áttörjük. Erre a burgonyapürére ráöntjük a levest, és az egészet újra átszűrjük. Ha túl sűrű, kevés húslével vagy vízzel hígíthatjuk és után ízesítjük.
:A csésze aljára teszünk a húskockákból és ráöntjük a forró levest.
|}
|
