„Szakácskönyv/Palacsinták” változatai közötti eltérés

a
nincs szerkesztési összefoglaló
aNincs szerkesztési összefoglaló
aNincs szerkesztési összefoglaló
 
== Hortobágyi húsos palacsinta ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Hortobágyi palacsint készítése}}
A hortobágyi palacsinta valójában meleg előétel.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A kész paprikás csirkét mártásából kiszedjük, majd kicsontozzuk, csontját és bőrét eltávolítjuk, finom lyukú húsdarálón megdaráljuk. (Használhatsz turmixgépet is, akkor krémesebb állagú lesz a töltelék)
 
:Serpenyőben vajat hevítünk, hozzáadjuk a főtt, darált szárnyashúst, kevés sóval, őrölt borssal, finomra vágott zöldpetrezselyemmel ízesítjük. 10-15 percig pirítjuk, majd a 20 db palacsintába egyenletesen elosztjuk. A palacsintákat henger alakúra formázzuk, tűzálló tálba helyezzük, és a már kész paprikás csirke mártásával bevonjuk.
 
:Dekoráljuk erejétől megtisztított, szeletekre vágott csemege zöldpaprikával, paradicsommal, és tejföllel!
|}
 
==Húsos rakott spenótos palacsinta==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Húsos rakott spenótos palacsinta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* Só, bors, majoránna,
* 20 dg liszt,
* 1 tojás, ásványvíz, vagy tej,
* 1/2 csomag mirelit spenót,
* tölteléknek való (maradék sült hús, vagy pörkölt), vagy 25-30 dkg darált hús,
* 1/2 l besamelmártás (kis vajon megpirítunk lisztet és óvatosan, folyamatosan kevergetve felengedjük a tejjel),
* olaj a kisütéshez
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Normál palacsintatésztát készítünk(tojás, só, liszt, ásványvíz összekeverésével), de teszünk bele spenótot, sót, borsot. Hagyjuk egy kicsit állni. A maradék húst megdaráljuk, vagy nagyon finomra fölvágjuk. Ha friss húsból csináljuk, akkor úgy, mint a rakott káposztánál. A palacsintáknak csak az egyik felét sütjük ki, és az aljával tűzálló tálba tesszük. Rétegeljük a hússal, de minden rétegre teszünk 2-3 evőkanál besamelmártást. Az utolsóra resztelt sajtot szórunk, majd a sütőben, ill. a crips grillben pirosra sütjük.
|}
 
== Indonéz palacsinta ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Indonéz palacsinta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* sós palacsinta,
* alma,
* főtt csirkehús,
* fejes káposzta,
* hagyma,
* vaj,
* só, bors,
* currypor,
* és a panírozáshoz valók.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A csirkét sós vízben megfőzzük, kicsontozzuk, apróra vágjuk. A finomra vágott hagymát vajban megfonnyasztjuk ráteszünk vékonyra szeletelt káposztát, megpároljuk és a végén kicsit lepirítjuk.
 
:Apróra vágott almát teszünk hozzá, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük a hússal és a palacsintákba töltjük.
 
:Panírozzuk és kirántjuk.Tartármártással tálaljuk.
|}
 
==Kapros-túrós palacsinta==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kapros-túrós palacsinta}}
 
'''Hozzávalók: '''
* 12 db megsütött palacsinta,
* 25 dkg tehéntúró,
* 2 dl tejföl,
* 8-10 dkg porcukor,
* 5 dkg mazsola,
* 1 csokor friss kapor,
* csipetnyi só,
* 3 dkg vaj.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tehéntúrót áttöröm (vagy villával szétnyomkodom) és sóval, porcukorral meg 1 dl tejföllel simára keverem. Ezután beleteszem a megmosott, lecsöpögtetett és finomra vágott kaprot és az ugyancsak megmosott mazsolát. A túrókrémmel megkenem a palacsintákat és négyrét hajtva tűzálló tálra teszem. A maradék tejfölt kevés porcukorral összekeverem, és ráöntöm a palacsinta tetejére. A vajat borsónyi darabkákban rászórom, és előmelegített, forró sütőben jól átsütöm. A tejföl megakadályozza, hogy a teteje kiszáradjon.
|}
 
== Káposztás palacsinta curry-s darált hússal ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Káposztás palacsinta}}
(curry-s darált hússal, újhagymás túróval töltve)
 
'''Hozzávalók:'''
* 22 dkg liszt,
* 2 tojás,
* 4 dl tej,
* 1 ek olaj,
* 12 dkg (reszelt, pirított, sós, borsos) káposzta,
* só, pici cukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A káposztához olajon cukrot pirítottam, hozzákevertem a reszelt káposztát, megsóztam, megborsoztam és barnára pároltam, majd összeállítottam a palacsintatésztát, 20 percig állni hagytam, aztán kisütöttem. :A tészta jó sűrű volt, talán 8-9 palacsinta jött ki belőle.
:40 dkg darált húst egyszerűen, egy kockára vágott hagymán és kevés olajon megpirítottam, sóztam, borsoztam, és alaposan megszórtam curry-vel és oregánóval. Kis vizet öntöttem rá, és addig kevergettem, míg sűrű szaftja lett. Közben egy doboz túrót összekevertem 3 dl tejföllel, megsóztam, borsoztam és hozzákevertem 3 szál karikára vágott újhagymát. A palacsintákat egy tálra rétegeztem: palacsinta, darált hús, palacsinta, túró, palacsinta, darált hús, palacsinta, túró. Legfölülre épp túró jutott.
:Előmelegítettem a sütőt, és gyorsan fehér mártást készítettem vajból, lisztből és tejből ügyelve arra, hogy kellően sűrű legyen. Amikor elkészült, beleszórtam egy kis ételízesítőt, hogy jobb színe és íze legyen. Megkentem vele az egész palacsinta-tornyot, majd ráreszeltem kb. 10-15 dkg sajtot, és betettem a forró sütőbe. A kis lánghoz közel állítottam a sütő gombját, majd gyorsan megterítettem.
|}
 
==Karamellás palacsinta==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Karamellás palacsinta}}
 
'''Hozzávalók:'''Palacsinta:
* 2 db tojás,
* 30 dkg liszt,
* 6 dl tej,
* 2 dl víz,
* 2 ek kristálycukor,
* fél tk só
 
'''Töltelék:'''
* 4 dkg vaj vagy margarin,
* 20 dkg kristálycukor,
* 2 ek méz,
* 2 ek víz,
* 2 dl tejszín,
* 2 csomag vaníliás cukor
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A hozzávalókból a szokott módon palacsinta tésztát kavarunk, és egy órácskára pihenni tesszük a sütés előtt. Közben a felforrósítjuk a vajat vagy margarint, cukorral elkeverjük, és kb. 5-7 percig állandóan keverjük, majd miután hozzáadtunk csipetnyi sót (amitől különleges utóízt kap!), belevegyítjük a tejszínnel elkevert mézet, vizet, vaníliás cukrot, s megint kevergetjük vagy 10 percig, hogy összeálljon.
:Míg a palacsintát kisütjük, a karamella kihűl. A kész palacsintákat ezzel töltjük, esetleg tejszínhabbal díszítjük, tálaljuk.
|}
 
== Kaviáros palacsinta ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kaviáros palacsinta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 12 db vékony, sós palacsinta,
* 1 kis doboz (5 dkg) fekete kaviár,
* 1 csokor zöldhagyma,
* 10 dkg tejszín krémsajt,
* 1 tk citromlé,
* 1 tk konyak,
* a bundázáshoz liszt és tojás.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A krémsajtot összekeverjük a citromlével és a konyakkal, majd hozzáadjuk a megtisztított és nagyon vékonyra karikázott zöldhagymát. A sajtos krémmel megkenjük a palacsintákat és elosztjuk rajtuk a kaviárt. Ezután a palacsintákat szorosan felcsavarjuk és két végüket úgy hajtjuk össze, hogy ne bomolhassanak ki. Lisztbe, felvert nyers tojásba mártjuk, majd ismét lisztbe forgatjuk.
:Azonnal 180 fokos olajba rakjuk és 5-6 perc alatt szép világosbarnára megsütjük. Két részletben süssük meg, hogy a kis palacsintáknak elegendő helyük legyen úszni, különben összeragadhatnak. Az olajból kivéve, papírtörülközőn leszárítjuk, és tetszés szerint hidegen vagy melegen kínáljuk. Egyszerűen és gyorsan készíthető, különleges ínyencfalat.
|}
 
==Kelt palacsinta ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kelt palacsinta}}
(kelt alaptészta)
 
'''Hozzávalók:''' 4 személyre
* 25 dkg finomliszt
* 6 tojás
* 5 dl tej
* 12 dkg kristálycukor
* 1 dkg élesztő
* só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A lisztből, a tojások sárgájából, a tejből és a cukorból keverj kelt tésztát. A fehérjéből verj habot, keverd ezt is lazán a tésztához, majd hagyd megkelni. Ha a tészta kész, a hagyományos módon süss belőle palacsintákat.
|}
 
==Kétszer sült palacsinta==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kétszer sült palacsinta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 8 db édes palacsinta,
* 25 dkg túró,
* 1,25 dl tejföl,
* 5 dkg cukor,
* 10 dkg mazsola,
* 2 tojás,
* 1 ek zsemlemorzsa,
* 1 dkg vaj,
* 1,25 dl tejszín
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A töltelékhez a túrót elkeverjük a tejföllel, cukorral, 2 tojássárgájával és a mazsolával. A tojásfehérjét felverjük kemény habbá, és a töltelékhez keverjük. A palacsintákat megkenjük a töltelékkel, feltekerjük és kettévágjuk. Egy sütőformát (négyzet alakút) vajjal kikenünk, zsemlemorzsával megszórunk. A palacsintákat rétegezzük (mint a halpikkelyek egymásra csúsztatva). A tejszínt elkeverjük 1 tojással, és a palacsintákra öntjük. Forró sütőben készre sütjük.
|}
== Kínai palacsintabatyu ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kínai palacsintabatyu}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 20 palacsinta,
* 40 dkg édes-savanyú módra készült hús,
* 20 szép szál metélőhagyma,
* vaj.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A palacsinta közepébe másfél-két evőkanálnyi ragut teszek és batyunak összefogva metélőhagymával kötöm össze (ha nincs, megteszi a cérnaszál is).
 
:Kivajazott tepsibe teszem és a vendégek megérkezésekor a sütöbe teszem. Átsütöm és forrón tálalom.
|}
 
==Kókuszos palacsinta ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kókuszos palacsinta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 dl liszt
* 1 tojás
* 1.4 dl tej
* só
* 1.5 kávéskanál olvasztott vaj
* olaj
* 5.5 dl tej
* 3-4 evőkanál cukor
* 5 dkg kókuszreszelék
* 1 citrom
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A lisztet egy edényben keverjük el sóval és a közepébe csináljunk mélyedést. Keverjük össze a tejet és a tojást, majd adjuk hozzá a liszthez - alaposan dolgozzuk össze és adjuk hozzá a vajat is - majd tegyük félre egy órára.
:Kisütés előtt újra jól keverjük össze.
:Egy olajozott serpenyőben 1-1 szedőkanálnyi tésztából kb. 15 cm átmérőjű palacsintákat süssünk (rövid ideig, magas hőn, mindét oldalát jól megpirítva)
:Forraljuk fel a tejet - keverjük bele a cukrot és a kókuszt és állandóan keverve főzzük sűrűre. Vegyük le a tűzről és tartsuk melegen. A kész palacsinta egész felületét kenjük be a töltelékkel, majd sodorjuk fel. Forrón, 1-1 szelet citrommal tálaljuk.
|}
 
==Krémes palacsintatorta==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Krémes palacsintatorta}}
Elkészítés '40
Kalória 567 kcal
 
'''Hozzávalók: ''' 6 személyre
* 15 dkg liszt
* 5 dkg darált mogyoró
* 1 evőkanál kakaó
* 3 tojás
* 13 dkg cukor
* 2,5 dl tej
* 50 dkg mascarpone sajt
* 2 tojássárgája
* 20 dkg aszalt sárgabarack
* a sütéshez, vaj
 
'''A díszítéshez'''
* vegyes gyümölcs (aszalt)
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A sárgabarackot 10 percre beáztatjuk. A lisztbe belekeverjük a kakaót és a mogyorót, majd tálba öntjük, és alaposan összekeverjük a tojásokkal és 2 evőkanál cukorral. Folyamatosan hozzáöntjük a tejet, csomómentesre keverjük, és 20 percre félretesszük. A tojássárgákat a maradék cukorral felverjük, beledolgozzuk a mascarponét, és a finomra vágott aszalt sárgabarackot. Átkeverjük a palacsintatésztát, és felforrósított, tapadásmentes, kb. 20 cm átmérőjű serpenyőben 8-9 db nagyjából egyforma vastag palacsintát sütünk belőle. Amikor kész vagyunk a sütéssel, a palacsintaszeleteket tálra rakjuk, és mascarpone krémet kenünk közéjük, majd újra palacsinta és töltelék következik, amíg a hozzávalók el nem fogynak. A tetejére krém kerüljön. A tortát 2 órára hűtőbe tesszük, a tálaláskor aszalt gyümölcsdarabkákkal díszítjük.
|}
 
==Kukoricás palacsinta==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kukoricás palacsinta}}
 
'''Hozzávalók: '''
* 12 db megsütött palacsinta,
* 25 dkg morzsolt csemege kukorica (leszűrt konzervkukorica, gyorsfagyasztott, csemege kukorica),
* 2 dl tejföl,
* 2 egész tojás,
* 10 dkg tehéntúró,
* 8-10 dkg porcukor,
* csipetnyi só,
* 1 zacskó vaníliás cukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A leszűrt, főtt, morzsolt kukoricát szitán áttöröm, majd összekeverem a villával szétnyomott tehéntúróval. Hozzáadom a porcukorral, csipetnyi sóval és vaníliás cukorral simára kevert tojássárgájával, és egy-két ek tejföllel kenhetőre keverem. Ezután adom hozzá a keményre vert tojáshabot. A kisütött palacsintákat egyenként megkenem a kukoricás krémmel és felsodorva tűzálló tálra rakom, szorosan egymás mellé. A megmaradt tejfölt összekeverem kevés porcukorral és rálocsolom a megtöltött palacsintákra. Előmelegített sütőbe tolom és jól átforrósítom.
|}
 
==Különleges meggyes palacsinta==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Különleges meggyes palacsinta}}
 
'''Hozzávalók: '''
* 3 egész tojás,
* 10 dkg liszt,
* 5 dkg vaj vagy margarin,
* 1,5 dl tej,
* 1,5 dl szódavíz,
* 80 dkg friss meggy (meggybefőtt nem jó!),
* fél rúd vanília,
* 4-5 ek kristálycukor,
* 3 szem szegfűszeg,
* kis darabka fahéj.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A meggyet megmosom, lecsöpögtetem és kimagozom. Két dl vizet felforralok, beleteszem az összes fűszert és a cukrot, majd apránként beletéve a kimagozott meggyet, 3 percig főzöm. Szűrőkanállal kiszedem. Mire az utolsó adag meggy is megfőtt, a lé sziruppá válik. A palacsintatésztát megkeverem: a tojásokat habosra verem, hozzáadom a lisztet és a tejet, majd a szódavízzel a kellő sűrűségűre hígítom. Ezután beleteszem a megolvasztott, de már nem meleg vajat és 10 percig pihentetem. A palacsintákat egyenként megsütöm, ezután a főtt meggyel megszórva négyrét hajtom. A meggyes-fűszeres sziruppal meglocsolva kínálom.
|}
 
 
== Lazaccal töltött palacsinta. ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Lazaccal töltött palacsinta}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 db egész tojás,
* 1 kis üveg piros lazactörmelék,
* 1 tk citromlé,
* 12 db előre megsütött, sós palacsinta,
* 1 tk citromlé,
* 1 ek tejföl,
* 1 tk búzadara,
* a bundázáshoz liszt, tojás, zsemlemorzsa.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A lazacot lecsöpögtetjük (az olajat később belekeverjük egy hideg mártásba, vagy szendvicskrémbe). A tojást felverjük, összekeverjük a citromlével, a tejföllel és a búzadarával, majd hozzáadjuk a leszűrt lazactörmeléket.
 
:A krémmel egyenként megkenjük a palacsinták egész felületét. A tésztát először félbe-, majd pedig negyedekbe hajtjuk, és lisztben, felvert tojásban, valamint zsemlemorzsában megmártjuk. 180 fokos olajban (3-4 perc alatt) szép piros-barnára sütjük.
 
:Forrón, jéghideg, kapros tejföllel előétel gyanánt, vagy dupla mennyiségben készítve, főételnek tálaljuk. Sör-, vagy borkorcsolyának is nagyon jó, ekkor hidegen tesszük az asztalra. Egyszerűen és gyorsan készíthető, nagyon finom étel.
|}
 
==Lecsós palacsinta==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Lecsós palacsinta}}
 
'''Hozzávalók: '''
* 8 sós palacsinta
* 8 dl lecsó
* 6 tojás
* 2 fej vöröshagyma
* 4 dl tejföl
* 2 evőkanál olaj
* cukor
* pirospaprika
* só
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Az egyik fej hagymát nagyon apróra vágjuk, egy evőkanál olajban megpároljuk, majd pirospaprikával megszórjuk. Beleöntjük a lecsót, megsózzuk, és megpároljuk. Belekeverjük a tejföl felét, a tojásokat, és ha szükséges, kevés cukorral édesítjük. Forráspontig melegítjük, majd megtöltjük a palacsintákat, és egyenként felgöngyöljük. A mártáshoz a másik hagymát apróra vágjuk, a maradék olajban megpároljuk, sóval, borssal, pirospaprikával ízesítjük. A maradék tejföllel összekeverjük, és 4-5 percig főzzük.
 
:Tűzálló tálban egymás mellé fektetjük a palacsintákat, a mártással leöntjük, és sütőben átsütjük (de nem pirítjuk meg).
|}
 
==Mákos palacsinta==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Mákos palacsinta}}
'''fekete-szeder öntettel'''
 
'''Hozzávalók:'''
* 30 dkg mák,
* 10 dkg mazsola,
* 5 dkg cukor,
* 1 csomag vaníliás cukor,
* 3 dl tej,
* 30 dkg fekete-szeder
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Hagyományos palacsintát sütünk. A mákot teljesen felfőzzük és hozzáadjuk a mazsolát és a vaníliás cukrot. Ezzel betöltjük a palacsintákat.
 
:A feketeszedret cukros vízben krémmé főzzük tálaláskor a palacsintákra öntjük.
|}
 
==Mandulás palacsinta==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Mandulás palacsinta}}
'''Hozzávalók''' (6 személyre)
* 50 g liszt,
* 1 tojás,
* 1,5 dl tej,
* 2 evőkanál olaj, só,
* 2 evőkanál szeletelt mandula,
'''A töltelékhez'''
* 3 tojás,
* 25 g cukor,
* 1 evőkanál liszt,
* 2 evőkanál őrölt mandula,
* 3/4 dl tej,
* 1 teáskanál mandulaeszencia,
 
'''Az öntethez'''
* 250 g málna,
* 6 evőkanál porcukor,
* 2 evőkanál pirított mandula.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A lisztből, a tojásból, a tejből és a két evőkanál olajból palacsintatésztát keverünk, megsózzuk, 30 percig állni hagyjuk. Közben elkészítjük a tölteléket. Szétválasztjuk a tojássárgájákat a fehérjéktől, a tojássárgáját a cukorral fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk az őrölt mandulát. A tejet majdnem forrásig melegítjük, majd óvatosan a tojásba csurgatjuk. Vízfürdőben krémmé sűrítjük. Hozzáadjuk a mandulaeszenciát és hűlni hagyjuk. Egy nagyobb serpenyőben olajat forrósítunk, a tésztába keverjük a fölszeletelt mandulát és 6 darab palacsintát sütünk a masszából. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, óvatosan a tojáskrémbe forgatjuk és a palacsintákra adagoljuk. A palacsintákat félbe hajtjuk és kivajazott sütőlemezre fektetjük. Előmelegített sütőben 6-8 percig sütjük. Az öntethez a málnát a cukorral pépesre turmixoljuk (néhány szemet félreteszünk a díszítéshez).
:A palacsintákat porcukorral megszórjuk, a vékonyra szeletelt pirított mandulával és a málnaszemekkel díszítjük, az öntetet külön tálkában kínáljuk.
|}
 
==Mandulás palacsinta borsodóval==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Mandulás palacsinta borsodóval}}
 
'''Hozzávalók: '''
* 12 db megsütött palacsinta,
* 15 dkg darált mandula,
* 10 dkg porcukor,
* 1 zacskó vaníliás porcukor,
* 4 adag borsodó.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A darált mandulát összekeverem a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd a palacsintákra rászórom.
 
:Négyrét hajtva éppen csak átmelegítem a forró sütőben és a frissen elkészített borsodóval kínálom.
|}
==Mazsolás palacsinta==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Mazsolás palacsinta}}
 
'''Hozzávalók: '''
* Egyszerű palacsinta alapmassza,
* 10 dkg mazsola,
* 1 dl tej,
* 1 ek rum (vagy 1 tk rumaroma),
* 1 ek sárgabaracklekvár,
* 1 ek porcukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A megmosott, leszárazott mazsolát előző este beleteszem a rummal ízesített tejbe és a palacsinta elkészítéséig áztatom benne. A palacsintamasszába belekeverem a leszűrt mazsolát és a sárgabaracklekvárt, majd a palacsintákat egyenként megsütöm. Kevés porcukorral megszórva összesodrom és tűzálló tálba rakom. A sütőben éppen csak átforrósítom, de pirítani nem szabad.
|}
 
==Meggyes palacsinta==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Meggyes palacsinta}}
 
'''Hozzávalók: '''
* Egyszerű palacsinta alapmassza,
* 1 csésze levétől leszűrt meggybefőtt (vagy házi rumosmeggy),
* 1 mk őrölt fahéj,
* ízlés szerint porcukor,
* 2 dl tejföl.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A kimagozott meggyet ledarálom vagy nagyon apróra összevágom. A fahéjjal együtt belekeverem a palacsintamasszába, majd a szokásos módon megsütöm a kissé vastagabb palacsintákat. Kerek tűzálló tálba teszek egy palacsintát, megkenem a porcukorral összekevert tejföllel és ráborítom a második palacsintát. A rétegezést addig folytatom, amíg el nem fogy a palacsinta. A sütőben éppen csak átmelegítem és cikkekre vágva kínálom, mint a tortát szokás.
|}
 
== Meggyes palacsinta II.==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Meggyes palacsinta II.}}
A palacsinta egészen más friss gyümölccsel, mint lekvárral
 
'''Hozzávalók:''' tíz személyre
* 1 kg friss, fagyasztott vagy befőtt meggy
* 10 dkg vaníliapuding
* 20 dkg vaníliás cukor
* ízlés szerint fahéj
* 20 db palacsinta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A meggyet a vaníliás cukorral, a fahéjjal összepároljuk egy kevés vajon, a meggy levét vaníliapudinggal sűrítjük és a hagyományosan elkészített palacsintába töltjük. A tetejét ízlés szerint meggylével meglocsoljuk.
|}
 
==Meggyes-mákos palacsinta==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Meggyes-mákos palacsinta}}
 
'''Hozzávalók: '''
* 12 db megsütött palacsinta,
* 15 dkg mák,
* 10 dkg porcukor,
* fél dl tej,
* fél csésze meggybefőtt (leve nélkül).
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A mákot ledarálom és a cukorral összekeverve ráöntöm a tejet. Felforralom és a tűzről máris lehúzva belekeverem a kimagozott és apróra vágott meggyet. A kisült palacsintákat egyenként megtöltöm a mákos-meggyes töltelékkel és négyrét hajtva teszem a tányérokra. Kevés porcukorral megszórva kínálom. Hidegen is, melegen is egyformán finom.
|}
 
== Mexikói palacsinta ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Mexikói palacsinta}}
(Mexicana)
 
'''Hozzávalók:'''
* 20 darab sós (kukoricalisztből sütött) palacsinta,
* 20 dkg főtt szárnyashús,
* 10 dkg póré,
* 10 dkg paradicsom,
* 10 dkg kukorica,
* 2 dkg vaj,
* fél citrom leve,
* 1 csomó metélőhagyma,
* só, bors, chili.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Egy serpenyőben vajat olvasztok, abban megpárolom a karikákra vágott pórét, a kukoricát, az apróra vagdalt húst, az apróra vágott paradicsomot. Megszórom sóval, borssal, apróra vágott snidlinggel és megöntözöm citromlével. A palacsintákat ezzel a töltelékkel töltöm meg, feltekerem és egy kivajazott tűzálló formába teszem. 10 percre betolom a forró sütőbe. Forrón tálalom.
|}
 
== Narancshabos palacsinta ==
 
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Narancshabos palacsinta}}
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:20 deka réteslisztből három deci tejjel, két tojással meg annyi szódavízzel, amennyit felvesz közepesen sűrű palacsintatésztát keverünk, és legalább egy óráig állni hagyjuk, egy csipet sóval ízesítjük. Végül belekeverünk három evőkanál olajat, és csak az első palacsinta alá megolajozva a sütőt, a többit olajozás nélkül megsütjük. Közben habosra keverünk négy tojássárgát öt deka cukorral, egy narancs reszelt héjával meg levével, meg két deka liszttel, és két deci tejjel felengedve, gőz fölött sűrűre főzzük. Még melegen közé keverjük a tojások habbá vert fehérjét, és 2-3 evőkanál jaffa-szörppel erősítjük az ízét. Ezzel a krémmel töltjük meg a palacsintákat, összegöngyöljük, és az egészet három deka forró vajjal, egy narancs kifacsart levével locsoljuk meg, egy meghámozott, vékonyra szelt narancsot fektetünk a tetejére. A sütőben éppen csak átmelegítjük, de nem pirítjuk.
|}
 
==Narancsos-rumos palacsinta==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Narancsos-rumos palacsinta}}
 
'''Hozzávalók: '''
* 12 dkg rétesliszt,
* 5 dkg porcukor,
* 2 egész tojás,
* 2,5 dl tej,
* fél dl szódavíz,
* 1 dl rum,
* 2 db nagy narancs,
* 1 ek narancsdzsem,
* 4 ek narancsszörp,
* 2 dkg vaj,
* csipetnyi só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tojásokat habosra verem, megsózom, hozzáadom a tejet és az olvasztott, de már nem meleg vajat meg a lisztet. Ezután keverem bele a szódavizet és a rum felét. A palacsintamasszát fél óráig pihentetem. :Közben az egyik narancsot megmosom, héját lereszelem (de csak a sárga héját, mert ha a fehér bundájából is belekerül, keserű lesz!) és a narancs levét kicsavarva beleteszem egy kis lábosba a reszelt narancshéjjal együtt. Ráöntöm a narancsszörpöt és egy ek vizet, majd felforralom. Ezután belekeverem a narancsdzsemet és a maradék rumot. A megsütött palacsintákat a rumos-narancsos sziruppal megkenve négyrét hajtom és tűzálló tálra teszem úgy, hogy félig egymásra feküdjenek. A maradék narancsot meghámozom és vékony karikákra vágom. Mindegyik palacsintára teszek egy-egy narancskarikát, majd az egészet leöntöm a maradék narancsos sziruppal. Annyi időre teszem be a forró sütőbe, hogy jól átmelegedjen, de ne piruljon meg a palacsinta.
|}
 
==Nyári túrós palacsinta==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Nyári túrós palacsinta}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A szokott módon 20 db palacsintát sütünk. 25 dkg tehéntúrót habosra kavarunk 2 tojássárgájával és 10-15 dkg porcukorral. 1 csomag vaníliás cukorral ízesítjük, majd hozzáadjuk a tojások keményre vert fehérjét is. Beleöntünk 30 dkg gyümölcsöt. Ezzel megtöltjük jó vastagon a palacsintákat, amelyeket összegöngyölünk, tűzálló tálra fektetünk. A tálat lefedve sütőben átsütjük, de nem pirítjuk meg. :Kenhetünk a tetejére egy kevés tejfölt, hogy a palacsinta puha maradjon.
|}
 
==Orosz palacsinta kaviárra==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Orosz palacsinta kaviárra}}
(Blini)
 
'''Hozzávalók:''' 4 személyre:
* 4 dkg élesztő,
* 1 evőkanál cukor,
* 8 dkg rozsliszt,
* 30 dkg liszt,
* 3 tojás,
* 1 kiskanál sör,
* 3 evőka­nál olaj a sütéshez,
* 10 dkg kaviár,
* 2 dl tejföl,
* 1 citrom
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tojást egy tálban fölverjük, hozzáadjuk a cukrot, a kétféle lisztet, a sót, belemorzsoljuk az élesztőt, és fél liter langyos vízzel simára keverjük. Lefedve fél órán át kelesztjük. Egy tarkedlisütőt kenőtollat beolajozunk. Felforrósítjuk és a kelt palacsintatésztából annyit teszünk a mélyedések­be, hogy legyen helye sütés közben dagadni. Mindkét olda­lát pirosra sütjük. A kisült bliniket melegen tartjuk. Tálaláskor kaviárt, tejfölt és negyedelt citromot kínálunk a meleg Minik mellé, rögtön fogyasztjuk.
|}
 
== Padlizsános palacsinta ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Padlizsános palacsinta}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Forró sütőben 20 percig sütünk két szép, közepes nagyságú padlizsánt, majd műanyagkéssel meghámozzuk, és összetörjük. Két evőkanál olajon üvegesre párolunk egy kis fej reszelt vöröshagymát, hozzáadunk két gerezd tört fokhagymát, és néhány percig együtt pirítjuk. Közé keverjük az összetört padlizsánt, sózzuk. borsózzuk, és megtöltünk vele 16 darab, kisütött, sós palacsintát. Tűzálló tálra fektetjük az összegöngyölt palacsintákat, leöntjük két deci tejföl, egy tojássárga, meg öt deka reszelt sajt keverékével, és forró sütőben addig sütjük, míg a teteje szépen meg nem pirul. (Ha gazdagabban akarjuk adni, az olajon, a hagymával együtt piríthatunk még 15 deka laskára vágott főtt-füstölt húst, és azt keverjük a padlizsántöltelékhez.)
|}
 
== Padlizsán palacsintatésztában ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Padlizsán palacsintatésztában}}
 
'''Hozzávalók:''' személyenként
* 1/2-1 padlizsán,
* zsír,
* 1 tojás,
* liszt,
* sör,
* só,
* esetleg grillfűszerkeverék.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A padlizsánt ujjnyi vastag hasábokra vágjuk, lesózzuk, beszórjuk a fűszerkeverékkel, és lefedve fél óráig állni hagyjuk. Tojásból, sörből, olajból vagy olvasztott zsírból, lisztből sűrű palacsintatésztát keverünk, megsózzuk, beleforgatjuk a lecsurgatott padlizsándarabokat, és forró zsiradékba téve fedő alatt, majd a nélkül világosra sütjük.
:'''Körítése:''' tartármártást, leveles salátákat adhatunk mellé.
:'''Ital:''' sör, szénsavas üdítők, könnyű fehér borok.
|}
 
==Palacsinta alaptészta==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Palacsinta alaptészta}}
 
'''Hozzávalók''' kb. 20 darabhoz:
* 25 dkg liszt,
* 3 tojás,
* 3 dl tej,
* só,
* szódavíz,
* olaj a sütéshez
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A felvert tojásokat elkeverjük egy csipet sóval, a tejjel és a liszttel. Annyi szódavizet adunk hozzá, hogy tejszín sűrűségű, csomómentes tésztát kapjunk. A masszát pihentetjük fél órát, majd serpenyőben kevés olajat hevítünk, és egy-egy merőkanálnyi tésztát terítünk el benne. A palacsinták mindkét oldalát pirosra sütjük.
|}
 
==Palacsinta forralt borban ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Palacsinta forralt borban}}
 
'''Hozzávalók:''' A palacsintához
* 3 tojás,
* 3 dl tej,
* 30 dkg liszt,
* 2 dl szódavíz,
* csipet só,
* kevéske cukor,
* a sütéshez olaj.
 
'''A forralt borhoz'''
* 1,5 kg narancs,
* fél liter édes bor,
* 10 g vaj,
* méz és cukor,
* egy vanília rúd,
* néhány szem szegfűszeg,
* fahéj.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A palacsinta hozzávalóit összekeverjük, állni hagyjuk, majd 10-12 palacsintát sütünk belőle. A narancsot nagyvonalúan meghámozzuk, hogy sehol se maradjon rajta fehér rész. A gerezdeket egyesével kivágjuk, itt se maradjon hártya a szeletkéken. A levet is a tálba csorgatjuk, összegyűjtjük.
:Egy nagyobb serpenyőbe szórunk néhány evőkanál cukrot, mézet. Amint olvadni kezd, hozzáöntjük a narancs-szeletkéket és a narancslevet, meg a bort is. Jó alaposan kiforraljuk, majd átszűrjük. A narancs húsát beletöltjük a palacsintákba, amelyeket négyrét hajtjuk és egy tűzállóba rakosgatjuk.
:A levet visszaöntjük a serpenyőben, hozzáadjuk a vajat is, megfűszerezzük. Kicsit forraljuk, hogy az ízek jól összeérjenek. Újra leszűrjük, hogy ezúttal a fűszerektől is megszabaduljunk. A narancsos-boros mártást a palacsintákra öntjük, még egy kis mézzel beborítjuk a tetejét és egy negyed órára közepesen meleg sütőbe toljuk.
|}
 
== Palacsinta füstölt sajttal és tonhallal ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Palacsinta füstölt sajttal és tonhallal}}
 
'''Hozzávalók:''' Palacsintához:
* 8 dkg margarin,
* 3,75 dl tej,
* 3 tojás,
* 10 dkg liszt,
* 1 csipet só
 
'''Tonhalkrémhez:'''
* 1 doboz tonhalkonzerv (növényi olajban),
* fél fej vöröshagyma,
* 2 púpozott evőkanál majonéz vagy kefir,
* fehérbors, + 15 dkg füstölt sajt reszelve
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A margarint mikroba felolvasztjuk, majd a tejjel, tojással, liszttel és sóval simára keverjük. Lefedve legalább 30 percre hűtőbe helyezzük.
:Közben elkészítjük a tonhalas tölteléket. A tonhalkonzervből kifolyatjuk az olajat. A tonhalat villával összenyomkodjuk egy tálban, hogy szálkányi darabokra essen szét a húsa. A finomra vágott hagymával, és a majonézzel minél jobban elkeverjük. Fűszerezzük fehér-borssal. Lereszeljük a füstölt sajtot.
:Ha lejárt a 30 perc, kisütjük a palacsintákat. A töltésnél nem a hagyományos feltekerést alkalmazzuk, hanem csak a palacsinta 1-ére kenjük rá a tonhalkrémet, és erre a negyedre hajtogatjuk rá a palacsintatésztát. A reszelt sajtot a tetejére szórjuk.
|}
 
== Palacsinta vaníliás krémmel ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Palacsinta vaníliás krémmel}}
 
'''Hozzávalók:''' A töltelékhez
* 2 tojássárgája,
* 2 evőkanál liszt,
* 2 evőkanál cukor,
* 3 dl tej,
* ízlés szerint vanília.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Palacsintákat készítünk, melyeket a következő krémmel töltjük meg: a tojássárgáját elkeverjük a liszttel, a cukorral, majd a tejjel, és ízlés szerint vaníliával. Sűrű péppé főzzük. Megtöltjük a palacsintákat. Ha marad krém, tálaláskor ráöntjük a palacsinták tetejére.
|}
 
== Palacsintában sült sajt ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Palacsintában sült sajt}}
(Borkorcsolya)
 
'''Hozzávalók:'''
* 25-30 dkg parmezán sajt,
* 1 db egész tojás,
* 8-10 dkg finomliszt,
* 1 dl tej,
* 1 gerezd fokhagyma,
* 1 mk currypor,
* 1 mk törött fehér bors,
* kevés szódavíz.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tojást habosra verjük. Fokozatosan hozzáadjuk a tejet, a lisztet, a sót, a borsot, a curryt, és belekeverjük a megtisztított, zúzott fokhagymát, majd annyi szódavizet öntünk hozzá, hogy a szokásosnál kissé sűrűbb legyen a palacsintatészta. A sajtot vastag, hosszú csíkokra vágjuk. Először lisztben megforgatjuk, majd belemártjuk a tésztába és a 180 fokra felforrósított olajba tesszük. 1-2 perc alatt szép világossárgára megsütjük.
 
:Az olajból kivéve itatóspapírra vagy papírszalvétára rakjuk, hogy az a felesleges olajat felszívja. Ha kihűlt, újra belemártjuk a tésztába, és ismét beletesszük a forró olajba. Immáron pirosra sütve lecsöpögtetjük, és melegen tálaljuk. Saláta vagy majonézes mártás illik hozzá, petrezselyemmel ízesített rizs társaságában. Kissé munkaigényes, de nagyon finom sörkorcsolya.
|}
 
== Palacsinták tetszés szerint ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Gombás ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Palacsinták tetszés szerint}}
 
'''A tésztához'''
* 10 dkg liszt
* 5 dkg hajdinaliszt
* 1,5 dl tej
* 2 tojás
* 1 dl sör
* 1 evőkanál olaj
* csipetnyi cukor
* só
 
'''A 1. körethez'''
* 15 dkg gomba
* 1 gerezd fokhagyma
* 2 evőkanál snidling
 
'''A 2. körethez'''
* 10 dkg camembert sajt
* 4 evőkanál áfonyalekvár
 
'''A 3. körethez'''
* 2 szelet sonka
* 4 tojás
* 4 dkg reszelt sajt
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A lisztet, a tejet, a sört, a tojásokat, az olajat, a cukrot és csipetnyi sót simára dolgozunk, majd lefedjük, és 2 órát állni hagyjuk. A gombát vékony szeletekre vágjuk. Teflonedényben megpirítjuk a zúzott fokhagymával, a vargányával (olajával együtt), majd hozzáadjuk a snidlinget, és sóval, borssal ízesítjük. Melegen tartjuk. A sonkát apróra vágjuk, a sajtot vékonyan felszeleteljük. A masszát 3 tálba osztjuk, 4 palacsintát sütünk, a gombás töltelékkel megtöltjük. 4 másik palacsintát készítünk, a sütés vége felé egy tojást ütünk rájuk, és a sonkával meg a sajttal megszórjuk. Addig sütjük, míg a fehérje megkeményedik. Ismét 4 palacsintát készítünk, a sütés vége felé sajtszeleteket teszünk rájuk, és még 2 percig sütjük. A sziruppal meglocsoljuk.
|}
 
 
== Palacsintás csirke ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Palacsintás csirke}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 2 kisebb csirke,
* 1 fej hagyma,
* 2 ek zsír,
* 1 dl tejföl,
* 1 kanálka pirospaprika,
* só,
* 1 db tojás,
* liszt,
* 2 dl tej.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A feldarabolt csirkéből 1 kanál zsírban megfonnyasztott hagymával, pirospaprikával, bő lével tejfölös paprikás csirkét készítünk. Közben egy tojásból 2 dl tejjel, 2-3 kanál liszttel sós palacsintatésztát keverünk, és szép vékony palacsintákat sütünk.
:Tűzálló edény aljára teszünk egy kisült palacsintát, egyet pedig félreteszünk. A többi palacsintát hosszú metéltre vágjuk. A csirkehúst a palacsintával bélelt edénybe tesszük, ráhintjük a metéltet, meglocsoljuk a csirkepaprikás levével, beborítjuk a félretett palacsintával, és a sütőben kb. 10 perc alatt jól átforrósítjuk.
|}
 
== Palacsintatorta ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Palacsintatorta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 8-10 db megsütött palacsinta,
* 3 evőkanál sárgabarack-lekvár,
* 3 evőkanál darált dió,
* 3 evőkanál darált mák,
* 15 dkg tehéntúró,
* 2 dl kefir,
* 2 evőkanál mazsola,
* 1 tojás,
* ízlés szerint cukor vagy méz,
* 1 mokkáskanál reszelt citromhéj,
* csipetnyi só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A diót és a mákot külön-külön kevés cukorral vagy mézzel és egy csipetnyi sóval összekeverjük. Ha szükséges, a lekvárt egy-két teáskanál vízzel kenhetőre keverjük. A túrót áttörjük, és két teáskanál tejföllel összekeverjük. Cukorral és reszelt citromhéjjal ízesítjük, majd hozzáadjuk a megmosott, leszárazott mazsolát. Előkészítünk egy kerek, lehetőleg kapcsos tortaformát vagy tűzálló tálat. Egy palacsintát beleteszünk. Vékonyan bekenjük a cukros dióval, majd ráborítunk egy újabb palacsintát. Ezt mákkal kenjük be. Erre ismét palacsinta kerül, amelyet lekvárral kenünk meg. Az újabb palacsintarétegre mazsolás túrót kenünk, majd a rétegezést addig folytatjuk, amíg csak el nem fogynak a hozzávalók. A tetejére palacsintának kell kerülnie, amelyet leöntünk a tojással elkevert, kissé megédesített kefirrel. A tortát az előmelegített forró sütőbe toljuk, és közepes lángon 15-20 percig sütjük. A sütőből kivéve még forrón cikkekre szeleteljük, úgy, ahogy a tortát szokás.
|}
 
== Popeye-palacsinta ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Popeye-palacsinta}}
(7250 J/1730 kal)
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Két deciliter langyos tejben megfuttatunk egy deka összemorzsolt élesztőt, majd simára keverjük négy evőkanál rétesliszttel, négy tojássárgájával, egy kevés sóval meg egy evőkanál olajjal. Egy fel óráig állni hagyjuk, majd közé-keverjük a tojások kemény habba vert fehérjét. Ha túl sűrű lenne, egy kevés vízzel vagy szódavízzel hígítsuk. Ebből a nehezen folyó tésztából vajon, négy nagy omlettet sütünk, mindkét felén megpirítva Miközben a tészta áll. öt deka vajjal, egy kevés sóval, csipetnyi reszelt szerecsendióval, vagy őrölt borssal meg egy deci tejföllel simára keverünk egy csomag felolvasztott mirelit parajt (vagy negyven deka főtt. leszűrt. összevagdalt friss parajt). és jól átmelegítjük. :Ezzel kenjük meg a négy omlettet és egyenként összegöngyöljük, tűzálló tálra egymás mellé fektetjük. :Tetejére négy vékony sajtszeletet fektetünk és csak annyi időre toljuk a sütőbe, amíg a sajt rá nem olvadt.
|}
 
== Rakott palacsinta ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Rakott palacsinta}}
 
'''Hozzávalók: '''
* 12 db megsütött palacsinta,
* 3 ek sárgabaracklekvár,
* 5 dkg főző- vagy étcsokoládé,
* 5 dkg darált mandula vagy mogyoró,
* 15 dkg gesztenyemassza,
* kevés porcukor,
* 2 tojássárga,
* 2 dl tejföl,
* fél dl tej.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Kerek tűzálló tálba teszek egy palacsintát és meghintem kevés reszelt csokoládéval. Erre ráborítok egy másik palacsintát, amit megkenek kevés sárgabaracklekvárral. Erre megint palacsinta kerül és darált mandulát szórok rá. A következő palacsintaréteg után rákenek a tejjel lazított gesztenyemasszából, majd a rétegezést addig folytatom, amíg a hozzávalók el nem fogynak. A tetejére rákenem a porcukorral kikevert tojássárgájával ízesített tejfölt, majd a forró sütőben átmelegítem. Cikkekre vágva kínálom. Melegen is, hidegen is egyaránt nagyon finom.
|}
 
== Rakott palacsinta 2.==
 
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Rakott palacsinta 2.}}
(más módon)
'''Hozzávalók:'''
* 1 kiló liszt,
* tojás
* só, cukor,
* túró
* dió
* lekvárok
* citrom
* tejföl
* kakaó
* porcukor
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A palacsintatésztát elkészítjük a szokásos módon. Adhatunk hozzá szódavizet, hogy lazább legyen. :Megsütjük a palacsintákat és szabályos rétegekben rakjuk egymásra. Előtte a túrót, a tejfölt egy fél citrom levét és héját némi cukorral édesítve kikeverjük. Jó sorrend: túró réteg, őrölt dió réteg, málna lekvár, barack lekvár, kakaó. A tetejére izlés szerint csokiöntet, tejszínhab, stb. is rakható
|}
 
== Rakott parajtekercs ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Rakott parajtekercs}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:15 deka réteslisztet két tojással, egy deci tejjel, csipetnyi sóval meg annyi szódavízzel keverjük simára, hogy palacsintatésztát kapjunk. Legalább egy óráig pihentetjük, majd három evőkanál olajjal kikeverjük. Ha az állás során megsűrűsödött volna, még egy kevés szódavízzel hígítjuk. Az első palacsinta alá kiolajozzuk a palacsintasütőt, a többit olaj nélkül sütjük. (Sose süssük teflonedényben, mert más állagú lesz a kész palacsinta. Hagyunk felolvadni egy csomag mirelit parajt (vagy ennek megfelelő mennyiségű friss parajt megfőzünk leszűrünk s áttörünk), és két deci tejföllel meg őrölt borssal kikeverjük, megsózzuk. Ezzel kenjük meg a palacsintákat, és szorosan összegöngyöljük. Ha teljesen kihűlt a tészta, fél centi vastag szeletekre vágjuk, amelyeket félig egymásra fektetve, körkörösen egy tűzálló tálra fektetünk. Két deci tejet két deka liszttel simára keverünk, öt deka vajat dobunk bele, és kevergetve sűrű besamelmártássá főzzük. Sóval meg csipetnyi reszelt szerecsendióval ízesítjük, és egy deci tejföllel hígítjuk. Belereszelünk öt deka sajtot, és bevonjuk vele a csiga formájú palacsintaszeleteket. A forró sütőben addig sütjük, amíg a teteje világos piros nem lesz.
|}
 
== Ratatouille-os palacsinta ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Ratatouille-os palacsinta}}
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:2 fej vöröshagymát felszeletelünk, majd 2 gerezd apróra vágott fokhagymával együtt 4 evő-kanál olívaolajban megpároljuk. 1 kisebb padlizsánt kockákra, 1 paprikát csíkokra és 2 cukkinit szeletekre vágunk. 3 paradicsom héját lehúzzuk, és kockákra vágjuk. 2 evőkanál petrezselymet, 0,5 teáskanál szárított bazsalikomot, sót és borsot is adunk hozzá, Lefedjük az edényt, és 15 percig gyenge lángon főzzük. Néhány percig fedő nélkül is főzzük, amíg a mártás be nem sűrűsödik. Megtöltjük ~ és összehajtogatjuk a palacsintákat.
|}
 
== Részeges palacsinta ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Részeges palacsinta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg liszt,
* 3 tojás, csipet só,
* 35 dkg cukor,
* 3 dl fehérbor,
* 10 dkg dió,
* kb. 5 őszibarack(befőtt is jó),
* 6 tojásfehérje,
* rum vagy valamilyen finom likőrbor ízlés szerint
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A lisztből a 3 tojással, csipet sóval, egy kevés cukorral és a borral palacsintatésztát keverünk. Ha túl sűrű lenne 1 kevés vízzel hígíthatjuk. A diót kissé megpörköljük, ledaráljuk és a tésztába keverjük. A szokásos módon szép nagy palacsintákat sütünk, amiket kb 1 cm széles csíkokra vágunk és 10 felé osztunk. A barackot kimagozva félbevágjuk, cukorban megforgatjuk, likőrrel meglocsoljuk és 1-1 fél barackot a palacsintacsíkokba burkolunk. Egy tepsit kivajazunk, lisztezünk és a 10 kupac barackos palacsintát nem túl közel egymáshoz belerakosgatjuk.
:A tojásfehérjéből kemény habot verünk, miközben 10 dkg cukrot apránként hozzáadunk. A másik 10 dkg cukrot a már kész habba óvatosan beleforgatjuk.
:A már kész tojáshabból 1kanál segítségével a burkolt barackok tetejére rakosgatunk, ha marad a habból azt még rásimítjuk a barackok tetejére.
:Kb. 180 fokos sütőben, addig sütjük, amíg a hab teteje meg nem pirul egy kissé.
|}
 
== Rumos-burgonyás palacsinta.==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Rumos-burgonyás palacsinta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 8 db előre megsütött palacsinta,
* 4 ek burgonyapehely
* fél dl rum,
* 1 dl tej,
* 2 db egész tojás,
* 5 dkg mazsola,
* fél citrom leve és reszelt héja,
* ízlés szerint porcukor,
* liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A burgonyapehelyre ráöntjük a tejet és a rumot, majd 5 percnyi várakozás után meglocsoljuk a citromlével és a citromhéjjal. Kevés porcukorral ízesítjük. Belekeverjük a megmosott és leszárított mazsolát. Az egészet jól összekeverjük. A megsütött palacsintákat egyenként bekenjük a rumos krémmel, és felcsavarva úgy hajtjuk be a két végüket, hogy ne nyílhassanak szét. Ezután lisztbe, felvert tojásba, valamint zsemlemorzsába mártjuk, és 180 fokos hőmérsékletű olajba téve 2-3 perc alatt pirosra sütjük. Papírtörülközőre rakjuk a palacsintákat, hogy a fölösleges olajat leitassuk. Kevés porcukorral meghintve tálaljuk. Melegen is, hidegen is egyaránt nagyon finom. Egyszerűen és gyorsan készíthető.
|}
 
== Sajtos palacsinta ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos palacsinta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 20 darab palacsinta,
* 25 dkg reszelt sajt,
* 2 dl tejföl.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A sajtot a palacsintákba töltöm, háromszög alakúra hajtom őket. Tányérra téve meglocsolom tejföllel és egy - két percre beteszem a mikróba. Forrón tálalom.
|}
 
== Sonkás palacsinta ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sonkás palacsinta}}
Elkészítés 60 perc
'''Hozzávalók:''' 4 főre
* 15 dkg liszt
* 3.5 dl tej
* 1 db tojás
* só
* olaj a sütéshez
 
'''Töltelékhez:'''
* 25 dkg sonka
* 20 dkg zsemlemorzsa
* 2-3 db tojássárgája
* 1 db tojás
* 1 dl tejföl
* só, őrölt bors
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A sonkát megfőzzük és ledaráljuk. Sóval, borssal ízesítjük, hozzáadunk 2-3 tojássárgáját és 1 dl tejfölt. A palacsintákat megtöltjük, összehajtjuk, tojásba és morzsába bundázzuk, és forró olajban megsütjük. Tormamártással kínáljuk.
|}
 
== Sós, diós palacsinta ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sós-diós palacsinta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 12 db a szokásos módon megsütött vékony, sós palacsinta,
* 15 dkg finomra darált dióbél,
* 5 dkg zsemlemorzsa,
* 2 db egész tojás,
* 1 csapott teáskanál só,
* 1 mk törött fekete bors,
* 1 gerezd fokhagyma.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:5 dkg megsózott dióval meghintjük a megsütött, kész palacsintákat, majd nagyon szorosan felcsavarjuk. : Két végüket úgy hajtjuk be, hogy a sülés során ne bomolhassanak ki. A tojásokat felverjük, összekeverjük a sóval, a borssal, valamint a megtisztított, szétzúzott fokhagymával. A palacsinta- rudakat megforgatjuk a fűszeres tojásban, majd belehempergetjük a zsemle- morzsával és kevés sóval összekevert darált dióbélbe. Rá is nyomkodjuk a diót. Óvatosan beleeresztjük a forró olajba, és 1-2 perc alatt világos- barnára sütjük. Egyszerre csak keveset süssünk, hogy "úszhassanak" a kis palacsinták. Sör vagy bor mellé fantasztikusan finom "korcsolya". Magában vagy majonézes mártással is tálaljuk, de akkor hidegen tegyük az asztalra, előétel gyanánt. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető.
|}
 
== Sós gesztenyepalacsinta.==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sós gesztenyepalacsinta}}
 
'''Hozzávalók:''' A tésztához:
* 1 db egész tojás,
* 2 dl tej,
* 2 dl szódavíz,
* fél dl olaj,
* ízlés szerint só.
 
''A töltelékhez:''
* 25 dkg gesztenyemassza (nem baj, ha cukrozott),
* 1 dl sűrű tejföl,
* 1 mk reszelt szerecsendió,
* ízlés szerint só és törött fekete bors.
 
''A bundázáshoz:''
* liszt, tojás, zsemlemorzsa.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A palacsintát a szokott módon megsütjük. A gesztenyemasszát a tejföllel kenhetőre keverjük, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. A palacsintákat egyenként megtöltjük a gesztenyés krémmel, és két végüket behajtva, szorosan felcsavarjuk. Lisztbe mártjuk, a habosra felvert tojásba beleforgatjuk, és zsemlemorzsába hempergetve, 180 C°-ra felforrósított olajba tesszük. 1-2 perc alatt szép pirosra megsütjük, a fölösleges olajat leitatjuk, és tartármártással tálaljuk. Egyszerűen és gyorsan készíthető.
|}
 
== Spenótos palacsinta ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Spenótos palacsinta}}
Elkészítés '30
Kalória 240 kcal
 
'''Hozzávalók:'''
* 5-5 dkg füstölt szalonna és parmezán sajt
* 4 nagy, hajdinalisztből sütött palacsinta
* 30 dkg spenót
* 2 dkg vaj
* fél csokor petrezselyem
* őrölt bors, só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Egy serpenyőben megpirítjuk a kis kockákra vágott szalonnát, majd itatósra szedjük, és a serpenyőt kitöröljük. Vajat olvasztunk benne, beletesszük a leszárított, felaprított spenótleveleket, és állandóan kevergetve 5 percig pároljuk, majd egy tányérra szedjük. A palacsintákat vízgőz fölött felmelegítjük, tányérokra tesszük, elosztjuk rajtuk a tölteléket, a pirított szalonnakockákat, és a parmezánból vágott forgácsokat. A palacsintákat összehajtogatjuk, meghintjük finomra vágott petrezselyemmel, és azonnal tálaljuk.
Finom...
|}
 
== Spenótos palacsinta gombával ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Gombás ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Spenótos palacsinta gombával}}
Elkészítés '30
Kalória 439 kcal
 
 
'''Hozzávalók:''' A palacsintához
* 20 dkg liszt
* 1 tojás
* 3 dl tej
* só
* olaj, a sütéshez
 
'''A töltelékhez'''
* 20-20 dkg spenótlevél és natúr krémsajt
* 25 dkg csiperkegomba
* 2,5 dkg vaj
* 2 gerezd fokhagyma
* csipetnyi szerecsendió
* 5 dkg reszelt sajt
* őrölt bors, só
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A palacsintákhoz a tojást és néhány evőkanál lisztet habverővel csomómentesre keverünk, majd fokozatosan, felváltva hozzáadjuk az összes lisztet és tejet. A mennyiségeket módosíthatjuk is, de a végén sűrű, folyékony palacsintatésztát kell kapjunk. Az edényt lefedjük, és félretesszük. A töltelékhez egy serpenyőben vajat olvasztunk, beletesszük a megtisztított, szeletekre vágott gombát meg a fokhagymát, és 5 percig pároljuk. Hozzáadjuk a megmosott, lecsöpögtetett spenótot, a szerecsendiót meg a krémsajtot, és ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük. Az egész tölteléket jól összekeverjük, és melegen tartjuk. A szokott módon megsütjük a palacsintákat, majd mindegyikre egy kanál tölteléket kenünk, és négybe hajtjuk. A megtöltött palacsintákat kivajazott jénai edénybe tesszük, meglocsoljuk olvasztott vajjal, megszórjuk reszelt sajttal, és néhány percre forró sütőbe tesszük.
 
:Fagyasztott parajkrémet is használhatunk, ha mikróban felengedjük, és lecsöpögtetjük róla a fölösleges vizet, ami eláztatná a palacsintát.
|}
 
== Sprotnis palacsinta ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sprotnis palacsinta}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 15 darab sós palacsinta,
* 20 dkg füstölt tarja,
* 20 dkg sonka,
* 2 doboz sprotni (füstölt olajos hal),
* besamelmártás,
* 30 dkg sajt,
* 2 doboz tejföl,
* paradicsom és salátalevél a díszítéshez.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A besamelmártást sózom, borsozom, hozzákeverem az egyik tejfelt, majd két részre osztom, s a megdarált tarját keverem az egyik adaghoz, a megdarált sonkát a másikhoz. Lerakom az első sor palacsintát, tarjás besamelmártást kenek rá, (palacsinta, sonkás besamel, palacsinta), ezt megszórom reszelt sajttal, és ráfektetem a sprotnit. Úgy teszem, hogy a későbbi vágásirányra merőleges legyen. Egy réteghez egy dobozt használtam. Jön a második rétegezés. A tetejére sajt kerül, paradicsom szeletek és tejföl, díszítésnek.
|}
 
== Sült meggyes palacsinta ==
219 472

szerkesztés