|
#[[Szakácskönyv/Főételek tésztából/Zsírban sültek/Palacsinták/Zsákbamacska palacsinta|Zsákbamacska palacsinta]]
|}
= Hortobágyi húsos palacsinta =
== Hortobágyi húsos palacsinta 2. ==
== Hortobágyi húsos palacsinta ==
==Húsos rakott spenótos palacsinta==
==Karamellás palacsinta==
== Kaviáros palacsinta ==
==Kelt palacsinta ==
==Kétszer sült palacsinta==
== Kínai palacsintabatyu ==
==Kókuszos palacsinta ==
==Krémes palacsintatorta==
==Kukoricás palacsinta==
==Különleges meggyes palacsinta==
== Lazaccal töltött palacsinta. ==
==Lecsós palacsinta==
==Mákos palacsinta==
==Mandulás palacsinta==
==Mandulás palacsinta borsodóval==
==Mazsolás palacsinta==
==Meggyes palacsinta==
== Meggyes palacsinta II.==
==Meggyes-mákos palacsinta==
== Mexikói palacsinta ==
== Narancshabos palacsinta ==
==Narancsos-rumos palacsinta==
==Nyári túrós palacsinta==
==Orosz palacsinta kaviárra==
== Padlizsános palacsinta ==
== Padlizsán palacsintatésztában ==
==Palacsinta alaptészta==
==Palacsinta forralt borban ==
== Palacsinta füstölt sajttal és tonhallal ==
== Palacsinta vaníliás krémmel ==
== Palacsintában sült sajt ==
== Palacsinták tetszés szerint ==
== Palacsintás csirke ==
== Palacsintatorta ==
== Popeye-palacsinta ==
== Rakott palacsinta ==
== Rakott palacsinta 2.==
== Rakott parajtekercs ==
== Ratatouille-os palacsinta ==
== Részeges palacsinta ==
== Rumos-burgonyás palacsinta.==
== Sajtos palacsinta ==
== Sonkás palacsinta ==
== Sós, diós palacsinta ==
== Sós gesztenyepalacsinta.==
== Spenótos palacsinta ==
== Spenótos palacsinta gombával ==
== Sprotnis palacsinta ==
== Sült meggyes palacsinta ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sült meggyes palacsinta}}
'''Hozzávalók:'''
* 8 db, a szokásos módon megsütött palacsinta
* 20 dkg kimagozott meggy (vagy meggybefőtt)
* 1 tojássárga
* 1-2 tk zsemlemorzsa (vagy édes piskótamorzsa)
* kevés porcukor
* késhegynyi törött szegfűszeg
* késhegynyi őrölt fahéj
* a bundázáshoz liszt, tojás, zsemlemorzsa
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A kimagozott meggyet apróra vágjuk és összekeverjük a tojássárgával valamint a zsemlemorzsával. :Hozzáadjuk a fűszereket és kevés cukrot. (Ha befőttből készítjük, sokkal kevesebb cukorra van szükségünk). A palacsintákat egyenként megtöltjük a meggyes töltelékkel, és a két szélüket behajtva szorosan felcsavarjuk. Lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, majd óvatosan beleeresztjük a forró olajba. 2-3 perc alatt pirosra sütjük.
:Kevés porcukorral meghintjük, és vagy magában, vagy gesztenyemasszából készített gesztenyemártással tálaljuk. Egyszerűen és gyorsan készíthető.
|}
==Sütőtökös palacsintatorta==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sütőtökös palacsintatorta}}
'''Hozzávalók:''' 4 személyre
* 8 db édes palacsinta,
* 60 dkg sütőtök,
* 1 db savanykás alma,
* 2 evőkanál méz,
* 2 evőkanál vaj,
* 2 evőkanál porcukor,
* 5 dkg darált dió
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A sütőtököt földaraboljuk és rácsra téve megsütjük, majd a húsát összetörjük: Az almát megtisztítjuk és lereszeljük, a mézzel és a sütőtökpürével összekeverjük. A palacsintákat egy kivajazott tűzálló tálra rétegezzük a sütőtökös krémmel. A tetejére üres palacsintát borítunk, darált dióval és porcukorral megszórjuk. Rámorzsoljuk a vajat és forró sütőben 200 C-on 8-10 perc alatt megpirítjuk. Cikkekre vágva, melegen kínáljuk, de hidegen is kitűnő.
|}
== Szentgyörgyi palacsinta ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Szentgyörgyi palacsinta}}
'''Hozzávalók: ''' A tésztához
* 15 dkg liszt,
* 1 egész tojás,
* 1 dl tej,
* 1-1,5 dl szódavíz,
* 2 ek olaj,
* csipetnyi só;
'''A töltelékhez:'''
* 1 dl tej,
* 15 dkg darált dió,
* 10-12 dkg porcukor;
'''az öntethez'''
* 2 dl tej,
* 2 tojássárga,
* 1 zacskó vaníliás cukor;
'''A tetejére:'''
* 2 tojásfehérje,
* 2 ek sárgabaracklekvár,
* kevés kristálycukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Először megkeverem a palacsintatésztát. A felvert tojást, a tejet és a lisztet annyi szódavízzel keverem össze, hogy tejszín sűrűségű legyen, majd csipetnyi sóval ízesítve 10 percig pihentetem. Ezután szép vékony palacsintákat sütök a masszából. A töltelékhez a tejet felforralom, belekeverem a darált diót és a porcukrot, majd langyosra hűtöm. Ezzel megkenem a palacsintákat és egyenként szorosan felcsavarva, kis darabokra vágom. Egy tűzálló tálban szorosan egymás mellé állítgatom a kis palacsinta hasábokat. Az öntethez a tojássárgákat simára keverem a vaníliás cukorral és a tejjel, majd rálocsolom a tésztára. Forró sütőben addig sütöm, amíg az összes folyadékot be nem szívja. Közben a tojásfehérjékből kemény habot verek és a kristálycukorral meg a sárgabaracklekvárral ízesítem. A megsült palacsinta tetejére rákenem az ízesített habot és csak annyi időre teszem vissza a sütőbe, amíg a hab rászárad a tetejére. Rendkívül finom, ám munkaigényes édesség!
|}
==Töltött palacsinta==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Gombás ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Töltött palacsinta}}
'''Hozzávalók:'''
* 2 tojás,
* 1 l teljes tej,
* 12 dkg nagyon finom durumliszt,
* 3 dkg folyékony vaj,
* 1 teáskanál tengeri só,
* olvasztott vaj.
'''Töltelék:'''
* 1 evőkanál olvasztott vaj,
* 35 dkg tök,
* 25 dkg szója,
* 15 dkg gomba,
* 2 evőkanál szójaszósz,
* 10 dkg Creme fraiche,
* friss kakukkfű,
* 1 csokor petrezselyem,
* fűszersó.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A palacsintához verjük fel a tojásokat, a tejet, lisztet és a folyékony vajat keverjük a tojásmasszához Izesitsük
'''Töltelék:'''
:A kockákra vágott tököt , a szóját és a feldarabolt gombát pároljuk meg vajon. A szójaszósszal öntsük le. Kis lángon lefedve pároljuk puhára. A petrezselymet és a kakukkfüvet vágjuk finomra. Creme fraiche-t és zöldfűszereket tegyünk hozzá. Izesitsük.
|}
== Töltött túrópalacsinta ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Palacsinták|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Töltött túrópalacsinta}}
'''Hozzávalók:'''
* 10 dkg sovány tehéntúró
* 9 dkg liszt
* egy csipet só
* 4 evőkanál tej
* 3 tojás
* 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
* 2 evőkanál vaj
'''Töltelékhez:'''
* 2 fej vöröshagyma
* 20 dkg parasztkolbász avagy gyulai kolbász
* 20 dkg kígyóuborka
* 2 evőkanál olaj
* 1 evőkanál liszt
* 1 húsleveskocka
* 1 teáskanál édes-nemes paprika
* só és bors
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A túrót, lisztet, sót, tejet, tojásokat és apróra vágott petrezselymet simára keverünk. 30 percig állni hagyjuk, hogy a liszt megduzzadjon. A hagymát megtisztítjuk, és szeletekre vágjuk. a kolbászt és az uborkát vékony szeletekre vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, a hagymát megpirítjuk. Rövid ideig sütjük benne a kolbászt, majd lisztet szórunk bele és összekeverjük. Hozzátesszük az 1/8 l vízben feloldott húsleveskockát és pirospaprikát, majd felforraljuk. Hozzákeverjük az uborkát, és még tíz percig főzzük. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük. Egy kevés vajat egy serpenyőben felolvasztunk, néhány palacsintát sütünk, megtöltjük, feltekerjük, és előmelegített tányéron tálaljuk. Vaj helyett olajban is süthető.
|}
== Vaníliás palacsinta ==
| 