|
#[[Szakácskönyv/Főételek/Sajtos/Sajtos-kapros galuska|Sajtos-kapros galuska]]
#[[Szakácskönyv/Főételek/Sajtos/Sajtos virslifalatok|Sajtos virslifalatok]]
#[[Szakácskönyv/Főételek/Sajtos/Sajtos töltött sonka|Sajtos töltött sonka]]
#[[Szakácskönyv/Főételek/Sajtos/Sajtos-sonkás rizspogácsa|Sajtos-sonkás rizspogácsa]]
#[[Szakácskönyv/Főételek/Sajtos/Sült sajtgombóc|Sült sajtgombóc]]
#[[Szakácskönyv/Főételek/Sajtos/Spagetti citromos csirkével|Spagetti citromos csirkével]]
#[[Szakácskönyv/Főételek/Sajtos/Spagettiropogós|Spagettiropogós]]
|valign="top" width=33%|
#[[Szakácskönyv/Főételek/Sajtos/Spagettiropogós|Spagettiropogós]]
#[[Szakácskönyv/Főételek/Sajtos/Parmezános májszeletek|Parmezános májszeletek]]
#[[Szakácskönyv/Főételek/Sajtos/Rokfort-puding|Rokfort-puding]]
|}
== Camembert ropogós bundában ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Camembert ropogós bundában}}
'''Hozzávalók:''' 2 személyre
* 2 db, egyenként,
* 12,5 dkg-os camembert
* 1 tojás, csipetnyi só és bors
* 1 evőkanál liszt,
* 4 evőkanál olaj,
* 3 evőkanál leveles mandula,
* 20 dkg sárgabarackbefőtt,
* 6 evőkanál Ketchup,
* csipetnyi édes-nemes pirospaprika,
* néhány salátalevél,
* 1 narancs a díszítéshez
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Előkészítés:'''
:A sárgabarackot - a levét felfogva leszűrjük és lecsöpögtetjük, a gyümölcsöt kis kockákra vágjuk, majd összekeverjük ketchuppal, pirospaprikával és egy kevés baracklével; a narancsot vékony szeletekre vágjuk. A salátaleveleket megmossuk, és gondosan leitatjuk, vagy kicentrifugázzuk.
'''Elkészítés:'''
:A tojást felverjük és sóval, borssal ízesítjük; a sajtot először lisztbe, majd tojásba, végül leveles mandulába forgatjuk; a bundát óvatosan, de alaposan rányomkodjuk. Egy kis serpenyőben olajat forrósítunk, és a sajtok mindkét oldalát kb. 3 percig sütjük benne; majd kivesszük, és papírtörölközőn lecsöpögtetjük. A megsült camembert-darabokat a salátalevelekkel és a sárgabarackmártással egy tányéron szépen elrendezzük. Narancsszeletekkel díszítve tálaljuk.
'''Tipp:'''
:Nagyon gondosan panírozzuk, különben szétfolyhat! (Nem árt kétszer mártani a lisztbe és a tojásba!) Közepesen érett, kisméretű camembert-t használjunk, ne nagyobbat szeleteljünk föl, mert így a saját kérge is védi.
|}
== Hawaii tekercs ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Hawaii tekercs}}
'''Hozzávalók:'''
* 8 vékony, nagy szelet gépsonka,
* 8 vékony szelet ömlesztett sajt,
* 4 karika ananászbefőtt,
* 2 db egész tojás kevés liszt,
* valamint zsemlemorzsa a bundázáshoz.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A kiterített sonkaszeletre ráfektetünk egy szelet sajtot. Az ananászbefőttet levétől lecsöpögtetjük, és egészen apróra összevágjuk, majd egynyolcad részét rászórjuk a sajtra. A sonkát úgy csavarjuk fel, mint a palacsintát. A "göngyöleget" hústűvel (vagy fogpiszkálóval) összetűzzük, hogy a következő munkafolyamatok közben szét ne essen.
:Ezután nagyon óvatosan lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, majd ismét tojásba, végül újra a morzsába hempergetjük, végül a kész, panírozott tekercseket a 180 fokra felhevített olajba tesszük. A 4-5 perc alatt szép pirosra megsült tekercseket kiszedjük az olajból, lecsöpögtetjük és papírtörülközőre rakjuk. Fehérbort és turmixolt ananásszal ízesített majonézt tálalunk mellé, amelybe belemártogatjuk. Nagyon finom és különleges étel, amelyet friss ananásszal készítenek Hawaii szigetén. :Ünnepi étkezések alkalmával ananászbóléval, vagy ananászkoktéllal együtt fogyasztják.
:Kissé munkaigényes, ám különlegesen finom étel.
|}
== Ínyenc krém ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Ínyenc krém}}
'''Hozzávalók:'''
* 10 dkg tehéntúró,
* 1 doboz vasi krémsajt,
* 10 dkg vaj,
* 1 dobozcamembert vagy Séd brie sajt,
* 1 dl tejföl,
* 1 csomó hónapos retek,
* 1 csomó metélőhagyma,
* 3 szál friss zeller zöld,
* fél dl tejszín,
* 3 dkg darált dió,
* 1 csomó újhagyma,
* só, őrölt fehér bors
* szerecsendió ízlés szerint.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Egy mély tálban a tehéntúrót és a camembert sajtot áttörjük, majd a krémsajttal és a vajjal, valamint a tejföllel habverővel simára keverjük. Hozzáadjuk a finomra reszelt retket, az apróra vágott metélőhagymát, zeller zöldet,újhagymát, valamint a darált diót.
:A fűszerekkel ízesítjük, és ha sűrű, akkor kevés tejszínnel hígítjuk. Hűtőszekrényben kb. 1 órán át állni hagyjuk.
:Felhasználhatjuk uzsonnára szendvicsek, étvágyfalatok készítéséhez, zöldpaprika, paradicsom, alma vagy körte töltelékeként, vagy egyszerűen barna-vagy rozskenyérre, esetleg pirított kenyérszeletekre kenve.
|}
== Juhász zsemle ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Juhász zsemle}}
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg juhtúró,
* 4 db zsemle,
* 2 db egész tojás,
* 1 dl tejföl,
* 10 dkg reszelt sajt,
* 1 teáskanál piros fűszerpaprika,
* ízlés szerint só és törött fehér bors,
* kevés liszt a bundázáshoz.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A zsemléket lapjában vékonyra szeleteljük. A tejfölt, a juhtúrót és a reszelt sajt felét összekeverjük, jól megsózzuk, meghintjük a pirospaprikával és abrosszal. A zsemleszeleteket vastagon bekenjük a krémmel, majd egyet-egyet összeragasztunk. Jól összenyomjuk, nehogy szétessen. A tojásokat habosra felverjük, borssal és kevés sóval ízesítjük, majd a lisztes zsemle szendvicseket beleforgatjuk. Ismét lisztbe mártjuk, csak ezután rakjuk a 180 fokra felhevített olajba, és 1-2 perc alatt megsütjük.
:Egyszerre csak keveset tegyünk az olajsütő készülékbe, mert hamar összeragadhatnak a szendvicsek. :Lecsurgatjuk a fölösleges olajat és még forrón rászórjuk a megmaradt reszelt sajtot. Salátát ne felejtsünk mellé kínálni! Egyszerűen és gyorsan készíthető.
|}
== Juhsajt tökmaggal ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Juhsajt tökmaggal}}
Tápérték személyenként:
;550 kcal/2301 kj
;45 g zsír
;12 g szénhidrát
;31 mg koleszterin.
'''Hozzávalók''' 4 személyre
* 40 dkg juhsajt,
* 20 dkg tökmag,
* tökmagolaj,
* 8 paradicsom,
* kerti zsázsa,
* só, bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Vágjuk a juhsajtot 1 cm vastag darabokra közepükön szúrjunk ki egy háromszögalakot és töltsük meg felaprított, sózott, magolajban pácolt tökmaggal.
:A sajtdarabok szélét díszítsük egész tökmaggal, köretként középen kivájt, zsázsával megtöltött paradicsomot kínáljunk.
:Ízlés szerint izésítsük sóval, borssal.
|}
== Juhsajt tökmagolajjal ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Juhsajt tökmagolajjal}}
'''(és zöld fűszerekkel)'''
'''Hozzávalók:'''
* kemény juhsajt,
* zöld-fűszerek vegyesen (snidling, petrezselyemzöld, lestyán, stb.),
* hagyma,
* tökmagolaj ízlés szerint.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A juhsajtot daraboljuk fel, tegyünk hozzá friss, finomra vágott zöld-fűszereket és/vagy hagymát, valamint ízlés szerint locsoljuk meg magolajjal.
|}
== Kapris húspogácsa ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kapris húspogácsa}}
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg sovány sertéshús,
* 2 közepes nagyságú ecetes uborka,
* 1 fiola kapribogyó,
* 1 db egész tojás,
* 1 tk mustár,
* 5 dkg reszelt parmezán sajt,
* 1 ek burgonyapehely,
* 1 dl tejföl,
* 1 dl tejszín,
* 1 tk pirospaprika,
* 1 tk szardellapaszta,
* 2 gerezd fokhagyma,
* késhegynyi őrölt koriander,
* 1 mk őrölt fekete bors,
* kevés liszt.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A húst megmossuk, letörülgetjük, és az ecetes uborkával együtt ledaráljuk. Hozzáöntjük a tejszínt, a tejfölt, a tojást, a kapribogyó levét, a burgonyapelyhet, a szardellapasztát, a fűszereket, az összevágott kaprit és a reszelt sajtot.
:Az egészet addig gyúrjuk, amíg az összes folyadékot felveszi. Nedves kézzel apró pogácsákat formálunk a masszából, majd lisztbe mártjuk és a 170 fokra felhevített olajba tesszük.
:6-8 perc alatt pirosra sütjük, lecsöpögtetjük róla az olajat, és dárdácskákat vagy fogvájót beleszúrva, salátával bélelt tálra tesszük.
:Egyszerűen és gyorsan elkészíthető.
|}
== Pácolt sonka sajtbundában ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Pácolt sonka sajtbundában}}
'''Hozzávalók:'''
* 40 dkg főtt, sovány füstölt tarja,
* 1/2 l tej,
* 2 gerezd fokhagyma,
* 1 mokkáskanál törött fekete bors,
* kevés liszt,
* 2 db egész tojás,
* 10 dkg reszelt parmezán sajt,
* 10 dkg zsemlemorzsa
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Előző este a tejbe belekeverjük a megtisztított és szétzúzott fokhagymát, majd a borssal ízesítjük. A sonkát egyformán fél centi vastag szeletekre vágjuk és a tejbe beletesszük. Az edényt lefedjük, és másnapig a hűtőszekrényben tartjuk. Az étel készítése előtt a szeleteket kivesszük a fűszeres tejből, és lisztbe mártjuk, majd a felvert tojásban megforgatjuk. Reszelt sajtban meghempergetjük. Ezután ismét beletesszük a tojásba, végül a zsemlemorzsában megmártva 170 fokra felhevített olajban 3-4 perc alatt szép pirosra megsütjük. Vigyázzunk, hogy az olaj ne legyen forróbb, mert a sajt keserűvé válhat! Bármilyen friss salátával nagyon finom. Burgonyapüré illik mellé. Csak melegen jó igazán. Egyszerűen készíthető finom étel.
|}
== Palacsintában sült sajt ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Palacsintában sült sajt}}
(Sörkorcsolya)
'''Hozzávalók:'''
* 25-30 dkg parmezán sajt,
* 1 db egész tojás,
* 8-10 dkg finomliszt,
* 1 dl tej,
* 1 gerezd fokhagyma,
* 1-1 mokkáskanál currypor, törött fehér bors,
* kevés szódavíz
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tojást habosra verjük. Fokozatosan hozzáadjuk a tejet, a lisztet, a sót, a borsot, a curryt, és belekeverjük a megtisztított, zúzott fokhagymát, majd annyi szódavizet öntünk hozzá, hogy a szokásosnál kissé sűrűbb legyen a palacsintatészta. A sajtot vastag, hosszú csíkokra vágjuk. Először lisztben megforgatjuk, majd belemártjuk a tésztába és a 180 fokra felforrósított olajba tesszük. 1-2 perc alatt szép világossárgára megsütjük. Az olajból kivéve itatóspapírra vagy papírszalvétára rakjuk, hogy az a felesleges olajat felszívja. Ha kihűlt, újra belemártjuk a tésztába és ismét beletesszük a forró olajba. Immáron pirosra sütve lecsöpögtetjük, és melegen tálaljuk. Saláta vagy majonézes mártás illik hozzá, petrezselyemmel ízesített rizs társaságában. Kissé munkaigényes, de nagyon finom sörkorcsolya.
|}
== Sajt hajdú módra ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajt hajdú módra}}
(borkorcsolya)
'''Hozzávalók:'''
* 20 dkg Hajdú sajt,
* 1 db egész tojás,
* 1 evőkanál tej,
* 1 mk currypor,
* csipet őrölt szerecsendió,
* kevés liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz,
* ízlés szerint só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A sajtot nagyon nehéz úgy bundázni, hogy sülés közben ne folyjon ki. Ez a recept teljesen biztos módszer ahhoz, hogy a sajt "épségben" megússza a viszontagságokat.
:A sajtszeletekből egyforma, kétujjnyi vastag rudakat vágunk. A tojást a tejjel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a fűszereket. A sajtrudakat először lisztbe, ezután pedig a tojásba mártjuk, és a zsemlemorzsában forgatjuk. A maradék tojást 2 evőkanál liszttel és 1-2 evőkanál vízzel összekeverjük, majd a palacsintatésztaszerű masszába beleforgatjuk a már bebundázott sajtrudakat.
:Rögtön beletesszük a 180 fokos olajba, és 1-2 perc alatt világosra sütjük. Jól lecsöpögtetjük, ízlés szerint még nedvszívó papírra helyezve is leitatjuk és petrezselymes, párolt rizzsel, valamint [[Szakácskönyv/Kiegészítők/Egyéb/Mártások#Tartár mártás|tartármártással]] tesszük az asztalra. Gyorsan és egyszerűen készíthető, remek borkorcsolya.
|}
== Rokfortkrém ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Rokfortkrém}}
'''Hozzávalók:'''
* 15 dkg márványsajt,
* 15 dkg vaj,
* 1 csomó metélőhagyma.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A vajat egy csipetnyi sóval jó habosra keverjük, hozzáadjuk az áttört vagy reszelt sajtot, az apróra vágott metélőhagymát, és simára keverjük. Felhasználhatjuk alma, körte, paradicsom, paradicsompaprika töltelékeként,valamint szendvicsek és étvágyfalatok készítéséhez.
|}
== Sajtgombóc ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtgombóc}}
Gyorsan készíthető bor- vagy sörkorcsolya.
'''Hozzávalók:'''
* 4 tojásfehérje,
* 1 egész tojás,
* 10 dkg reszelt parmezán sajt,
* 5-5 dkg reszelt trappista sajt, füstölt sajt,
* 2 evőkanál zsemlemorzsa,
* 1 csapott-teáskanál só,
* 1 mokkáskanál törött fehér bors,
* 1 gerezd fokhagyma.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Az egész tojást habosra verjük és a zsemlemorzsával összekeverjük. A sóval, a borssal és a megtisztított, zúzott fokhagymával fűszerezzük. A tojásfehérjékből kemény habot verünk, majd óvatosan beleforgatjuk a fűszeres masszát, és apránként hozzáadjuk az előzőleg összekevert reszelt sajtokat. Nedves kézzel kis gombócokat formálunk belőle, és kis részletekben beletesszük a 180 fokra hevített olajba. (Nagyon megnő a gombócok térfogata!) Igen gyorsan, 3-4 perc alatt megsütjük. Ügyeljünk, nehogy a sajt barnára süljön, mert keserű lesz az étel. Bor- vagy sörkorcsolyának, vendégváró falatnak igen alkalmas, de gomba-vagy paradicsommártással önálló főétel is lehet.
|}
== Sajtos borkorcsolya ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos borkorcsolya}}
Nagyon finom, fűszeres rágcsálnivaló bor vagy sör mellé.
'''Hozzávalók:'''
* 1 hosszúkás zsúrkenyér,
* 20 dkg füstölt sajt,
* 3 gerezd fokhagyma,
* 8 dkg vaj,
* 2 db egész tojás,
* fél dl tej,
* 1 púpozott mokkáskanál só,
* 1 mokkáskanál törött bors,
* 5 dkg finomra darált amerikai mogyoró.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A vajat összekeverjük a sóval, a borssal, a megtisztított, zúzott fokhagymával és a mogyoróval. A zsúrkenyeret nagyon vékony szeletekre vágjuk. A kenyérszeleteket vékonyan megkenjük a mogyorós vajjal, majd egy akkora, nagyon vékony szelet sajtot borítunk rá, amekkora majdnem elfedi. A tetejére rakunk egy másik, megkent kenyérszeletet és kissé összenyomjuk. Ha az összes kenyeret ily módon "párosítottuk", akkor a tejjel habosra felvert, megsózott és megborsozott tojásban néhányszor megmártogatjuk a szendvicsek mindkét oldalát. Apránként süssük meg a 170 fokos forró olajban (2-4 perc). A hő hatására a kenyérszeletek szinte összeragadnak a bennük lévő sajttól. Kissé munkaigényes, de megéri a fáradságot.
|}
== Sajtos töltött sonka ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos töltött sonka}}
'''Hozzávalók:'''
* 8 nagy, vékony szelet nyers füstölt sonka,
* 1 nagyobb, savanykás alma,
* 8 hajszálvékony szelet óvári sajt,
* kis fej vöröshagyma,
* 1 db egész tojás,
* 8 szem szegfűszeg,
* tej a sonka áztatásához,
* késhegynyi törött fekete bors,
* kevés liszt,
* ízlés szerint só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A nyers sonkaszeleteket előző nap tejbe áztatjuk, és felhasználásig a hűtőszekrényben tároljuk. A tejből kivesszük, lecsöpögtetjük és törött borssal megszórjuk. Az almát meghámozzuk, kicsumázzuk és 8 karikára vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk és ugyan csak 8 karikát vágunk belőle. Minden sonkaszeletre ráhelyezünk egy-egy almakarikát, ezt beborítjuk egy szelet sajttal, majd ráteszünk egy hagymakarikát is. A hagymába beleszúrunk egy szegfűszeget, jól megsózzuk és a sonkát összegöngyöljük. (Hogy ne essen szét, szúrjuk át egy hústűvel vagy fogvájóval.) Lisztben megforgatjuk és félretesszük. A sonka áztatásához használt tejből 1 decinyit összekeverünk a felvert tojással, és megmártjuk benne a töltött sonkát. Ezután ismét lisztbe, végül a tejes tojásban ismét megforgatva, 170 fokra felhevített olajba tesszük, és 5-7 perc alatt pirosra sütjük. Jól lecsöpögtetjük róla az olajat és [[Szakácskönyv/Kiegészítők/Mártások#Torma mártás|tormás mártással]] tálaljuk. Melegen jó igazán. Kissé munkaigényes, de igazi ünnepi étel.
|}
== Pácolt sonka sajtbundában ==
|}
== Sajtos töltött sonka ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos töltött sonka}}
'''Hozzávalók:'''
* 8 nagy, vékony szelet nyers füstölt sonka,
* 1 nagyobb, savanykás alma,
* 8 hajszálvékony szelet óvári sajt,
* kis fej vöröshagyma,
* 1 db egész tojás,
* 8 szem szegfűszeg,
* tej a sonka áztatásához,
* késhegynyi törött fekete bors,
* kevés liszt,
* ízlés szerint só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A nyers sonkaszeleteket előző nap tejbe áztatjuk, és felhasználásig a hűtőszekrényben tároljuk. A tejből kivesszük, lecsöpögtetjük és törött borssal megszórjuk. Az almát meghámozzuk, kicsumázzuk és 8 karikára vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk és ugyan csak 8 karikát vágunk belőle. Minden sonkaszeletre ráhelyezünk egy-egy almakarikát, ezt beborítjuk egy szelet sajttal, majd ráteszünk egy hagymakarikát is. A hagymába beleszúrunk egy szegfűszeget, jól megsózzuk és a sonkát összegöngyöljük. (Hogy ne essen szét, szúrjuk át egy hústűvel vagy fogvájóval.) Lisztben megforgatjuk és félretesszük. A sonka áztatásához használt tejből 1 decinyit összekeverünk a felvert tojással, és megmártjuk benne a töltött sonkát. Ezután ismét lisztbe, végül a tejes tojásban ismét megforgatva, 170 fokra felhevített olajba tesszük, és 5-7 perc alatt pirosra sütjük. Jól lecsöpögtetjük róla az olajat és [[Szakácskönyv/Kiegészítők/Mártások#Torma mártás|tormás mártással]] tálaljuk. Melegen jó igazán. Kissé munkaigényes, de igazi ünnepi étel.
|}
== Sajtos-sonkás rizspogácsa ==
| 