„Szakácskönyv/Kukoricás” változatai közötti eltérés

a
nincs szerkesztési összefoglaló
aNincs szerkesztési összefoglaló
aNincs szerkesztési összefoglaló
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kukoricás ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}} {{TOC right}}
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;">
__NOTOC__
{|
<noinclude>[[Kategória:Kukoricás ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
|valign="top" width=33%|
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
|}
 
 
#[[Szakácskönyv/Kukoricás/Csemegekukorica zöldborsóval|Csemegekukorica zöldborsóval]]
#[[Szakácskönyv/Kukoricás/Édes málé|Édes málé]]
#[[Szakácskönyv/Kukoricás/Fűszeres kukoricapástétom|Fűszeres kukoricapástétom]]
#[[Szakácskönyv/Kukoricás/Hagymás kukoricapuffancs|Hagymás kukoricapuffancs]]
#[[Szakácskönyv/Kukoricás/Juhtúrós rakott puliszka|Juhtúrós rakott puliszka]]
#[[Szakácskönyv/Kukoricás/Juhtúrós, szalonnás puliszkatorta|Juhtúrós]]
#[[Szakácskönyv/Kukoricás/Körgölhe|Körgölhe]]
#[[Szakácskönyv/Kukoricás/Kukorica-fasírt|Kukorica-fasírt]]
#[[Szakácskönyv/Kukoricás/Kukorica málé|Kukorica málé]]
#[[Kukoricával töltött kellevél|Kukoricával töltött kellevél]], rántva
|valign="top" width=33%|
#[[Kukoricás rizs|Kukoricás rizs]]
#[[Kukorica lepény|Kukorica lepény]]
#[[Rakott puliszka II.|Rakott puliszka II.]]
#[[Sörös kukoricafánk|Sörös kukoricafánk]]
|valign="top" width=33%|
#[[Sült kukorica|Sült kukorica]]
#[[Tarka kukoricafelfújt|Tarka kukoricafelfújt]]
#[[Tejes málé|Tejes málé]]
#[[Vörös-káposztás rakott puliszka|Vörös-káposztás rakott puliszka]]
|}
 
 
== Csemegekukorica zöldborsóval ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kukoricás ételek|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Köretek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Csemegekukorica zöldborsóval}}
(köret)
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Édes málé}}
(Népi ételrecept)
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Ugyan úgy készül, mint a [[Szakácskönyv/TejesKukoricás/Kukorica málé|TejesKukorica málé]]), csak a tésztájába kompótot, lekvárt, mazsolát keverünk, ill. díszítésként a tetejére is teszünk.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Fűszeres kukoricapástétom}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 ek. sörélesztő pehely
* 1/2 csokor snidling (vagy 2 ek. szárított snidling)
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés:'''
A kukoricát a felengedés után merülő mixer, vagy robotgép segítségével összetörjük, hozzákeverve, a snidling kivételével az összes hozzávalót. Majd a snidlinget fakanállal hozzákeverjük.
:A kukoricát a felengedés után merülő mixer, vagy robotgép segítségével összetörjük, hozzákeverve, a snidling kivételével az összes hozzávalót. Majd a snidlinget fakanállal hozzákeverjük.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Juhtúrós rakott puliszka}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1-1 kk olaj, vaj,
* 1 tk só, vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''ElkészítéseElkészítés:'''
:1 l forrásban lévő vízben, folytonos keverés mellett csomómentesre főzzük a kukoricadarát, majd belekeverjük a vegetát és sózzuk.
Fedő alatt pihentetjük. A hagymát felkarikázzuk és az olajon megpirítjuk. A juhtúrót a tejföllel és kevés sóval habosra keverjük. Egy tűzálló tálat kivajazunk, belesimítjuk a puliszka egyharmadát (ne hagyjuk kihűlni, mert akkor alakíthatatlanná válik), erre tesszük a juhtúrós massza felét, majd a
hagyma felét. Újra puliszka következik, erre megint juhtúró és hagyma, majd puliszkával fedjük. A tetejére olvasztott vajat csurgatunk. Forró sütőben, körülbelül . 20 percig sütjük, amíg aranysárga nem lesz.
 
 
== Juhtúrós, -szalonnás puliszkatorta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kukoricás ételek|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Köretek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Juhtúrós-szalonnás puliszkatorta}}
Elkészítési idő:Elkészítés 60 perc
 
'''Hozzávalók:'''
* 2 szem érett paradicsom,
* 1 db. kisebb cukkini (vagy tök, patisszon,alma, stb.)
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés:'''
:A cukkinit meghámozzuk, 1x1 centiméteres darabokra felkockázzuk. A paradicsomot felszeleteljük, a fokhagymát finomra vágjuk.
Edényben a vajat megolvasztjuk és ebben a kukoricadarát kevergetve megpirítjuk Ekkor hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát, a cukkinit és a csemege kukoricát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Az egészet felöntjük langyos vízzel és a masszát készre főzzük. A kikent tűzálló tálba öntve a masszát elsimítjuk, a tetejét juhtúróval terítjük, amit tejfölözünk. A végén szalonnaszeletekkel befedjük, amire a szeletelt paradicsomot is rátesszük.
Közepesen meleg sütőben 10 -15 perc alatt elkészül. Az így elkészített étel köretnek is alkalmas sültekhez, grillezett szeletekhez.
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Körgölhe}}
(Népi ételrecept)
 
* 1 vaj,
* só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés:'''
:A meleg tejben elkeverjük a cukrot, majd az élesztőt felfuttatjuk, ezzel öntjük le a kukoricalisztet, hozzáadunk 10 dkg olvasztott vajat, áttört, vagy turmixolt főtkrumplit és kevés búzalisztet. A tésztát jól kikeverjük, kivajazott, lisztezett tepsibe kelesztjük, sütjük. Ha kész, a tetejére porcukrot hintve tálaljuk.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kukorica-fasírt}}
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés:'''
:
'''Édesen'''
A kész kukoricakásához (készítését lásd [[#Puliszka|itt]]), miután kihűlt, 1 tojás sárgáját, 1 kávéskanál margarint keverünk, panírozzuk, és forró olajban kisütjük. Melegen fahéjas porcukorral megszórjuk.
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kukorica málé}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 3 kanál porcukor
* 1 evőkanál vaj
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés:'''
A lisztet öntsük le forró tejjel és kavarjuk addig, míg a pép sima lesz, azután kavarjunk hozzá három tojást, a vajat, a cukrot és az egészet vajjal kikent sütőpléhbe öntve, ott egyenesre elsimítjuk és ropogósra megsütjük.
:A lisztet öntsük le forró tejjel és kavarjuk addig, míg a pép sima lesz, azután kavarjunk hozzá három tojást, a vajat, a cukrot és az egészet vajjal kikent sütőpléhbe öntve, ott egyenesre elsimítjuk és ropogósra megsütjük.
**<small>Forrás: [http://www.eszemiszom.hu/m.asp?D=VM Kugler Henrik]: A legújabb és legteljesebb nagy házi cukrászat. Cukrászok, vendéglősök és háziasszonyok legpraktikusabb kézikönyve, különös tekintettel a magántanulásra. 200 képpel. Budapest, 1897. Rozsnyai Károly. 5. kiadás: Kugler Géza néven. Budapest, [1896 vagy 1897.]</small><small>6. kiadás. Budapest, [1905.] Rozsnyai Károly. XIV, 424 p. Reprint kiadás ez alapján: Budapest, 1983. Állami Könyvterjesztő Vállalat</small>
|}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kukoricával töltött kellevél}}
'''rántva'''
 
'''Hozzávalók:'''
'''sütéshez:'''
* olaj, vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''ElkészítéseElkészítés:'''
:A kellevelekről levágjuk a kemény szárrészeket, majd lobogó sós vízzel leforrázzuk őket. A rizst puhára főzzük, és összekeverjük a leszűrt kukoricával. Belekeverjük a tojást és az ízesítőket. Megtöltjük a masszával a kelleveleket (ahogy a palacsintát szoktuk, de a végeit begyűrjük) és bepanírozzuk őket. Bő olajban, közepes lángon, mindkét oldalát barnára sütjük. Salátával, vagy burgonya krokettel, tartármártással tálaljuk.
|}
 
== Kukoricás rizs ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kukoricás ételek|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Köretek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kukoricás rizs}}
(köret)
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Vesszünk 1-2 doboz kukoricát főzünk ki rizst, amikor ki főztük, akkor bele teszünk a kukoricát és már kész is.
 
:Húsok, rántott húsok mellé adjuk, - köretként, de elképzelhető zöldséges, húsos saláták dúsítására is.
'''Hozzávalók:'''
 
Vesszünk 1-2 doboz kukoricát főzünk ki rizst, amikor ki főztük, akkor bele teszünk a kukoricát és már kész is.
:Egészséges és nagyon finom.
Húsok, rántott húsok mellé adjuk, - köretként, de elképzelhető zöldséges, húsos saláták dúsítására is. Egészséges és nagyon finom.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kukorica lepény}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 kg kukorica,
* 15 szem meggy,
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés:'''
:keverjünk össze mindent és főzzük meg - (tepsiben).
|}
 
== Kukoricagaluska ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kukoricás ételek|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Köretek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kukoricagaluska}}
(köret)
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
Egy liter, forrásban lévő sós vízbe 2,5 deci kukoricadarát, 1 deci búzadarát eresztünk, állandó keverés mellett. 5 deka vajat hozzáadva addig hagyjuk a tűzön (állandó keverés mellett!) ameddig a massza az edény falától el nem válik. Vizes kanállal nagyobb galuskákat formázunk belőle, vajon pirított zsemlemorzsába forgatjuk, és tejföllel lelocsolva tálaljuk.
'''Elkészítés:'''
:Egy liter, forrásban lévő sós vízbe 2,5 deci kukoricadarát, 1 deci búzadarát eresztünk, állandó keverés mellett. 5 deka vajat hozzáadva addig hagyjuk a tűzön (állandó keverés mellett!) ameddig a massza az edény falától el nem válik. Vizes kanállal nagyobb galuskákat formázunk belőle, vajon pirított zsemlemorzsába forgatjuk, és tejföllel lelocsolva tálaljuk.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kukorica zsámiska}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1kg1 kg kukoricadara
* 4-5 liter víz
* csipetnyi só
* egy evőkanál cukor
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés:'''
:A vizet feltesszük főni, benne a darával. Mikor a víz felfő és ennek következtében a dara megdagad, beletesszük a bő csipetnyi sót és a kanál cukrot. Sűrű masszát főzünk, majd egy tíz perc pihentetés után tálalhatjuk édes tejjel, cukorral megszórva vagy olvasztott vajjal vagy szilvalekvárral, illetve ezek keverékével.
:A maradékból másnap kanállal szaggathatunk belőle és ezeket a nudlikat vajon megpiríthatjuk és akár íróval is fogyaszthatjuk.
:A kukorica zsámiska nagyon régi Észak-kelet magyarországi étel, melyet nagyböjti időszakban előszeretettel fogyasztottak a falusiak, illetve hétköznapokon is sokszor került tányérokba.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kukorica pástétom}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
2 csésze főtt csemegekukorica (akár mirelit kukoricából), kevés olaj hogy turmixolható legyen a kukorica, só, esetleg búzacsíra, ha utólagosan sűríteni kell.
'''Elkészítés:'''
:2 csésze főtt csemegekukorica (akár mirelit kukoricából), kevés olaj hogy turmixolható legyen a kukorica, só, esetleg búzacsíra, ha utólagosan sűríteni kell.
A hozzávalókat turmixgéppel pépesítjük. Finom pástétomot kapunk, amely jól helyettesíti a margarint és a vajkrémet.
|}
== Polenta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kukoricás ételek|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Köretek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Polenta}}
 
'''Hozzávalók''' 4 főre:
* 2 kk só.
* 50 dkg kukoricaliszt,
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés:'''
A vizet sózom, felforralom, majd lassan beleszórom a lisztet, és állandó keverés közben megfőzöm. Ha besűrűsödött, kiöntöm egy másik tálba. Hígfolyósan, azon forrón tálalom. Amikor kihűl, megkeményedik. Ilyenkor fel lehet szeletelni, meg lehet melegíteni serpenyőben, vagy grillben. Köretként adjuk fel.
:A vizet sózom, felforralom, majd lassan beleszórom a lisztet, és állandó keverés közben megfőzöm. Ha besűrűsödött, kiöntöm egy másik tálba. Hígfolyósan, azon forrón tálalom. Amikor kihűl, megkeményedik. Ilyenkor fel lehet szeletelni, meg lehet melegíteni serpenyőben, vagy grillben. Köretként adjuk fel.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Puliszka}}
(Népi ételrecept)
 
* 3/4 egys. kukorica dara,
* tej, cukor, csipetnyi só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés:'''
:A kukorica lisztet és darát 1/4 + 3/4 arányban összekeverjük, majd vizet forralunk, megsózzuk. Ha már forr, állandó keverés mellett beleöntjük a liszt-dara keveréket. (Kemény állagú legyen)
 
A még forró puliszkát mélytányérba adagoljuk és tejjel bőven leöntjük.
:Ha már forr, állandó keverés mellett beleöntjük a liszt-dara keveréket. (Kemény állagú legyen)
 
:A még forró puliszkát mélytányérba adagoljuk és tejjel bőven leöntjük.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Rakott puliszka I.}}
(Népi ételrecept)
 
* zsír,
* só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés:'''
:A kukorica lisztet és darát 1/4 + 3/4 arányban összekeverjük, majd vizet forralunk, megsózzuk. Ha már forr, állandó keverés mellett beleöntjük a liszt-dara keveréket. (sűrű, de folyós állagú legyen) Ha megfőtt, kizsírozott edénybe rétegesen a túróval lerakjuk, tetejére vajdarabokat, sajtot, tejfölt teszünk és sütőben összesütjük.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Rakott puliszka II.}}
(Népi ételrecept)
 
* zsír,
* só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés:'''
:A kukorica lisztet és darát 1/4 + 3/4 arányban összekeverjük, majd vizet forralunk, megsózzuk. Ha már forr, állandó keverés mellett beleöntjük a liszt-dara keveréket. (sűrűbb, nem folyós állagú legyen).
 
:Közben a főzőkolbászt és a tojást is megfőzzük, forrón felkarikázzuk. Ha a puliszka is megfőtt, deszkára kiöntjük cérnával felszeleteljük, majd kizsírozott, vagy vajazott edénybe rétegesen a kolbásszal és tojással lerakjuk, tetejére tejfölt teszünk és sütőben összesütjük.
 
'''Változat:'''
:A lábasba sült szalonnát, teszünk és friss töpörtyűvel rakjuk a rétegeket, majd dinsztelt, esetleg pirított hagymaszeletekkel tálaljuk.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sörös kukoricafánk}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 mk sütőpor,
* kevés finomliszt
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''ElkészítéseElkészítés:'''
:A kukoricát leszűrjük. A levét összekeverjük a habosra felvert tojással, a sörrel és a fűszerekkel. Hozzáadjuk a megtisztított, szétzúzott fokhagymát, majd a kukoricalisztet belekeverjük. 10 percnyi várakozás után annyi lisztet adunk bele, hogy a tészta galuska sűrűségű legyen. Beledolgozzuk a kukoricaszemeket és a sütőport is. Evőkanállal adagolva, 180 fokra felhevített olajba szaggatjuk, és gyorsan (5-6 perc) megsütjük. Apránként, egyszerre csak keveset süssünk, mert nagyra nőnek a fánkok. A fölösleges olajat lecsöpögtetjük és le is itatjuk a fánkokról. Melegen is, hidegen is nagyon jó, különösen barna sör mellé illik. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sült kukorica}}
 
Kizárólag nagyon zsenge, vékonyka, tejes kukoricacsövek tetszés szerinti mennyiségben, ízlés szerint só
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A kukoricacsöveket megtisztítjuk, a "bajuszt" és a csuhéleveleket eltávolítjuk, majd a kukoricacső átmérőjétől függően három-öt centis darabokra vágjuk. Megmossuk, lecsöpögtetjük és leszárítjuk. (Ha víz kerül a forró olajba, sisteregni, spriccelni fog.) 170 fokos olajba téve aranybarnára (5-6 perc) megsütjük. Az olajból kivéve lecsöpögtetjük, és azonnal megsózzuk. Melegen tálaljuk. Ugyanúgy le kell rágni a csőről, mint a hagyományosan megfőtt kukoricát. Fogyasztható hidegen is, akkor éles kis kés segítségével levágjuk a csőről a megsült részt, és petrezselyemzölddel bőven ízesített tartármártásba vagy kapros, enyhén megsózott tejfölbe, kefirbe keverjük. (Csak frissen tört kukoricacsőből készíthető, a mirelit kukoricacső nem alkalmas erre a célra.) Ha a kukoricacső nagysága csak öt-hat centi, akkor az egész olyan zsenge, hogy csutkájával együtt megehető. Egyszerűen és gyorsan készíthető, rendkívül finom csemege.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tarka kukoricafelfújt}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 ek só,
* csipetnyi curry, vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''ElkészítéseElkészítés:'''
:Sós vízben megfőzzük a feldarabolt brokkolit, a kukoricát leszűrjük, a pritamint apró kockákra vágjuk, a hagymát egészen apróra metéljük. Az olajon megpároljuk a hagymát, majd rászórjuk a lisztet és felengedjük a tejszínnel, majd lassan belekeverjük a brokkolit, a kukoricát és a paprikát. Hozzáadjuk az ízesítőket. Az egész masszát egy kivajazott, morzsával behintett tűzálló tálba tesszük, megszórjuk morzsával és vajat csurgatunk rá. Forró sütőben kb. 20 percig sütjük.
:Az olajon megpároljuk a hagymát, majd rászórjuk a lisztet és felengedjük a tejszínnel, majd lassan belekeverjük a brokkolit, a kukoricát és a paprikát.
:Hozzáadjuk az ízesítőket. Az egész masszát egy kivajazott, morzsával behintett tűzálló tálba tesszük, megszórjuk morzsával és vajat csurgatunk rá.
:Forró sütőben kb. 20 percig sütjük.
|}
 
== Túrós rakott puliszka ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kukoricás ételek|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Köretek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túrós rakott puliszka}}
(köret)
(sós)
* 1 dkg só,
* 2 dl tejföl.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A kukoricadarát sós vízben (egy liter) megfőzzük. A füstölt szalonnát kockára vágjuk és zsírját kiolvasztjuk. A zsírt leszűrjük és a megtisztított és szeletelt vöröshagymát megpirítjuk benne.
 
:A puliszkát egy kizsírozott lábasba rétegezzük a rakott puliszkához hasonlóan.
 
:Tálaláskor kiborítjuk egy tálra és adagolva tálaljuk.
A kukoricadarát sós vízben (egy liter) megfőzzük. A füstölt szalonnát kockára vágjuk és zsírját kiolvasztjuk. A zsírt leszűrjük és a megtisztított és szeletelt vöröshagymát megpirítjuk benne. A puliszkát egy kizsírozott lábasba rétegezzük a rakott puliszkához hasonlóan. Tálaláskor kiborítjuk egy tálra és adagolva tálaljuk.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tejes málé}}
 
* Egy liter aludttej
* só
* máléliszt.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés:'''
Az aludttejet jól összetörni. A tojásokat a cukrot, olajjal, tejfölt, reszelt citromhéjat, szódabikarbónát, együtt jól kikavarni, beletenni az aludttejet és annyi málélisztet kell belekavarni hogy egy folyékony massza legyen és megsózni. Egy kikent tepsibe önteni és megsütni.
:Az aludttejet jól összetörni. A tojásokat a cukrot, olajjal, tejfölt, reszelt citromhéjat, szódabikarbónát, együtt jól kikavarni, beletenni az aludttejet és annyi málélisztet kell belekavarni hogy egy folyékony massza legyen és megsózni. Egy kikent tepsibe önteni és megsütni.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Vörös-káposztás rakott puliszka}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 ek só,
* vegeta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''ElkészítéseElkészítés:'''
:1 l fövő vízbe folytonos keverés mellett beleszórjuk a kukoricadarát, és ahogy újra főni kezd, lehúzzuk a lángról. Belekeverjük a vegetát és a só felét. Lereszeljük a káposztát, és az olajon, fedő alatt puhára pároljuk. Ehhez adjuk a só másik felét. Egy tűzálló tálat kivajazunk, ráterítjük a még meleg puliszka egyharmadát (vigyázat: ne hagyjuk kihűlni, mert akkor megmerevedik és kenhetetlenné válik!), rátesszük a káposzta felét, megint puliszka következik, aztán megint káposzta, majd puliszkaréteggel borítjuk. Tetejére olvasztott vajat öntünk. Forró sütőben, aranyszínűre sütjük.
|}
224 457

szerkesztés