„Szakácskönyv/Kulináris kisszótár/J” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
1. sor:
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Kulináris szótár|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>
 
6 ⟶ 5 sor:
 
== Jerke ==
:egyévesnél fiatalabb nőstény bárány.
 
== Jóasszony módra ==
:minden jóval dúsítva.
 
== Juliennre-vágás ==
(zsülienre vágás) = "zöldségmetélt",
:vékony csíkokra szeletelt leveszöldség
 
== Julienne módra ==
18. sor:
 
== Jus ==
(e:zsü)
(e:zsü) eljárás = különféle húsok aromátokkal, zöldséggel való sütése után, a húst kiveszik, a visszamaradt zsiradékot folyadékkal felöntik, (esetleg paradicsompürével színezik is), majd a felére-harmadára beforralják, szitán átpasszírozzák, s a hús mellé mártásként kínálják a pecsenyelevet.