|
#[[Szakácskönyv/Növények/Rizses/Szilvás rizs|Szilvás rizs]]
#[[Szakácskönyv/Növények/Rizses/Zöld rizs|Zöld rizs]]
|}
== Uborkás-rizses káposzta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Rizses ételek|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:káposztás ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Uborkás-rizses káposzta}}
'''Hozzávalók: '''
* 25 dkg ecetes (csemege-) uborka,
* 20 dkg rizs,
* 10 dkg füstölt szalonna,
* 25 dkg savanyú káposzta,
* 3 dl tejföl,
* 1 evőkanál ételízesítő,
* 4 gerezd fokhagyma,
* őrölt fekete bors ízlés szerint
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A füstölt szalonnát nagyon apróra vágom, zsírját kiolvasztom és elfelezem. Az egyik felén fedő alatt, saját levében puhára párolom a savanyú káposztát, a másik felén pedig üvegesre pirítom a váltott vízben átmosott és megszikkasztott rizst. Rászórom az ételízesítőt és a zúzott fokhagymát, az őrölt fekete borsot, majd térfogatának megfelelően annyi vízzel öntöm fel, amennyi a másfélszerese. Fedő alatt, kis lángon majdnem puhára párolom. Ha a rizs minden levét elfőtte, akkor belekeverem a savanyú párolt káposztát, az almareszelőn lereszelt ecetes uborkát, a tejfölt, és tűzálló tálba öntöm. Befedve, az előmelegített forró sütőben 20 percig párolom, ez alatt az összes leve elfő. Nagyon finom, pikáns köret, különösen száraz sülthöz illik.
|}
== Rizses pulykahús ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Rizses ételek|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Szárnyasok|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Rizses pulykahús}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 bögre rizs,
* 3/4 kg pulykamell,
* 2 szál répa,
* 2 paradicsom,
* 1 kis konzerv zöldborsó,
* 1 kis konzerv kukorica,
* 1 kis konzerv gomba,
* só, bors, petrezselyem
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A rizst megfőzzük rendesen (a levét fűszerezzük), csak a vízzel együtt a répát, meg a konzerveket is beletesszük. Egy külön serpenyőben a húst megpirítjuk (azt is előtte megfűszereztük). Ehhez jön a paradicsom, és addig pároljuk együtt, amíg a paradicsomlé el nem fő, és egy aszaltparadicsomos húsos viszonylag szilárd (nem teljesen, mert akkor odaég) elegyet nem kapunk. Ekkor összekeverjük a rizzsel, és lehet enni.
|}
== Tojásos rizs ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Rizses ételek|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Tojásos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tojásos rizs}}
'''Hozzávalók:'''
* rizs,
* víz,
* tojás,
* olaj
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Két tálra van szükség: egy fazekacskára, amiben a rizst főzzük és egy serpenyőre, amiben a tojás készül. A fazékba egy bögre rizs kerül, rá két bögre víz, forraljuk, amíg majdnem mind elforr a víz, levesszük a tűzről, letakarjuk míg mindent magába nem szív. . A serpenyőbe, (minél szélesebb, annál jobb), kis olajat öntünk, ráütjük a tojást, és, mint egy őrült, elkezdjük a tűzön kevergetni. mikor már eléggé átsült az egész, levesszük a tűzről, és apróra szaggatjuk. magyarán rántottát készítünk. Most jön a trükk: belekeverjük a rántottát a rizsbe, jól össze"dolgozzuk" a kettőt, hogy minél kisebb rántottadarabkák maradjanak egyben, és lehet tálalni. Azért jó, mert nem csíp, tehát a csípős húst lehet vele "hűteni".
|}
== Szilvás rizs ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Rizses ételek|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Gyümölcsös ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Szilvás rizs}}
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg rizs,
* 25-30 dkg házi ecetes szilva,
* 20 dkg főtt füstölt tarja,
* 10 dkg reszelt parmezán (jellegű) sajt,
* 5 dkg vaj,
* 1 evőkanál ételízesítő,
* 1 kis fej vöröshagyma,
* 2 dl tejföl
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:4 dkg megmelegített vajon üvegesre futtatom a megtisztított és nagyon finomra vágott vöröshagymát, majd a metéltre vagdalt főtt füstölt tarját is hozzátéve, együtt pirítom további 2-3 percig. Ezután a lángot elzárva alatta, félreteszem. A maradék vajon üvegesre pirítom az előzőleg megmosott, lecsöpögtetett rizst, majd az ételízesítőt rászórva másfélszer annyi vízzel töltöm fel, mint amennyi a rizs térfogata. Kis lángon, fedő alatt addig párolom, amíg az összes levét fel nem szívja. Közben az ecetes szilvát lecsöpögtetem, kimagozom és metéltre vágom, majd hozzákeverem a hagymás sonkához. Beleforgatom a tejfölt is, a reszelt sajt háromnegyed részét, és az egészet összekeverem a rizzsel. Tűzálló tálba öntöm és forró sütőbe teszem annyi időre, amíg átforrósodik az étel, de pirítani nem szabad. Nagyon kellemesen pikáns, amelyet a maradék reszelt sajttal meghintve kínálok.
|}
== Zöld rizs ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Rizses ételek|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Zöld rizs}}
'''Hozzávalók:'''
* 1,1/2 bögre rizs
* 1 nagy köteg petrezselyem
* 1 evőkanál vaj
* 10 deka sajt vegyesen (minél több féle, annál jobb)
* 2 nagy paradicsom
* só, bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A rizst megmossuk, három bögre sós, borsos vízben megpároljuk, majd ha már alig van a vízből, levesszük a tűzről beledobjuk a kanál vajat, a lereszelt sajtokat és az apróra vagdalt petrezselymet (egy darabkát meg lehet hagyni dísznek). Jól összekavarjuk, még picit hagyjuk felszívni a maradék vizet egy fedő alatt, közben egy formát (pl. pudingforma) megvizezünk, beleöntjük a rizst, kicsit nyomogatjuk, hogy jól átvegye az alakját és kiborítjuk egy tálra. A maradék petrezselyemmel és a negyedelt paradicsommal díszítjük.
|}
| 