|
#[[Szakácskönyv/Növények/Spárga/Spárgafelfújt|Spárgafelfújt]]
#[[Szakácskönyv/Növények/Spárga/Spárga földimogyoróval|Spárga földimogyoróval]]
#[[Szakácskönyv/Növények/Spárga/Spárga gőzölve|Spárga gőzölve]] ▼#[[Szakácskönyv/Növények/Spárga/Spárga hollandi mártással|Spárga hollandi mártással]]
#[[Szakácskönyv/Növények/Spárga/Spárga jóasszony módra|Spárga jóasszony módra]]
#[[Szakácskönyv/Növények/Spárga/Spárgás csirkefalatok|Spárgás csirkefalatok]]
#[[Szakácskönyv/Növények/Spárga/Spárgás halszeletek|Spárgás halszeletek]]
▲#[[Szakácskönyv/Növények/Spárga/ SpárgaSpárgás-húsos gőzölveegytál| SpárgaSpárgás-húsos gőzölveegytál]]
|valign="top" width=33%|
#[[Szakácskönyv/Növények/Spárga/Spárgás-húsos egytál|Spárgás-húsos egytál]]
#[[Szakácskönyv/Növények/Spárga/Spárgás palacsinta|Spárgás palacsinta]]
#[[Szakácskönyv/Növények/Spárga/Spárgás szendvics|Spárgás szendvics]]
#[[Szakácskönyv/Növények/Spárga/Virslis spárga|Virslis spárga]]
|}
== Spárgafazék ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Spárgás ételek|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Szárnyasok|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Spárgafazék}}
'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg filézett pulykamell,
* 1 fej hagyma,
* 2-3 evőkanál olaj,
* Ételízesítő,
* bors,
* 75-75 dkg fehér és zöld spárga,
* 1 csokor apró sárgarépa,
* 1 fej zsenge karalábé,
* 5 dl zöldségleves,
* 2 dl száraz fehérbor,
* 2 evőkanál apróra vágott turbolya,
* metélőhagyma.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A húst mossuk meg és vágjuk kockára. A hagymát is kockázzuk fel. A húst a forró olajon a hagymával együtt pirítsuk át, ízesítsük sóval és borssal, majd szedjük ki a serpenyőből. Hámozzuk meg a spárgát: a zöldnek csak az alsó harmadát, a fehéret egészen. A fás végét vágjuk le, majd aprítsuk 3 cm-es darabokra a spárgát. A zöldséget tisztítsuk meg, vágjuk a sárgarépát félbe, a karalábét négybe, majd 3 cm vastag szeletekre. A pecsenyelét a zöldséglevessel és 1/4 l vízzel együtt főzzük sűrűre. A kétféle spárgát tegyük bele, öntsük fel a borral, és pároljuk 15-20 percig. A maradék zöldséget a főzés vége előtt 10 perccel adjuk a spárgához. Az egészet főzzük ropogósra. A húst adjuk hozzá a zöldséghez és forrósítsuk fel. A levest ízesítsük a zöldfűszerekkel, ételízesítővel és borssal.
|}
== Spárgafelfújt ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Spárgás ételek|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Spárgafelfújt}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 kg spárga,
* só, kockacukor.
* 20 dkg sovány főtt sonka,
* 2 evőkanál vaj,
* 2 evőkanál liszt,
* 1,2 dl tej,
* fél teáskanál só,
* 1-1 késhegynyi bors és csípős paprika,
* 10 dkg reszelt ementáli sajt,
* 2 tojássárgája,
* Ételízesítő.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tisztított spárgát a szokásos módon (lásd fenn) főzzük meg. A sonkát vágjuk fel vékony csíkokra. Egy felfújtformát kenjünk ki egy evőkanál vajjal, a sütőt melegítsük elő 200°C-ra. A főtt spárgát csepegtessük le, szedjük le róla a cérnát, és fektessük bele a kivajazott tálba. Szórjuk közé a sonkát is.
:A megmaradt vajat melegítsük meg, szórjuk rá a lisztet, és állandóan kevergetve pirítsuk aranybarnára. Öntsük fel 1.5 dl spárga-főzőlével, és a tejjel. Fűszerezzük ételízesítővel és pirospaprikával. :Kevergetve főzzük 5 percig, majd adjuk hozzá a reszelt sajtot. A mártást vegyük le a tűzről, hűtsük ki kissé és adjuk hozzá a tojássárgákat, keverjük simára, majd vonjuk be vele a spárgát. Süssük előmelegített sütőben 20 percig. Jól illik hozzá a hagymás paradicsomsaláta.
|}
== Spárga földimogyoróval ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Spárgás ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Spárga földimogyoróval}}
(Brazília)
'''Hozzávalók:'''
* 0,5 kg spárga 4-5 cm-es darabokra vágva, sós vízben megfőzve,
* 3-3 ek. olvasztott vaj, és darált földimogyoró,
* só, késhegynyi cayenne-i bors,
* 0,5 csésze fehér mártás,
* 2 ek. zsemlemorzsa.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Kenjünk ki egy tűzálló tálat fél ek. vajjal, tegyünk az aljára 1 sor spárgát, szórjuk be mogyoróval, cayenne-i borssal, sóval. Öntsük le a megmaradt vaj felével. Ismételjük, míg elfogy a hozzávaló. A tetejére fehér mártás kerüljön, rá zsemlemorzsa.
:Forró sütőben süssük aranysárgára. Forrón tálaljuk!
|}
== Spárga gőzölve ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Spárgás ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Spárga gőzölve}}
'''Hozzávalók:'''
*
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A spárgát sós vízben félig megfőzzük, levét leöntjük, virágjaival lefelé, üvegekbe rakjuk, sós vizet, kis szalicilt öntünk rá, és kigőzöljük.
|}
== Spárga hollandi mártással ==
__NOTOC__
| 