|
:Egy nagyobb serpenyőben a forró olajon megpirítjuk a zúzott fokhagymát és a nagyon vékony csíkokra vágott sonkát, majd ráöntjük a megmosott és lecsöpögtetett rizst. Folytonos kevergetés közben szép sárgára pirítjuk, ezután rátesszük a megtisztított és apró rózsáira szétszedett karfiolt, meg a vékonyra karikázott póréhagymát. Meghintjük a fűszerekkel, ráöntjük a vizet, beletesszük a húsleveskockát és gyenge tűzön addig főzzük (keverés nélkül), amíg a rizs az összes folyadékot felszívja.
|}
== Kertész kedvence ==
== Kertész szelet ==
== Kurkumás krémmel töltött karfiol ==
== Lengyel karfiol ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Karfiolos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Lengyel karfiol}}
{{Szk-h|4 személy részére}}
* 1 fej karfiol,
* 10 dkg sonka,
* 5 dkg vaj,
* 4 ek. zsemlemorzsa,
* 1/2 db citrom leve,
* 1 db főtt tojás,
* 1 csomag petrezselyemzöld,
* 2 dl tejföl,
* só, bors
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Megtisztítjuk a karfiolt, rózsáira szedjük, és sós vízben megfőzzük, vigyázzunk, hogy ne fő-jön túl puhára. A vajat felolvasztjuk és hozzáadjuk a zsemlemorzsát. Miután kissé megpirult, beletesszük a citromlevet, az apróra vágott sonkát, tojást és a petrezselyemzöldet. Ha szaftosabbra szeretnénk készíteni a szószt, 2 dl tejfölt keverhetünk hozzá. Megsózzuk, megborsozzuk, és ráöntjük a főtt karfiolrózsákra.
|}
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Karfiolos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Vagdalt curry-s vitaminkörettel}}
Elkészítési idő 1 és 1/4 óra,
{{Szk-h|4 személyre:}}
* 4 tojás,
* 1 szikkadt zsemle,
* 3 fej vöröshagyma,
* 65 dkg darált hús (lehetőleg többféle húsból),
* 1 karfiol (kb. 75 dkg),
* 25 dkg sárgarépa,
* 2 evőkanál vaj vagy margarin,
* 2 evőkanál liszt,
* 1-2 evőkanál curry,
* 2,5 dl tejszín,
* ½ csokor petrezselyemzöld,
* só, bors
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:2 tojást a szokásos módon, kb. 10 perc alatt keményre főzünk. A szikkadt zsemlét hideg vízbe beáztatjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, és apróra felkockázzuk. A főtt tojásokat hideg víz alá tartjuk, majd meghámozzuk. A darált hűst, a hagymakocka 2/3 részét, a kinyomott zsemlét és a maradék 2 tojást összegyúrjuk, és sóval, borssal ízesítjük. A masszát ovális alakúra kinyújtjuk, közepébe helyezzük a két kemény tojást; és beborítjuk a maradék masszával. Az egészet cipó alakúra formázzuk. Hideg vízzel kiöblített tepsibe helyezzük, és előmelegített sütőben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 45 percig sütjük. Közben a karolt megtisztítjuk, megmossuk, és rózsáira szedjük. A lekapargatott, megmosott sárgarépát hosszában félbevágjuk, majd felkarikázzuk. A karfiolrózsákat forrásban levő vízben 15 percig pároljuk. A főzési idő vége előtt 10 perccel hozzáadjuk a sárgarépát. A zöldségeket leszűrjük, a főzőlét felfogjuk. A maradék hagymakockát felhevített zsiradékban üvegesre pároljuk, majd liszttel és curryvel meghintve rántást készítünk. Felöntjük 2.5 dl zöldséglével és a tejszínnel. Sóval, borssal fűszerezzük, és az egészet mérsékelt lángon kb. 10 percig főzzük. A petrezselyemzöldet megmossuk. Néhány szálat félreteszünk a díszítéshez, a többit felaprítjuk. A zöldséget és a petrezselyemzöldet a mártásba keverjük, és felmelegítjük. A vagdaltat melegen, a zöldséggel körítve és petrezselyemzölddel díszítve tálaljuk.
|}
|}
== Zöldséges rakottas ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Karfiolos ételek|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Burgonyás ételek|{{SUBPAGENAME}}]] </noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Zöldséges rakottas}}
'''(kolbásszal)'''
Elkészítés 45 perc,
{{Szk-h|4 személyre:}}
* fél doboz csemegekukorica,
* 1 nagy sárgarépa,
* 25-25 dkg brokkoli (mirelit is lehet), ÉS karfiol,
* 2,5 dl tej,
* 1 evőkanál vaj vagy margarin,
* 1 doboz burgonyapürépor (4 adaghoz),
* 20 dkg fokhagymás kolbász,
* 5 dkg gouda sajt,
* reszelt szerecsendió,
* só, fehér bors,
* a forma kikenéséhez margarin
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A konzerv csemegekukoricát lecsöpögtetjük, a megtisztított brokkolit és karfiolt megmossuk. A lekapargatott, megmosott sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. A brokkolit és a karfiolt rózsákra szedve, forrásban lévő, sós vízben kb. 5 percig előfőzzük. Hozzáadjuk a sárgarépát, és további kb. 5 percig főzzük. A főzőlevet leöntjük, és a zöldségeket alaposan lecsöpögtetjük. Kb. 5 dl sós vizet felforralunk, majd a tűzhelyről levéve, hozzáadjuk a tejet és a vajat vagy a margarint. Belekeverjük a burgonyapüré-port, és kb. 1 percig állni hagyjuk. Megkeverjük, majd sóval, borssal és frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük. A fokhagymás kolbászt felkarikázzuk, a sajtot durvára lereszeljük. A krumplipürét jénai vagy kerámiatálba simítjuk, belekeverjük a zöldségeket és a kolbászt, végül megszórjuk a reszelt sajttal. Előmelegített sütőben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 15 percig sütjük.
|}
== Borókás sült karfiol ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Karfiolos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Borókás sült karfiol}}
'''Hozzávalók:'''
* 50-60 dkg karfiol, (tisztítatlanul)
* 1 db egész tojás,
* 1,5 dl világos sör,
* 10-15 dkg finomliszt,
* 1 csapott teáskanál só,
* 1 mokkáskanál őrölt borókabogyó,
* 1 gerezd fokhagyma,
* 2 csokor petrezselyemzöld.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Először elkészítjük a tésztát. A tojást a sörrel habosra felverjük. majd a fűszerekkel és a liszttel simára dolgozzuk. Sűrű palacsintatésztának kell lennie.
:A zúzott fokhagymát és a megmosott, finomra metélt petrezselyemzöldet is belekeverjük, majd 15 percig hagyjuk állni.
:Közben a karfiolt a külső leveleitől megtisztítjuk, gondosan megmossuk és leszárítjuk. Viszonylag egyforma kis rózsákra szedjük, a torzsáját is rózsányi darabkákra aprítjuk, majd lisztbe mártjuk. :Ezután beleforgatjuk a tésztába, és apránként, óvatosan beleengedjük a forró olajba. Szép sárgás pirosra megsütjük 4-5 perc), és tálpapírra rakjuk, hogy az felszívja a felesleges olajat.
:Tejföllel vagy majonézes mártással kínáljuk. Párolt rizs vagy sült hasábburgonya a hozzáillő köret. :Nagyon egyszerűen és gyorsan készíthető, olcsó, egészséges étel.
|}
== Brokkolis kuszkusz ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Karfiolos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Brokkolis kuszkusz}}
Elkészítés 35 perc
'''Hozzávalók:'''
* 20 dk hagyma,
* 25 dk karfiol,
* 50 dk brokkoli,
* 25 dk sárgarépa,
* 1 kisebb piros húsú paprika,
* 4 húsos paradicsom,
* 4 ek. olívaolaj,
* 2 gerezd foghagyma,
* 1 ek. paradicsompüré,
* fél-fél kk. kurkuma, Cayenne bors, és kömény,
* 1 kk őrölt koriander,.
* 0,5 l zöldségleves,
* 25 dk csicseriborsó ( 1 doboz),
* só, bors,
* 35 dk. kuszkusz,
* 2 ek. korianderlevél.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A hagymát karikára vágjuk. A karfiolt, brokkolit rózsáira szedjük, a sárgarépát hosszában, a paprikát, paradicsomot kockára vágjuk. Az olajat serpenyőben felhevítjük. Megpirítjuk benne a hagymát Hozzátesszük a zúzott foghagymát, paradicsomot, fűszereket, majd a zöldségeket. Felöntjük a zöldséglevessel, 15-20 percig főzzük. A csicseriborsót hozzákeverve még egy kicsit főzzük. Kuszkusszal tálaljuk.
|}
== Burgonyás karfiol ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Karfiolos ételek|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Burgonyás ételek|{{SUBPAGENAME}}]] </noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Burgonyás karfiol}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 közepes fej karfiol,
* 3 evőkanál olaj,
* 2 tojás,
* 4 dl tejföl,
* 5 dkg reszelt sajt,
* 2 evőkanál burgonyapehely,
* 1 csokor petrezselyemzöld (vagy 1 teáskanál szárított petrezselyem),
* 1 teáskanál piros fűszerpaprika,
* 2 evőkanál zsemlemorzsa,
* ízlés szerint törött bors és só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A karfiolt megtisztítjuk, és kis rózsáira szedjük. Forrásban lévő enyhén sós vízbe dobjuk, és az újraforrástól számított 2 percig főzzük, majd leszűrjük. Kisebb tepsibe terítjük, és félretesszük. A mártáshoz a tejfölt összekeverjük a habosra vert tojással. Belekeverjük a pirospaprikát, a finomra vágott petrezselymet, a burgonyapelyhet és a reszelt sajtot. A sűrű mártást egyenletesen rákenjük a karfiol tetejére, rászórjuk a zsemlemorzsát, és az olajat cseppenként rálocsoljuk a teljes felületére. A tepsit légmentesen lezárjuk. Előmelegített forró sütőbe toljuk, és 20-25 percig közepes lángon pároljuk. Ezután a fedelét levéve kissé megpirítjuk, de ügyeljünk arra, hogy az étel ne barnuljon meg, mert a sajt megég. Kockákra vágva kínáljuk. Készíthetjük mirelit karfiolból is, akkor nem kell előfőzni, viszont hagyjuk, hogy egészen felengedjen, és csöpögtessük is le a levét.
|}
== Currys karfiol ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Karfiolos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Currys karfiol}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 kg tisztított karfiol,
* 5 evőkanál olívaolaj (vagy egyéb salátaolaj),
* 1 teáskanál currypor,
* 1 teáskanál kurkuma,
* ecet, só (ízlés szerint),
* kevés porcukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A kis rózsáira szedett karfiolt tésztaszűrőbe rakjuk és enyhén sós, forrásban lévő vízbe tesszük annyi időre, amíg újra forr. Ezután leszűrjük, de ráborítunk egy fedőt, hogy csak lassan hűljön ki. Készítünk egy nagy tálnyi ízes levet, amelyet ecettel, sóval, cukorral, curryporral és kurkumával fűszerezünk. A még meleg karfiolt beleforgatjuk, és letakarva a lében hagyjuk kihűlni. Többször átforgatjuk, hogy a sárga salátalé jól átjárhassa mindenütt. Ha kihűlt, lefedve tesszük a hűtőszekrénybe, és legalább egy napig érleljük. Fogyasztás előtt átkeverjük, leszűrjük, és az olívaolajjal összekeverve tesszük az asztalra.
|}
== Főtt tojással rakott karfiol ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Karfiolos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Főtt tojással rakott karfiol}}
'''Hozzávalók:'''
* 2 csomag karfiol,
* 8 tojás,
* 2 dl tejföl,
* 10 dkg sajt,
* 4 dkg vaj,
* zsemlemorzsa,
* só, őrölt bors
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A mirelit karfiolt sós vízben még fagyott állapotban megfőzzük, jól lecsepegtetjük, majd egy-egy kivajazott, zsemlemorzsával meghintett tűzálló tálra rakjuk. Megsózzuk, borsozzuk és rárakunk 6 db, karikákra vágott kemény tojást. Ezt is ízesítjük és megszórjuk petrezselyemmel. Ezután a tejfölbe belekeverünk 2 db egész tojást, megsózzuk, hozzáadjuk a fele reszelt sajtot, és jól elkeverve ráöntjük a rakott karfiolra úgy, hogy azt mindenütt ellepje. Megszórjuk a maradék reszelt sajttal, zsemlemorzsával és kevés vajat elmorzsolva rajta, középmeleg sütőben felső lángon pirosra sütjük. Forrón tálaljuk.
|}
== Frankhoni egytálétel ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Karfiolos ételek|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Burgonyás ételek|{{SUBPAGENAME}}]] </noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Frankhoni egytálétel}}
Előkészítés 18 perc
Főzés 15 perc
'''Hozzávalók:'''
* 1 fej vöröshagyma
* 400 g burgonya,
* 1 zellergumó (150 g)
* 400 g sárgarépa
* 1 póréhagyma,
* 1 kisebb karfiol
* 40 g vaj,
* 200 g darált marhahús,
* víz,
* só, frissen őrölt bors,
* 1 csomó petrezselyemzöld
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk. A burgonyát megmossuk és meghámozzuk, úgyszintén a zellergumót és a sárgarépát, majd mindet felszeleteljük. A póréhagymát és a karfiolt megtisztítjuk és megmossuk. A póréhagymát karikákra vágjuk, a karfiolt szétszedjük rózsákra.
2. A vajat kuktában felhevítjük, a darált marhahúst 5 percig állandó keverés mellett pirítjuk benne.
3. Hozzáadjuk a zöldséget, feleresztjük vízzel. Sóval és borssal ízesítjük. A kukta tetejét le-zárjuk, s együtt az egészet 10 percig főzzük.
4. Közben megmossuk a petrezselymet, szárazra töröljük és összevágjuk. A kész egytálételt utánízesítjük, levesestányérokba merjük, petrezselyemmel megszórjuk és rögtön tálaljuk.
|}
== Fűszeres tortilla ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Karfiolos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Fűszeres tortilla}}
Elkészítés 35 perc
'''Hozzávalók:'''
* 35 dk. karfiol,
* 25 dk. karalábé,
* 10 dk sárgarépa,
* 25 dk hagyma,
* 7 ek. olívaolaj,
* 4 gerezd foghagyma,
* 1 cs. petrezselyem, oregano,
* 10 tojás,
* fél csokor metélőhagyma.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A sütőt 200 C ra melegítjük. A karfiolt rózsáira szedjük. A zöldségeket vékony hasábokra vágjuk. Serpenyőben felhevítünk 5 ek. olívaolajat. Beletesszük a zöldségeket és a zúzott foghagymát. kb. 8 percig sütjük. Sózzuk, borsozzuk, majd félretesszük. Petrezselymet, oregánót apróra vágjuk. Hozzáadjuk a 10 kikevert tojást, sót, borsot. Alaposan összekeverjük. Egy tűzálló tálat a maradék olívaolajjal kikenünk. A fűszeres tojást a zöldségekkel beletesszük. Sütőben kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük. (míg a tojás megkocsonyásodik) Kockára vágva, metélőhagymával megszórva tálaljuk.
|}
== Gombafejek fokhagymás karfiollal ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Karfiolos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Gombafejek fokhagymás karfiollal}}
'''Hozzávalók:'''
* 8 nagy sampinyon gombafej,
* 20 dkg tisztított karfiol,
* 2 dkg margarin,
* 2 dl tej,
* 1 evőkanál liszt,
* 1 evőkanál reszelt sajt,
* 4 gerezd lédús fokhagyma,
* 1 púpozott mokkáskanál só,
* ízlés szerint törött fekete bors,
* késhegynyi reszelt szerecsendió
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A megmosott és lecsöpögtetett gombafejeket előmelegített grillsütőben (vagy gázsütőben) pár percig elősütöm. Közben a karfiolt apró rózsáira szedem, és kevés sós, forrásban lévő vízben 5 percig forralom, ezután leszűröm. A margarint habzásig hevítem a liszttel, majd a felforrósított tejjel felöntve, folytonos keverés közben sűrűre főzöm. Sóval, borssal, szerecsendióval, zúzott fokhagymával ízesítem, végül a reszelt sajtot, a főtt karfiolt és a nyers tojást is belekeverem. A gombák üregét jól megpúpozva beletöltöm a karfiolos mártást, és a töltött gombafejeket tűzálló tálra rakom. Előmelegített forró sütőben addig pirítom, amíg a színe szép világosbarna lesz. (A gombák tönkjéből finom leves vagy mártás főzhető.)
|}
== Gombás rántott karfiolszelet ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Karfiolos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Gombás rántott karfiolszelet}}
'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg karfiol,
* 20 dkg gomba,
* 5 dkg vaj,
* petrezselyem,
* 2 zsemle,
* 2 tojássárgája,
* 20 dkg zsemlemorzsa,
* 5 dkg liszt,
* 2 tojás,
* 12 dkg zsemlemorzsa,
* 2 dl olaj,
* bors, só
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A megfőtt karfiolt áttörjük. A gombát vajban puhára pároljuk, sóval, borssal, petrezselyemmel ízesítjük. A beáztatott zsemléket kinyomkodjuk, majd hozzáadjuk a karfiolt, a gombát, a tojássárgáját és annyi zsemlemorzsát, hogy formázható legyen. Ha kihűlt, szeletekre vágjuk, bepanírozzuk, és forró olajban kisütjük.
Tartármártással kínáljuk.
|}
== Gyors paradicsomos karfiol ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Karfiolos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Gyors paradicsomos karfiol}}
'''Hozzávalók:'''
* 40 dkg karfiol,
* 4-5 db paradicsom,
* 2 tojás,
* 1 dl tejföl,
* 1 mokkáskanál bazsalikom,
* 10 dkg sajt, só
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:a rózsákra szedett karfiolt sós vízben kifőzzük, és jól lecsorgatjuk. A nyers paradicsomot felszeleteljük és a tojással együtt szétturmixoljuk. Ha paradicsompürét használunk, akkor a villával felvert 2 tojásba 1 púpozott evőkanál paradicsompürét keverünk. A paradicsomos tojást simára keverjük a tejföllel, beletesszük a bazsalikomos és sózzuk. A leszűrt karfiolra öntjük a mártást, és éppen csak felforraljuk. A sajtot reszelve a tálon szórjuk az ételre. A reszelt Óvári vagy trappista sajthoz keverhetünk egyharmad rész füstölt sajtot is.
|}
== Hamis vesevelő ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Karfiolos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Hamis vesevelő}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 kg karfiol,
* 1 vöröshagyma,
* 5 dkg zsír/olaj,
* 6 tojás,
* só, pirospaprika, majoránna
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Az apróra vágott hagymát zsírban meghervasztjuk, meghintjük piros paprikával, egy csipet majorannával, és föleresztjük 2-3 ek. vízzel. A karfiolt rózsáira szedjük, jól megmossuk, és a hagymás, paprikás zsírban - mindig egy kevés vizet öntve alá - puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük. Tálalás előtt ráütjük a tojásokat, óvatosan elkeverjük, hogy a karfiol ne törjön össze, megsózzuk, és addig hagyjuk a tűzön, amíg a tojás rántottaszerű nem lesz.
Cékla- vagy fejes salátát adjunk hozzá.
|}
== Hamis vesevelő 2. ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Karfiolos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Hamis vesevelő 2.}}
'''Hozzávalók:'''
* Fél kg karfiol,
* 8 tojás,
* 2 fej hagyma,
* 2 ek olaj,
* só, bors, paprika
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Rózsáira szedem a karfiolt, majd sós vízben puhára főzöm, aztán lecsurgatom. Az olajon aranysárgára pirítom az apróra vágott vöröshagymát, megszórom paprikával, rádobom a karfiolrózsákat, sózom és borsozom. Jól elkeverem, jól felforrósítom és belekeverem az elhabart, sózott tojásokat.
|}
|
