„Szakácskönyv/Karfiol” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
88. sor:
#[[Szakácskönyv/Növények/Karfiol/Karfiolpörkölt 3.|Karfiolpörkölt 3.]]
#[[Szakácskönyv/Növények/Karfiol/Karfiolpörkölt 4.|Karfiolpörkölt 4.]]
#[[Szakácskönyv/Növények/Karfiol/Karfiolpörkölt 5.|Karfiolpörkölt 5.]]
#[[Szakácskönyv/Növények/Karfiol/Karfiolpörkölt sonkával|Karfiolpörkölt sonkával]]
#[[Szakácskönyv/Növények/Karfiol/Karfiolpuding paradicsommártással|Karfiolpuding paradicsommártással]]
#[[Szakácskönyv/Növények/Karfiol/Karfiolpuding|Karfiolpuding]]
#[[Szakácskönyv/NövényekFőzelékek/Karfiol/KelvirágfőzelékKarfiolfőzelék|KelvirágfőzelékKarfiolfőzelék]]
#[[Szakácskönyv/Főzelékek/Kelvirágfőzelék|Kelvirágfőzelék]]
#[[Szakácskönyv/Növények/Karfiol/Kelvirág sütve|Kelvirág sütve]]
#[[Szakácskönyv/Növények/Karfiol/Kertész kedvence|Kertész kedvence]]
298. sor:
 
 
== Karfiol vajas morzsával ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Karfiolos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Karfiol vajas morzsával}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1,50 kg karfiol,
* 8 dkg vaj,
* 8 dkg zsemlemorzsa,
* só,
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A karfiolt rózsájával lefelé, sós vízben puhára főzzük. A vízből kiemeljük, lecsurgatjuk, tálra tesszük. Közben a morzsát vajban aranysárgára pirítjuk, és ráöntjük a karfiolra. Azonnal tálaljuk.
Hasonlóképpen készíthető vajas morzsával kelbimbó, kelkáposzta, brokkoli, zöldbab, mirelit vagy konzerv kukorica is.
|}
 
 
 
== Karfiol vajjal ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Karfiolos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Karfiol vajjal}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A karfiolt, ha sós vízben megfőtt, óvatosan szitára emeljük s amint lecsepegett, tálaló tálba tesszük, forró vajjal leöntjük. Fölül pirított zsemlyemorzsát teszünk rá s reszelt parmezán sajttal, melyet külön adunk hozzá, forrón szervírozzuk.
|}
 
 
 
== Karfiol vajjal 2. ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Karfiolos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Karfiol vajjal 2.}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 kg Karfiol,
* 20 dkg vaj,
* 3 ek. zsemlemorzsa
* 1 késh. só
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Szépen megmosott karfiolt egészben, sósvízben megfőzünk, azután levét lecsurgatjuk. Abba a tálba tesszük, amelyen tálalni akarjuk, és forró vajjal leöntjük, zsemlemorzsával meghintjük, és 1/4 órára sütőbe tesszük, közepes tűznél megpirul.
|}
 
 
 
== Karfiol vastagmártással ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Karfiolos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Karfiol vastagmártással}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A megtisztított, megmosott karfiolt gyengén sós vízben megfőzzük, azután lecsurgatva, tűzálló tálba tesszük, melyet vajjal jól kikentünk.
 
:'''Vastagmártás:''' 5 dkg vajat felolvasztunk, de forrnia nem szabad, hozzáadunk egy jó kanál lisztet, majd tűzről levéve 2 evőkanál reszelt sajtot, 2 egész tojást, és 2 dl tejfölt keverünk hozzá.
:A mártást a karfiolra öntjük, és sütőben szép rózsaszínűre sütjük. Még melegen reszelt sajttal megszórjuk.
:Isteni finom, és könnyű étel.
|}
 
 
 
== Kelvirágfőzelék ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Karfiolos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kelvirágfőzelék}}
(Karfiolfőzelék)
 
{{Szk-h|4 személyre:}}
* 1 kg kelvirág,
* 10 dkg vaj,
* 8 dkg liszt,
* 1 csokor petrezselyem,
* 1 dl tej,
* 1 dl tejszín,
* só
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A kelvirágot rózsáira szétszedjük, és annyi vízben tesszük fel főni, amennyi éppen ellepi. Megsózzuk, és amikor megfőtt, leszűrjük. A vajból és a lisztből világos rántást készítünk, belekeverjük az apróra vágott petrezselymet, felengedjük a karfiol főzőlevével, és simára keverjük. Hozzáöntjük a tejet és a tejszínt, amikor megfelelő sűrűségűre forrt, belekeverjük a főtt kelvirágot, vigyázva, hogy a rózsák ne törjenek össze, hanem egészben maradjanak. Sült húshoz tálaljuk.
|}
 
 
 
== Kertész rakott burgonya ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Karfiolos ételek|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Burgonyás ételek|{{SUBPAGENAME}}]] </noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kertész rakott burgonya}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 kg héjában főtt burgonya,
* 35 dkg karfiol, zöldbab, zöldborsó,
* 2 db tojás,
* 2 dl tejföl,
* 2 csokor zöldpetrezselyem,
* 1 mokkáskanál törött bors,
* 1 kis fej vöröshagyma,
* 4 evőkanál olaj,
* 3 evőkanál zsemlemorzsa.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A meghámozott főtt burgonyát karikára vágni. Egy közepes nagyságú tepsibe egy réteg burgonyát lerakni. Megsózni. A megtisztított és kis rózsáira szedet karfiol felét, a megmosott letisztított, felvágott zöldbab felét, és a zöldborsó felét a burgonyára rétegezni és megsózni. Erre ismét burgonya kerül, amelyre a maradék zöldségeket tesszük, végül megszórjuk zsemlemorzsával. Minden sort megsózzunk. A tojásokat felverjük a tejföllel, belekeverjük a finomra vágott zöldpetrezselymet a nagyon finomra vágott vöröshagymát, az olajat, sóval, borssal fűszerezzük és ráöntjük a burgonya tetejére. Szorosan lefedni, és egy óra hosszat kis lángon előmelegített sütőben párolni. Ezután a födőt levenni, és pirosra pirítani a tetejét.
|}