„Szakácskönyv/Tojásos ételek” változatai közötti eltérés

<noinclude>[[Kategória:ZöldségesTojásos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}

{{Szk-növényekfőételek}}

'''Hozzávalók:''' 2 fő részére:'''

:A hagymát apróra vágjuk, és kevés olajon megpároljuk. Közben a megtisztított gombát vékony szeletekre vágjuk, és a hagymához adjuk. Sózzuk, piros paprikával megszórjuk, borsozzuk. A gomba levet fog engedni, azt elfőzzük, és az elkevert sózott tojásokat a gombára öntjük. Kevergetve addig sütjük, míg a tojás megszilárdul.

:A sonkaszeleteket serpenyőbe tesszük, és zsiradékon kicsit átsütjük. A tojásokat megtörjük, és a sonkaszeletekre öntjük. Addig sütjük, amíg a tojás fehérje megszilárdul, de a sárgája még folyós marad.

:A kolbászt vékony karikákra vágjuk, és kevés olajon kicsit átsütjük. A tojásokat egy tálban kevés sóval felverjük, és a kolbászra öntjük. Addig sütjük míg a tojás megszilárdul.

:A tojást a tejjel és a liszttel simára keverjük, sózzuk. A vajat megolvasszuk a serpenyőben és adagonként megsütjük (egyszerre 1-1 személy adagját öntünk a serpenyőbe).

== Omlett, zöldséggel ==

Egy edény alját vajjal kikenjük és a megfőzött, lehűtött karfiolokat a tálba helyezzük. A tojásokat felütjük, habosra verjük és hozzáadjuk az alaposan megmosott, felvágott petrezselymet és a tejszínt. :Megkeverjük, egy csipet sóval és szerecsendióval ízesítjük. A masszát ráöntjük a karfiolra, az edényt lefedjük és 6-7 percig 500 W-on sütjük.

'''Felhasználható:''' kaszinótojás, töltött paradicsom, sonkatekercs, szendvicstorták, étvágyfalatok, sőt esetenként hidegtálak díszítésére is.

:A tojásokat keményre főzöm. Az apróra vágott hagymát megpárolom olajban, pirospaprikával megszórom, majd egy kis vízzel felöntöm, és forralom amíg a hagyma kicsit pépessé válik. Közben a tojásokat megpucolom, és negyedekbe (vagy karikába) vágom. A tojásokat hozzáadom a pörköltalaphoz, sózom, borsozom, egy kevés vízzel még felöntöm, és pár perc főzés után kész.

:'''Megjegyzés:''' A végén lehet kevés tejföllel díszíteni. Rizs vagy tészta illik hozzá.

* kevés sáfrányos szeklice

'''Elkészítés:'''
:a tökmagolajat kissé hevítsük fel, az összekevert tojásokat sóval, borssal és a fűszerekkel dolgozzuk össze és hagyjuk az egészet összeállni.

:Az olajat kissé megmelegítjük a serpenyőben, és a tojásokat óvatosan feltörjük (a sárgája ne sérüljön), és a serpenyőbe öntjük.

:Addig sütjük, amíg a fehérje megszilárdul, de a sárgája folyós marad.

:(Esetleg egy fedőt tegyünk a serpenyőre, hogy könnyebben elérjük ezt.)

'''Hozzávalók 2 főre:''' 2 főre

:A szalonnát vékony szeletekre, vagy kockára vágjuk, és kisütjük a serpenyőben. A tojást egy tálban elkeverjük, és ha a szalonna nem túl sós kicsit megsózzuk. A tojásokat a sült szalonnára öntjük, és addig kevergetjük, míg megszilárdul.

:A párizsi szeletek szélét kicsit bevágjuk, és egy vékonyan beolajozott serpenyőbe egymás mellé teszük őket. Kicsit megsütjük őket, ekkor a párizsi szeletek széle felkunkorodik, és egy kosárka alakul ki. :(Ha nem vagdossuk be a szélét, akkor túlságosan felkunkorodik, és eldől oldalra.)

'''Hozzávalók:''' 8 személyre:

A tojásokat keményre főzzek, hideg vízzel lehűtjük, meg­tisztítjuk és félbevágjuk. A tojások sárgáját egy tálba tesszük, és villával összetörjük. A mustárral, a citromlével és a tejföllel simára keverjük. :Hozzáadjuk a fölaprított rákhúst és petrezselyem zöldjét, sóval, borssal izésítjük. Az így elkészített tölteléket a fél tojásfehérjékbe halmozzuk. A megtöltött tojásokat majonézes burgonyasalátára vagy zellersalátára ültetjük, díszíthetjük citromszeletekkel.

:A tojásokat feltörjük, és egy tálban egy csipetnyi sóval habosra keverjük.

:Serpenyőben egy evőkanál olajat megmelegítünk, és ráöntjük a tojást. Kevergetjük amíg megszilárdul.

:Még melegen tányérra borítjuk, és tálaljuk.

:Az újhagymát megtisztítjuk, és karikákra vágjuk.

:A vajon egy serpenyőben megpároljuk, és a felvert sózott tojásokat hozzáöntjük.

:Addig sütjük, míg a tojás megszilárdul.

8 db szép, almaszerű paradicsomot a csutkájától megtisztítunk, magvát kikaparjuk egy kávéskanál segítségével, majd enyhén megsózzuk. Egy kávéskanálnyi apró kockára vágott sonkát teszünk hozzá, melyre egy egész nyers tojást ütünk. :Minden paradicsomra 1 mogyoró nagyságú vajdarabot teszünk és egy kis reszelt sajtot. Kivajazott tűzálló tálban addig sütjük, amíg a tojás fehérje megkeményedik.

'''Elkészítés:'''

:Négy megmosott tojást jó keményre megfőzünk. Meghámozzuk, és az egyik végét óvatosan felvágva, egy mokkáskanállal kikanalazzuk belőle a főtt tojássárgákat. Ezt összekeverjük a májkrémmel, a reszelt vöröshagymával, a fokhagymával, a sóval, a borssal és a mustárral. A krémet, illetve annak egy részét beletömjük a tojásfehérjébe. A maradék tölteléket összekeverjük a nyers, felvert, ötödik tojással. A réteslapokat szétszedjük. A fűszeres-tojásos krémmel bekenjük a lapok teljes felületét és elosztjuk rajta a reszelt sajtot. Mindegyik lapra ráteszünk egy megtöltött tojást és úgy csomagoljuk be, hogy az ne essen szét. Egy-egy csomagocskát óvatosan beleeresztünk a 170 fokos forró olajba és 2-3 perc alatt pirosra sütjük. A hő hatására a tésztalapokon lévő tojásos sajt az egészet összefogja! Óvatosan lecsöpögtetjük, és papírra tesszük, hogy az a fölösleges olajat felszívja. Salátával tálaljuk ezt a különleges ételt. Kissé bonyolultan készíthető.