Wikikönyvek

„Kertészet/Fajtalisták/Burgonyafajták” változatai közötti eltérés

Laptörténet interaktív böngészése
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 770 szerkesztés
aNincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 770 szerkesztés
aNincs szerkesztési összefoglaló
1. sor:
{{Kert-főcím}}
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;">
A burgonya biológiai leromlása – amelyet a kedvezőtlen környezeti feltételek is elősegítenek – az egyre inkább fokozódó vírusfertőzésekre vezethető vissza.
 
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;">
A fontosabb vírusok a következők:
A burgonya a konyha egyik leggyakoribb alapanyaga, ami szinte naponta megtalálható asztalunkon, hiszen nemcsak olcsó, hanem ízletes is, kimeríthetetlen kincsesbánya, elkészítési lehetőségei határtalanok. Legjobban a héjában főtt vagy sült burgonya őrzi meg tápanyag- és vitamin-tartalmát.
: - '''burgonya levélsodródás vírus''' '''PLRV''' (potato leafroll polerovirus),
Salátákhoz a speciális '''„A”''' típusú, „saláta burgonya” fajtákat használjuk. Leveseket, levesbetéteket, egytálételeket, előételeket, köreteket, töltött burgonyákat, főzelékeket és a tészta-féléket általában '''„B”''' típusú burgonyafajtákkal készíthetünk. A '''„C”''' típusú fajtákból hasábburgonya és szeletelt burgonya készíthető.
: - '''burgonya Y-vírus''' '''PVY''' (potato Y potyvirus),
: - '''burgonya X-vírus''' (potato X potexvirus),
: - '''burgonya S-vírus''' (potato S carlavirus),
: - '''burgonya M-vírus''' (potato M carlavirus),
: - '''burgonya A-vírus''' (potato A potyvirus),
: - '''dohány rattle vírus''' (tobacco rattle tobravirus).
E kórokozókkal szemben a különböző vad Solanum fajok eltérő magatartást mutatnak.
</div>
 
== Csoportosítás ==
 
 
{|| align="center" border=2
|+<center><big><b>Az egyes burgonyafajták konyhai hasznosítás szempontjából az alábbiak szerint csoportosíthatók</b></big></center>
|-align="center" border=1
|-
|!<b>Főzési típus </b>||<b>Felhasználási javaslat</b>||<b> Alkalmasak</b>||<b>Főbb fajták</b>
|-align="center"
|Salátának való
|nem szétfövő burgonya '''„A”'''
|saláták, hidegkonyhai készítmények, tepsis és rakott burgonya készítéséhez
|Somogyi sárga kifli, Cherie, Agata
|-align="center"
|Főznivaló
|Főznivaló, nem szétfövő burgonya '''„B”'''
|főzéshez, saláták, raguk készítéséhez
|Aladin, Amorosa, Kleopátra, Impala, Pannónia, Marabel, Desirée, Katica, Kondor, Hópehely, Amorosa, Laura, Luca XL, Red Scarlet, Rioja, White Lady, Balatoni rózsa
|-align="center"
|Sütnivaló
|Sütnivaló, enyhén szétfövő burgonya '''„C”'''
|sütéshez, burgonyás tésztákhoz, chips- és hasábburgonya készítéshez, püré/pehely alapanyagnak
|Agria, Karlena, Kuroda, Lady Rosetta, Lady Claire, Góliát, Solara, Vénusz Gold
|-align="center"
|}
 
<center> <big>A magyar Nemzeti Fajtajegyzéken szereplő államilag elismert burgonyafajták jegyzéke</big></center>
 
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/wiki/Kertészet/Fajtalisták/Burgonyafajták”