„Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa” változatai közötti eltérés

a
nincs szerkesztési összefoglaló
a
a
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa/Tepertős pogácsa VI.|Tepertős pogácsa VI.]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa/Töpörtyűs pogácsa|Töpörtyűs pogácsa]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa/Tojásos pogácsa|Tojásos pogácsa]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa/Töltött pogácsa|Töltött pogácsa]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa/Töltött sajtos pogácsa|Töltött sajtos pogácsa]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa/Töltött sonkás pogácsa|Töltött sonkás pogácsa]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa/Túrós pogácsaötlet|Túrós pogácsaötlet]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa/Vajas pogácsa|Vajas pogácsa]]
|}
 
 
 
 
 
 
 
== Töltött sajtos pogácsa ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
'''Hozzávalók:''' a tésztához:
* 50 dkg liszt,
* 25 dkg margarin,
* 2 tojássárgája,
* 3 dl tejföl,
* pici só
 
'''a krémhez:'''
* 4 dl tej,
* 6 dkg liszt,
* 6 dkg reszelt sajt,
* 2 tojás,
* kevés só,
* 6 dkg margarin
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tésztához valókat összegyúrjuk és egy órán keresztül pihentetjük. Azután vékonyra nyújtjuk, majd kicsi pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és megsütjük.
 
'''Krém:'''
:4 dl tejet, 6 dkg lisztet, 6 dkg reszelt sajtot, 2 db főtt tojást, kevés sót simára keverünk, majd sűrűre főzzük, ezután 6 dkg margarint belekeverünk.
 
:Az elkészült krémet két pogácsa közé kenjük, majd az összeragasztott pogácsák oldalát is bekenjük és az egészet reszelt sajtba forgatjuk. Nagyon finom süteményt kapunk.
|}
 
== Túrós pogácsa ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túrós pogácsa}}
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg liszt,
* 25 dkg áttört tehén vagy juhtúró,
* 25 dkg margarin,
* 1 kk só,
* 1 dkg élesztő,
* kevés tej
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Az élesztőt kevés tejben megkelesztjük, hozzávalókat jól kidolgozzuk, háromszor kinyújtjuk, hajtogatjuk, közben mindig fél órán keresztül pihentetjük. Végül ujjnyi vas-tagságúra kinyújtjuk, pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk és fél órai pihentetés után megsütjük. Lehetőleg melegen tálaljuk. Élesztő nélkül is készíthetjük.
|}
 
==Túrós pogácsa II.==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túrós pogácsa II.}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1/2 kg túró,
* 25 dkg margarin,
* 1 pohár tejföl,
* 2 db tojás,
* 5 dkg élesztő,
* 1/2 csomag sütőpor,
* kevés cukros tej,
* liszt amennyit felvesz (közepes tésztához)
* a tetejére sajt
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Az anyagokat összegyúrjuk, megkelesztjük és szép pirosra megsütjük. A túrós tésztája a hűtőben több napig eláll. Vendég érkezésekor frissen süthetjük.
|}
 
== Túrós pogácsa III.==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túrós pogácsa III.}}
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg túró,
* 30 dkg liszt,
* 15 dkg margarin,
* 1 egész tojás,
* 1 tojássárgája,
* 2 dkg élesztő,
* 1/2 csomag sütőpor,
* ízlés szerint só
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Könnyű tésztát gyúrunk, 15-20 percet pihentetjük, kinyújtjuk és egész kicsikre kiszúrva tepsibe rakjuk. Megkenjük a félretett 1 tojássárgájával és megsütjük. Frissen a legjobb.
|}
 
== Túrós pogácsa IV.==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túrós pogácsa IV.}}
'''Hozzávalók:'''
* 20 dkg túró,
* 20 dkg liszt,
* 20 dkg vaj,
* 1 kk só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A hozzávalókat alaposan összegyúrom és hideg helyen legalább egy órát pihentetem. Ujjnyi vastagra nyújtom és pogácsákat szúrok ki belőle. A tetejét tojással megkenem és forró sütőben megsütöm.
|}
 
== Túrós-diós pogácsa ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túrós-diós pogácsa}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg áttört,
* friss tehéntúró,
* 25 dkg vaj,
* 25 dkg liszt,
* egy késhegynyi só,
* 1 tojás a kenéshez,
* 10 dkg dió.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Az anyagokból tésztát készítünk, 3 órát pihentetjük, deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, apró pogácsákat szaggatunk belőle, a tetejüket megkenjük tojással, egy diószemet teszünk rá, és a tésztát előmelegített sütőben, kis lángon világossárgára sütjük. Figyelem: A diót mélyen nyomjuk a tésztába, különben megég!
|}
 
== Túrós krumplis pogácsa ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túrós krumplis pogácsa}}
(baranyai recept)
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg liszt,
* 25 dkg szitán áttört túró,
* 25 dkg kicsit puha vaj,
* 25 dkg krumplipüré,
* 2 kiskanál só.
'''A tetejére:'''
* 1 tojás, szezámmag,
* reszelt sajt,
* mandulaszemek,
* darabos dió tetszés szerint.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A hozzávalókat összegyúrjuk. A tésztát 1-1,5 cm vastagságúra nyújtjuk, és a legkisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A pici pogácsák tetejét villával felvert, megsózott tojással megkenjük, és szezámmagot, reszelt sajtot, diót... szórunk rájuk. Előmelegített sütőben megsütjük.
 
:(A pogácsák kiszaggatása után megmaradó tésztahálót nem gyúrom újra össze, hogy újabb pogácsákat szaggassak belőle, hanem [[Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa/Sajtos csigapogácsa|Sajtos csigapogácsát]] készítek belőle.)
|}
 
== Túrós pogácsaötlet ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túrós pogácsaötlet}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Ha már unjátok a szokásos túrós pogit, feldobhatjátok a következőképpen: (az eredeti recept: negyed kiló túró, ugyanennyi liszt és vaj, összekeverni, hajtogatni, szaggatni, sütni) a hajtogatásokkor szórjátok meg a tésztát tökmaggal, és aztán hajtogassatok, nyújtsatok, megint tökmag összesen négyszer, majd szaggatás, sajttal megszórás, és mehet a sütőbe!
|}
 
== Vajas pogácsa ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Vajas pogácsa}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 40 dkg vaj vagy margarin,
* 50 dkg liszt,
* 3 tojás sárgája,
* szódavíz,
* pár csepp ecet,
* só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A vajat a fele liszttel összedolgozzuk és hűtőbe tesszük. A megmaradt anyagból rétestésztát készítünk, 20 percenként háromszor hajtogatjuk a beletett hűtős masszával. Tojással megkenjük, szaggatjuk és sütjük.
|}
206 870

szerkesztés