„Szakácskönyv/Sütemények/Torta” változatai közötti eltérés

{{Szk-sütemények}}

<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;">

{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"

{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

 

'''Hozzávalók:'''

#[[Szakácskönyv/Sütemények/Torta/Orosz krémtorta|Orosz krémtorta 1.]]

#[[Szakácskönyv/Sütemények/Torta/Orosz krémtorta 2.|Orosz krémtorta 2.]]

#[[Szakácskönyv/Sütemények/Torta/Orosz krémtorta 5.|Orosz krémtorta 5.]]

#[[Szakácskönyv/Sütemények/Torta/Puncstorta|Puncstorta]]

 

==Almatorta==

 

'''Hozzávalók:'''

'''Elkészítés:'''

:Az almát, értelemszerűen vékonyra felhasogatni, vagy gyalulni, kevés citromlével gyorsan elkeverni, majd a már előkészített tojásmasszába beletenni, összekeverni. Az így keletkezett alma/tojásmasszát a formába tölteni.

 

== Amerikai almatorta ==

'''Hozzávalók:'''

:Az almákat beledaraboljuk a sütőpapírral kibélelt, vagy kivajazott sütiformába és megszórjuk a fahéjas cukorral.

A hozzávalókat összekeverjük és ráöntjük az almára. Előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük.

 

== Banántorta ==

(690 kcal)

 

:A lisztet, az élesztőt és a szódabikarbónát átszitáljuk. Egy kerek tortaforma alját és a szélét 2-3 cm magasan kivajazzuk. A banánokat meghámozzuk, majd pürésítjük. Robotgéppel az olvasztott vajat és a cukrot krémesre keverjük, majd a banánpüréhez adjuk. Egyesével belekeverjük a tojásokat, majd hozzáadjuk a vaníliaaromát, a lisztet, a diót, a mandulát és a sót. A formába öntjük, zsírpapírral letakarjuk, és vízgőzben, lefedve, kis lángon 1 óra 15 percig sütjük. Amikor kész, levesszük a tűzről, és a formában kihűtjük. Tányérra borítjuk, és porcukorral megszórva tálaljuk. Jó tudni Sok süteményfélét gőzben is elkészíthetünk, így nem lesznek ropogósak, viszont finom puha édességeket kapunk.

Vigyázzunk, mert a hosszú gőzölési idő alatt sok víz elpárologhat az alsó edényből. Időként ellenőrizzük, és ha szükséges, pótoljuk. Könnyű elkészíteni Olcsóbb étel

 

== Banános kakaótorta ==

 

'''Hozzávalók:'''

:A vajat a tojásokkal habosra keverjük a cukorral együtt. A tejet hozzáadjuk. A lisztet a sütőporral és a kakaóval együtt a masszába forgatjuk. A meghámozott banánokat villával összetörjük és ezt is belekeverjük.

Kerek tortaformában sütjük közepesnél alacsonyabb lánggal (175°C-on) 45 percig, tűpróbáig. Ha kihűlt, porcukorral megszórjuk.

 

== Barackos joghurt torta ==

 

'''Hozzávalók:'''

:A krémmel megtöltjük a tortaformát, és hűtőbe tesszük kb. 3 órára. Miután a krém megszilárdult, a torta felületét a maradék szeletekre vágott barackbefőttel díszítjük. Ezután 2 dl befőttléből 1 dkg zselatinnal és 6 dkg cukorral zselét főzünk. Langyosra visszahűtve egyenletesen bevonjuk a gyümölcsszeleteket ecset segítségével.

:Ha a zselé megszilárdult, a tortát a formából kivágjuk, oldalát tejszínhabbal vékonyan körbekenjük, és szeletelt pirított mandulával panírozzuk.

 

== Barackos morzsolt torta ==

 

* 25 dkg liszt,

* 2 dkg élesztő,

:Az olvasztott vajat elkeverjük a cukorral, a tojással és a sóval. Ha a tészta felszínén repedések mutatkoznak, hozzáadjuk a fenti keveréket és az egészet sima, nem túl kemény tésztává verjük fel, amíg hólyagokat nem vet és el nem válik a tál szélétől. Ekkor letakarjuk, és meleg helyen újabb 15-20 percig kelesztjük, amíg nagyjából a kétszeresére nem duzzad.

:A sárgabarackot jól lecsöpögtetjük. Kikenjük a pite tortaformát, és kibéleljük a tésztával, amelyből peremet is formálunk.

:A sütőt 200 fokra előmelegítjük.

:A morzsalékhoz a lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a folyékony vajat, a cukrot, a fahéjat és kézzel vagy villával elmorzsoljuk az anyagot (a morzsatészta sokkal könnyebben morzsolható, ha előtte 30 percre hűtőszekrénybe tesszük). A morzsalékot a barackra szórjuk, és a tésztát további 10-15 percig kelesztjük.

:'''2.''' A morzsalékot összekeverhetjük reszelt mandulával.

:'''3.''' A morzsaléktésztához még egy evőkanál kakaót is gyúrhatunk, így kakaós morzsát kapunk.

 

== Brüsszeli almatorta ==

 

'''Hozzávalók:'''

 

:Miután kihűlt, a tetejét felforrósított és simára kavart lekvárral kenjük be és ha még van időnk/türelmünk, az oldalára/tetejére még felaprított mogyorót is szórhatunk. De enélkül is elkel...

 

== Burgonyatorta ==

 

'''Hozzávalók:'''

'''Elkészítés:'''

:A tojássárgáját elkeverjük a cukorral, hozzáadjuk a főtt krumplit, a margarint, a kakaót, a maceszlisztet és a felvert tojáshabot. Lazán összekeverjük, majd kikent maceszliszttel megszórt tepsiben sütjük. Lekvárral vagy csokoládékrémmel megkenjük.

 

== Csoda torta ==

 

'''Hozzávalók:'''

'''Elkészítés:'''

:1 liter tejet felforralunk, 3 tojás sárgáját, 1 evőkanál lisztet, 1 cs. vaníliás cukrot kevés tejjel simára keverünk és a forralt tejhez öntjük. 1 cs. kétszersültet egy tálban apró darabokra törjük és az előző masszát ráöntjük. A 0,5 kg almareszeléket a 3 tojás fehérjével és az 1 bögre cukorral kemény habbá verjük és a kétszersültre öntjük.

 

== Csokifelfújt ==

(6 adag lesz belőle)

 

:Visszatérek a kihűlt, olvadt csokihoz. Kézi habverővel hozzákeverem a tojássárgájákat és a vanília-aromát, majd alaposan eldolgozom őket. A vaníliás-tojássárgás csokit utána fakanállal óvatosan összeforgatom a kemény habbal, és a felfújt-masszát szétosztom az előkészített kerámiatálkákban.

:A csoki felfújtat 18-20 perc alatt megsütöm a meleg sütőben.

 

== Csokitorta ==

A családi recept:

 

:A vajkrémbe csak hidegen lehet a besamelt keverni, különben a víz kicsapódik!

:2 deka kakaó helyett használhatunk 10-10 dkg olvasztott ét-főzőcsokit is.

 

== Csokikrémes csokitorta ==

 

'''Hozzávalók:'''

* 5 tojás szétválasztva,

* 1 tk sütőpor,

 

'''a bevonáshoz:'''

'''Elkészítés:'''

:A tortához melegítsük fel a csokoládét egy tálban vízgőz felett. Tegyük félre hűlni. Keverjük habosra a vajat a porcukorral, keverjük hozzá egyenként a tojássárgáját. A lisztet elkeverjük a sütőporral és az olvasztott csokoládéval együtt a vajas keverékhez adjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a masszához keverjük. Egy 20 cm-es kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral és egyenletesen elosztjuk benne a masszát. 180 fokon 35 percig, tűpróbáig sütjük. A sütőből kivéve rácson hűlni hagyjuk. A bevonathoz tegyük a hozzávalókat egy tálba és vízgőz felett melegítsük, amíg a csokoládé és a vaj megolvad. Keverjük össze alaposan és hagyjuk kihűlni. Tegyük be hűtőszekrénybe és 5 percenként keverjük meg, míg megszilárdul a kihűlt torta bevonásához.

 

== Csokoládés babapiskóta-torta ==

 

'''Hozzávalók:'''

:Egy kis habüstöt vagy mély kerek tálat alufóliával kibélelünk. A beáztatott (de nem puhára áztatott) babapiskótát egyesével lerakjuk. A forma alját és oldalát kibéleljük vele. A közepét csokoládékrémmel kibéleljük, a tetejére a maradék babapiskótát ráfektetjük. Alufóliával letakarjuk, és hűtőszekrényben dermedni hagyjuk.

:Tálaláskor a formából kiborítjuk, lefejtjük róla az alufóliát, és bevonjuk a csokoládémázzal. A csokoládét a tejszínnel felolvasztjuk. Ismét dermedni hagyjuk, végül forró vízbe mártott késsel felszeleteljük.

 

== Csokoládétorta ==

 

'''Hozzávalók:'''

:14 dkg cukor, 14 dkg vaj, 5 tojás sárgája, habosra keverjük, adunk hozzá 14 dkg puhított csokoládét, 10 dkg darált mandulát, 5 tojás habját.

:Kikent, lisztezett formában sütjük. Tejszínhabbal töltjük és vonjuk be.

 

==Csokoládétorta 2.==

 

'''Hozzávalók:'''

:10 dkg vaj, 10 dkg cukor, 8 tojás sárgájával habosra keverünk, adunk hozzá 15 dkg diót vagy mandulát, 14 dkg puhított csokoládét, 2 evőkanál rumot, 8 tojás kemény habját.

:Kikent, lisztezett formában sütjük.

 

== Diótorta 1. ==

 

'''Hozzávalók:'''

:5 tojás sárgáját 14 dkg cukorral habosra keverünk, adunk hozzá 14 dkg darált diót, 20 szem pörkölt kávét őrölve, 1 szelet csokoládét reszelve, 1 citrom levét, 5 tojás habját.

:Kikent, lisztezett formában sütjük. Tetszés szerint töltjük.

 

 

 

'''Hozzávalók:'''

:10 tojás sárgáját 25 dkg porcukorral habosra keverünk, adunk hozzá 25 dkg darált diót, 8 tojás habját.

:Kikent, lisztezett formában sütjük. Ha kihűlt ketté vágjuk, töltjük, díszítjük.

 

==Szilveszteri diótorta==

 

'''Hozzávalók:'''

:A margarint, diót, porcukrot összegyúrjuk, és a nagy gáztepsi hátsófelére simítva megsütjük. Ha kihűlt, óvatosan lecsúsztatjuk róla, mert könnyen törik, és három lapba vágjuk.

:A kakaóport a cukorral meg a tejjel jó sűrűre főzzük, a tűzről levéve beletesszük a vajat, és addig keverjük, amíg ki nem hűlt. A két alsó lapot ezzel a krémmel megkenjük, a tetejét pedig citrommázzal vonjuk be. Mindig a fogyasztás előtt pár nappal készítsük el.

 

==Diótorta dupla whiskyvel==

 

'''Hozzávalók:'''

:15 dkg csokoládét (aminek egy része lehet fehér csoki is) gőz fölött felolvasztok. 1 egész tojást + 2 sárgáját 5 dkg cukorral szintén gőz fölött sűrűre keverek. Ha meghűltek kicsit, összevegyítem őket, és 15 dkg habosra kavart vajjal és 3 ek. whiskyvel kikeverem. A lapokat megtöltöm vele, kicsit a torta külsejére is kenek (hogy a marcipán ráragadjon).

:Kb. 35 dkg marcipánmasszát (de lehet több is) akkora kerek lappá nyújtok, hogy a torta oldalát is betakarja. Rányomkodom a tortára, marcipánfigurákkal díszítem.

 

== Dobostorta ==

(eredeti recept)

 

* 6 tojás,

* 12 dkg porcukor,

:A cukrot a citromlével egy edényben, állandó keverés mellett addig melegítjük, amíg karamellizálódik. Ekkor az egyik lapra ráöntjük a karamellt, és gyorsan elsimítjuk egy megvajazott pengéjű késsel, mert hamar megszilárdul.

:Az öt lapot megkenjük a krémmel, a hatodik lapot bevonjuk karamellizált cukorral. Ha elsimítottuk a karamellt, akkor vágjuk egyenlő szeletekre és a tésztalappal együtt helyezzük rá a kész tortára. :Oldalát megszórhatjuk darált dióval vagy mandulapelyhekkel.

 

== Eszterházy-torta ==

 

'''Hozzávalók:'''

:A torta tetejére kenjük. Mielőtt megdermedne a torta, a tetejére csokoládéval meghúzzuk a mintát. :Olvasztott csokoládéval köröket húzunk, és fogvájóval átlósan elhúzgáljuk. A torta oldalára pirított mandulaforgácsot tapasztunk. Rövid időre visszatesszük a hűtőszekrénybe.

:A tortát fehér csokoládéval is bevonhatjuk, ekkor étcsokoládéval mintázzuk.

 

== Eszterházi torta 2.==

(változat)

 

* 12 tojásfehérje,

* 28 dkg cukor,

:A tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben apránként a cukrot is beledolgozzuk. A diót a liszttel meg a fahéjjal összekeverjük, lazán a tojáshabba forgatjuk. Több tepsit kizsírozunk, liszttel behintünk, és a masszából öt, egyenként 23 centi átmérőjű kerek lapot kenünk rájuk egyenletesen. Előmelegített sütőben közepes lánggal 18 percig sütjük. A sütőből kivéve - vagyis amikor még a tészta forró - késsel elmozdítjuk a helyéről, különben leragad. A krémhez a pudingport a tojásokkal meg egy kevés tejjel simára keverjük. A többi tejet a cukorral felforraljuk, a tojásos masszát beleöntjük, kevergetve 1-2 percig főzzük, ezalatt krémszerűen besűrűsödik. Megvárjuk, amíg kihűl, majd apránként a habosra kevert vajhoz adjuk. A megsült tésztakorongokat egy 23 centis tortakarikával kiszúrjuk, hogy szép kerekek legyenek, majd a krémmel úgy rétegezzük, hogy abból a torta oldalara is jusson. Félórára a hűtőszekrénybe állítjuk. A tetejére a porcukrot a vízzel meg a tojásfehérjével kevergetve megmelegítjük, a tortára kenjük, és mielőtt megdermedne, csokoládéval "kihúzzuk" vagyis az olvasztott csokoládéból körben vékony köröket csurgatunk a bevonatra, és fogvájóval átlósan elhúzgáljuk. A torta oldalához, a zsírt és a lisztét összekeverve, durvára vágott pirított mandulát tapasztunk. Végül rövid időre visszatesszük a hűtőszekrénybe.

:A tésztához valókat csak akkor keverjük össze egyszerre, ha légkeveréses sütőnk van, amibe egyszerre több tepsi is befér. Ha csak egyesével tudjuk sütni, a tészta állásközben összeesik, tehát 5 részletben kell elkészíteni a masszát.

 

 

'''Hozzávalók:'''

:A mogyorót sütőben megpirítjuk, a héját ruhával ledörzsöljük és ledaráljuk. A 8 tojásfehérjét 25 dkg cukorral kemény habbá verjük, belekeverjük a ledarált mogyorót, ezután kivajazott, lisztezett sütőlapon 6 db 1 cm vastagságú lapot sütünk belőle. A tepsiről levett lapokat tortakarikával kiszúrjuk, hogy egyformák legyenek. Vaníliakrémmel megtöltjük a lapok közeit, a legfelső lapot vékonyan lekvárral megkenjük, hogy a rákerülő fondant szép fényes maradjon. A vaníliakrém készítése: A tojássárgáját és a lisztet 0,5 dl tejjel habverővel simára keverjük. Fél liter tejet 15 dkg cukorral és a vaníliarúddal felteszünk főni. Az 5 tojásfehérjét 10 dkg cukorral kemény habbá verjük. Ha a tej felforrt, kivesszük belőle a vaníliát, a tejet hozzákeverjük a tojássárgájához, amit előzőleg már simára kevertünk. Ismét erősen felmelegítjük (80 fokra), majd levesszük a tűzről, és amikor félig kihűlt, óvatosan hozzákeverjük a felvert kemény tojásfehérjéből készült habot. Ezzel a krémmel töltjük meg a tortalapokat. Amikor a legfelső lapot lekentük baracklekvárral, ráöntjük a torta közepére a felolvasztott fehér fondant-t, és széles, lapos késsel simára elkenjük.

:'''Tálalás:''' A tortát felszeleteljük, és szeletenként egy-egy cukrozott cseresznyével díszítjük.

 

==Éva torta==

 

'''Hozzávalók:'''

'''Elkészítés:'''

:A két tésztát kizsírozott tepsibe külön-külön megsütjük. Közben a vanília pudingot felfőzzük és kétfelé vesszük, az egyik felébe belekeverjük a kakaót. A kisült tésztákat lapjára kétfelé vágjuk, így 4 lapot kapunk. Felváltva megkenjük először a kakaós krémmel. A megmaradt krémet kevés cukorral és citromlével átkeverjük és bevonjuk vele a tortát.

 

==Fatörzs ==

 

'''Hozzávalók:'''

 

:A krém elkészítése: A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a diót és a rumot. A tejet kevés liszttel péppé főzzük (jó sűrűre), ha kihűlt mindkettőt összekeverjük.

 

 

== Fekete-erdő torta ==

 

'''Hozzávalók:'''

 

'''Töltelék:'''

'''Töltelék:'''

:A pudingot felfőzzük, de nem tejjel, hanem a meggybefőtt levével. A tejszínt felverjük, a habfixálópor hozzáadásával. Megkenjük a lapot a pudinggal majd rákenünk tejszínhabot, amibe belenyomkodunk a félbeszedett meggyekből. A következő sorba is ez kerül. Kívülről bevonjuk a tejszínnel és dekoráljuk.

 

==Fordított ananász torta==

 

* 2 db kerek piskótalap (2-3 cm vastag).

 

'''Elkészítés:'''

:Először szűrd le az ananászt. Kell 2 db kerek tortaforma, 30 cm átmérőjűek. A cukrot felezd el a két tepsibe. A megolvasztott vajat kétfelé kell osztani, hozzá kell keverni a cukorhoz, és jól elsimítani, hogy egyenletes legyen. A tepsik közepére tegyél egy-egy ananász karikát, és körbe-körbe is. Minden szelet közepébe egy szem cseresznye kerül. Közben elkészíted a piskótatésztát, és egyenlő mennyiségben elosztva a két tepsiben az ananászok tetejére öntöd. Körülbelül 25-30 percig kell sütni közepes hőmérsékletű (180 °C-os) sütőben. Amikor kisült, az egyiknek vágd körül késsel a szélét, rakj rá egy tányért és borítsd bele. A másik tepsit pedig szintén borítsd rá a tányéron lévő tortára úgy, hogy az ananász felül legyen. Nagyon finom, mutatós sütemény!

 

==Francia almatorta==

 

* 4 dl (kb. 26 dkg) finomliszt,

* 12,5 dkg margarin,

'''Elkészítés:'''

:A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, megsózzuk, majd a vízzel összegyúrjuk. Folpackba csomagolva 1 órára hűtőszekrénybe tesszük. Az almát megmossuk, hámozás nélkül félbevágjuk, magházát kimetsszük, majd húsát 3 milliméter vastagon fölszeleteljük. A tésztát egy kivajazott, 26 centi átmérőjű, alacsony tortaformába simítjuk úgy, hogy pereme is legyen (a legegyszerűbb kézzel belenyomkodni). Utána az almát körben rárakjuk úgy, hogy a szeletek félig takarják egymást. A citrom levével megöntözzük vagy ecsettel rákenjük, majd a cukorral megszórjuk. Az olvasztott margarinnal meglocsoljuk, végül előmelegített sütőben, nagy lánggal (220 °C, - légkeveréses sütőben 200 °C) kb. 30 percig sütjük. Mire kihűl, az almából kisült levet a tészta mind beissza, így nem lesz "szalonnás".

 

 

==Fűszeres diós-mézes torta ==

 

'''Hozzávalók:'''

* 2 teáskanál sütőpor,

* 1/4 teáskanál szódabikarbóna,

* 1,5 dl víz,

* 2 dl apróra vágott dió.

'''Elkészítés:'''

:Egy elektromos mixerrel, nagy sebességfokozaton addig verjük a főzőmargarint, a mézet és a tojásokat, míg könnyű, pihés állagú nem lesz. Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a fűszereket. Ezt kis adagokban, a vízzel váltakozva keverjük a mézes keverékhez. Minden adag hozzáadása után keverjük simára, végül adjuk hozzá a diót. Egy kb. 25 x 35 x 5 cm-es, kizsírozott és meglisztezett tepsiben süssük meg, 175°C-on, 35 percig. Az alábbi fehér mézes krémhabbal kenhetjük meg, 4 rétegben.

 

 

==Mézes krémhab ==

 

'''Hozzávalók:'''

'''Elkészítés:'''

:Egy kis lábosban, vízfürdőbe állítva lassan forraljuk fel a mézet. Egy nagyobb keverőtálban mixerrel (vagy, ha elegendő türelmünk van, réz habverőtálban kézi habverővel) verjük kemény, de nem száraz habbá az összekevert tojásfehérjéket, sót és vaníliát. Lassan, kis adagokban, állandó további verés közben öntsük ehhez a forró mézet. Addig folytassuk a habverést (kb. 5 - 7 percig), míg a hab ismét olyan kemény nem lesz, hogy megtartja az alakját. Az adag kettő, két rétegben megkent, vagy egy, négy rétegben megkent 20 cm átmérőjű kerek tortához elegendő.

 

==Fűszeres Graham torta ==

 

'''Hozzávalók:'''

 

:A végén hagyjuk állni 5 percig a tepsiben, majd borítsuk egy dróthálóra és hagyjuk ott kihűlni addig, míg kézzel megfogható nem lesz. Szeleteljük fel, díszítsük kedvenc mézes krémünkkel, és melegen szolgáljuk fel.

 

 

==Gesztenyekrém torta==

 

'''Hozzávalók:'''

'''Elkészítés:'''

:7 tojás fehérjéből 25 dkg cukorral kemény habot verünk, belekeverünk 25 dkg szitán áttört főtt gesztenyét, 2 evőkanál lisztet.

 

'''Krém:'''

'''Máz:'''

:5 dkg kakaót 2 dkg vajjal habosra keverünk, 10 dkg cukrot ½ dl vízzel sűrű sziruppá főzünk, ha sűrű feleresztjük vele a vajas kakaót.

 

==Gesztenyés almatorta ==

 

'''Hozzávalók:'''

'''Elkészítés:'''

:Az almát apró darabokra vágjuk, és a citromlével, cukorral, fahéjjal, szegfűszeggel ízesített vízben puhára főzzük, majd leszűrve kihűtjük. A pudingport a tojássárgájával, a cukorral, a tejjel összekeverjük, és sűrűre főzzük. A piskótalapot lekvárral vékonyan megkenjük, és egy tortaformába helyezzük. Ráreszeljük a gesztenyemasszát és rárakjuk az almadarabokat. A kihűlt krémhez hozzáadjuk a felvert tejszínhabot, a megolvasztott zselatint és ráöntjük a torta tetejére. Amíg a krém megdermed, hűtőbe tesszük.

 

 

== Gesztenyetorta ==

 

'''Hozzávalók:'''

 

:Tejszínhabbal töltjük, csokoládémázzal bevonjuk.

 

==Gesztenyetorta 2.==

 

'''Hozzávalók:'''

 

:Kikent, lisztezett formában sütjük.

 

==Gesztenyetorta 3.==

 

'''Hozzávalók:'''

'''Elkészítés:'''

:A kekszet elkeverjük 10 dkg margarinnal és a cukorral. A gesztenyemasszát átkeverjük a túróval és a többi alkotórésszel. Vízzel kiöblített tortaformába simítjuk a tésztát, rá a krémet és egy napra hűtőszekrénybe tesszük. Másnap a karimát levesszük, és a lappal csúsztatjuk a tálra. Tetszés szerint díszíthetjük.

 

==Gesztenyekrém torta==

 

'''Hozzávalók:'''

'''Máz:'''

:5 dkg kakaót 2 dkg vajjal habosra keverünk, 10 dkg cukrot ½ dl vízzel sűrű sziruppá főzünk, ha sűrű feleresztjük vele a vajas kakaót.

 

(10 személyre)

 

'''Elkészítés:'''

:A három tojásból a lisztből és a cukorból készíts piskótatésztát. Egy magas szélű tortaformát kenj ki margarinnal , ebbe tedd a tésztát és süsd ki. (A tésztát a formában hagyd kihűlni!) A zselatinport keverd el 4 dl vízzel és forrald fel. A gyümölcsöt tisztítsd meg, kockázd fel, a kekszet is darabolt fel, s ezeket keverd össze a joghurttal. Adj hozzá porcukrot, s keverd hozzá a kihűlt zselatin oldatot. Ezt a masszát terítsd el a piskóta tetején, s a tortát tedd hűtőbe, hogy megdermedjen.

 

==Gyümölcsös túrótorta==

 

'''Hozzávalók:'''

:A tésztához a sütőporral, 1 evőkanál cukorral és a sóval elkevert lisztet mély tálba öntjük. Közepébe mélyedést vájunk, ebbe rakunk 1 felütött tojást, a felszeletelt margarint és 1 dl tejfölt. Az egészet gyorsan összemorzsoljuk, majd összegyúrva egy cipóba formáljuk. Kevés liszttel meghintjük a tetejét, és a hűtőszekrényben fél órát pihentetjük. Közben a túrót a tejföllel és a megmaradt tojással simára keverjük, porcukorral és a vaníliás cukorral ízlés szerint édesítjük. Egy nagy tortaforma aljába úgy simítjuk bele a kinyújtott tésztát, hogy vékony pereme is legyen. Ebbe töltjük az ízesített túrót, majd a megtöltött formát előmelegített, forró sütőbe toljuk. 10 percig közepes lángon, további 15 percig takaréklángon sütjük. Próbaképpen beleszúrunk egy hurkapálcát, s ha már nem ragad rá a tészta, se a töltelék, akkorra sült meg.

:Közben elkészítjük a gyümölcsöt, amit a tetejére rakunk. Megmossuk, kimagozzuk, egyforma darabokra aprítjuk, és szépen elrendezzük a még forró tortán. Frissen is, hűtve is nagyon finom.

 

A sütési idő: 20 perc.

 

| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

'''Elkészítés:'''

 

== Olga almás ==

 

| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

'''Elkészítés:'''

:1,5 kg almát vékony szeletekre vágva (meghámozva)egy jó nagy, alufóliával kibélelt tepsi aljára rakunk. Ráöntjük a tésztamasszát: 8 tojás sárgája 18 dkg cukorral kikeverni és 3 ek vízzel. Hozzá 20 dkg liszt, ½ cs. sütőpor és a tojások habja. A masszát kettévenni, az egyik felét megszínezni kakaóval. Először a sárga, majd a barna masszát öntjük az almára és megsütjük. Amikor kiöntjük az alma kerül felülre, a barna alulra, a fóliát leszedegetjük. Rá krém: 2 vaníliapudingból 5 dl tejjel krémet főzünk, hozzáadunk 25 dkg margarint és 18 dkg cukrot. Tetejére még csokimáz is kerül. Nagyon finom.

 

==Gyors almás==

 

'''Hozzávalók:'''

'''Elkészítés:'''

:Az almán kívül mindent jól összekeversz, citromhéjat belereszeled, levét kinyomod, a megtisztított almákra locsolod, almát apró darabokra vágod, beleforgatod a masszába, sütőpapírral bélelt tepsibe simítod és előmelegített sütőbe lassú tűznél 40 percig sütöd kb 180 °C-on. Csokimázzal is bevonhatod, még jobb.

 

== Habos málnatorta ==

Energia: 8050 J/1920 kal

 

:Ezután a belsejét málnalekvárral megkenjük, 50 dkg friss málnával kirakjuk, és tetejére simítjuk a tojások kemény habbá vert fehérjét, amelyet egy evőkanál kristálycukorral ízesítettünk. A sütőbe visszatoljuk a tortát, de a lángot majdnem teljesen lecsavarjuk, hogy a hab a tetején inkább száradjon, mint süljön. Akkor jó, ha szép rózsaszínű a teteje.

:A megsült tortát az elzárt sütő nyitott ajtajában hagyjuk kihűlni, nehogy "megfázzon", és a hab összeessen. Végül a tortakarimát lehúzzuk róla, és a tortalappal együtt csúsztatjuk tálra.

 

==Habos torta==

 

'''Hozzávalók:'''

:Elkészítjük a tölteléket az instant pudingból, tejből, tejszínből.

:Végül a csokimázat kell elkészíteni. Ehhez a csokit, a margarint, valamint egy kiskanál tejet együtt fel kell olvasztani, majd ha egy kicsit kihűlt rá kell önteni a töltelék tetejére.

 

==Húsvéti túrótorta==

 

'''Hozzávalók:'''

:A meggyszemeket belenyomkodom, és a süteményt a hűtőszekrényben legalább fél napig hűtöm.

:Kockákra vágva kínálom. Tálaláskor habszifonból nyomok rá tejszínhabot.

 

== Joghurtos almatorta ==

 

'''Hozzávalók:'''

 

:Forró sütőbe toljuk, öt percig erős, majd mérsékelt tűzön tűpróbáig sütjük. A formában langyosra hűtjük, utána lehúzzuk róla a tortakarikát, és a tortalappal csúsztatjuk a tálra.

 

==Joghurtos epertorta==

 

'''Hozzávalók:'''

:8 db egyforma szép epret félreteszünk, a többit porcukorral és a joghurttal habosra turmixoljuk, óvatosan beleforgatjuk a tejszínhab háromnegyedét, és a kevés vízzel felfőzött majd langyosra hűtött zselatint.

:A tortalapot vékony lapokra vágjuk majd megtoltjuk és körülsimítjuk az epres krémmel.

 

==Joghurtos kivitorta==

 

'''Hozzávalók:'''

'''Elkészítés:'''

:2 tojás fehérjét kemény habbá verünk. Hozzákeverünk 2 evőkanál cukrot. Beleforgatunk 2 tojás sárgáját, 2 evőkanál lisztet és őrölt mandulát. Sütőpapírral bélelt, kerek tortaformába (28 cm) öntjük, és előmelegített sütőbe tesszük. 175-200 °C-os (3-4. fokozat) 15 perc alatt megsütjük. 2 tojás sárgáját, 7.5 dkg cukorral és 3 evőkanál citromlével elkeverjük. Beletesszük a joghurtot és 2 csomag tortazselét, vízgőzre tesszük, és ha sűrűsödik, belekeverjük, a 3.5 dl tejszínből vert tejszínhabot. Ezt rákenjük a kisült tésztalapra, és hűtőbe tesszük. A kivit meghámozzuk, és karikára vágjuk. A torta tetejére 1 csomag tortazseléből, 2.5 dl fehérborral, 1 evőkanál cukorral bevonatot készítünk és ráöntjük.

 

== Joghurtos körtetorta ==

 

'''Hozzávalók:'''

A körtéket megtisztítjuk, két darabot két centis kockákra vágunk, egyet pedig cikkekre. A szeletelt körte, és a dió egyharmadának kivételével a többi hozzávalót összekeverjük, az így kapott masszát sütőpapírral bélelt tortakarikába öntjük, közepét a széle felé egy fakanállal kisimítjuk, egy kis üreget képezve, erre elhelyezzük a körte szeleteket legyezőszerűen, majd megszórjuk a maradék dióval, és előmelegített sütőben 175 °C-on kb. 40 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy megsült-e már a tészta, ha ragad, akkor még nem teljesen jó.

:Miközben sül, összekeverünk egy evőkanál barackízt egy evőkanál kristálycukorral és egy evőkanál vízzel, ezt összeforraljuk, és amikor a sütőből kivesszük a tortánkat, forrón megkenjük vele. Ettől szép fényt kap, és nem szárad ki a sütemény.

 

== Joghurtos málnatorta ==

 

'''Hozzávalók:'''

:2 tasak piros tortazseléből 5 dkg cukorral és a ½ l málnalével bevonatot készítünk a zselés tasakon lévő utasítás szerint, a málnára öntjük, dermedni hagyjuk, a tortakarikát levesszük, a torta oldalát 5 dkg pirított, szálkásra vágott mandulával megszórjuk.

:'''Ötlet:''' Ezt a finom, üdítő tortát málna helyett áfonyával, vagy szederrel is elkészíthetjük.

 

== Joghurtos pudingtorta ==

 

'''Hozzávalók:'''

:A pudingport 5 ek tejjel simára keverjük. A többi tejet felforraljuk, majd hozzáöntjük a tejes pudingport, és folytonosan kevergetve sűrűre főzzük. Félretesszük.

:Időnként megkeverjük, nehogy idő előtt megdermedjen. A málnaszörpöt ½ dl vízzel összekeverjük, majd a zselatinporra öntjük. Kevergetve, nagyon kis lángon addig melegítjük, amíg a por szemcséi feloldódnak. :A joghurtot simára keverjük a zselatinos szörppel, majd hozzákeverjük a pudingot is. Megkóstoljuk, és annyi cukorral ízesítjük, amennyitől még nem lesz nagyon édes - inkább pikáns íze legyen. (Ha nem elég pikáns, akkor kevés citromlevet is csavarhatunk bele.) Kapcsos tortakarika aljára fektetjük a vékony piskótát, és ráöntjük a krémet. Folpack fóliát borítunk a tetejére, és hagyjuk egészen kihűlni, majd betesszük a hűtőszekrénybe. Másnapig hűtjük. Tálalás előtt meglazítjuk a tortaforma oldalát, késsel körbevágjuk, majd a fémlappal együtt tálra csúsztatjuk. A tetejét tetszés szerint díszíthetjük kókuszreszelékkel, gyümölcszseléből készített kis formákkal, gyümölccsel, esetleg csokireszelékkel is. 12 szeletre vágható.

 

== Joghurtos sárgabarack torta ==

 

'''Hozzávalók:'''

:Közepes felső lángon sütjük, amikor félig megsült, a sütőből kivéve, rá kell rakni a jól megmosott, lecsurgatott, kimagozott, félbevágott barackokat.

:A sütőbe visszatéve készre kell sütni. Ha kihűlt recézett élű késsel cikkekre vágva lehet tálalni.

 

== Joghurttorta ==

 

'''Hozzávalók:'''

 

:Tortaformába öntöm, és 3-4 órára hűtőbe teszem. Tetejét gyümölccsel díszítem!

 

== Kakaós-tortaszeletkék ==

(kiadós, igen jó)

 

'''Elkészítés:'''

:3 deka vajat (vagy 6 deka zsírt) 1 egész tojással, 25 deka cukorral és ½ citrom reszelt héjával fél óráig keverünk, azután 25 deka lisztet, 4 deka kakaót és 1/4 liter tejet adunk hozzá. A jól eldolgozott tésztához legvégül kevés liszttel kevert 1 csomag Váncza-sütőport gyúrunk és vajazott, kiszórt tepsibe téve, közepes tűznél sütjük. Sütés után kétfelé vágva, gyümölcsízzel töltjük, szeleteljük és vanillincukorral bőven szórjuk be.

 

== Kinder szelet ==

 

'''Tészta:'''

* 3 cs tejszínes puding.

:Ezeket sűrűre főzzük és forrón hozzá keverünk 2 dl tejfölt, majd kihűtjük. 20 dkg margarint 25 dkg porcukorral habosra keverünk a két krémet összekeverjük és a lapok közé töltjük. TETEJÉRE CSOKIMÁZ!

 

== Kókuszos almatorta ==

 

'''Hozzávalók:'''

:A vajat a cukorral és a tojással habosra verjük és hozzáadunk 1-2 evőkanál citromlét. A sütőporos lisztet és kb. 5 dkg kókuszreszeléket keverünk a masszába. 1 szem almát még belereszelünk.

Belesimítjuk a tortaformába, és az almákat szépen, körben elrendezgetjük a tetején - úgy, hogy a beirdalt fele legyen fölül.Gázsütőben 3-as fokozaton kb. 50 percig sütjük. Úgy 40 perc után meglessük, mennyit kell még sülnie, ha már nem sokat, akkor megszórjuk a tetejét kókusszal és így tesszük vissza.

 

== Kókusztorta ==

 

'''Hozzávalók:'''

'''Elkészítés:'''

:6 tojás sárgája, 2 egész tojás, 30 dkg porcukorral habosra kavarunk, adunk hozzá 25 dkg kókuszreszeléket, 1 citrom reszelt héját, 6 tojás habját. Két részben sütjük, kikent, lisztezett pléhen. Ribizli vagy málna ízzel töltjük, csokoládé mázzal vonjuk be.

 

==Kongó-torta ==

 

| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

:10 dkg darált mogyorót, 5 dkg darált diót ½ óráig keverünk 15 dkg porcukorral, 5 tojás sárgájával, ½ csomag vanillincukorral, 1 citrom reszelt héjával és 3 szelet csokoládéval. Legvégül az 5 tojás kemény habját adjuk hozzá könnyedén és vajazott, lisztezett, magas falú tortaformába rakva, forró sütőben megsütjük.

:Sütés után a kihűlt tésztát három rétegre vágjuk és 4 deci tejszínből 10 dkg porcukorral és ½ csomag vanillincukorral készült hab egy részével megtöltjük, összeállítjuk s kevés félretett habbal tetejét egyenletesen, késsel bevonjuk. A torta tetejét 2 dkg csokoládéval vagy vékony, durván törött ostyalaptörmelékkel megszórjuk.

 

== Kugler-torta ==

 

* 10 dkg porcukor,

* 1 csomag vaníliás cukor,

'''Elkészítés:'''

:A tésztához a porcukrot a vaníliás cukorral összekeverjük. 4 dekányit kiveszünk belőle és 6 tojássárgájával habosra keverjük, majd a mandulát és a zsemlemorzsát is belekeverjük. Mind a 7 tojás fehérjéből kemény habot verünk, közben a maradék vaníliás porcukrot is beleszórjuk, és a tojásos masszába forgatjuk. Az egészet egy kivajazott, kb. 23 centi átmérőjű tortakarikába simítjuk, és közepesen forró sütőben (180; légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 35 perc alatt szép világosra sütjük. Elkészültét a beleszúrt tűvel ellenőrizhetjük. Ha kihűlt, lapjában kettéhasítjuk. Az étcsokoládét megreszeljük, a meleg vízben kevergetve föloldjuk, és megvárjuk, amíg kihűl. A porcukrot a vaníliás cukorral összeforgatjuk, majd a vajjal habosra keverjük, azután apránként az olvasztott csokoládéhoz adjuk. A tortát ezzel a krémmel töltjük úgy, hogy az oldalára és a tetejére is jusson belőle. Végül csokoládédarával megszórjuk. Hűtőszekrényben 2-3 órán át dermesztjük.

 

== Lúdláb ==

 

 

'''Krém:'''

'''Elkészítés:'''

:Készre sütjük a piskótát. A krémhez a lisztet, a cukrot, a kakaóport simára keverjük a tejjel. Sűrű krémet főzünk belőle. Amikor kihűlt, a margarint darabolva kavarjuk hozzá, majd rummal ízesíthetjük. A piskótára simítjuk, utána bevonjuk a megolvasztott csokoládéval. Háromszögekre vágva tálaljuk.

 

== Lúdláb torta==

 

'''Hozzávalók:'''

Amikor a csokoládékrém kihűl, apránként óvatosan a vajhoz keverjük, vigyázva, nehogy összekapjon, és csomóssá váljon. Ezt a krémet kenjük a formában levő tésztára. Sűrűn nyomkodjunk bele kimagozott meggyszemeket és legalább egy órán keresztül, tartsuk jégszekrényben, hogy alaposan megkeményedjen. Végezetül az egészet leöntjük a mázzal, amelyhez két evőkanál kakaót sűrűre főzünk két evőkanál cukorral és egy kevés hideg vízzel, meg melegen beledobunk egy diónyi vajat, és addig kevergetjük, amíg a vaj el nem olvadt. Ekkor ráöntjük a torta tetejére, és ismét lehűtjük.

:Tálaláskor a tortaformát lehúzzuk, a tortát pedig kerek tálra csúsztatva adjuk az asztalra.

 

== Lúdlábtorta 2.==

 

'''Hozzávalók:'''

:A masszát töltsd sütőpapírral bélelt tortakarikába, és előmelegített sütőben, 180 fokon 18-20 perc alatt süsd meg. Borítsd rácsra, húzd le róla a papírt, és hagyd hűlni.

:A krémhez a tejet a pudingporral és a cukorral dolgozd el simára. Szüntelenül kevergetve lassú tűzön főzd sűrűre. A tűzről levéve tördeld bele a csokoládét, és keverd addig, míg teljesen szétolvad benne. :Ha a krém kihűlt, add hozzá a habosra kevert vajat és a kimagozott, jól lecsepegtetett meggyet. :Simítsd az egészet egyenletesen a tésztakorongra, tedd hűtőbe, hogy megdermedjen. A tetejét és az oldalát vond be gőz felett megolvasztott csokoládéval. Ha ez is kellően megszilárdult, meggyszemekkel díszítheted.

 

==Máktorta==

 

'''Hozzávalók:'''

:10 tojás sárgáját 25 dkg cukorral habosra keverjük, adunk hozzá 1 cs. vaníliás cukrot, 1 citrom reszelt héját, kevés tört szegfűszeget, őrölt fahéjat, 17 dkg darált mákot, 10 tojás habját.

Kikent, lisztezett formában sütjük. Csokoládéjéggel bevonjuk.

 

== Máktorta liszt nélkül ==

 

'''Hozzávalók:'''

:Egy formát kivajazunk, mandulaliszttel megszórjuk (jó hozzá finom prézli vagy liszt is).

:Előmelegített sütőben 150 fokon sütjük.

 

== Málnatorta ==

 

| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

'''Elkészítés:'''

:Vásárolunk egy ötlapos száraz piskótát. és a lapokat megkenjük vízzel hígított málnaízzel. Négy egész tojást simára keverünk 18 deka cukorral, gőz fölött sűrűre főzzük, kihűtjük, majd nagyon jól kikeverjük 25 deka előre kikevert margarinnal (vagy vajjal). Ezzel kenjük meg a lapokat, sűrűn kirakva mindegyiket friss málnával, egymásra fektetjük. lenyomkodjuk, és a torta oldalát is bevonjuk a krémmel. Tetejét szép málnaszemekkel díszítjük, és tálalás előtt legalább egy napra jégbe hűtjük. Vaníliás gyümölcssaláta Elkészítünk az előírásnak megfelelően egy csomag vanília ízű pudingport, és egy csomag vaníliás cukorral erősítjük az ízét. Ha kihűlt, elkeverjük 20 deka krémtúróval, és jól behűtjük. Egy nagy üvegtálba vagy üvegtányérokba vegyesen rakunk 25-25 deka megtisztított ribiszkét meg egrest, kissé megcukrozzuk, megöntözzük 2-3 evőkanál rummal, és ugyancsak jégbe hűtjük. Tálalás előtt borítjuk be a hideg túrós krémmel.

 

 

'''Hozzávalók:'''

'''A kakaómáz készítése:'''

:porcukorból és vízből sűrű szirupot főzünk. A kakaót a vajjal összekeverjük és állandó keverés közben, hozzáadjuk a sűrű szirupot. Amint a máz kellő sűrűségű, bevonjuk vele a tortát.

 

== Méz torta ==

 

'''Hozzávalók:'''

'''Elkészítés:'''

:Először a 6 tojás sárgáját és a kristálycukrot jól kikeverjük, majd a mézet 16 dkg liszttel, szódabikarbónával, fűszerekkel szintén jól kikeverjük és a két masszát alaposan jól összekeverjük. Ezután felverjük a 6 tojás fehérjét és óvatosan hozzákeverjük, majd még egyszer 16 dkg lisztet szintén óvatosan hozzákeverünk. Kikent, kilisztezett vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. Vigyázzunk, hogy 15-20 percnél tovább ne süssük, mert a mézes sütemények gyorsan megégnek. Érdemes 10-12 perc eltelte után megnézni!

 

== Milka-torta ==

 

'''Hozzávalók:'''

:A krémhez 2 dl tejszínt a tejcsokoládéval, a cukorral meg a vaníliás cukorral felfőzzük. Ha kihűlt, hozzáadjuk a habosra kevert vajat és a maradék, habbá vert tejszínt.

:A tésztakorongot 3 lapba vágjuk, a krémmel megkenjük, és összeillesztjük. A tetejét tejszínhabbal beborítjuk, kakaóporral meghintjük.

 

== Mogyorókrémtorta ==

(igen olcsó)

 

'''Elkészítés:'''

:5 tojás sárgáját 14 deka cukorral és ½ csomag Váncza-vanillincukorral ½ óráig keverjük, azután 15 deka őrölt pörkölt mogyorót és 3 tojás fehérjének keményre vert habját adva hozzá, tortasütőben három részben sütjük. A lapokat a következő töltelékkel töltjük: 1 csomag Váncza-mogyorókrémet, 3 deka lisztet és 15 deka cukrot ½ liter hideg tejjel elkeverünk, azután szabad lángon állandó keverés mellett egész sűrűre főzzük. A krémet a tűzről levéve, a megmaradt 2 tojás fehérjéből vert habbal könnyen összekeverjük. A megtöltött tortát cukros csokoládémázzal vonjuk be, és tetejére pörkölt mogyoróból díszt rakunk.

 

==Mogyorós kakaótorta.==

 

'''Hozzávalók:'''

| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

'''Elkészítés:'''

== Sárgabarackos-mogyorós torta ==

 

'''Hozzávalók:'''

'''Elkészítés:'''

:Zsírpapírral kibélelt kerek tortaformába simítjuk a tésztát, és 15 percre hűtőbe állítjuk. A vajat, cukorral, a tojással, és az őrölt mogyoróval habosra keverjük, és felhasználásig ezt is a hűtőbe tesszük. A sárgabarackokat kettévágjuk, magjukat kiszedjük. A mogyorós krémet a tészta tetejére simítjuk, ráhalmozzuk a barackdarabokat, a mogyoróval megszórt és forró sütőben készre sütjük. A mézet fellangyosítjuk, a sütés végén ezzel meglocsoljuk a tortát. A kész süteményt grillezzük, hogy a teteje karamellizálódjon. Végül grillrácsra borítva kihűtjük.

 

== Morzsatorta ==

(nagyon finom)

 

'''Elkészítés:'''

:20-20 deka lisztet, zsírt, darált mandulát és cukrot 1 csomag sütőporral elkeverünk, azután 2 tojással és 1 citrom levével gyúródeszkán jól összegyúrjuk. A tésztát vajazott s morzsával kiszórt tortaformába téve, tetejét gyümölcsízzel kenjük meg vastagon, azután tésztából rudakat sodorva, rácsot teszünk a lekvárra. Sütés után a tortát 2-3 részre vágva, gyümölcsízzel kenjük meg. Tálaláskor vanillinporcukorral bőven meghintjük.

 

== Narancstorta ==

 

* 6 tojás,

* 16 dkg cukor,

:A tészta hozzávalóit összekeverjük, kizsírozott - zsemlemorzsával meghintett tepsibe kisütjük.

A töltelék hozzávalóiból a 3 tojás sárgája, 1 narancs reszelt héja, 2-3 ek cukor, 2-3 ek rumot gőz fölött felfőzzük, majd hűtjük. A 20 dkg margarint és a cukrot kikeverjük és a kihűlt tojásos masszával összedolgozzuk, majd megtöltjük a tortát.

 

== Nutellás csokihabtorta ==

 

'''Hozzávalók:'''

:'''3.''' A tortát egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Tálaláskor meghintjük cukrozatlan kakaóporral. Majd a tortakarikát leemeljük, a tortát széles kés segítségével a sütőpapír és kekszalap közé becsúsztatva átemeljük egy tálra, oldalról a sütőpapír szalagokat lehúzzuk és forró vízbe mártott, szárazra törölt

késsel szeleteljük.

 

== Olcsó házi torta ==

(gyors)

 

'''Elkészítés:'''

:15 deka cukrot 4 tojás sárgájával habosra keverünk, majd 6 deka (2-3 szelet) finomra reszelt főzőcsokoládét, 6 deka vajat, 10 deka őrölt diót, ½ csomag Váncza-vanillincukrot és 15 deka liszttel kevert ½ csomag Váncza-sütőport keverünk hozzá. Legvégül a 4 tojás keményre vert habját adjuk hozzá és vajazott, lisztezett hosszú formában sütjük. Sütés után kettévágjuk, s barack- vagy más ízzel töltjük. :Tálaláskor vanilin-porcukorral megszórva szeleteljük. rá tortadara.

 

== Olcsó kávékrém-torta ==

 

| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

'''Elkészítés:'''

:32 deka lisztet, 1 csomag Váncza-sütőport, 5 deka vajat, 8 deka cukrot, 1 egész tojást 2 evőkanál erős feketekávéval és ½ borospohár tejjel deszkán eldolgozunk, azután 5 tortaalakú kerek lapot sütünk belőle formában. Töltelék: 1 csomag Váncza-mokkakrémport 4 deci tejjel csomómentesre elkeverünk, 10 deka cukrot adunk még hozzá és óvatosan, állandó keverés mellett egész sűrűre főzzük. Kihűlésig keverjük, majd 15 deka habosra kikevert vajat habarunk hozzá. A töltelék egy részét félretesszük és az összeállított tortát azzal vonjuk be. Díszítésül a tortát ostyalaptörmelékkel szórjuk be.

== Omlós almás ==

(kiadós)

 

'''Elkészítés:'''

:50 dkg lisztet 15 dkg zsírral, 1 csomag sütőporral, 14 dkg cukorral, 3 tojás sárgájával és 1 evőkanál tejfellel összegyúrunk és egyenletesre nyújtva, a tészta nagyobbik felét nagyobb tepsi aljára helyezzük, széleit ujjunkkal lenyomkodjuk. 1 kg édes almát káposztagyalun összevágunk, két marokkal gyengén kinyomkodjuk, majd 12 dkg porcukor és ½ csomag vanillincukor keverékével vegyítve, egyenletesen elosztjuk a tésztán, és 5 dkg tisztított, lágy mazsolával megszórjuk. A tészta félretett másik felét kinyújtva a töltelékre helyezzük. Ritka fogú villával pár helyen megszurkáljuk és tojással megkenjük. Szép barnássárgára sütjük ki. Kihűlés után vanilin-szórócukorral meghintjük és utána szeleteljük.

 

== Orosz krémtorta 1.==

Elkészítési idő: kb. 1,5 óra

 

'''Elkészítés:'''

:A 6 tojásból, 6 evőkanál cukorból, lisztből és a sütőporból piskótát sütünk kerek tortaformában. A mazsolát rumba áztatjuk. A krémhez a 2 tojás sárgáját a krémporral és kevés tejjel palacsintatészta sűrűségű masszává keverjük. A többi tejet a 2 evőkanál cukorral és a vaníliás cukorral felforraljuk. A tojásfehérjéből 2 evőkanál cukorral kemény habot verünk. A tej felfőzését és a habverést egyszerre időzítsük. A forralt tejet állandó kevergetés mellett a tojássárgájából készített masszához heverjük, és gyenge tűzön sűrű péppé főzzük. Az utolsó fázisban fokozatosan kevergetve hozzáadjuk a tojásfehérjehabot, majd levesszük a tűzről. Amíg hűl, a maradék cukorral felverjük a tejszínhabot, és a zselatinport fél deci meleg vízben feloldjuk. A hideg sárga krémhez hozzáadjuk a mazsolát, a cukrozott cseresznyét, majd a tejszínhab nagy részét (annyit tegyünk félre belőle, amennyi a díszítéshez kell). A langyosra hűlt zselatint a krémhez keverjük, majd a három lapba vágott tortát ezzel a krémmel megtöltjük, az oldalát és a tetejét vékonyan bevonjuk vele, majd hűtőbe tesszük. Tálalás előtt az oldalát darált dióval, a tetejét tejszínhabbal és idénygyümölcsökkel díszítjük.

 

== Orosz krémtorta 2.==

 

'''Hozzávalók:'''

'''Elkészítés:'''

:Elkészítés előtt két nappal rumba áztatjuk a cukrozott gyümölcsöt, a narancsszeletet, a mazsolát. A krém a következőképpen készül: A tejet a tojássárgákkal, a porcukorral, egy kis vaníliával habüstben sűrűre főzzük. Ha kihűlt, belekeverjük a leszűrt gyümölcsöt, hozzáadunk 4 lap, meleg vízben feloldott zselatint, majd a keményre felvert tejszínhabot. Hosszúkás mély tepsit vajjal kikenjük, soronként lerakjuk a babapiskótát, leöntjük a gyümölcsről leszűrt rummal, és rárakjuk a krémet, egy sor rummal meglocsolt piskótára egy sor krém, a műveletet addig ismételjük, amíg az egész mennyiség el nem fogy. :Kifagyasztjuk, tálra borítjuk. A tészta tetejét keményre felvert tejszínhabbal díszítjük.

 

 

'''Hozzávalók:'''

'''Elkészítés:'''

:Piskótatésztát készítünk 6 tojássárgája, 10 és fél deka cukor, 6 tojás habja és 8 deka lisztből, egyben sütjük, s ha kihűlt 3 részre vágjuk. 8 tojássárgája, 3 és fél deci tej, 14 deka cukorból krémet főzünk, s elvéve a tűzről még keverjük, míg kihűlt. Fél liter tejszínt fölverve a krém közé vegyítünk egy kevés vaníliás cukorral együtt s beleteszünk még 7 deka mazsolát és 7 deka citronádot, mit előzőleg már rumban áztattunk. 4-5 lap 1 deci vízben feloldott zselatint is keverünk a krémhez, előveszünk egy tortaformát, alul a krémből teszünk, azután egy bisquit lapot, ismét krémet s így tovább. Jégre tesszük pár órára, s használatkor kiborítjuk.

 

 

'''Hozzávalók:'''

 

:Ismét babapiskóta, rum, gyümölcs, mazsola. A tetejére krém kerül. Díszítése gyümölccsel és tejszínhabbal. Hűtve fogyasztjuk, de csak másnap, hogy az ízek jól összeérjenek.

 

== Orosz krémtorta 5.==

 

'''Hozzávalók:'''

:A 2 tojássárgáját, 30 dkg cukorral, 2 evőkanál tejjel gőz felett sűrűre főzzük, ha sűrű, levesszük a tűzről. 1 púpozott evőkanál étkezési zselatint elkeverünk egy kis vízzel, megforrósítjuk, ½ dl tejjel összekeverjük és a meleg masszába keverjük.

:Habosra keverünk 20 dkg vajat, és ha kihűlt a massza, a vajat hozzáadjuk, majd a 2 dl felvert tejszínhabot óvatosan "ráemeljük". Tortaformába rakjuk (szétnyithatóba). Alulra babapiskóta kerül, meglocsoljuk egy kevés rummal, gyümölccsel, és forró tejbe áztatott mazsolával. Utána krémet teszünk rá. Ismét babapiskóta, rum, gyümölcs, mazsola. A tetejére krém kerül. Díszítése gyümölccsel és tejszínhabbal. Hűtve fogyasztjuk, de csak másnap, hogy az ízek jól összeérjenek.

 

== Puncstorta ==

 

'''Hozzávalók:'''

 

:A cukormázhoz a citrom levét és a rumos meggy levét kikeverjük a 25 dkg porcukorral. A tortáról levesszük a tortakarikát, tetejét vékonyan megkenjük baracklekvárral, és bevonjuk a rózsaszínű cukormázzal.

 

== Répatorta ==

 

'''Hozzávalók:'''

'''Elkészítés:'''

:A 3 tojás sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd beletesszük a mogyorót, a sárgarépát, a citrom héját és levét. Óvatosan közé keverjük a tojások felvert habját, majd kikent, lisztezett formában megsütjük, és még melegen porcukorral megszórjuk.

 

== Sajtos túrótorta ==

 

'''Hozzávalók:'''

:A tortakrémhez a tehéntúrót áttörjük, és összekeverjük a kefirrel, valamint a krémsajttal. Ezután a cukrot is hozzáadjuk, majd addig keverjük tovább, amíg a cukor elolvad. Beleszórjuk a citromhéjat és a sót. Félretesszük.

:A gyümölcsöt leszűrjük, jellegének megfelelően kimagozzuk és feldaraboljuk. A tejszínből kemény habot verünk, majd óvatosan beleforgatjuk a túrós keverékbe. A piskótalapot betesszük egy kapcsos tortaformába. A tejet, a zselatinra öntjük, és kis lángon addig keverjük, amíg folyósra nem oldódik, majd ha langyosra hűlt, beleforgatjuk a krémbe.

== Spanyol széltorta ==

 

'''Hozzávalók:'''

:Tálalás előtt felverjük a tejszínt és lereszeljük a gesztenyét. Én nem tettem cukrot a tejszínbe, mert ugye a habcsók elég édes. Mikor készen vagyunk a két karikával, akkor összeállítjuk a tortát. Alulra kerül az első karika, ezt megrakjuk bőven tejszínnel és gesztenyével, majd rákerül a másik karika is, és a tetejét szintén megkenjük tejszínnel és leszórjuk gesztenyével. Nagyon jó hozzá a meggy, én ezzel díszítettem. A torta minden várakozásomat felülmúlta. Azt gondoltam, hogy az édessége miatt mindenki csak néhány falatot fog enni belőle, de nem így történt.

Képek: http://kavecsokolade.blogspot.hu/2012/11/spanyol-szeltorta.html

 

== Tejszínes diótorta ==

 

| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

 

:'''Ötlet:''' a torta oldalát is bekenjük tejszínnel erre ráragad a durvára tört dió. Igazi szép cukrásztortát kapunk. Nagy sikere lesz annak aki megbirkózik vele. Sok sikert hozzá!

 

== Téli meggyes torta ==

 

'''Hozzávalók:'''

:Előmelegített, közepesen forró sütőbe toljuk, és csak kis lángon, lassú tűzön sütjük. Ha a teteje idő előtt barnulna, tegyünk rá egy papírlapot. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e a közepe.

:A formában hagyjuk kihűlni, majd a lappal együtt tesszük tálra. Cikkekre vágjuk, mint a tortát szokás. :A meggybefőtt levét felforralva kissé besűrítjük, és a süteményt ezzel locsolgathatjuk.

 

== Tojáslikőrtorta ==

 

'''Hozzávalók:''' A tésztához:

 

:A zselatint egy kevés hideg vízbe beáztatjuk. Közben a mascarponét összekeverjük a porcukorral és 200 ml tojáslikőrrel. A zselatint a felhasználási útmutatóknak megfelelően feloldjuk és hozzáadjuk a krémsajthoz. Végül hozzákeverjük a kemény habbá vert tejszínt, és a tortát megkenjük a krémmel. A maradék tojáslikőrrel és a pisztáciával tálaljuk.

 

 

== Túrótorta ==

 

'''Hozzávalók:'''

'''Elkészítés:'''

:A túrót és a cukrot kikeverjük. A tej felét meglangyosítjuk és a zselatinnal összekeverjük, néhány szem gyümölcsöt is keverhetünk bele. Tortaformába öntjük, tetejére babapiskótát teszünk.

 

 

== Túrótorta ==

(gyümölccsel)

'''Elkészítés:'''

:20 dkg margarint, 30 dkg porcukrot, 4 csomag vaníliás cukrot, 0,5 kg túrót, 1 citrom reszelt héját, 4 tojás sárgájával jól kikeverünk. Majd 3 dl tejben 1 csomag étkezési zselatint összefőzünk, ha kihűlt akkor az előzőekkel összekeverjük. Ezt követően tortaformába öntjük a masszát. A tetejére gyümölcsöt (én meggyet tettem) rakunk. Végül a gyümölcsre tortazselét öntünk. Berakjuk a hűtőbe kb. 2 órára. Utána már szeletelhető.

 

 

== Gyümölcs torta linzer tésztából ==

A sütési idő: 20 perc.

 

'''Elkészítés:'''

:A torta alját 1 nappal korábban sütjük. A liszt közepébe öntsük a tojást, rakjuk bele a többi hozzávalót. Gyúrjunk kézzel egy sima tésztát, ha morzsás lenne - kis tej hozzáadásával segíthetünk. Belisztezett deszkán nyújtsuk ki a tortaformának megfelelően. Helyezzük egy Ráma-val kikent formába, a szélét egy kissé húzzuk fel, villával szúrjuk meg több helyen. Előmelegített sütőbe süssük meg.

 

== Olga almás ==

 

| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

:1,5 kg almát vékony szeletekre vágva (meghámozva)egy jó nagy, alufóliával kibélelt tepsi aljára rakunk. Ráöntjük a tésztamasszát: 8 tojás sárgája 18 dkg cukorral kikeverni és 3 ek vízzel. Hozzá 20 dkg liszt, ½ cs. sütőpor és a tojások habja.

:A masszát kettévenni, az egyik felét megszínezni kakaóval. Először a sárga, majd a barna masszát öntjük az almára és megsütjük. Amikor kiöntjük az alma kerül felülre, a barna alulra, a fóliát leszedegetjük. Rá krém: 2 vaníliapudingból 5 dl tejjel krémet főzünk, hozzáadunk 25 dkg margarint és 18 dkg cukrot. Tetejére még csokimáz is kerül. Nagyon finom.

 

== Gyors almás ==

 

'''Hozzávalók:'''

* 1 citrom

* 1 kg alma (v. más)

| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

'''Elkészítés:'''

:Az almán kívül mindent jól összekeversz, citromhéjat belereszeled, levét kinyomod, a megtisztított almákra locsolod, almát apró darabokra vágod, beleforgatod a masszába, sütőpapírral bélelt tepsibe simítod és előmelegített sütőbe lassú tűznél 40 percig sütöd kb 180 c-on. Csokimázzal is bevonhatod, még jobb.

 

== Banántorta ==

 

'''Hozzávalók:'''

'''Elkészítés:'''

:A lisztet, az élesztőt és a szódabikarbónát átszitáljuk. Egy kerek tortaforma alját és a szélét 2-3 cm magasan kivajazzuk. A banánokat meghámozzuk, majd pürésítjük. Robotgéppel az olvasztott vajat és a cukrot krémesre keverjük, majd a banánpüréhez adjuk. Egyesével belekeverjük a tojásokat, majd hozzáadjuk a vaníliaaromát, a lisztet, a diót, a mandulát és a sót. A formába öntjük, zsírpapírral letakarjuk, és vízgőzben, lefedve, kis lángon 1 óra 15 percig sütjük. Amikor kész, levesszük a tűzről, és a formában kihűtjük. Tányérra borítjuk, és porcukorral megszórva tálaljuk.

 

:Vigyázzunk, mert a hosszú gőzölési idő alatt sok víz elpárologhat az alsó edényből. Időként ellenőrizzük, és ha szükséges, pótoljuk. Könnyű elkészíteni Olcsóbb étel

 

== Gyümölcs torta ==

 

| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

'''Elkészítés:'''

 

 

== Browni ==

Minden alkalomra,

 

| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

:Kivétel után a félretett bögre tartalmát egyenletesen ráöntjük, hagyjuk kihűlni...

Fantasztikus!!! (<small>[[Szakácskönyv/Szerzőink#A szerző ismeretlen|''A szerző ismeretlen.'']]</small>)