Wikikönyvek

„Szakácskönyv/Sütemények/Lepények” változatai közötti eltérés

Laptörténet interaktív böngészése
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 477 szerkesztés
aNincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 477 szerkesztés
aNincs szerkesztési összefoglaló
3. sor:
{{Szk-sütemények}}
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;">
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Cím...?}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
|}
{|
|valign="top" width=33%|
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Lepények/Áfonyás lepénykék|Áfonyás lepénykék]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Lepények/Almás lepény|Almás lepény 1.]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Lepények/Almás lepény 2.|Almás lepény 2.]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Lepények/Almás lepény 3.|Almás lepény 3.]]
29 ⟶ 19 sor:
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Lepények/Gyümölcslepény|Gyümölcslepény]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Lepények/Habos-almás-mákos lepény|Habos-almás-mákos lepény]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Lepények/Habos lepény|Habos lepény 1.]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Lepények/Habos lepény 2.|Habos lepény 2.]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Lepények/Kanonok lepény|Kanonok lepény]]
39 ⟶ 29 sor:
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Lepények/Mandulás szilvalepény|Mandulás szilvalepény]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Lepények/Marcipános-szilvás lepény|Marcipános-szilvás lepény]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Lepények/Meggyes lepény|Meggyes lepény 1.]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Lepények/Meggyes lepény 2.|Meggyes lepény 2.]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Lepények/Meggyes lepény pisztáciával|Meggyes lepény pisztáciával]]
60 ⟶ 50 sor:
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Lepények/Szilvás lepény túrós tésztából|Szilvás lepény túrós tésztából]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Lepények/Túrós-gyümölcsös lepény|Túrós-gyümölcsös lepény]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Lepények/Túrós lepény 1.|Túrós lepény 1.]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Lepények/Túrós lepény 2.|Túrós lepény 2.]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Lepények/Túrós lepény 3.|Túrós lepény 3.]]
69 ⟶ 59 sor:
 
== Áfonyás lepénykék ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Áfonyás lepénykék}}
 
'''Hozzávalók''' 4 személyre:
80 ⟶ 75 sor:
* 4 evőkanál méz a tetejére,
* a sütéshez olaj
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tojásokat fölverjük, majd a lisztet a sütőporral, a cukorral, csipetnyi sóval és a tejföllel sűrű masszává keverjük. Az áfonyát megtisztítjuk. Egy tarkedlisütőt kenőtollal beolajazunk, majd fölforrósítunk. A mélyedéseket félig töltjük a tésztával, áfonyaszemekkel megszórjuk, és mindkét oldalát aranysárgára sütjük. Az áfonyás lepénykéket melegen, meglangyosított mézel meglocsolva kínáljuk.
|}
 
A tojásokat fölverjük, majd a lisztet a sütőporral, a cukorral, csipetnyi sóval és a tejföllel sűrű masszává keverjük. Az áfonyát megtisztítjuk. Egy tarkedlisütőt kenőtollal beolajazunk, majd fölforrósítunk. A mélyedéseket félig töltjük a tésztával, áfonyaszemekkel megszórjuk, és mindkét oldalát aranysárgára sütjük. Az áfonyás lepénykéket melegen, meglangyosított mézel meglocsolva kínáljuk.
----
 
== Almás lepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Almás lepény}}
 
'''Hozzávalók:''' a tésztához:
101 ⟶ 103 sor:
* 1 kk. fahéj,
* 2-3 dkg vaj vagy margarin
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Két tojássárgáját és 1 egész tojást a cukorral és a vajjal vagy margarinnal jól kikeverünk, és a sütőporral, valamint a vaní­liás cukorral elkevert liszthez adjuk. Annyi tejet vagy tejfölt adunk hozzá, hogy közepes keménységű tésztát kapunk, jól kigyúrjuk, majd 1-1,5 órán át fóliába csomagolva hideg he­lyen pihentetjük. Közben az almát megmossuk, meghámozzuk, magházát eltá­volítjuk, és lereszeljük, majd a vajon vagy margarinon a cu­korral állandóan kevergetve megpároljuk, és hagyjuk kihűl­ni. Végül ízesítjük a fahéjjal. A pihentetett tésztát kétfelé vágjuk, az egyiket tepsi nagyságúra nyújtjuk, és kikent, kilisztezett tepsibe terítjük. Meg­szórjuk a darált dióval, az almát egyenletesen ráterítjük, majd a tészta másik felét is kinyújtjuk, és a tölteléket befed­jük vele. A tészta tetejét megkenjük felvert tojásfehérjével, villával megszurkáljuk, és előmelegített sütőben közepes hőmérsék­leten megsütjük.
|}
 
Két tojássárgáját és 1 egész tojást a cukorral és a vajjal vagy margarinnal jól kikeverünk, és a sütőporral, valamint a vaní­liás cukorral elkevert liszthez adjuk. Annyi tejet vagy tejfölt adunk hozzá, hogy közepes keménységű tésztát kapunk, jól kigyúrjuk, majd 1-1,5 órán át fóliába csomagolva hideg he­lyen pihentetjük. Közben az almát megmossuk, meghámozzuk, magházát eltá­volítjuk, és lereszeljük, majd a vajon vagy margarinon a cu­korral állandóan kevergetve megpároljuk, és hagyjuk kihűl­ni. Végül ízesítjük a fahéjjal. A pihentetett tésztát kétfelé vágjuk, az egyiket tepsi nagyságúra nyújtjuk, és kikent, kilisztezett tepsibe terítjük. Meg­szórjuk a darált dióval, az almát egyenletesen ráterítjük, majd a tészta másik felét is kinyújtjuk, és a tölteléket befed­jük vele. A tészta tetejét megkenjük felvert tojásfehérjével, villával megszurkáljuk, és előmelegített sütőben közepes hőmérsék­leten megsütjük.
----
 
== Almás lepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Almás lepény 2.}}
 
'''Hozzávalók:'''
119 ⟶ 128 sor:
* 3-5 deka mazsola,
* törött fahéj.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A sütőporral kevert lisztet a zsírral eldörzsöljük, hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgáját és annyi tejet, vagy tejfölt, hogy rétestészta keménységű legyen. Jól eldolgozzuk és két cipót formálunk belőle. Kinyújtva, az egyiket a tepsi aljára helyezzük, rászórjuk az almatölteléket, a másik lappal leborítjuk, tojással megkenjük; villával megszurkáljuk és szép pirosra sütjük. Kihűlés után felszeleteljük és vaníliás cukorral meghintjük.
'''Töltelék:''' Az almát meghámozzuk, megreszeljük, elkeverjük a mazsola-, cukor-, vanillincukorral, esetleg kevés törött fahéjjal és azonnal elhasználjuk.
|}
 
'''Készítése:''' A sütőporral kevert lisztet a zsírral eldörzsöljük, hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgáját és annyi tejet, vagy tejfölt, hogy rétestészta keménységű legyen. Jól eldolgozzuk és két cipót formálunk belőle. Kinyújtva, az egyiket a tepsi aljára helyezzük, rászórjuk az almatölteléket, a másik lappal leborítjuk, tojással megkenjük; villával megszurkáljuk és szép pirosra sütjük. Kihűlés után felszeleteljük és vaníliás cukorral meghintjük.
Töltelék: Az almát meghámozzuk, megreszeljük, elkeverjük a mazsola-, cukor-, vanillincukorral, esetleg kevés törött fahéjjal és azonnal elhasználjuk.
----
 
== Almás lepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Almás lepény 3.}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:60 deka lisztet, 1 csomag sütőport, kevés sót és ízlés szerint cukrot 1 egész tojással, 15 deka zsírral és 2 deci tejföllel összegyúrunk. A tészta egyik felét tepsiben egyenletesen elnyomkodjuk és almatöltelékkel vastagon bevonjuk. Az almatöltelékhez fél csomag vaníliás cukrot, mazsolát és törött fahéjat is tegyünk. A tészta másik felével az almát betakarjuk s tojássárgájával megkenve, villával megszurkáljuk. Forró sütőben világosbarnára sütjük. A hosszúkás szeletekre vágott kész tésztát a tálaláskor vaníliás cukorral bőven behintjük.
|}
 
60 deka lisztet, 1 csomag sütőport, kevés sót és ízlés szerint cukrot 1 egész tojással, 15 deka zsírral és 2 deci tejföllel összegyúrunk. A tészta egyik felét tepsiben egyenletesen elnyomkodjuk és almatöltelékkel vastagon bevonjuk. Az almatöltelékhez fél csomag vaníliás cukrot, mazsolát és törött fahéjat is tegyünk. A tészta másik felével az almát betakarjuk s tojássárgájával megkenve, villával megszurkáljuk. Forró sütőben világosbarnára sütjük. A hosszúkás szeletekre vágott kész tésztát a tálaláskor vaníliás cukorral bőven behintjük.
----
 
 
== Barackhabos lepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Barackhabos lepény}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Összegyúrunk 21 deka lisztet 17 deka margarinnal, kiskanál porcukorral, csipet sóval, két tojássárgával meg két kiskanál fehérborral. Néhány óráig hideg helyen pihentetjük, majd akkora vékony lappá nyújtjuk, hogy kibélelhessünk vele egy kisebb tepsit. Nagyon világosra sütjük, majd megkenjük barackízzel, és rásimítjuk a habot, amelyet hat tojásfehérjéből, 20 deka kristálycukorból és 2-3 evőkanál barackízből kevertünk össze. A sütőbe visszatolva, egészen kis lángon addig sütjük, míg a hab meg nem keményedett a tetején, szép rózsaszínű nem lett. (Ha gazdagabban akarjuk adni, a tésztára kent lekvárt még meghinthetjük öt deka durvára vágott dióval is, vagy a hab közé keverhetünk rumba áztatott, levétől lecsurgatott, 5-10 deka mazsolát.)
|}
 
Összegyúrunk 21 deka lisztet 17 deka margarinnal, kiskanál porcukorral, csipet sóval, két tojássárgával meg két kiskanál fehérborral. Néhány óráig hideg helyen pihentetjük, majd akkora vékony lappá nyújtjuk, hogy kibélelhessünk vele egy kisebb tepsit. Nagyon világosra sütjük, majd megkenjük barackízzel, és rásimítjuk a habot, amelyet hat tojásfehérjéből, 20 deka kristálycukorból és 2-3 evőkanál barackízből kevertünk össze. A sütőbe visszatolva, egészen kis lángon addig sütjük, míg a hab meg nem keményedett a tetején, szép rózsaszínű nem lett. (Ha gazdagabban akarjuk adni, a tésztára kent lekvárt még meghinthetjük öt deka durvára vágott dióval is, vagy a hab közé keverhetünk rumba áztatott, levétől lecsurgatott, 5-10 deka mazsolát.)
----
 
== Cukros-túrós lepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Cukros-túrós lepény}}
 
'''Hozzávalók:'''
149 ⟶ 180 sor:
* 15 dkg vaj,
* 2 dkg vaníliás cukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Linzertésztát készítünk, két apró cipóra osztjuk, kinyújtjuk, majd közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük. A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat és habosra keverjük. A porcukrot fokozatosan adjuk a túrókrémhez. Végül a megsült és lehűtött linzerlapok közé töltjük a krémet. Hűtőben megdermesztjük, majd szeleteljük.
|}
 
Linzertésztát készítünk, két apró cipóra osztjuk, kinyújtjuk, majd közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük. A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat és habosra keverjük. A porcukrot fokozatosan adjuk a túrókrémhez. Végül a megsült és lehűtött linzerlapok közé töltjük a krémet. Hűtőben megdermesztjük, majd szeleteljük.
----
 
== Csokoládés lepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Csokoládés lepény}}
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
Összegyúrunk 14 deka olcsóbb fajta lisztet 14 deka margarinnal, egy tojás sárgájával, egy evőkanál vízzel meg egy csipet sóval, és legalább egy óráig hideg helyen pihentetjük. Két lapba nyújtjuk, az egyikkel kibélelünk egy kisebbfajta tepsit. Habosra keverünk három tojássárgát 17 deka cukorral. hozzáadunk három deka kakaót, öt deka darált diót, és a tojások kemény habbá vert fehérjét. (A tésztából maradt negyedik tojásét is.) Beborítjuk a második tésztalappal, tetejét villával megszurkáljuk, és a sütőben szép világossárgára sütjük. Még melegen behintjük porcukorral, és csak hidegen szeleteljük kisebb kockákra, nehogy a meleg tészta megtörjön.
'''Elkészítés:'''
----
:Összegyúrunk 14 deka olcsóbb fajta lisztet 14 deka margarinnal, egy tojás sárgájával, egy evőkanál vízzel meg egy csipet sóval, és legalább egy óráig hideg helyen pihentetjük. Két lapba nyújtjuk, az egyikkel kibélelünk egy kisebbfajta tepsit. Habosra keverünk három tojássárgát 17 deka cukorral. hozzáadunk három deka kakaót, öt deka darált diót, és a tojások kemény habbá vert fehérjét. (A tésztából maradt negyedik tojásét is.) Beborítjuk a második tésztalappal, tetejét villával megszurkáljuk, és a sütőben szép világossárgára sütjük. Még melegen behintjük porcukorral, és csak hidegen szeleteljük kisebb kockákra, nehogy a meleg tészta megtörjön.
|}
 
 
== Finom almás lepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Finom almás lepény}}
 
'''Hozzávalók:'''
170 ⟶ 216 sor:
* 1 ízlés sz. alma
* 10 dkg vaj
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés:'''
A hozzávalókat a vaj és az alma kivételével összegyúrom, kétfelé veszem. Tepsi nagyságúra kinyújtom.
:A hozzávalókat a vaj és az alma kivételével összegyúrom, kétfelé veszem. Tepsi nagyságúra kinyújtom.
Ízlés szerint reszelt almát dinsztelek, cukorral, fahéjjal, és még forrón elkeverek benne 10 dkg vajat.
Ezt ráöntöm a tésztára, és a másik lappal letakarom, villával a tetejét megszurkálom, és megsütöm.
Nagyon finom!
|}
----
 
 
== Gazdag lepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Gazdag lepény}}
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
Összegyúrunk 25 deka finomlisztet 25 deka áttört tehéntúróval, 25 deka margarinnal, meg egy csipet sóval, és egy éjjelen át hűvös helyen pihentetjük. Két deci forró tejet simára keverünk öt deka cukorral, 20 deka darált mákkal, egy citrom reszelt héjával, egy púpozott evőkanál baracklekvárral, és beleadunk 10 deka mazsolát. Egy másik edényben felforralunk két deci tejet öt deka cukorral, meg egy csomag vaníliás cukorral, 15 deka darált diót, két evőkanál finom zsemlemorzsát, és szintén egy evőkanál barackízt adunk hozzá. Egy harmadik edényben kissé átpárolunk 60 deka megtisztított, vékonyan felszelt almát, egy citrom levével, egy darabka citromhéjjal, meg annyi cukorral, hogy kellemesen savanykás maradjon. Sütés előtt a tésztát négy cipóba osztjuk, és az elsőt kinyújtva, kibélelünk vele egy közepes nagyságú tepsit. Rákenjük a máktölteléket, erre borítjuk a második, lappá nyújtott tésztát. Meghintjük zsemlemorzsával, rákenjük az almatölteléket, és a harmadik tésztalappal befedve, ráterítjük a diótölteléket. Végül a negyedik lappal borítjuk be a tésztát, tetejét villával megszurkáljuk, és a sütőben addig sütjük, míg a teteje szép rózsaszínű nem lesz. A tepsiben, még azon melegen megszórjuk porcukorral, és ha kihűlt, ujjnyi hosszú, másfél centi széles szeletekre vágjuk. Finomabb, mint egy torta.
'''Elkészítés:'''
----
:Összegyúrunk 25 deka finomlisztet 25 deka áttört tehéntúróval, 25 deka margarinnal, meg egy csipet sóval, és egy éjjelen át hűvös helyen pihentetjük. Két deci forró tejet simára keverünk öt deka cukorral, 20 deka darált mákkal, egy citrom reszelt héjával, egy púpozott evőkanál baracklekvárral, és beleadunk 10 deka mazsolát. Egy másik edényben felforralunk két deci tejet öt deka cukorral, meg egy csomag vaníliás cukorral, 15 deka darált diót, két evőkanál finom zsemlemorzsát, és szintén egy evőkanál barackízt adunk hozzá. Egy harmadik edényben kissé átpárolunk 60 deka megtisztított, vékonyan felszelt almát, egy citrom levével, egy darabka citromhéjjal, meg annyi cukorral, hogy kellemesen savanykás maradjon. Sütés előtt a tésztát négy cipóba osztjuk, és az elsőt kinyújtva, kibélelünk vele egy közepes nagyságú tepsit. Rákenjük a máktölteléket, erre borítjuk a második, lappá nyújtott tésztát. Meghintjük zsemlemorzsával, rákenjük az almatölteléket, és a harmadik tésztalappal befedve, ráterítjük a diótölteléket. Végül a negyedik lappal borítjuk be a tésztát, tetejét villával megszurkáljuk, és a sütőben addig sütjük, míg a teteje szép rózsaszínű nem lesz. A tepsiben, még azon melegen megszórjuk porcukorral, és ha kihűlt, ujjnyi hosszú, másfél centi széles szeletekre vágjuk. Finomabb, mint egy torta.
|}
 
 
== Gyümölcsös túrós lepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Gyümölcsös-túrós lepény}}
 
'''Hozzávalók''' a tésztához:
200 ⟶ 262 sor:
* 1 zacskó vaníliás cukor,
* 1 mokkáskanál só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A sütőporral összekevert lisztet, a felütött tojást, a tejfölt, a sót, a cukrot, és az elforgácsolt margarint kézzel gyorsan összegyúrjuk, és cipóvá formáljuk. Liszttel meghintve, egyharmad-kétharmad arányban kettévágjuk, majd a nagyobbik tésztát lisztezett deszkán közepes tepsi nagyságúra nyújtjuk. A tepsit kibéleljük a tésztával és félretesszük. (A másik tésztadarabot további felhasználásig a hűtőbe rakjuk.) A töltelékhez a túrót áttörjük, és a felvert tojásokkal, a cukorral, a sóval és a vaníliás cukorral összekeverjük. A gyümölcsöt megtisztítjuk, és kis darabokra vágva, ugyancsak a túróhoz keverjük. A tepsiben lévő tésztára halmozzuk a tölteléket, egyenletesen elosztjuk, erre nyomkodjuk rá a másik, kinyújtott tésztadarabot. (A tészta kissé szakad, de nem baj, "megfoltozhatjuk"). A tetejét kevés tejjel bekenjük, majd villával megszurkálva, betoljuk az előmelegített, forró sütőbe. Közepes lángon 10 percig sütjük, ezután takarékon addig sütjük tovább, amíg a teteje szép rozsdabarna lesz.
|}
 
 
A sütőporral összekevert lisztet, a felütött tojást, a tejfölt, a sót, a cukrot, és az elforgácsolt margarint kézzel gyorsan összegyúrjuk, és cipóvá formáljuk. Liszttel meghintve, egyharmad-kétharmad arányban kettévágjuk, majd a nagyobbik tésztát lisztezett deszkán közepes tepsi nagyságúra nyújtjuk. A tepsit kibéleljük a tésztával és félretesszük. (A másik tésztadarabot további felhasználásig a hűtőbe rakjuk.) A töltelékhez a túrót áttörjük, és a felvert tojásokkal, a cukorral, a sóval és a vaníliás cukorral összekeverjük. A gyümölcsöt megtisztítjuk, és kis darabokra vágva, ugyancsak a túróhoz keverjük. A tepsiben lévő tésztára halmozzuk a tölteléket, egyenletesen elosztjuk, erre nyomkodjuk rá a másik, kinyújtott tésztadarabot. (A tészta kissé szakad, de nem baj, "megfoltozhatjuk"). A tetejét kevés tejjel bekenjük, majd villával megszurkálva, betoljuk az előmelegített, forró sütőbe. Közepes lángon 10 percig sütjük, ezután takarékon addig sütjük tovább, amíg a teteje szép rozsdabarna lesz.
----
== Gyümölcsös zabkorpalepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Gyümölcsös zabkorpalepény}}
Elkészítési idő: 1 óra
Egy szelet: 786 kJ/188 kcal
218 ⟶ 288 sor:
* 1 kupica rum vagy néhány csöpp rumaroma,
* 5 dkg kókuszreszelék
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A gyümölcsöt kimagozzuk lecsöpögtetjük. Egy közepe nagyobb, peremes tepsit m. kikenünk. A maradék margarint a vaníliás édesítővel és édesítőporral habosra keverjük, majd egyesével a tojásokat is beledolgozzuk, a reszelt citromhéjjal ízesítjük. A zabkorpát a liszttel és a sütőporral összekeverjük majd a rummal együtt, kanalanként tojásos-vajas masszába forgatjuk. A kikent tepsibe öntjük a gyümölcsökkel megszórjuk. Tetejét kókuszreszelékkel meghintjük, végül közepesen forró sütőben (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) 35-40 perc alatt aranysárgára sütjük.
|}
 
A gyümölcsöt kimagozzuk lecsöpögtetjük. Egy közepe nagyobb, peremes tepsit m. kikenünk. A maradék margarint a vaníliás édesítővel és édesítőporral habosra keverjük, majd egyesével a tojásokat is beledolgozzuk, a reszelt citromhéjjal ízesítjük. A zabkorpát a liszttel és a sütőporral összekeverjük majd a rummal együtt, kanalanként tojásos-vajas masszába forgatjuk. A kikent tepsibe öntjük a gyümölcsökkel megszórjuk. Tetejét kókuszreszelékkel meghintjük, végül közepesen forró sütőben (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) 35-40 perc alatt aranysárgára sütjük.
----
 
== Gyümölcslepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Gyümölcslepény}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Öt tojást megmérünk. Az öt tojás súlyának megfelelő cukrot a tojás sárgákkal meg fele annyi súlyú puha margarinnal habosra keverünk, egy fél citrom levét meg reszelt sárga héját hozzáadjuk, és egy csomag vaníliás cukrot, végül a tojások habját belekeverjük. Fele annyi réteslisztet veszünk, mint amennyi a cukor súlya, és a tésztába szitáljuk. Alaposan kizsírozott, kilisztezett közepes nagyságú tepsibe töltjük, és megtisztított (esetleg feldarabolt) gyümölccsel gazdagon meghintjük. A forró sütőbe toljuk, és öt percig erős, majd takaréklánggal tűpróbáig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, és 3X3 centis kockákra vágjuk. Ha van még eper, akkor abból, de később cseresznyéből, meggyből, sárga- meg őszibarackból is készíthetjük. A kész tésztát cukrozni nem kell, önmagában is elég édes.
|}
 
Öt tojást megmérünk. Az öt tojás súlyának megfelelő cukrot a tojás sárgákkal meg fele annyi súlyú puha margarinnal habosra keverünk, egy fél citrom levét meg reszelt sárga héját hozzáadjuk, és egy csomag vaníliás cukrot, végül a tojások habját belekeverjük. Fele annyi réteslisztet veszünk, mint amennyi a cukor súlya, és a tésztába szitáljuk. Alaposan kizsírozott, kilisztezett közepes nagyságú tepsibe töltjük, és megtisztított (esetleg feldarabolt) gyümölccsel gazdagon meghintjük. A forró sütőbe toljuk, és öt percig erős, majd takaréklánggal tűpróbáig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, és 3X3 centis kockákra vágjuk. Ha van még eper, akkor abból, de később cseresznyéből, meggyből, sárga- meg őszibarackból is készíthetjük. A kész tésztát cukrozni nem kell, önmagában is elég édes.
----
 
== Habos almás-mákos lepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Habos-almás-mákos lepény}}
 
'''Hozzávalók: '''
244 ⟶ 329 sor:
* vaníliás cukor,
* a tojások felvert habja
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés: '''
:A hozzávalókból tésztát gyúrunk, majd hideg helyre tesszük, amíg a tölteléket elkészítjük.
Az almát megpucoljuk, lereszeljük, levét kinyomkodjuk, cukorral, a darált mákkal összekeverjük. A tésztát félujjnyi vastagságúra nyújtjuk, vajazott, lisztezett tepsibe tesszük. A tésztára kenjük a tölteléket, kb. 20-25 percig sütjük. Közben keményre felverjük a tojásfehérjéket, majd porcukorral, vaníliás cukorral ízesítjük. A félig sült süteményre rákenjük a felvert, cukrozott tojáshabot, majd lassú tűznél sütjük tovább, amíg megpirul a tojáshab a sütemény tetején.
|}
----
 
 
== Habos lepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Habos lepény}}
 
'''Hozzávalók:'''
260 ⟶ 351 sor:
* 30 dkg gyümölcs (eper, málna, sárgabarack) vagy 2-3 evőkanál kakaópor és egy csomag vaníliás cukor, vagy két evőkanál Nescafé kevés vízben feloldva,
* a tetejére porcukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tésztából két lapot készítünk, mint a krémes pitéhez. A töltelékhez a tojásfehérjéket kemény habbá verjük és belecsorgatjuk a nagyon kevés vízben feloldott, néhány percig forralt cukrot. Ezután gőz fölött addig verjük, amíg sima, fényes nem lett, és a gőzről levéve, beletesszük az ízesítőket. Ha gyümölcsből készítjük, a gyümölcsöt áttörve vagy turmixolva keverjük a habba, a kakaóport csak önmagában, ill. a vaníliás cukorral együtt keverjük bele, a kávésat nagyon kevés vízben feloldott nescaféval ízesítjük, de ebbe is tehetünk egy csomag vaníliás cukrot. Az alsó, egészben hagyott lapra vastagon rásimítjuk a tölteléket, majd a felső, négyzetekre vágott lappal fedjük be. Porcukorral meghintve, és ha gyümölccsel ízesítettük, esetleg a tetején egy szem gyümölccsel kínáljuk.
|}
 
A tésztából két lapot készítünk, mint a krémes pitéhez. A töltelékhez a tojásfehérjéket kemény habbá verjük és belecsorgatjuk a nagyon kevés vízben feloldott, néhány percig forralt cukrot. Ezután gőz fölött addig verjük, amíg sima, fényes nem lett, és a gőzről levéve, beletesszük az ízesítőket. Ha gyümölcsből készítjük, a gyümölcsöt áttörve vagy turmixolva keverjük a habba, a kakaóport csak önmagában, ill. a vaníliás cukorral együtt keverjük bele, a kávésat nagyon kevés vízben feloldott nescaféval ízesítjük, de ebbe is tehetünk egy csomag vaníliás cukrot. Az alsó, egészben hagyott lapra vastagon rásimítjuk a tölteléket, majd a felső, négyzetekre vágott lappal fedjük be. Porcukorral meghintve, és ha gyümölccsel ízesítettük, esetleg a tetején egy szem gyümölccsel kínáljuk.
----
 
== Habos lepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Habos lepény 2.}}
(Vilma néni)
 
271 ⟶ 369 sor:
* 10 dkg liszt (finom)
* 4 db tojás fehérje
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
:'''Tészta:'''
4 tojássárgáját keverünk el 10 dkg cukorral, 4 tojásfehérjét 2 dkg cukorral kemény habbá verünk, 10 dkg liszttel összevegyítjük. Egy lapban kisütjük.
 
281 ⟶ 379 sor:
'''Készítési variációk:'''
Két lapot sütünk vajastésztából. Az egyikre rákenjük a habot, a másikat felszeleteljük és egyenként helyezzük a hab tetejére. Így szépen fel tudjuk szeletelni, anélkül, hogy kinyomnánk belőle a habot.
 
Vajastésztából 8-10 centi átmérőjű köröket sütünk, és azokra halmozzuk a habot, kis hegycsúcsokat csinálunk, csokoládéval bevonjuk.
 
Édes ostyalapokra halmozzuk a habot, csokoládéval bevonjuk.
 
Nemes egyszerűséggel, kistányérokra halmozzuk a habot, leöntjük olvasztott csokoládéval, ahogy sikerül, nem baj ha helyenként kilátszik a fehér hab. Az sem baj, ha nincs otthon csoki, anélkül is finom.
A habot lehet ízesíteni, citromlé, vanília, szörp, kakaó, stb. Én a citromosat szeretem.
288 ⟶ 389 sor:
 
== Kanonok lepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kanonok lepény}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Fél kg lisztet 2 evőkanál fagyos zsírral, 1 csomag sütőporral, 25 deka cukorral, 2 egész tojással, 1 citrom reszelt héjával és annyi tejjel, hogy könnyen eldolgozható legyen, jól összegyúrunk. A tészta egyik felét tepsibe téve barackízzel vastagon megkenjük és őrölt mogyoróval beszórjuk. Másik felét ráhelyezve tojással kenjük meg s hasonlóképpen, mint a lekvárt mogyoróval hintjük be. Közepes tűznél világosra sütjük.
|}
 
 
Fél kg lisztet 2 evőkanál fagyos zsírral, 1 csomag sütőporral, 25 deka cukorral, 2 egész tojással, 1 citrom reszelt héjával és annyi tejjel, hogy könnyen eldolgozható legyen, jól összegyúrunk. A tészta egyik felét tepsibe téve barackízzel vastagon megkenjük és őrölt mogyoróval beszórjuk. Másik felét ráhelyezve tojással kenjük meg s hasonlóképpen, mint a lekvárt mogyoróval hintjük be. Közepes tűznél világosra sütjük.
----
== Kapros túrós lepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kapros-túrós lepény}}
'''Hozzávalók''' a tésztához:
311 ⟶ 426 sor:
'''A tetejére:'''
* 2 ek tej.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
A tésztához a lisztet mély tálba szórjuk. Közepébe mélyedést vájunk, amibe beletesszük a forgácsokra vágott vajat, a tojást, a tejfölt, a sütőport és a sót. Gyorsan összegyúrjuk, majd a cipóba formált tésztát belisztezzük, és 1-2 órára a hűtőszekrénybe tesszük. Közben a töltelékhez a tojássárgákat kikeverjük a cukorral. Megsózzuk, és hozzáadjuk a villával összetört túrót. A búzadarát és a kaprot is belekeverjük, végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjékből vert kemény habot. Egy kisebb tepsit kibélelünk a fele mennyiségű vékonyra nyújtott tésztával, és rásimítjuk a tölteléket. A másik darab kinyújtott tésztával befedjük, és a tetejét tejjel megkenjük. Villával megszurkáljuk, hogy a gőz eltávozhasson belőle, és az előmelegített forró sütőbe toljuk. 5 percig közepes lángon sütjük, ezután a lángot mérsékeljük. 20-25 perc alatt szép világossárgára megsül. Ha kihűlt, téglalap (vagy kocka) alakú szeletekre vágjuk.
:A tésztához a lisztet mély tálba szórjuk. Közepébe mélyedést vájunk, amibe beletesszük a forgácsokra vágott vajat, a tojást, a tejfölt, a sütőport és a sót. Gyorsan összegyúrjuk, majd a cipóba formált tésztát belisztezzük, és 1-2 órára a hűtőszekrénybe tesszük. Közben a töltelékhez a tojássárgákat kikeverjük a cukorral. Megsózzuk, és hozzáadjuk a villával összetört túrót. A búzadarát és a kaprot is belekeverjük, végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjékből vert kemény habot. Egy kisebb tepsit kibélelünk a fele mennyiségű vékonyra nyújtott tésztával, és rásimítjuk a tölteléket. A másik darab kinyújtott tésztával befedjük, és a tetejét tejjel megkenjük. Villával megszurkáljuk, hogy a gőz eltávozhasson belőle, és az előmelegített forró sütőbe toljuk. 5 percig közepes lángon sütjük, ezután a lángot mérsékeljük. 20-25 perc alatt szép világossárgára megsül. Ha kihűlt, téglalap (vagy kocka) alakú szeletekre vágjuk.
----
|}
 
 
== Konyakos körtelepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Konyakos körtelepény}}
 
'''Hozzávalók:'''
327 ⟶ 449 sor:
* 20 dkg finomliszt,
* 8-10 dkg porcukor ízlés szerint
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat fehéredésig keverjük a porcukorral, megsózzuk, majd apránként, felváltva, hol a lisztből, hol a tejből, hol a csokoládéból adunk hozzá, ezután a konyakot, végül pedig a tojásfehérjékből vert kemény habot is beleforgatjuk. Legutoljára óvatosan beledolgozzuk a meghámozott, kicsumázott és lereszelt körtét. A 170 fokos forró olajba mártott evőkanállal beleszaggatjuk a tésztát, és 2-3 perc alatt megsütjük. Leszűrve tálpapírra vagy papírtörülközőre tesszük, illetve mindkét oldaláról leitatjuk a fölösleges olajat. Hidegen is, melegen is nagyon finom. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető.
|}
 
'''Elkészítése:''' A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat fehéredésig keverjük a porcukorral, megsózzuk, majd apránként, felváltva, hol a lisztből, hol a tejből, hol a csokoládéból adunk hozzá, ezután a konyakot, végül pedig a tojásfehérjékből vert kemény habot is beleforgatjuk. Legutoljára óvatosan beledolgozzuk a meghámozott, kicsumázott és lereszelt körtét. A 170 fokos forró olajba mártott evőkanállal beleszaggatjuk a tésztát, és 2-3 perc alatt megsütjük. Leszűrve tálpapírra vagy papírtörülközőre tesszük, illetve mindkét oldaláról leitatjuk a fölösleges olajat. Hidegen is, melegen is nagyon finom. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető.
----
 
 
== Krémes lepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Krémes lepény}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
12 deka lisztet 2 deka vajjal, 1 késhegynyi sóval, 1 kávéskanálnyi ecettel és szükséges mennyiségű vízzel rétestésztává eldolgozunk. A tésztát bevagdosva 10 percig félretesszük, azután kinyújtva 10 deka hideg vajat csomagolunk bele. Ismételt nyújtás és összehajtás után kb. 10 percre hideg helyre tesszük. Pihentetés után még kétszer nyújtjuk és hajtjuk, közben mindig 10 percre hideg helyre téve. Legvégül közepes sütőbádoglapon kinyújtjuk úgy, azt teljesen befedje és késheggyel megszurkálva, forró sütőben szép sárgára sütjük.
'''Elkészítés:'''
:12 deka lisztet 2 deka vajjal, 1 késhegynyi sóval, 1 kávéskanálnyi ecettel és szükséges mennyiségű vízzel rétestésztává eldolgozunk. A tésztát bevagdosva 10 percig félretesszük, azután kinyújtva 10 deka hideg vajat csomagolunk bele. Ismételt nyújtás és összehajtás után kb. 10 percre hideg helyre tesszük. Pihentetés után még kétszer nyújtjuk és hajtjuk, közben mindig 10 percre hideg helyre téve. Legvégül közepes sütőbádoglapon kinyújtjuk úgy, azt teljesen befedje és késheggyel megszurkálva, forró sütőben szép sárgára sütjük.
Töltelék: 1 csomag vaníliás krémport, 3 deka lisztet és 15 deka cukrot fél liter hideg tejbe csomómentesen elkeverünk, azután állandó keverés mellett sűrűre főzünk. A meleg krémet hűlni hagyjuk és töltés előtt 2 tojásfehérje keményre vert, kissé megcukrozott habjával keverjük.
|}
----
 
 
== Máklepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Máklepény}}
 
'''Hozzávalók:'''
347 ⟶ 485 sor:
* 1 sütőpor,
* 1 reszelt alma, és pici citromhéj.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Az egész tojásokat a cukorral a tej felével jó habosra kikeverjük. Hozzáadjuk a mákot, a sütőporral elkevert lisztet és maradék tejjel, jól kikeverjük majd a reszelt almát is hozzáadjuk, és zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük és lassan sütjük. Ha kisült a tetejére olvasztott csokit teszünk. (Nagy gáztepsibe ennek a dupla adagja kell!)
|}
 
 
'''Elkészítése:'''
Az egész tojásokat a cukorral a tej felével jó habosra kikeverjük. Hozzáadjuk a mákot, a sütőporral elkevert lisztet és maradék tejjel, jól kikeverjük majd a reszelt almát is hozzáadjuk, és zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük és lassan sütjük. Ha kisült a tetejére olvasztott csokit teszünk. (Nagy gáztepsibe ennek a dupla adagja kell!)
----
== Mandulás szilvalepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Mandulás szilvalepény}}
 
'''Hozzávalók:'''
363 ⟶ 508 sor:
* csipetnyi só,
* a tetejére vaníliás porcukor
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tojást habosra verjük a sörrel, hozzáadjuk a sót, a porcukrot, a darált mandulát és a szegfűszeget, ezután a lisztet is belekeverjük. 15-20 percig hagyjuk pihenni, közben a szilvát megmossuk, lecsöpögtetjük, kimagozzuk és apróra vágjuk. A szilvadarabokat hozzáadjuk a tésztához és az egészet jól összekeverjük. A 170 fokra felforrósított olajba evőkanállal kiszaggatjuk és 2-3 perc alatt pirosra sütjük. A kiszedett lepényeket papírtörülközőre tesszük, és mindkét oldaláról leitatjuk a fölösleges olajat. Még forrón meghintjük vaníliás porcukorral. Hidegen is, melegen is nagyon jó. Nagyon egyszerűen és gyorsan készíthető.
|}
 
 
'''Elkészítése:''' A tojást habosra verjük a sörrel, hozzáadjuk a sót, a porcukrot, a darált mandulát és a szegfűszeget, ezután a lisztet is belekeverjük. 15-20 percig hagyjuk pihenni, közben a szilvát megmossuk, lecsöpögtetjük, kimagozzuk és apróra vágjuk. A szilvadarabokat hozzáadjuk a tésztához és az egészet jól összekeverjük. A 170 fokra felforrósított olajba evőkanállal kiszaggatjuk és 2-3 perc alatt pirosra sütjük. A kiszedett lepényeket papírtörülközőre tesszük, és mindkét oldaláról leitatjuk a fölösleges olajat. Még forrón meghintjük vaníliás porcukorral. Hidegen is, melegen is nagyon jó. Nagyon egyszerűen és gyorsan készíthető.
----
== Marcipános-szilvás lepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Marcipános-szilvás lepény}}
 
'''Hozzávalók:'''
383 ⟶ 536 sor:
* 2 teáskanál őrölt fahéj,
* 10 dkg marcipán
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés:'''
Morzsoljuk el az élesztőt egy pohárban, adjunk hozzá fél pohárnyi langyos vizet, majd keverjük el benne a cukrot is. Szórjuk keverőtálba a liszteket, és egy csipetnyi sóval ízesítsük. Öntsük rá a felfuttatott élesztőt, majd dagasztógéppel kezdjük el dagasztani, kis adagokban adjuk hozzá a langyos tejet, majd a tojások sárgáját és a szoba-hőmérsékletű vajat is. Keverjük addig, míg a tészta az edény falától kezd elválni. Tegyük langyos helyre, és kelesszük kétszeresére.
:Morzsoljuk el az élesztőt egy pohárban, adjunk hozzá fél pohárnyi langyos vizet, majd keverjük el benne a cukrot is. Szórjuk keverőtálba a liszteket, és egy csipetnyi sóval ízesítsük. Öntsük rá a felfuttatott élesztőt, majd dagasztógéppel kezdjük el dagasztani, kis adagokban adjuk hozzá a langyos tejet, majd a tojások sárgáját és a szoba-hőmérsékletű vajat is. Keverjük addig, míg a tészta az edény falától kezd elválni. Tegyük langyos helyre, és kelesszük kétszeresére.
 
Ha megkelt, borítsuk liszttel megszórt deszkára, és nyújtsuk egy centi vastagságúra. Kenjünk ki egy nagy tepsit vajjal, szórjuk meg liszttel, és helyezzük rá a kinyújtott tésztát. Igazgassuk el a széleinél, hogy a tepsit teljesen kitöltse. Oldalainál nyomkodjuk kissé a peremére, hogy a szilva leve sütéskor ne csorogjon majd ki. Szórjuk rá a megmosott, kimagozott és negyedekre vágott szilvát, igazgassuk el egyenletesen, majd szórjuk meg bőven a barna cukor és fahéj keverékével. Káposztareszelővel reszeljünk a tetejére marcipánt.
Előmelegített sütőben 150 fokon süssük körülbelül 30-35 percig. Ha elkészült, hagyjuk kissé kihűlni, majd még langyosan vágjuk nagyobb szeletekre.
|}
----
 
 
== Meggyes lepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Meggyes lepény}}
 
'''Hozzávalók:'''
398 ⟶ 558 sor:
* 15 deka zsemlyemorzsa,
* 1/2 csomag sütőpor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgát, a zsemlemorzsát és végül a tojásfehérjék habját. Zsírral kent, morzsával kihintett formába öntjük, a tetejére meggyet rakunk és közepes tűznél megsütjük. Tálaláskor vanillincukorral kevert cukorporral meghintjük.
|}
 
'''Készítése:''' A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgát, a zsemlemorzsát és végül a tojásfehérjék habját. Zsírral kent, morzsával kihintett formába öntjük, a tetejére meggyet rakunk és közepes tűznél megsütjük. Tálaláskor vanillincukorral kevert cukorporral meghintjük.
----
 
== Meggyes lepény ==
__NOTOC__
Fél kg lisztet, melyhez egy csomag sütőport kevertünk, 10 deka zsírral, 1 tojás sárgájával, 2 kanál tejföllel, kevés sóval és ízlés szerint 5-10 deka cukorral deszkán jól összegyúrjuk. A tészta felét egy nagyobb tepsi aljára téve, kimagozott s jól megcukrozott meggyel ujjnyi vastagon befedjük, azután 1 csomag vaníliás cukrot szórunk még egyenletesen rá. A tészta másik felét ráhelyezve, tojással megkenjük és villával több helyen megszurkálva, forró sütőbe tesszük. A négyszegletes darabokra szeletelt tésztát tálaláskor hintsük be. Télen meggy helyett lekvárt vehetünk tölteléknek.
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
----
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Meggyes lepény 2.}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
== Meggyes lepény pisztáciával ==
'''Elkészítés:'''
:Fél kg lisztet, melyhez egy csomag sütőport kevertünk, 10 deka zsírral, 1 tojás sárgájával, 2 kanál tejföllel, kevés sóval és ízlés szerint 5-10 deka cukorral deszkán jól összegyúrjuk. A tészta felét egy nagyobb tepsi aljára téve, kimagozott s jól megcukrozott meggyel ujjnyi vastagon befedjük, azután 1 csomag vaníliás cukrot szórunk még egyenletesen rá. A tészta másik felét ráhelyezve, tojással megkenjük és villával több helyen megszurkálva, forró sütőbe tesszük. A négyszegletes darabokra szeletelt tésztát tálaláskor hintsük be. Télen meggy helyett lekvárt vehetünk tölteléknek.
|}
 
 
== Meggyes lepény pisztáciával ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Meggyes lepény pisztáciával}}
 
'''Hozzávalók''' kb. 18 darabhoz:
433 ⟶ 609 sor:
* 3 dkg vágott pisztácia meghinteni
* sütőpapír
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
:'''Előkészítés:''' A sütőt 180 C° fokra előmelegítjük; a meggyet megmossuk, kimagozzuk, ezután 10 dkg cukorral és 1,5 dl víz­zel egyszer felforraljuk; majd szitán leszűrjük és lecsöpögtetjük. 20 dkg vajat 16 dkg cukorral, 1 teáskanál va­níliás cukorral és egy csipetnyi sóval habosra keverünk; turmixgéppel egy­más után belekeverjük a tojásokat; a lisztet és a sütőport összeszitáljuk, majd a krémhez keverjük.
 
'''Előkészítés:''' A sütőt 180 C° fokra előmelegítjük; a meggyet megmossuk, kimagozzuk, ezután 10 dkg cukorral és 1,5 dl víz­zel egyszer felforraljuk; majd szitán leszűrjük és lecsöpögtetjük. 20 dkg vajat 16 dkg cukorral, 1 teáskanál va­níliás cukorral és egy csipetnyi sóval habosra keverünk; turmixgéppel egy­más után belekeverjük a tojásokat; a lisztet és a sütőport összeszitáljuk, majd a krémhez keverjük. Ezután a masszát elfelezzük; az egyik felébe belekeverjük a darált pisztáciát, a másik felét sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk; majd rákenjük a pisztáciás tésztamasszát is. A kétféle tésztamasszát egy villával kissé összekeverjük a tésztát a sütőben 25 perc alatt megsütjük; majd hagyjuk kihűlni.
 
'''Elkészítés:'''
'''Elkészítés:''' A rávalókhoz 4 evőkanál tejet simára keverünk a pudingporral; a maradék tejet felforraljuk, belekeverjük a pudingos tejet; újra felforraljuk; majd egy tálba öntjük, letakarjuk és hagyjuk kihűlni. 12 dkg vajat 1 teáskanál vaníliás cukorral és 7 dkg porcukorral jó habosra keverünk; majd a kihűlt pudinghoz adjuk. Az így kapott krémet a tésztára ken­jük; a lecsöpögtetett meggyszemeket sorban, rárakosgatjuk a tortabevonóból 2,5 dl vízzel és 5 dkg cukorral a csomagoláson lévő előírás szerint tortazselét készítünk, majd egy ecsettel rákenjük a cseresznyére; a tésztát hideg helyre tesszük, majd tálalás előtt meghintjük vágott pisztáciával.
A rávalókhoz 4 evőkanál tejet simára keverünk a pudingporral; a maradék tejet felforraljuk, belekeverjük a pudingos tejet; újra felforraljuk; majd egy tálba öntjük, letakarjuk és hagyjuk kihűlni. 12 dkg vajat 1 teáskanál vaníliás cukorral és 7 dkg porcukorral jó habosra keverünk; majd a kihűlt pudinghoz adjuk. Az így kapott krémet a tésztára ken­jük; a lecsöpögtetett meggyszemeket sorban, rárakosgatjuk a tortabevonóból 2,5 dl vízzel és 5 dkg cukorral a csomagoláson lévő előírás szerint tortazselét készítünk, majd egy ecsettel rákenjük a cseresznyére; a tésztát hideg helyre tesszük, majd tálalás előtt meghintjük vágott pisztáciával.
Ital: Félszáraz pezsgővel még élvezetesebb!
|}
----
 
 
== Mézes gyümölcslepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Mézes gyümölcslepény}}
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
Összegyúrunk 15 deka sima lisztet 10 deka margarinnal, egy tojássárgával, egy evőkanál tejföllel, egy kiskanál porcukorral meg csipet sóval, és néhány óráig, de még jobb, ha egy éjjel hűvös helyen pihentetjük. Ezután akkorára nyújtjuk, hogy kibélelhessünk vele egy közepes nagyságú tepsit. Villával megszurkáljuk, és a forró sütőben félig megsütjük. Meghintjük két evőkanálnyi zsemlemorzsával, ráterítünk három evőkanál mézzel elkevert, egy kiló kimagozott cseresznyét (később majd meggyet). Meghintjük egy evőkanál porcukorral, és rásimítunk egy piskótamasszát, amelyhez habosra keverünk két tojássárgát három evőkanál mézzel, hozzáadunk két evőkanál lisztet, egy deci tejfölt meg a tojások habbá vert fehérjét. Visszatoljuk a sütőbe, és úgy sütjük tovább, mint a piskótát. A megsült tésztát hagyjuk kihűlni utána szeleteljük kockákra.
'''Elkészítés:'''
----
:Összegyúrunk 15 deka sima lisztet 10 deka margarinnal, egy tojássárgával, egy evőkanál tejföllel, egy kiskanál porcukorral meg csipet sóval, és néhány óráig, de még jobb, ha egy éjjel hűvös helyen pihentetjük. Ezután akkorára nyújtjuk, hogy kibélelhessünk vele egy közepes nagyságú tepsit. Villával megszurkáljuk, és a forró sütőben félig megsütjük. Meghintjük két evőkanálnyi zsemlemorzsával, ráterítünk három evőkanál mézzel elkevert, egy kiló kimagozott cseresznyét (később majd meggyet). Meghintjük egy evőkanál porcukorral, és rásimítunk egy piskótamasszát, amelyhez habosra keverünk két tojássárgát három evőkanál mézzel, hozzáadunk két evőkanál lisztet, egy deci tejfölt meg a tojások habbá vert fehérjét. Visszatoljuk a sütőbe, és úgy sütjük tovább, mint a piskótát. A megsült tésztát hagyjuk kihűlni utána szeleteljük kockákra.
|}
 
 
== Mimi diós lepénye ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Mimi diós lepénye}}
 
'''Hozzávalók''' (a tésztához):
462 ⟶ 656 sor:
* 15 dkg darált dió,
* a tetejére porcukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés:'''
A tésztához valókat összegyúrjuk, és két cipóra osztva a hűtőszekrényben legalább egy órát, de jobb, ha egy éjjelen át pihentetjük. Az egyik cipót kinyújtjuk és kibélelünk vele egy középnagyságú tepsit. A töltelékhez a tojássárgákat simára keverjük a cukorral, citromlével, citromhéjjal, és a darált diót meg a tojásfehérjékből vert kemény habot belekeverve, a tésztalapra simítjuk. A másik lappá nyújtott tésztacipóval lefedjük és a tetejét villával megszurkáljuk. Forró sütőbe toljuk, de 5 perc múlva a lángot mérsékelni kell.
:A tésztához valókat összegyúrjuk, és két cipóra osztva a hűtőszekrényben legalább egy órát, de jobb, ha egy éjjelen át pihentetjük. Az egyik cipót kinyújtjuk és kibélelünk vele egy középnagyságú tepsit. A töltelékhez a tojássárgákat simára keverjük a cukorral, citromlével, citromhéjjal, és a darált diót meg a tojásfehérjékből vert kemény habot belekeverve, a tésztalapra simítjuk. A másik lappá nyújtott tésztacipóval lefedjük és a tetejét villával megszurkáljuk. Forró sütőbe toljuk, de 5 perc múlva a lángot mérsékelni kell.
Tűpróbáig sütjük így. Még melegen a tetejét porcukorral meghintjük és a tepsiben hagyjuk kihűlni. 3x3 cm-es kockákra vágva rakjuk tálra.
|}
----
 
 
== Morzsalepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Morzsalepény}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:4 tojás sárgáját fél csomag vaníliás cukorral és 15 deka cukorral habosra keverjük, azután hozzáadunk 2 szelet reszelt csokoládét, 5 evőkanál leszitált zsemlemorzsát, fél csomag sütőport és legvégül a 4 tojás keményre vert habját. Vajazott tepsibe sütjük. Sütés után kockákra vágva kettőt-kettőt málna- vagy barackízzel összeragasztunk a tálaláskor vaníliás cukorral bőven behintjük. E kitűnő tésztát cukros csokoládémázba villával bemártva vonhatjuk be s tetejére fehér cukros mázzal rácsozatot készíthetünk. Az ilyen módon bevont süteményeket csinosan mignon papírkapszulákba téve szolgáljuk fel.
|}
 
4 tojás sárgáját fél csomag vaníliás cukorral és 15 deka cukorral habosra keverjük, azután hozzáadunk 2 szelet reszelt csokoládét, 5 evőkanál leszitált zsemlemorzsát, fél csomag sütőport és legvégül a 4 tojás keményre vert habját. Vajazott tepsibe sütjük. Sütés után kockákra vágva kettőt-kettőt málna- vagy barackízzel összeragasztunk a tálaláskor vaníliás cukorral bőven behintjük. E kitűnő tésztát cukros csokoládémázba villával bemártva vonhatjuk be s tetejére fehér cukros mázzal rácsozatot készíthetünk. Az ilyen módon bevont süteményeket csinosan mignon papírkapszulákba téve szolgáljuk fel.
----
 
== Nürnbergi báblepény ==
__NOTOC__
25 deka cukrot fél csomag vaníliás cukorral elkeverünk, azután 12 deka héjas megtört mandulát, 5 deka apróra vágott citronádot, fél deka szerecsendió-virágot és apróra tört szegfűszeget, 1 citrom héját, 1 csomag sütőport és 30 deka lisztet adva hozzá, 2 egész tojással és annyi langyosra melegített mézzel jól összegyúrjuk, hogy könnyen nyújtható legyen. Ujjnyi vékonyra nyújtva tégla alakú szeletekre vágjuk. A szeletek tetejét 10 deka porcukor és 1 citrom levéből készült keverékkel vékonyan bekenjük. Minden darabra még egy egész mandulát téve, vajjal kikent lisztezett tepsin sütjük. Borhoz igen jó!
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
----
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Nürnbergi báblepény}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:25 deka cukrot fél csomag vaníliás cukorral elkeverünk, azután 12 deka héjas megtört mandulát, 5 deka apróra vágott citronádot, fél deka szerecsendió-virágot és apróra tört szegfűszeget, 1 citrom héját, 1 csomag sütőport és 30 deka lisztet adva hozzá, 2 egész tojással és annyi langyosra melegített mézzel jól összegyúrjuk, hogy könnyen nyújtható legyen. Ujjnyi vékonyra nyújtva tégla alakú szeletekre vágjuk. A szeletek tetejét 10 deka porcukor és 1 citrom levéből készült keverékkel vékonyan bekenjük. Minden darabra még egy egész mandulát téve, vajjal kikent lisztezett tepsin sütjük. Borhoz igen jó!
|}
 
 
== Őszibaracklepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Őszibaracklepény}}
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
Először begyújtjuk a sütőt, és egy lábaskában beleteszünk egy fél csomag (12,5 deka) margarint, hogy megolvadjon. Közben alaposan kizsírozunk, kilisztezünk egy közepes nagyságú tepsit. Egy tálba ütünk négy egész tojást, és alaposan kikeverjük 10 deka kristálycukorral. Tovább keverve öntjük hozzá az olvadt, de csak langyos margarint, végül egy deci tejet, amelyben egy csomag sütőport meg egy csomag vaníliás cukrot oldottunk fel. Tovább keverve a tésztamasszát, apránként hozzáadunk még 12 evőkanálnyi réteslisztet, és a tepsibe öntjük. Tetejére egy fél Kiló meghámozott, kimagvalt, kis kockákra vágott őszibarackot szórunk, és az eddigre már alaposan bemelegedett sütőbe toljuk. Addig sütjük, amíg a teteje szépen meg nem pirult. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd 3X3 centis kockákra vágva rakjuk tálra.
'''Elkészítés:'''
----
:Először begyújtjuk a sütőt, és egy lábaskában beleteszünk egy fél csomag (12,5 deka) margarint, hogy megolvadjon. Közben alaposan kizsírozunk, kilisztezünk egy közepes nagyságú tepsit. Egy tálba ütünk négy egész tojást, és alaposan kikeverjük 10 deka kristálycukorral. Tovább keverve öntjük hozzá az olvadt, de csak langyos margarint, végül egy deci tejet, amelyben egy csomag sütőport meg egy csomag vaníliás cukrot oldottunk fel. Tovább keverve a tésztamasszát, apránként hozzáadunk még 12 evőkanálnyi réteslisztet, és a tepsibe öntjük. Tetejére egy fél Kiló meghámozott, kimagvalt, kis kockákra vágott őszibarackot szórunk, és az eddigre már alaposan bemelegedett sütőbe toljuk. Addig sütjük, amíg a teteje szépen meg nem pirult. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd 3X3 centis kockákra vágva rakjuk tálra.
|}
 
 
== Padlizsános lepény ==
__NOTOC__
Összeállítás: 15 perc + 30 perc a padlizsán pihentetéséhez
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
Sütés: 30 perc
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Padlizsános lepény}}
Összeállítás 15 perc + 30 perc a padlizsán pihentetéséhez
Sütés 30 perc
 
'''Két, 19 cm átmérőjű lepény:'''
495 ⟶ 721 sor:
* 1 gerezd tört fokhagyma,
* 3 ek. olívaolaj
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés:'''
A sütőt közepesre (180 fokra) előmelegítjük. Két egyforma 19 cm-es formát olajjal kikenünk. A tésztát akkorára nyújtjuk, hogy két, 24 cm átmérőjű kerek lapot vághassunk ki belőle, és ezeket a formába fektetjük. A padlizsánokat megmossuk, megtöröljük, ujjnyi vastag karikákra felszeljük, és fél órára sóval bedörzsölve tésztaszűrőbe tesszük, hogy a padlizsán keserű leve kicsöpögjön.
:A sütőt közepesre (180 fokra) előmelegítjük. Két egyforma 19 cm-es formát olajjal kikenünk. A tésztát akkorára nyújtjuk, hogy két, 24 cm átmérőjű kerek lapot vághassunk ki belőle, és ezeket a formába fektetjük. A padlizsánokat megmossuk, megtöröljük, ujjnyi vastag karikákra felszeljük, és fél órára sóval bedörzsölve tésztaszűrőbe tesszük, hogy a padlizsán keserű leve kicsöpögjön.
A bazsalikomot a földimogyoróval ledaráljuk, és a reszelt sajttal meg a fokhagymával összekeverjük. 2 ek. olajat - lehetőleg elektromos habverővel - belekeverünk, simára dolgozzuk. A krémet a tésztára simítjuk, de egy 3 cm-es peremet üresen hagyunk, és a papírtörölközővel leitatott padlizsánszeleteket, a töltelék tetejére fektetjük. A maradék olajjal az egészet megkenjük. Az üresen maradt tésztarészt visszahajtjuk, lelapítjuk, a tojással megkenjük, majd forró sütőben kb. 30 perc alatt aranysárgára sütjük. Melegen, paradicsomsalátával kínáljuk.
|}
----
 
 
== Rákóczi túrós lepény ==
__NOTOC__
Elkészítési idő: 75 perc
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
Egy adag: 2350 kJ/560 kcal
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Rákóczi túrós lepény}}
Elkészítés 75 perc
Egy adag 2350 kJ/560 kcal
 
'''Hozzávalók:''' (10 személyre)
526 ⟶ 759 sor:
* 5 db tojásfehérje,
* 20 dkg cukor
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Az átszitált liszthez hozzáadjuk a cukrot, vajat. a tejfölt és a tojás­sárgákat, majd sóval ízesítjük. Ez­után jól összegyúrjuk és a tésztát hideg helyre téve néhány percig pihentetjük. Kb. 1/2 cm vastagra kinyújtjuk és a tésztával a tepsit kibéleljük. Villával megszurkál­juk és forró sütőbe téve félig meg­sütjük. Közben elkészítjük a túrótölte­léket. A tojássárgákat tálba ütjük. hozzáadjuk a cukrot és jól elkever­jük. A túrót áttörjük és hozzáke­verjük a tojáshoz. Beletesszük az áztatott mazsolát, megszórjuk bú­zadarával. hozzáöntjük a tejfölt és reszelt citromhéjjal ízesítve jól el­keverjük. A tojásfehérjéből ke­mény habot verünk, majd ezt is a túróhoz keverjük. A tésztára egyenletesen rákenjük a tölteléket és a sütőbe téve megsütjük. 5 db tojásfehérjéből 20 dkg cu­korral kemény habot verünk, majd a sütőből kivett tésztára nyomó­zsákból a habot rácsos alakban ráspricceljük. Ismét visszatesszük a sütőbe és a habot rásütjük. Ami­kor a tészta elkészült, a rácsok kö­zé barackízt teszünk, majd a tész­tát kockákra felvágjuk.
|}
 
Az átszitált liszthez hozzáadjuk a cukrot, vajat. a tejfölt és a tojás­sárgákat, majd sóval ízesítjük. Ez­után jól összegyúrjuk és a tésztát hideg helyre téve néhány percig pihentetjük. Kb. 1/2 cm vastagra kinyújtjuk és a tésztával a tepsit kibéleljük. Villával megszurkál­juk és forró sütőbe téve félig meg­sütjük. Közben elkészítjük a túrótölte­léket. A tojássárgákat tálba ütjük. hozzáadjuk a cukrot és jól elkever­jük. A túrót áttörjük és hozzáke­verjük a tojáshoz. Beletesszük az áztatott mazsolát, megszórjuk bú­zadarával. hozzáöntjük a tejfölt és reszelt citromhéjjal ízesítve jól el­keverjük. A tojásfehérjéből ke­mény habot verünk, majd ezt is a túróhoz keverjük. A tésztára egyenletesen rákenjük a tölteléket és a sütőbe téve megsütjük. 5 db tojásfehérjéből 20 dkg cu­korral kemény habot verünk, majd a sütőből kivett tésztára nyomó­zsákból a habot rácsos alakban ráspricceljük. Ismét visszatesszük a sütőbe és a habot rásütjük. Ami­kor a tészta elkészült, a rácsok kö­zé barackízt teszünk, majd a tész­tát kockákra felvágjuk.
----
 
== Rákóczi túrós lepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Rákóczi túrós lepény 2.}}
 
'''Hozzávalók:'''
551 ⟶ 791 sor:
* 15 dkg kristálycukor
* 2 ek. piros lekvár.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tészta hozzávalóit nyújtható tésztává gyúrjuk. Kinyújtjuk, tepsiben félig megsütjük. A töltelék anyagait összekeverjük. Lekvárral vékonyan megkenjük a félig megsült tésztát, elterítjük rajta a túrós tölteléket, majd visszahelyezzük a sütőbe. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd a túróra nyomunk sima csöves nyomózsákból csíkok formájában. Porcukorral megszórjuk, majd visszatesszük a sütőbe legalább 15 percig, miután megsült, lekvárral csíkokat húzunk a habcsíkok közé.
|}
 
'''Elkészítése:'''
A tészta hozzávalóit nyújtható tésztává gyúrjuk. Kinyújtjuk, tepsiben félig megsütjük. A töltelék anyagait összekeverjük. Lekvárral vékonyan megkenjük a félig megsült tésztát, elterítjük rajta a túrós tölteléket, majd visszahelyezzük a sütőbe. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd a túróra nyomunk sima csöves nyomózsákból csíkok formájában. Porcukorral megszórjuk, majd visszatesszük a sütőbe legalább 15 percig, miután megsült, lekvárral csíkokat húzunk a habcsíkok közé.
----
 
== Ribizli lepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Ribizli lepény}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:14 deka vajat, 21 deka lisztet, 1 evőkanál porcukrot, fél csomag sütőport 2 tojás sárgájával jól összegyúrunk, azután vékonyra kinyújtva, sárgára sütjük. 4 tojás keményre vert habjához 19 deka cukrot és 1 csomag vaníliás cukrot keverünk, melyet a kisült, hideg tésztára egyenlő vastagon rákenünk, majd sűrűn telehintjük érett ribizlivel vagy más apróra vágott befőttel. Forró sütőben szárítjuk, míg a hab kemény lesz. Négyszögletes darabokra vágjuk. (Kitűnő.)
|}
 
14 deka vajat, 21 deka lisztet, 1 evőkanál porcukrot, fél csomag sütőport 2 tojás sárgájával jól összegyúrunk, azután vékonyra kinyújtva, sárgára sütjük. 4 tojás keményre vert habjához 19 deka cukrot és 1 csomag vaníliás cukrot keverünk, melyet a kisült, hideg tésztára egyenlő vastagon rákenünk, majd sűrűn telehintjük érett ribizlivel vagy más apróra vágott befőttel. Forró sütőben szárítjuk, míg a hab kemény lesz. Négyszögletes darabokra vágjuk. (Kitűnő.)
----
 
== Rózsalepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Rózsalepény}}
 
'''Hozzávalók:'''
573 ⟶ 827 sor:
* csipetnyi só,
* barackíz.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A lisztet a zsírral elmorzsoljuk, a cukorral, tojássárgájával, sütőporral, csipetnyi sóval, a reszelt citromhéjjal vagy a vaníliás cukorral meg annyi tejföllel gyúrjuk össze, hogy rugalmas tésztát kapjunk.
 
Két részre osztjuk, az egyikkel kibélelünk egy közepes nagyságú tepsit, barackízzel megkenjük és a tészta másik részéből nyújtott lappal befedjük.
 
A tetejét villával megszurkáljuk, a tojásfehérjével megkenjük és világospirosra sütjük.
 
Csak hidegen szeleteljük kockákra.
|}
 
A lisztet a zsírral elmorzsoljuk, a cukorral, tojássárgájával, sütőporral, csipetnyi sóval, a reszelt citromhéjjal vagy a vaníliás cukorral meg annyi tejföllel gyúrjuk össze, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Két részre osztjuk, az
egyikkel kibélelünk egy közepes nagyságú tepsit, barackízzel megkenjük és a tészta másik részéből nyújtott lappal befedjük. A tetejét villával megszurkáljuk, a tojásfehérjével megkenjük és világospirosra sütjük. Csak hidegen szeleteljük kockákra.
----
 
== Sonkás lepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sonkás lepény}}
 
'''Hozzávalók:'''
590 ⟶ 856 sor:
* 40 dkg darált tarja,
* 1 dl tejföl, törött bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A lisztet összegyúrjuk a margarinnal, a tojások sárgájával, a rummal és annyi tejföllel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Alaposan kidolgozzuk és két cipóra osztjuk. Az egyiket kinyújtjuk kibélelünk vele egy közepes nagyságú tepsit, rásimítjuk a füstölt húsból és tejfölből kevert , borssal ízesített tölteléket és a másik tésztacipóból kinyújtott lappal befedjük. A tetejét villával megszurkáljuk, tojásfehérjével megkenjük. Megsütjük és még melegen kockára vágjuk, mint az édes lepényeket. Figyelem: Sózni nem szabad mert a tarja elég sós!
|}
 
'''Elkészítése:''' A lisztet összegyúrjuk a margarinnal, a tojások sárgájával, a rummal és annyi tejföllel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Alaposan kidolgozzuk és két cipóra osztjuk. Az egyiket kinyújtjuk kibélelünk vele egy közepes nagyságú tepsit, rásimítjuk a füstölt húsból és tejfölből kevert , borssal ízesített tölteléket és a másik tésztacipóból kinyújtott lappal befedjük. A tetejét villával megszurkáljuk, tojásfehérjével megkenjük. Megsütjük és még melegen kockára vágjuk, mint az édes lepényeket. Figyelem: Sózni nem szabad mert a tarja elég sós!
----
 
== Szalonnás lepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Szalonnás lepény}}
(Kriwe Kuche)
 
602 ⟶ 875 sor:
* tejföl,
* zsír
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Kelt tésztát készítünk, melyet a tepsi méretének megfelelően megnyújtunk. A tetejét megkenjük tejföllel.
 
Füstölt szalonnából egyenletes kockákat vágunk és sűrűn terítjük a lepényre. Megzsírozott tepsiben, forró sütőben pirosra sütjük.
 
A régi hartaiak kenyérsütés után a maradék tésztából kemencében készítették.
|}
 
Kelt tésztát készítünk, melyet a tepsi méretének megfelelően megnyújtunk. A tetejét megkenjük tejföllel. Füstölt szalonnából egyenletes kockákat vágunk és sűrűn terítjük a lepényre. Megzsírozott tepsiben, forró sütőben pirosra sütjük. A régi hartaiak kenyérsütés után a maradék tésztából kemencében készítették.
----
 
== Szegedi tejfeles lepény ==
__NOTOC__
Fél kg lisztet 1 csomag sütőporral, 3 egész tojással, 25 deka zsírral és 10 deka cukorral egyenletesen összegyúrunk. A tésztát ujjnyi vastag lepénnyé nyújtjuk s vajazott tepsibe téve, a következő tejfölös keverékkel bekenjük: 1 liter tejfelt 3 egész tojással, 20 deka liszttel, 5 deka cukorral és kevés sóval jól elhabarunk. A tejfölös rétegre tisztított mazsolát szórva, forró sütőben sütjük meg.
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
----
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Szegedi tejfeles lepény}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Fél kg lisztet 1 csomag sütőporral, 3 egész tojással, 25 deka zsírral és 10 deka cukorral egyenletesen összegyúrunk.
 
A tésztát ujjnyi vastag lepénnyé nyújtjuk s vajazott tepsibe téve, a következő tejfölös keverékkel bekenjük: 1 liter tejfelt 3 egész tojással, 20 deka liszttel, 5 deka cukorral és kevés sóval jól elhabarunk.
 
A tejfölös rétegre tisztított mazsolát szórva, forró sütőben sütjük meg.
|}
 
 
== Sziléziai hintett lepény ==
__NOTOC__
25 deka lisztet 10 deka vajjal, 10 deka cukorral, 1 tojással, kevés sóval, fél citrom reszelt héjával és 2,5 deci tejjel könnyen összedolgozunk, majd kevés liszttel kevert fél csomag sütőport gyúrva még hozzá, zsírozott, lisztezett tepsibe félujjnyi vastagon elnyomkodjuk. Vajjal megkenjük a tetejét 20 deka lisztből, 18 deka meleg vajból, 12 deka cukorból és fél csomag vaníliás cukorból jól eldolgozott tésztából borsó nagyságúra dörzsölt golyócskákkal telehintjük. Rendes tűznél szép pirosra sütjük.
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
----
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sziléziai hintett lepény}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:25 deka lisztet 10 deka vajjal, 10 deka cukorral, 1 tojással, kevés sóval, fél citrom reszelt héjával és 2,5 deci tejjel könnyen összedolgozunk, majd kevés liszttel kevert fél csomag sütőport gyúrva még hozzá, zsírozott, lisztezett tepsibe félujjnyi vastagon elnyomkodjuk. Vajjal megkenjük a tetejét 20 deka lisztből, 18 deka meleg vajból, 12 deka cukorból és fél csomag vaníliás cukorból jól eldolgozott tésztából borsó nagyságúra dörzsölt golyócskákkal telehintjük. Rendes tűznél szép pirosra sütjük.
|}
 
 
== Szilvás lepény ==
__NOTOC__
Hozzávalók:
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Szilvás lepény}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 50 deka liszt, 1 csomag sütőporral keverve,
* 15 deka zsír,
621 ⟶ 928 sor:
* tej.
* szilva.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Fenti anyagokból lágy tésztát gyúrunk, és két cipót formálunk belőle. Ezeket kinyújtjuk, az egyiket zsírozott tepsi aljára helyezzük, kimagozott fél szilvákkal kirakjuk, bőven, megcukrozzuk, a másik tésztalapot ráhelyezzük, tojással megkenjük, villával megszurkáljuk és közepes tűznél szép pirosra sütjük.
|}
 
'''Készítése:''' Fenti anyagokból lágy tésztát gyúrunk, és két cipót formálunk belőle. Ezeket kinyújtjuk, az egyiket zsírozott tepsi aljára helyezzük, kimagozott fél szilvákkal kirakjuk, bőven, megcukrozzuk, a másik tésztalapot ráhelyezzük, tojással megkenjük, villával megszurkáljuk és közepes tűznél szép pirosra sütjük.
----
 
== Szilvás lepény túrós tésztából ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Szilvás lepény túrós tésztából}}
 
'''Hozzávalók''' 16 darabhoz:
648 ⟶ 962 sor:
* egy stampedli szilvapálinka
* zsiradék és liszt a tepsihez
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés:'''
:
'''Előkészítés:''' A sütőt 180 fokra előmelegítjük A szilvát megmossuk, jól lecsöpögtetjük, leitatjuk, félbevágjuk és kimagozzuk. A citrom héját lereszeljük; a túrót a mézzel, a tojássárgájával, a vaníliás cukorral, sóval és a citromhéjjal egy tálban simára keverjük. Lassan hozzáöntjük és belekeverjük az olajat; a lisztet és a sütőport elvegyítjük és a túrós masszához, adjuk a tésztát kivajazott és liszttel beszórt tepsire simítjuk vagy tortaformába töltjük.
 
'''Elkészítés:''' A fél szilvaszemekkel egyenletesen beterítjük a tésztát. Az öntethez egy fazékban összekeverjük a vajat vagy margarint a mézzel és dióval, majd kis lángon, állandó keverés mellett felmelegítjük; hozzáadjuk a teljes őrlésű lisztet, a fahéjat, a vaníliás cukrot és a szilvapálinkát; az így elkészített öntettel egyenletesen bevonjuk a fél szilvákat (alsó kép). A tésztát a sütőben kb. 45 percig sütjük, majd kivesszük, hagyjuk egy kicsit hűlni, meghintjük porcukorral, majd felszeleteljük.
|}
----
 
 
== Túrós-gyümölcsös lepény ==
__NOTOC__
'''Hozzávalók:'''
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
A tésztához:
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túrós-gyümölcsös lepény}}
 
'''Hozzávalók:''' A tésztához
* 1 tojás,
* 10 dkg vaj,
673 ⟶ 995 sor:
* 1 evőkanál liszt,
* befőtt leve (1/2 dl).
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés:'''
Az élesztőt a tejben a cukorral, kevés liszttel felforraljuk. A tojássárgáját a vajjal habosra keverjük, majd összedolgozzuk a felfuttatott élesztővel, a sóval, a liszttel. A jól kidolgozott tésztát cipóba formáljuk, egy órán át letakarva pihentetjük.
:Az élesztőt a tejben a cukorral, kevés liszttel felforraljuk. A tojássárgáját a vajjal habosra keverjük, majd összedolgozzuk a felfuttatott élesztővel, a sóval, a liszttel. A jól kidolgozott tésztát cipóba formáljuk, egy órán át letakarva pihentetjük.
Közben elkészítjük a tölteléket, hogy ne legyen lágy, de könnyen kenhető legyen. A tojások fehérjéből készült habot beleforgatjuk. A befőtt levével ízesítjük.
A tésztával egy közepes tepsit kibélelünk, hogy legyen pereme is, majd egyenletesen belesimítjuk a tölteléket. Kevés gyümölcskockát elhelyezünk a tetején is. Előmelegített, forró sütőben, közepes lángon tűpróbáig sütjük. Csak akkor szeleteljük, ha már teljesen kihűlt.
|}
----
 
 
== Túrós lepény ==
__NOTOC__
'''Hozzávalók''' (a tésztához):
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túrós lepény}}
 
'''Hozzávalók''' a tésztához
* 30 dkg finomliszt,
* 12 dkg Rama margarin,
693 ⟶ 1 023 sor:
* egy evőkanál rétesliszt,
* 5 dkg mazsola, reszelt citromhéj.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tésztát összegyúrjuk, az élesztőt belemorzsoljuk és fél óráig langyos helyen pihentetjük. Ujjnyi vastagra nyújtjuk és kibélelünk vele egy középnagyságú tepsit. A krémhez a tojássárgákat a túróval meg a vajjal kikeverjük, beletesszük a reszelt citromhéjat, lisztet, mazsolát, végül a tojásfehérjékből vert kemény habot is belekeverjük. A krémet a tészta tetejére simítjuk és mérsékelt lánggal megsütjük. Melegen, hidegen egyaránt kitűnő.
|}
 
A tésztát összegyúrjuk, az élesztőt belemorzsoljuk és fél óráig langyos helyen pihentetjük. Ujjnyi vastagra nyújtjuk és kibélelünk vele egy középnagyságú tepsit. A krémhez a tojássárgákat a túróval meg a vajjal kikeverjük, beletesszük a reszelt citromhéjat, lisztet, mazsolát, végül a tojásfehérjékből vert kemény habot is belekeverjük. A krémet a tészta tetejére simítjuk és mérsékelt lánggal megsütjük. Melegen, hidegen egyaránt kitűnő.
----
 
== Túrós lepény ==
__NOTOC__
Elkészítési idő: 1 óra 20 perc
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
Egy adag: 1880 kJ/450 kcal
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túrós lepény 2.}}
 
Elkészítés 1 óra 20 perc
Egy adag 1880 kJ/450 kcal
 
'''Hozzávalók''' (1 normál tepsire):
713 ⟶ 1 051 sor:
* 1 db tojássárgája,
* kevés só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:20 dkg főtt, áttört burgonyából, lisztből, tejből, élesztőből, pici porcukorból, sóból kelt tésztát dagasztunk, és szobahőmérsékleten kelesztjük. Míg a tésztánk kel, elkészítjük a tölteléket. A túrót szitán áttörjük, hogy ne legyen darabos, egy tojással elkeverjük, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a frissen aprított kaprot, a tejfelt és 10 dkg főtt, tört burgonyát. Miután a tésztánk megkelt, egy kizsírozott tepsiben kihúzzuk és egyenletes vastagságúra egyengetjük. Nem hagyjuk, hogy a tepsiben a tészta tovább keljen, mert a túró nehéz, és ha a tészta túl laza, előfordulhat, hogy sütéskor megfordul, és alulra kerül a túró. A kiegyengetett tésztára ráöntjük a kapros túrót és tojássárgájával megkenjük a tetejét. 180-200 fokos előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. Tálaláskor díszíthetjük friss kaporral, meghinthetjük porcukorral.
|}
 
20 dkg főtt, áttört burgonyából, lisztből, tejből, élesztőből, pici porcukorból, sóból kelt tésztát dagasztunk, és szobahőmérsékleten kelesztjük. Míg a tésztánk kel, elkészítjük a tölteléket. A túrót szitán áttörjük, hogy ne legyen darabos, egy tojással elkeverjük, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a frissen aprított kaprot, a tejfelt és 10 dkg főtt, tört burgonyát. Miután a tésztánk megkelt, egy kizsírozott tepsiben kihúzzuk és egyenletes vastagságúra egyengetjük. Nem hagyjuk, hogy a tepsiben a tészta tovább keljen, mert a túró nehéz, és ha a tészta túl laza, előfordulhat, hogy sütéskor megfordul, és alulra kerül a túró. A kiegyengetett tésztára ráöntjük a kapros túrót és tojássárgájával megkenjük a tetejét. 180-200 fokos előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. Tálaláskor díszíthetjük friss kaporral, meghinthetjük porcukorral.
----
 
== Túrós lepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túrós lepény 3.}}
 
'''Hozzávalók:''' a tésztához
TÉSZTA:
* 60 dkg liszt,
* 2 dkg élesztő,
730 ⟶ 1 074 sor:
* 20 dkg vaj.
 
'''TÖLTELÉKA töltelékhez:'''
* 70 dkg tehéntúró,
* 4 dl tejföl,
738 ⟶ 1 082 sor:
* 4 db tojás,
* 5 dkg zsemlemorzsa.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A lisztből, cukorból és zsiradékból a többi nyersanyaggal együtt linzertésztát készítünk úgy, hogy nyújtófával könnyen nyújthassuk. Sütőlemezre 1 cm vastagságra nyújtjuk, sütőbe tesszük és félig megsütjük. A túróból a nyersanyagokkal és a tojássárgájával tölteléket készítünk. A tojásfehérjéből 5 dkg cukorral vert kemény habot hozzávegyítjük. A félig megsütött lapot morzsával megszórjuk, az elkészített túrótölteléket ráöntjük és elkenjük. A tészta másik részét a túróra ráborítjuk, vagy rácsokat készítünk. Jó meleg sütőben megsütjük, ha megsült, porcukorral megszórjuk.
|}
 
A lisztből, cukorból és zsiradékból a többi nyersanyaggal együtt linzertésztát készítünk úgy, hogy nyújtófával könnyen nyújthassuk. Sütőlemezre 1 cm vastagságra nyújtjuk, sütőbe tesszük és félig megsütjük. A túróból a nyersanyagokkal és a tojássárgájával tölteléket készítünk. A tojásfehérjéből 5 dkg cukorral vert kemény habot hozzávegyítjük. A félig megsütött lapot morzsával megszórjuk, az elkészített túrótölteléket ráöntjük és elkenjük. A tészta másik részét a túróra ráborítjuk, vagy rácsokat készítünk. Jó meleg sütőben megsütjük, ha megsült, porcukorral megszórjuk.
----
 
== Túrós piskóta lepény ==
__NOTOC__
'''Hozzávalók:'''
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
TÉSZTA:
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túrós piskóta lepény}}
 
'''Hozzávalók:''' a tésztához
* 8 db tojás,
* 24 dkg liszt,
750 ⟶ 1 101 sor:
* 8 dkg vaj.
 
'''TÖLTELÉKA töltelékhez:'''
* 35 dkg túró,
* 4 db tojás,
758 ⟶ 1 109 sor:
* 8 dkg cukor,
* 5 dkg porcukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tojások fehérjét habbá verjük a kristálycukorral, hozzáadjuk a tojássárgákat és lazán belekeverjük a lisztet. Vajazott palacsintasütőben, sütőben megsütjük. Még melegen megkenjük a diós túrókrémmel és félbe hajtjuk. Porcukorral meghintjük és megforrósított sütővillával rácsot égetünk a tetejére.
|}
 
A tojások fehérjét habbá verjük a kristálycukorral, hozzáadjuk a tojássárgákat és lazán belekeverjük a lisztet. Vajazott palacsintasütőben, sütőben megsütjük. Még melegen megkenjük a diós túrókrémmel és félbe hajtjuk. Porcukorral meghintjük és megforrósított sütővillával rácsot égetünk a tetejére.
----
 
== Villámlepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Villámlepény}}
 
'''Hozzávalók:'''
773 ⟶ 1 131 sor:
* a tetejére csokoládémáz;
* a forma kikenéséhez zsír és liszt.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tojássárgákat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, beletesszük a citromlevet, lisztet, a tojásfehérjékből vert kemény habot és az olvasztott margarint. Kizsírozott, kilisztezett őzgerincformában sütjük meg, deszkára borítjuk, és ha kihűlt, csokoládémázzal vonjuk be. Csak hidegen szeleteljük fel.
|}
 
A tojássárgákat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, beletesszük a citromlevet, lisztet, a tojásfehérjékből vert kemény habot és az olvasztott margarint. Kizsírozott, kilisztezett őzgerincformában sütjük meg, deszkára borítjuk, és ha kihűlt, csokoládémázzal vonjuk be. Csak hidegen szeleteljük fel.
----
 
== Zabpelyhes almás lepény ==
__NOTOC__
Elkészítési idő: 1 óra 10 perc
<noinclude>[[Kategória:Lepények|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Zabpelyhes almás lepény}}
Elkészítés 1 óra 10 perc
 
Hozzávalók (24 szelethez):
791 ⟶ 1 156 sor:
* 4-4 evőkanál mazsola és dió
* diónyi margarin a tepsi kikenéséhez
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A szójagranulátumot 15-20 percre kb. 2 dl meleg vízben áztatjuk. Ezalatt az almát megmossuk, kétharmadát lereszeljük, a többit kockákra vágjuk.
 
:A margarint a zabpehellyel összekeverjük. A felpuhult, levétől kinyomkodott szójagranulátumot és a reszelt almát hozzáadjuk, majd az egyik citrom reszelt héjával és a vaníliás cukorral ízesítjük. Egyenletesen enyhén kikent tepsibe nyomkodjuk.
'''Elkészítése:'''
A szójagranulátumot 15-20 percre kb. 2 dl meleg vízben áztatjuk. Ezalatt az almát megmossuk, kétharmadát lereszeljük, a többit kockákra vágjuk. A margarint a zabpehellyel összekeverjük. A felpuhult, levétől kinyomkodott szójagranulátumot és a reszelt almát hozzáadjuk, majd az egyik citrom reszelt héjával és a vaníliás cukorral ízesítjük. Egyenletesen enyhén kikent tepsibe nyomkodjuk.
 
:A kockára vágott almát a másik citrom reszelt héjával, a szegfűszeggel és a gyömbérrel ízesítjük. A zabpelyhes tésztára szórjuk, egy kicsit bele is nyomkodjuk, majd előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 fokon) 30 percig sütjük.

:Ekkor a dzsemmel megkenjük, a mazsolával meg a durvára vágott dióval meghintjük és a sütőbe visszatolva további 5-8 percig sütjük. 6x4 cm-es szeletekre vágjuk. Öt napig is eláll, ha van rá ideje!
 
Egy szelet körülbelül 703 kJ/168 kcal-t, 5,1 g fehérjét, 6,4 g zsírt, és 22,3 g szénhidrátot tartalmaz.
:Egy szelet körülbelül 703 kJ/168 kcal-t, 5,1 g fehérjét, 6,4 g zsírt, és 22,3 g szénhidrátot tartalmaz.
----
|}
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/wiki/Szakácskönyv/Sütemények/Lepények”