„Szakácskönyv/Fűszerkeverékek” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
1. sor:
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Fűszerek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}▼
▲<noinclude>[[Kategória:Fűszerek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>
{{Szk-fűszerek}}
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;">
39 ⟶ 35 sor:
Szárnyasokhoz és halételekhez kiváló.
'''Összetevők:''' vöröshagyma, fokhagyma,
----
51 ⟶ 47 sor:
== Chilis fűszerkeverék ==
'''Összetevők:''' Cayenni-i bors, szegfűbors, szárított chili paprika,
----
66 ⟶ 62 sor:
* 2 kávéskanál szárított fokhagyma
* 2 kávéskanál szárított vöröshagyma
* 2 kávéskanál szárított
Egy teflonserpenyőt üresen előmelegítünk. Beletesszük a kettévágott csilipaprikát (ki is magozhatjuk), majd a borsot, a kömény-, és koriander-és mustármagot, és addig pörköljük, amíg illatozni kezd (2 - 4 perc). Ha túlpirítjuk, megkeseredik! A fűszereket hőálló tálba öntve hagyjuk kihűlni, majd (fűszer) darálóban finomra őröljük. Végül belekeverjük a megmaradt hozzávalókat. A megmaradt keverék szorosan záró tartályban, hőtől, fénytől védve legalább fél évig eláll. Elsősorban marhahúsok (bélszín, hátszín, szegy) fűszerezésére való.
121 ⟶ 117 sor:
== Halak fűszerkeveréke ==
'''Összetevők:''' Só, mustármag, bazsalikom, kapor, fehérbors, rozmaring, curry, cayenne-i bors, citrom.
----
155 ⟶ 151 sor:
Olasz fűszerkeverék
Ha nincsen otthon előre bekevert olasz fűszerkeverék, könnyedén elkészítheted magad is. A keverékből készíthetsz szószokat és pácokat is, ha adsz hozzá egy kis fokhagymát és hagymát.
Összetevők:
----
198 ⟶ 194 sor:
Dél-Franciaország legjellegzetesebb ételízesítője a provence-i fűszerkeverék. Ugyan a régió jellegzetes fűszereit használják fel, ugyanolyan jó szolgálatot tehet olasz ételek elkészítésénél is. A keverék a világ minden táján beszerezhető. Kitűnően használható húsokhoz, szárnyasokhoz és zöldségekhez.
'''Összetevők:''' babérlevél, bazsalikom,
----
| |||