|
Hashajtó hatása is van. Spenót jellegű étel készíthető belőle, de használják saláták ízének fokozására is. Savanykás ízének étvágygerjesztő hatása is van. C-vitamin tartalma viszonylag csekély, de sok ásványi sót, meszet, foszfort és vasat tartalmaz. Frissen szedve kedvelt gyerekcsemege.
----
== [[w:Spárga|Spárga]] ==
''(Asparagus officinalis)''
[[Fájl:Asparagus produce-1.jpg|left|thumb|Halványított és zöld spárga értékesítésre készen.]]
:Legismertebb és gazdaságilag legjelentősebb képviselője a közönséges spárga (Asparagus officinalis), amelyet élelmiszerként hasznosítanak. Más fajokat dísznövényként termesztenek.
:A hajtások A-, B1-, B2-, C- és E-vitaminban, folsavban gazdagok. Sok értékes aminosavat, köztük aszparaginsavat is tartalmaz, kalóriatartalma azonban csekély. Miután a hajtások nagy része, 93-95 százaléka víz, a maradék szárazanyag kevés kalóriát képvisel, 100 gramm spárgába mindössze 20 kalória szorult.
'''Gyógyhatása'''
:Gyógynövényként több évszázada számon tartják.
:Elsősorban vízhajtó és vesekő-eltávolító hatása ismert, vízhajtóként áttételesen a szívet tehermentesítve a keringésre, nagyobb mértékben még az érszűkületre is jótékony hatással van. Ugyancsak vízhajtó tulajdonságával van összefüggésben, hogy segíti a szervezet méregtelenítését. Szárított porát fogfájás kezelésére is használták. Kedvezően hat a belső elválasztású mirigyek működésére, és enyhe hashajtó hatású. A nyers spárgalé is egészséges, 4-5 hajtásból zöldségcentrifugával félcsészényi nyerhető.
:A világos színű sípokat a fejtől haladva lefelé vékonyan meg kell hámozni, a zöld spárgánál ez nem mindig szükséges. A világos spárga 15-20, a zöld színű kevesebb, 10-15 perc alatt fő meg. A zöld [[klorofill]]ban gazdag, több benne a [[C-vitamin]] és a [[karotin]], mint a halványított változatában, ezért táplálékként is értékesebb.<ref name="MáriássMárta" />
:A spárgát elkészíthetjük besamellel vagy angolosan, pirított zsemlemorzsával, grillezve, különféle mártásokkal.
'''Mártások'''
:Vinaigrette: dió-, mogyoró- vagy olívaolajjal, citrom-vagy narancslével, kevés balzsamecettel, szójaszósszal
:Tejszínes: Tejszínbe kevert zöldfűszerek (tárkony, turbolya), szezámmaggal vagy mákszemekkel
:Pikáns: Tetjfölbe vagy joghurtba kevert curry, paprika
:Túlzott fogyasztása nem javasolt köszvényes és veseköves, illetve erre hajlamos emberek részére.
----
| 