„Szakácskönyv/Mit-mihez/T” változatai közötti eltérés

'''Gyógyhatása''' A növény termésében lévő borkősavnak, ásványi sóknak és a pektinnek köszönhetően a termésfal (amelyet tamarinnak neveznek) enyhén hashajtó hatású. Vízfelvevő képessége növeli a bélben lévő megemésztett anyagok vízmennyiségét, amely elősegíti a természetes kiürítést.

:Több méter hosszú és elágazó tarackjait, virágzás (Agropyri repentis flos) idején (június-augusztus) gyűjtik, rendszerint gyomos területekről szántás után boronával szedik össze. A tarackos gyökértörzset (Agropyri repentis rhizoma), a levélmaradványoktól és gyökerektől megtisztítva napon szárítják.

:3-8% polifruktán (inulinszerű triticin), 10% nyálka-poliszacharid, szaponin, 2-3% cukoralkohol (mannitol, inozitol), 0,01-0,05% illóolaj, agropyren poliin, vanillosid, fenilkarbonsavak, kovasav, szilikátok.

:A népgyógyászatban is használt vizelethajtó, vizeletképzést fokozó szer (diureticum) hólyaghurut, hólyag- és vesekő megbetegedések valamint köhögés és légcsőhurut ellen. Külsőleg hámosító, főleg pattanásos bőr kezelésére használják.

:A tárkonyt is óvatosan használjuk, mert erős aromája elnyomhatja az ételek eredeti ízét. Friss, zöld állapotában, vagy sóban, illetve ecetes vízben eltéve és szárítva is felhasználható.

:Saláták, ecetes savanyúságok eltevésénél, de levesek, saláták, [[Szakácskönyv/Kiegészítők/Egyéb/Mártások|mártások]], raguk, tojásételek, csirketöltelékek, bárány-, borjú-, malac-, hal- és vadételek, főtt húsok, szárnyasok, birka, bárány, vadhúsok, valamint zöldbab, zöldborsó, és burgonya főzelékek, ecetek ízesítésére.

:A tárkonyból készül a legfinomabb növényi ecet.

:A tarlóhere száraz rétek, legelők, fenyérek, tarlók, homokpuszták lakója. Mészkerülő; főleg száraz, laza, gyengén savanyú homoktalajokon nő.

:Gyakorlatilag piros és fehér Tarlóhere-t szokás megkülönböztetni. Vörös vagy réti lóhere (Trifolium pratense L.)

'''Gyógyhatása:'''
:máj-, és epe-megbetegedésekre, nyálkaoldóul. A virág szárítmányát teák és teakeverékekbe, magját csíráztatva használják.

'''Teája''' :máj epe, cukorbaj, ízületi bántalmak, reumás bántalmak ellen javasolt. A lóheréből készült fürdő reumás és ízületi bántalmakra ajánlott.

'''Vigyázat!''' :Akinek magas az ösztrogénszintje (nőknél mióma, ciszta, férfiaknál kevés hímivarsejt stb.) az ne fogyassza! A vörös lóhere formononetint tartalmaz, ami utánozza az ösztrogént.

:Száraz gyepeken, legelőkön, kaszálókon, a síkságon, illetve dombvidéken. Európa középső és déli részétől egészen a Nyugat-szibériai síkságig fordul elő.

:Szív glikozidokat és kevés flavonoidot tartalmaz.

:Szívre nagyon erős hatású, erősebb főzete szívmegállást okozhat.

:Magyarországon a Középhegységben elég gyakori, máshol szórványos, lomberdők tisztásain, szegélyein fordul elő. Gyógynövényként is ismert, gyökértörzsét, levelét és virágját is gyűjtik. A leveleket és a virágokat kinyílásukkor száraz időben szedik, és szellős helyen vékony rétegben kiterítve, gyorsan megszárítják, hogy színüket megőrizzék. A gyökereket kiásás után megtisztítják és egészben, szellős helyen megszárítják.

:Elsősorban felső légúti hurutokban, a népi gyógyászatban még asztmatikus, köszvényes és neuralgikus panaszok, idegi eredetű fejfájás esetében és szívgyengeség ellen használják. Ha nehezen múló köhögést kell kezelni, ha a váladék nem akar felszakadozni, mindig beválik ez a magas szaponintartalmú gyógynövény.

:Különösen teaként oldja jól a nyúlós garatváladékot és könnyíti meg kiköhögését. A kankalin gyökere szaponinban nagyon gazdag; 5-10%-ot is tartalmazhat. Ezért a kankalin szinte valamennyi köhögéscsillapító tea fő alkatrésze.

'''Gyógyhatása:'''
:meghűlés, vértolulás, asztma, hasmenés, sugárzás

'''Teája'''
:erős hatású, alkalmazásában óvatosság ajánlatos!

'''Teafű ellenjavallat:'''
:Sárgaság ellen csak orvosi tanácsra használható!

:A föld feletti részeket gyűjtik virágzáskor.

:Drogja (Galii veri herba) galiozin glikozida, rubiadid aszperulozid, cseranyag, illóolaj, tejoltó enzim, sárga festék, növényi sav tartalmú.

'''Gyógyhatása:'''
:vizelethajtó a húgyutak megbetegedéseiben

'''Teáját'''
:vese, epe, máj és légzőszervi megbetegedések ellen alkalmazzák.

:Korábban, sárga festék tartalma miatt, sajtok festésére használták.

:Évelő hagyma, a [[Szakácskönyv/Fűszerek/Mit-mihez/V#Vöröshagyma|vöröshagyma]] beltartalmi értékeivel megegyező, de csak zöldhagymaként fogyasztjuk. Küllemre hasonlít a póréhagymához, de a tenyészidő során folyamatosan új sarjakat hoz.

:A fagyok beálltával fejlődése leáll, de lombja zöld, hagymája friss fehér marad. Kora tavasszal a legkorábban szedhető, ízletes, vitamindús hagyma.

:Mind a két algafaj tartalmaz, a Alzheimer és Parkinson betegségek kezelésében nélkülözhetetlen fitotápanyagot (olyan növényi anyagokat, amelyek gyakran a növény természetes színéért és ízéért is felelősek, ezek antioxidáns és gyulladásgátló hatásúak), amely az agy és az idegek sérülése esetén képes segíteni azok újra felépítésében. Ezen túlmenően a ''Spirulina'' alga - a szójababnál 2 szer annyi növényi olajat tartalmaz, és 14-szer annyi Béta-karotint, mint a sárgarépa, míg a ''Chlorella'' alga - klorofil tartalma többszöröse a búza (5), az árpa (12) és a lucernánál (50 szeres).

'''Gyógyhatása:'''
:vese-, hólyagbántalmakban, asztmában szenvedőknek

'''Gyógyhatása:'''
:hasmenések, vérhas, aranyeres bántalmak ellen, lábfürdőkre ajánlják.

:Hűvös páradús erdőkben, lombos fák törzsén és ágain, esetleg cserjéken, de leginkább tölgyfákon élő zuzmó.

:Drogja (Lichen quercus) lichenol everniasav-metilészter tartalmú illóolajat, orcint és szénhidrátot tartalmaz.

'''Teaként'''
:légzőszervi megbetegedések ellen használják.

:Klorofillmentes kivonatát szappankészítéshez, illatanyagként, illatrögzítéshez használják.

:Európa legelőin, nedves rétjein honos.

:Mai ismereteink szerint a tövises iglice előírt adagokban nem okoz káros mellékhatásokat. Szív- vagy veseelégtelenség okozta vizenyő esetén azonban ellenjavallt.

:A gyümölcsből friss ivólé, vagy sűrítmény, de szárítmány, aszalvány, vagy gyümölcstea is készíthető. A friss gyümölcs lefagyasztva kb. 1 évig felhasználható. Friss gyümölcsként, torták, sütemények díszítésére, illik a joghurtokhoz, desszertekhez, vagy turmix italokhoz. Szárítva a mazsolához hasonlóan használható.

'''Gyógyhatása:''' Szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésére, antibakteriális hatása miatt, a bakteriális fertőzések megelőzésére, kezelésére, amelyek általában gyulladásokhoz vezetnek, az immunrendszer erősítésére, étvágygerjesztőnek is ajánlják. Húgyúti fertőzések, húgyúti fertőzések, akaratlan váladékcsurgás, ill. gyulladások kezelésére kiválóan alkalmas.

:Áprilistól júliusig erdőkben, akácosokban és gyomtársulásokban gyakran megtalálható.

'''Gyógyhatása:'''
:gyomorerősítésre, vértisztításra

'''Teáját'''
:vese, hólyag, légző- és emésztőszervi megbetegedések esetében használták.

:Különleges zamatú fűszernövény. Csak frissen használjuk, és csak tálalás előtt tesszük az ételbe, mert főzéskor (és szárításakor is), elveszti aromáját.

:Régebben az orvosi, vagy más néven '''pettyegetett tüdőfű''' (P. officinalis) fehéren foltos levele a beteg, fekélyes tüdőt szimbolizálta, annak gyógyítására használták.

'''Gyógyhatása:'''
:légzőszervi megbetegdésekben, rekedtség, hasmenés, gyomorégés ellen, jó vértisztító, külsőleg borogatószer

'''(Stellaria media L).'''

- Tikhúr

'''Gyógyhatása:'''
:reumára, vízibetegségekre, aranyeres csomókra, daganatokra, belső vérzésre, a vér koleszterinszintjének csökkentésére