„Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Kapri” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Új oldal, tartalma: „__NOTOC__ <noinclude>Kategória:Mit-mihezKategória:Különleges receptek</noinclude>{{Szk-főcím}} {{Szk-mit-abc}} {{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" bord…”
 
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
8. sor:
;A tövises kapricserje ''(Capparis spinosa)''
;Tüskétlen változata: ''Capparis spinosa var. inermis''
Népies nevei:
 
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #002FBC; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;">
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
25 ⟶ 23 sor:
 
 
{{cím2|Medvehagyma kapri módra}}
Latin neve: ''(Allium ursinum)''
:Zöld bogyóit június közepén a virágkötés után gyűjtjük. Megsózzuk, néhány napig, amíg némi levet nem ereszt, pihentetjük. Gondosan lecsepegtetjük, tárkonyecetben felfőzzük, tiszta üvegekbe töltjük. 80 °C-os vízfürdőbe tesszük a lezárt üvegeket (kb. 10 percre). A csíramentes üvegeket hűvös, sötét helyen tároljuk. A medvehagymakapri a legjobb minőségű a hamis kaprik közül.
 
{{cím2|Vadszázszorszép kapri módra}}
Latin neve: ''(Bellis perennis)''
:A százszorszépbimbókat 24 óráig sós vízben áztatjuk, majd tárkonyecettel felöntve kis üvegcsékben tartjuk felhasználásig.
 
{{cím2|Salátaboglárka}}
Latin neve: ''(Ranunculus ficaria)''
:A virágbimbókat a fentiek szerin kapribogyó módjára lehet elkészíteni.
 
{{cím2|Pitypang}}
Latin neve: ''(Taraxacum officinale)''
:A fiatal, még szőrös fészekvirágzatot sós-ecetes vízben eltéve, kapribogyó pótlására is felhasználhatjuk.
 
{{cím2|Bodzabogyó kapribogyó módra}}
Latin neve: ''(Sambucus nigra)''
:Még éretlen, tehát zöld bodzabogyókat egy éjszakára sós vízben áztatunk. Másnap lecsöpögtetjük, üvegbe rakjuk néhány tárkonyhajtással együtt. Előzőleg felforralt, majd lehűtött borecettel felöntjük, az üveget lezárjuk. Hogy az ételeknek csak az ízét kölcsönözze, tálalás előtt távolítsuk el.
|}