„Szakácskönyv/Mit-mihez/O” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
42. sor:
 
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
51. sor:
Népies nevei:
:
 
|}
 
58 ⟶ 57 sor:
{{TOC right}}
 
== [[w:Odvas keltike|Odvas keltike]] ==__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
Latin neve:
 
Népies nevei:
:
|}
[[Kép:Odvas_keltike.jpg|bélyegkép|220px|jobbra|]],
''(Corydalis bulbosa L.)''
73 ⟶ 82 sor:
----
 
== [[w:Olajbogyó|Olajbogyó]] ==__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
Latin neve:
 
Népies nevei:
:
|}
 
:A Földközi-tenger melletti országokban, ahol a főzéshez zsír helyett olíva olajat használnak - a tapasztalat szerint - magasabb az átlagéletkor, kevesebb a szív- és érrendszeri megbetegedés.
82 ⟶ 101 sor:
----
 
== [[w:Olajfűz|Olajfűz]] ==__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
Latin neve:
 
Népies nevei:
:
|}
[[Fájl:Elaeagnus angustifolia Fruit 2.jpg|bélyegkép|220px|jobbra|Keskenylevelű ezüstfa levele és érett termése]]
 
97 ⟶ 126 sor:
----
 
== [[w:Olajrepce|Olajrepce]] ==__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
Latin neve:
 
Népies nevei:
:
|}
[[Kép:Brassica napus 2.jpg|bélyegkép|220px|jobbra|]]
''(Brassica napus)''
124 ⟶ 163 sor:
----
 
== [[w:Orbáncfű|Orbáncfű]] ==__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
Latin neve:
 
Népies nevei:
:
|}
''(Hypericum perforatum L.)''
 
137 ⟶ 186 sor:
:Kizárólag csak orvosi felügyelet mellett alkalmazható!
----
== Orgona ==__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
Latin neve:
 
Népies nevei:
:
|}
 
Hasonlóan sok más virághoz az íze mint a fűé, viszont magával ragadóan kellemes illattal rendelkezik. Használjuk csirkés ételekhez vagy gyümölcssalátákhoz.
----
 
== [[w:Óriás ánizskapor|Óriás ánizskapor]] ==__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
Latin neve:
 
Népies nevei:
:
|}
''(Ferula asafoetida)''
 
157 ⟶ 226 sor:
----
 
== [[w:Ormányliliom|Ormányliliom]] ==__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
Latin neve:
 
Népies nevei:
:
|}
[[Kép:Hypoxis hemerocallidea BotGardBln1105InflorescenceHabitus.JPG|bélyegkép|220px|jobbra|]] ''(Hypoxis rooperi L.)''
 
169 ⟶ 248 sor:
----
 
== [[w:Orvosi aloé|Orvosi aloé]] ==__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
Latin neve:
 
Népies nevei:
:
|}
~ Barbadosi aloé ''(Aloë vera L.)''
 
179 ⟶ 268 sor:
----
 
== [[w:Orvosi angyalgyökér|Orvosi angyalgyökér]] ==__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
Latin neve:
 
Népies nevei:
:
|}
~ Orvosi angelika ~ Angelika ''(Angelica archangelica L. ~ Angelica dahurica Fisch.)''
 
195 ⟶ 294 sor:
----
 
== [[w:Orvosi atracél|Orvosi atracél]] ==__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
Latin neve:
 
Népies nevei:
:
|}
(''Anchusa officinalis'')
 
207 ⟶ 316 sor:
----
 
== [[w:Orvosi citromfű|Orvosi citromfű]] ==__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
Latin neve:
 
Népies nevei:
:
|}
[[Fájl:Melissa officinalis01.jpg|bélyegkép|220px|jobbra|citromfű levelei]]
''(Melissa officinalis)''
234 ⟶ 353 sor:
----
 
== [[w:Orvosi füstike|Orvosi füstike]] ==__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
Latin neve:
 
Népies nevei:
:
|}
[[Kép:Fumaria spec.JPG|bélyegkép|220px|jobbra|]]
''(Fumaria officinalis)'',
251 ⟶ 380 sor:
:A homeopátiában idült ekcéma és májműködési zavarok (sárgaság) ellen használja fel.
----
== Orvosi körömvirág ==__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
Latin neve:
 
Népies nevei:
:
|}
(Calendula officinalis)
 
268 ⟶ 407 sor:
----
 
== [[w:Orvosi lestyán|Orvosi lestyán]] ==__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
Latin neve:
 
Népies nevei:
:
|}
[[Kép:Levisticum officinale-planto.jpg|bélyegkép|220px|jobbra|]]
''(Levisticum officinale)''
283 ⟶ 432 sor:
----
 
== [[w:Orvosi macskagyökér|Orvosi macskagyökér]] ==__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
Latin neve:
 
Népies nevei:
:
|}
[[Kép:Valeriana officinalis jfg1.jpg|bélyegkép|220px|jobbra|]]
(''Valeriana officinalis'')
300 ⟶ 459 sor:
----
 
== [[w:Orvosi pemetefű|Orvosi pemetefű]] ==__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
Latin neve:
 
Népies nevei:
:
|}
(''Marrubium vulgare'')
 
306 ⟶ 475 sor:
----
 
== [[w:Orvosi rebarbara|Orvosi rebarbara]] ==__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
Latin neve:
 
Népies nevei:
:
|}
[[Kép:Rheum rhabarbarum.2006-04-27.uellue.jpg|bélyegkép|220px|jobbra|]]
''(Rheum officinale)''
323 ⟶ 502 sor:
----
 
== [[w:Orvosi somkóró|Orvosi somkóró]] ==__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
''(Melilotus officinalis L.)''
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Fájl:20150709Melilotus officinalis.jpg|bélyegkép|220px|jobbra|]]
{{cím2|Orvosi somkóró}}
Latin neve: ''(Melilotus officinalis)''
:A növény felső virágos részét gyűjtik gyógyászati célokra május-augusztus folyamán.
 
:Az orvosi somkóró a kumarinoknak (kumarin, melilotin, melilotozid) köszönhetően kellemes illatú. :Tartalmaz még flavonoidokat, triterpén szaponinokat.
 
'''Gyógyhatása'''
337 ⟶ 526 sor:
'''Figyelmeztetés'''
:Az állatoknál megfigyelt mérgezések okozója a dikumarol. Az enyhe altató hatású tiszta kumarin májra való mérgező hatása, csak nagyobb adagnál érvényesül.
|}
----
 
== [[w:Orvosi szappanfű|Orvosi szappanfű]] ==
__NOTOC__
''(Saponaria officinalis)''
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Orvosi szappanfű}}
Latin neve: ''(Saponaria officinalis)''
 
~Népies nevei: Szappanfű
:Vörös színű gyökere ''(Saponariae radix)'' sok szaponinvegyületet és flavonoidokat tartalmaz.
 
348 ⟶ 543 sor:
 
:A szaponinok csökkentik a víz felületi feszültségét, ezért mosószerként is használják (innen származik a növény neve).
|}
----
 
== [[w:Orvosi székfű|Orvosi székfű]] ==__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Fájl:Matricaria Csíki.JPG|bélyegkép|220px|jobbra|Orvosi székfű]]
{{cím2|Orvosi székfű}}
''(Matricaria recutita)''
Latin neve: ''(Matricaria recutita)''
 
: ~ '''kamilla''' Szent-Iván pipitér, nemes pipitér, pipitér, anyafű, szikfű, szüzekanyja, bubulyka.
 
Népies nevei: '''kamilla''' Szent-Iván pipitér, nemes pipitér, pipitér, anyafű, szikfű, szüzekanyja, bubulyka.
:A pipitér név megtévesztő, mert a botanikai szakirodalom egy közeli rokon nemzetséget ''(Anthemis nobile)'' nevez így. Gyakran összetévesztik a [[Szakácskönyv/Fűszerek/Mit-mihez/R#Római kamilla|'''római kamillával''']] ''(Chamaemelum nobile)''.
 
364 ⟶ 563 sor:
'''Ellenjavallt:'''
:Bár régebben szembetegségekre, sűrű szűrőn átszűrve, mind gyulladásgátló borogatásként, mind lemosószerként használták, a kamilla allergiát – és így önmagában is kötőhártya-gyulladást – okozhat, ezért ma már ilyen módon ritkábban alkalmazzák.
|}
----
 
== [[w:Orvosi szemvidító|Orvosi szemvidító]] ==
__NOTOC__
[[Kép:Augentrost.jpg|bélyegkép|220px|jobbra|]],
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
''(Euphrasia rostkoviana)''
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:Augentrost.jpg|bélyegkép|220px|jobbra|]]
{{cím2|Orvosi szemvidító}}
Latin neve: ''(Euphrasia rostkoviana)''
 
~Népies nevei: Szemvidítófű, vigasztalófű, szemfű
 
'''Gyógyhatása'''
384 ⟶ 589 sor:
 
:Káros hatása nem ismert. Előírt adagban a növény problémamentesen alkalmazható.
|}
----
 
== [[w:Orvosi veronika|Orvosi veronika]] ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Fájl:Gypsyweed.jpg|bélyegkép|220px|jobbra|Orvosi veronikafű]]
{{cím2|Orvosi veronika}}
''(Veronica officinalis)''
Latin neve: ''(Veronica officinalis)''
Népies nevei: Veronikafű, vérszopóka, vérharmatfű, Isten botja, dicső-fű, v. dicsőséges fű, drága jó, erdei zsálya, patikai szigoráll, sarlófű.
 
Népies nevei: Veronikafű, vérszopóka, vérharmatfű, Isten botja, dicső-fű, v. dicsőséges fű, drága jó, erdei zsálya, patikai szigoráll, sarlófű.
:Magyarországon mintegy 32 veronikafaj és számos keverékfaj él, amelyek könnyen összetéveszthetők az orvosi veronikával. Gyakran az ösztörűs veronikával ''(Veronica chamaedrys)'' helyettesítik.
:Orvosi zilizMagyarországon mintegy 32 veronikafaj és számos keverékfaj él, amelyek könnyen összetéveszthetők az orvosi veronikával. Gyakran az ösztörűs veronikával ''(Veronica chamaedrys)'' helyettesítik.
 
:A száraz, mészmentes talajt kedveli és erdőkben, irtásokon, cserjésekben, kerítések mentén, árkokban, utak mellett és erdőszéleken nő.
411 ⟶ 622 sor:
 
:Reumás- és köszvényes betegeknek érdemes egyszer kipróbálni a veronikatinktúrát. Ezt külsőleg bedörzsölésre használjuk, belsőleg pedig naponta háromszor 15 cseppet teával, vagy vízzel felhígítva fogyasszuk.
|}
----
 
== [[w:Orvosi ziliz|Orvosi ziliz]] ==
__NOTOC__
~ Fehérmályva ''(Althaea officinalis L.)''
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Fájl:Althaea officinalis sl2.jpg|bélyegkép|220px|jobbra|Orvosi ziliz]]
{{cím2|Orvosi ziliz}}
Latin neve: ''(Althaea officinalis)''
 
Népies nevei: Fehérmályva
A gyógyászatban leveleit, virágait és gyökerét használják. Az expektoráns, diuretikus és emolliens tulajdonságú leveleket nyáron gyűjtik. Főzetüket húgycsőgyulladás (urethritis) és vesekövek kezelésére használják.
:A gyógyászatban leveleit, virágait és gyökerét használják. Az expektoráns, diuretikus és emolliens tulajdonságú leveleket nyáron gyűjtik. Főzetüket húgycsőgyulladás ''(urethritis)'' és vesekövek kezelésére használják.
A késő ősszel gyűjtött gyökér bélbevonó (demulcens), diuretikus, emolliens és sebgyógyító hatású.
 
:A késő ősszel gyűjtött gyökér bélbevonó ''(demulcens)'', vizelethajtó ''(diuretikus)'', bőrpuhító, nyugtató ''(emolliens)'' és sebgyógyító hatású.
'''Főzetét''' általában emésztési és bőrproblémákra használják, főként a száj gyulladásai, a gastritis, gyomorfekély, enteritis és colitis kezelésére.
Növeli a tejelválasztást és nyugtatja a bronchusokat.
----
 
:'''Főzetét''' általában emésztési és bőrproblémákra használják, főként a száj gyulladásai, a gyomorhurut ''(gastritis)'', gyomor- és nyombélfekély ''(ulcus ventriculi)'', ''(ulcus duodeni)'', bélgyulladás (enteritis) és fekélyes vastagbélgyulladás ''(colitis)'' kezelésére.
== [[w:Orvosi zsálya|Orvosi zsálya]] ==
[[Kép:Zsálya 02.JPG|bélyegkép|220px|jobbra|]]
 
:Növeli a tejelválasztást és nyugtatja a hörgőket ''(bronchusok)''at.
''(Salvia officinalis L.)''
|}
 
~== kerti[[w:Orvosi vagy patikazsálya|Orvosi zsálya]] ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:Zsálya 02.JPG|bélyegkép|220px|jobbra|]]
{{cím2|Orvosi zsálya}}
Latin neve: ''(Salvia officinalis)''
 
Népies nevei: kerti vagy patika zsálya
Magyarországon nem őshonos, de gyógynövényként termesztik, fűszer-, és dísznövényként kertekben, temetőkben sokfelé ültetik.
Levelének ''(Salviae folium)'' forrázata illóolaj- és cseranyagtartalmánál fogva torokgyulladásra, szájbetegségek öblögetésére, belsőleg pedig izzadás, bélhurut ellen nagyon jó hatású. Idegerősítő hatása is ismert.
Más fűszerekkel használva érdekes ízt ad az ételnek. Fűszerezhetjük vele a zsíros húsételeket, de azok körítéseit is.
 
:Magyarországon nem őshonos, de gyógynövényként termesztik, fűszer-, és dísznövényként kertekben, temetőkben sokfelé ültetik.
A kacsa-, liba-, pulyka-, vadhúsok, hústöltelékek, máj, főtt és sült halak, pástétomok, sajtok, főtt tészták ízesítésére is kiváló.
[szerkesztés] Figyelmeztetés
 
:Levelének ''(Salviae folium)'' forrázata illóolaj- és cseranyagtartalmánál fogva torokgyulladásra, szájbetegségek öblögetésére, belsőleg pedig izzadás, bélhurut ellen nagyon jó hatású. Idegerősítő hatása is ismert.
Óvatosan használjuk. A magas tujon-tartalom miatt az illóolaj hosszan tartó használata nem javasolt. Szoptató anyáknak, terhes nőknek és alacsony vérnyomásúaknak a zsályatea ellenjavallt.
----
 
:Más fűszerekkel használva érdekes ízt ad az ételnek. Fűszerezhetjük vele a zsíros húsételeket, de azok körítéseit is.
 
:A kacsa-, liba-, pulyka-, vadhúsok, hústöltelékek, máj, főtt és sült halak, pástétomok, sajtok, főtt tészták ízesítésére is kiváló.
 
'''Figyelmeztetés'''
 
:Óvatosan használjuk. A magas tujon-tartalom miatt az illóolaj hosszan tartó használata nem javasolt. :Szoptató anyáknak, terhes nőknek és alacsony vérnyomásúaknak a zsályatea ellenjavallt.
 
|}
 
 
 
 
 
{{Alsó-mit-abc‎}}