„Szakácskönyv/Disznótor” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
76. sor:
#[[Szakácskönyv/Disznótor/Disznótoros töltött káposzta|Disznótoros töltött káposzta]]
|}
== Házi sütnivaló kolbász ==
Különlegesen finom,
Hozzávalók:
* 1 kg sertéslapocka
* 70 dkg zsírszalonna
* 30 dkg gomba
* fél dl vörösbor
* 1 tojás
* 1 csokor finomra vágott petrezselyem zöld
* 1 dkg őrölt fehérbors
* 4 dkg. só.
Előkészítése:
:A húst megtisztítom az inas, mócsingos részektől, majd a szalonnával együtt nagy lyukú darálón ledarálom. A gombát megmosom, megtisztítom, majd finomra metélem, és a borban felforralom. A tojást olyan habosra verem, amennyire csak lehet.
Elkészítése
:A boros gombát levével és a felvert tojással együtt hozzáadom a darált húshoz, ráhintem a fűszereket, és a finomra vágott petrezselyem zölddel együtt jól összedolgozom. Addig gyúrom-dagasztom, amíg a hús az összes folyadékot fel nem szívja.
:Hosszú alufólia lapot helyezek az asztalra, amelyen nedves, vagy olajos kézzel kolbásszá formálom a húsmasszát. A hosszú kolbászt csigavonalban feltekerem, tepsibe rakom, és a sütőben megsütöm. Különlegesen finom, de a gomba miatt tartós tárolása csak úgy lehetséges, hogy a nyers kolbászt a hűtőben megdermesztem, majd becsomagolom, és lefagyasztom.
:Így akár hónapokig is eltartható. Egy alkalommal csak annyit vágok le belőle, amennyi egyszerre el is fogy.
:Hagymás tört burgonyával, és csípős csalamádéval hamisítatlan disznótoros étek!
| |||