„Szakácskönyv/Sütemények/Kuglóf” változatai közötti eltérés

a
nincs szerkesztési összefoglaló
aNincs szerkesztési összefoglaló
aNincs szerkesztési összefoglaló
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
Elk. idő 1 óra
* 1 dl tej és reszelt citromhéj felhasználásával kalácstésztát dagasztunk.
 
'''Tápanyagtartalom egy adagban.'''
'''Elkészítés:'''
;A tápanyagok értékei 100 grammra vannak megadva.
Kelni hagyjuk. Ha duplájára kelt, almányit lecsípünk belőle, kinyújtjuk és beszórjuk cukros darált dióval, mákkal vagy gesztenyével (amit a kicsi ismer és szeret), feltekerjük, és kikent kuglófformába fektetjük. A félretett tésztából virág- és fenyőformával 4 gyertyatartót és fenyőfigurákat szúrunk, és ezeket a koszorún szépen elrendezzük. Kelni hagyjuk, majd felvert tojással megkenve, előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt megsütjük. A fenyőket mézzel megkenjük, és kókuszreszelékkel "behavazzuk", a gyertyákat a helyükre illesztjük.
;Energia: 800 kcal (3344 kJ)
;Fehérje: 10,03 g
;Zsír: 43,51 g
;Szénhidrát: 90,86 g
;Koleszterin: 65,33 mg
;Rost: 2,9 g
;C-vitamin: 4,5 mg
;B12-vitamin: 0,17 ug
;Kalcium: 64,13 mg
;Vas: 1,34 mg
;Nátrium: 219,45 mg
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Kelni hagyjuk. Ha duplájára kelt, almányit lecsípünk belőle, kinyújtjuk és beszórjuk cukros darált dióval, mákkal vagy gesztenyével (amit a kicsi ismer és szeret), feltekerjük, és kikent kuglófformába fektetjük.
 
:A félretett tésztából virág- és fenyőformával 4 gyertyatartót és fenyőfigurákat szúrunk, és ezeket a koszorún szépen elrendezzük.
 
Kelni hagyjuk, majd felvert tojással megkenve, előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt megsütjük. A fenyőket mézzel megkenjük, és kókuszreszelékkel "behavazzuk", a gyertyákat a helyükre illesztjük.
 
:Az adventi kuglóf-koszorú leginkább dísznek, mintsem inkább ennivalónak jó, de annak nagyon ötletes.
 
Az adventi kuglóf-koszorú leginkább dísznek, mintsem inkább ennivalónak jó, de annak nagyon ötletes.
Tápanyagtartalom egy adagban. A tápanyagok értékei 100 grammra vannak megadva.
 
Energia: 800 kcal (3344 kJ)
Fehérje: 10,03 g
Zsír: 43,51 g
Szénhidrát: 90,86 g
Koleszterin: 65,33 mg
Rost: 2,9 g
C-vitamin: 4,5 mg
B12-vitamin: 0,17 ug
Kalcium: 64,13 mg
Vas: 1,34 mg
Nátrium: 219,45 mg
|}
 
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:''' 18 szelethez:
* 1 evőkanál kakaó,
* csipetnyi só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Az ananászt lecsöpögtetjük. A díszítéshez 4 szeletet félreteszünk, a maradékot feldaraboljuk. A puha zsiradékot a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Egyenként beleütjük a tojásokat.
 
:A lisztet összekeverjük a sütőporral, a kakaóval meg a sóval, és a krémbe vegyítjük. Hozzáadjuk a tejet, a rumot és az ananászdarabokat. A tésztát margarinnal kikent kuglófformába töltjük.
 
:Előmelegített sütőbe tesszük és 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 1,5 órát sütjük. Rácsra téve kihűtjük.
 
:A tejszínt habbá verjük, és bevonjuk vele a kuglófot. Meghintjük a kókuszreszelékkel, a félretett ananásszal és apró húsvéti tojásokkal díszítjük
'''Elkészítés:'''
Az ananászt lecsöpögtetjük. A díszítéshez 4 szeletet félreteszünk, a maradékot feldaraboljuk. A puha zsiradékot a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Egyenként beleütjük a tojásokat. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a kakaóval meg a sóval, és a krémbe vegyítjük. Hozzáadjuk a tejet, a rumot és az ananászdarabokat. A tésztát margarinnal kikent kuglófformába töltjük. Előmelegített sütőbe tesszük és 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 1,5 órát sütjük. Rácsra téve kihűtjük. A tejszínt habbá verjük, és bevonjuk vele a kuglófot. Meghintjük a kókuszreszelékkel, a félretett ananásszal és apró húsvéti tojásokkal díszítjük
|}
 
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 dkg só,
* kb. 3,5 dl tej.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A szokásos módon kovászt készítünk. (Lásd a fonott kalácsnál.) Begyúrás előtt a vajat a cukorral, a tojássárgájával habosra keverjük. Ezt a keveréket a már megkelt kovászba tesszük, úgyszintén az ízesítőanyagokat is. Fakanállal előbb jól kidolgozzuk és csak azután keverjük hozzá a tisztított mazsolát.
 
:Kb. 25 perc kelesztés után a tésztát röviden átszellőztetjük, majd ismét 20 percig kelesztjük. Ezután vajjal kent, lisztezett formába tesszük. A tészta a formának 2/3 részét töltheti be. Akkor süthetjük, ha a tészta a forma szintjét 1 cm-rel túlhaladta.
 
A szokásos módon kovászt készítünk. (Lásd a fonott kalácsnál.) Begyúrás előtt a vajat a cukorral, a tojássárgájával habosra keverjük. Ezt a keveréket a már megkelt kovászba tesszük. úgyszintén az ízesítőanyagokat is. Fakanállal előbb jól kidolgozzuk és csak azután keverjük hozzá a tisztított mazsolát. Kb. 25 perc kelesztés után a tésztát röviden átszellőztetjük, majd ismét 20 percig kelesztjük. Ezután vajjal kent, lisztezett formába tesszük. A tészta a formának 2/3 részét töltheti be. Akkor süthetjük, ha a tészta a forma szintjét 1 cm-rel túlhaladta. :Ezt a kuglófot csokoládéfondánnal is áthúzhatjuk. Sütés után, még melegen, barackízzel beecseteljük, áthúzórácsra (gitterre) tesszük és langyos fondant-nal leöntjük. Szárítás szükségtelen. A kész mennyiség: 1,10 kg.
|}
 
== Árnyékolt (satírozott) csokoládés kuglóf ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kuglóf]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Árnyékolt csokoládés kuglóf}}
(satírozott)
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Fenti módon kuglóftésztát készítünk. A tészta felével 10 dkg olvasztott mártógyurmát dolgozunk simára. 15-20 perc pihentetés után a két tésztát egyenlő nagyságúra nyúltjuk. A csokoládés tésztát ráborítjuk a világos tésztára és összetekercseljük. Vajazott és lisztezett formába tesszük, majd kelesztés után 180 C°-os kemencében sütjük.
:
 
Fenti módon kuglóftésztát készítünk. A tészta felével 10 dkg olvasztott mártógyurmát dolgozunk simára. 15-20 perc pihentetés után a két tésztát egyenlő nagyságúra nyúltjuk. A csokoládés tésztát ráborítjuk a világos tésztára és összetekercseljük. Vajazott és lisztezett formába tesszük, majd kelesztés után 180 C°-os kemencében sütjük.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Bécsi kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 csomag sütőpor,
* 1/4 l tej.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A vajat jól kikeverjük. Hozzáadjuk a porcukrot, tojást, reszelt citromhéjat, vaníliás cukrot, és habosra keverjük. Azután beleszitáljuk a sütőporral elvegyített burgonyalisztet, és hozzáöntjük a tejet. Még egyszer átkeverjük.
 
:Az így elkészített tésztát kikent, zsemlemorzsával meghintett kuglófformába öntjük. Előmelegített sütőben lassan sütjük.
 
:A megsült és kihűlt kuglófot kiborítjuk a formából, és megcukrozzuk.
'''Elkészítés:'''
A vajat jól kikeverjük. Hozzáadjuk a porcukrot, tojást, reszelt citromhéjat, vaníliás cukrot, és habosra keverjük. Azután beleszitáljuk a sütőporral elvegyített burgonyalisztet, és hozzáöntjük a tejet. Még egyszer átkeverjük. Az így elkészített tésztát kikent, zsemlemorzsával meghintett kuglófformába öntjük. Előmelegített sütőben lassan sütjük. A megsült és kihűlt kuglófot kiborítjuk a formából, és megcukrozzuk.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Boros kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 37 dkg vaj,
 
* 22 dkg porcukor,
* 6 tojás,
* 0,5 csomag sütőpor,
* 1,5 dl tej,
* 1 csomag tortadara,
* 1 evőkanál kakaó,
* 2 kiskanál fahéj,
* 37 dkg liszt,
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A hozzávalókból tésztát keverünk, majd zsírozott, morzsázott formába öntjük.
:
 
:Ha kisült azonnal bekenjük 5-6-szor vörösborral elkevert porcukorral.
'''Elkészítés:'''
37 dkg vaj, 22 dkg porcukor, 6 tojás, 0,5 csomag sütőpor, 1,5 dl tej, 1 csomag tortadara, 1 evőkanál kakaó, 2 kiskanál fahéj, 37 dkg liszt, ezekből tésztát keverünk, majd zsírozott, morzsázott formába öntjük. Ha kisült azonnal bekenjük 5-6-szor vörösborral elkevert porcukorral.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Carrot Cake}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 csésze őrölt dió,
* 1 csésze reszelt sárgarépa.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
A robotgépben először a tojásokat vertem fel habosra, majd hozzátettem a cukrot, és amíg a többi hozzávalót kikészítettem habosra kevertem őket. Ezután hozzátettem az olajat lassacskán, a sütőport a liszttel, a diót és a répát. Még pár percig hagytam, hogy keverje jól össze, majd kiolajozott kuglófformába tettem és 190-200 fokon kisütöttem.
:A robotgépben először a tojásokat vertem fel habosra, majd hozzátettem a cukrot, és amíg a többi hozzávalót kikészítettem habosra kevertem őket.
Ez tulajdonképpen a magyar kuglóf megfelelője csak a különbség az amennyire tudom, hogy a kuglóf élesztővel készül, míg a Cake ami, talán angol teasüteményből ugrotta ki magát közkedvelt sütivé, sütőporral készül. Könnyű elkészíteni, ha minden nyersanyag megvan és kávéhoz, teához ideális.
 
:Ezután hozzátettem az olajat lassacskán, a sütőport a liszttel, a diót és a répát. Még pár percig hagytam, hogy keverje jól össze, majd kiolajozott kuglófformába tettem és 190-200 fokon kisütöttem.
 
:Ez tulajdonképpen a magyar kuglóf megfelelője csak a különbség az amennyire tudom, hogy a kuglóf élesztővel készül, míg a Cake ami, talán angol teasüteményből ugrotta ki magát közkedvelt sütivé, sütőporral készül.
 
:Könnyű elkészíteni, ha minden nyersanyag megvan és kávéhoz, teához ideális.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Carrot cake Amerikából}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
'''Hozzávalók:'''
* 2 csésze reszelt répa,
* 2 csésze cukor,
* 1,5 csésze darált dió,
* 1 ananászkonzerv. Csak a gyümölcsöt kell beletenni apróra vágva.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Csak a ananászgyümölcsöt kell beletenni apróra vágva.
:Összekevered s kb. 35-40 percig sütöd kb. 200-220 C fokon. Ez így leírva, olvasva tovább tart, mint megcsinálni. Különösen, ha van zöldségaprítód (a répa reszeléséhez). Ha a cukkinis sütit szereted, ezt is kedvelni fogod. Én évekig nem kóstoltam meg, míg meg nem kínált valaki – kellemesen csalódtam, azóta itthon is készítem és mindenkinek ízlik.
 
:Én évekig nem kóstoltam meg, míg meg nem kínált valaki – kellemesen csalódtam, azóta itthon is készítem és mindenkinek ízlik.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Citromos kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* 4 tojás,
* 24 dkg liszt,
* 1 csapott teáskanál sütőpor;
 
'''Díszítés:'''
* kevés citromlé,
* 2 evőkanál darabolt pisztácia.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
A vajat a porcukorral, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal és a citromlével habosra keverjük, majd a tojásokat keverés közben egyenként hozzáadjuk. A sütőporral elkevert lisztet beleszitáljuk és az egészet jól összedolgozzuk. A masszát kivajazott, kilisztezett formába öntjük és 160 fokon 1 óráig sütjük.
:A vajat a porcukorral, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal és a citromlével habosra keverjük, majd a tojásokat keverés közben egyenként hozzáadjuk.
A mázhoz a porcukrot a citromlével habosra keverjük, a kihűlt kuglófra öntjük, majd a kuglófot a pisztáciával díszítjük.
 
:A sütőporral elkevert lisztet beleszitáljuk és az egészet jól összedolgozzuk.
 
:A masszát kivajazott, kilisztezett formába öntjük és 160 fokon 1 óráig sütjük.
 
:A mázhoz a porcukrot a citromlével habosra keverjük, a kihűlt kuglófra öntjük, majd a kuglófot a pisztáciával díszítjük.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Császárkuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* késhegynyi őröl fahéj,
* 10 dkg mazsola.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Egy edénybe kevés sót teszünk, hozzáadjuk a porcukrot, a langyos tejben felfuttatott élesztőt és szintén langyos tejszínt és a liszttel jól eldolgozzuk. Apránként hozzáadjuk a langyos, de nem meleg vajat, és addig verjük, amíg a kezünkről, vagy a kanálról elválik.
 
:Meleg helyen lefedve kelni hagyjuk. Közben a mandulát megtisztítjuk, finomra törjük és porcukorral őrölt fahéjjal összekeverjük. A mazsolát apróra vágjuk.
 
:Ha a tészta kissé megkelt egy kuglóf formát vajjal kikenünk, a tészta felét beleöntjük és lisztes kézzel egyenletesre nyomkodjuk. Mandulával és cukorral megszórjuk, majd mazsolával is megszórjuk és a tészta másik felét rárakjuk. Meleg helyre tesszük.
 
:Ha megkelt lassú egyenletes hőmérsékleten megsütjük. Amikor megsült, a formából kiborítjuk és még melegen cukorral megszórjuk.
Egy edénybe kevés sót teszünk, hozzáadjuk a porcukrot, a langyos tejben felfuttatott élesztőt és szintén langyos tejszínt és a liszttel jól eldolgozzuk. Apránként hozzáadjuk a langyos, de nem meleg vajat, és addig verjük, amíg a kezünkről, vagy a kanálról elválik. Meleg helyen lefedve kelni hagyjuk. Közben a mandulát megtisztítjuk, finomra törjük és porcukorral őrölt fahéjjal összekeverjük. A mazsolát apróra vágjuk. Ha a tészta kissé megkelt egy kuglóf formát vajjal kikenünk, a tészta felét beleöntjük és lisztes kézzel egyenletesre nyomkodjuk. Mandulával és cukorral megszórjuk, majd mazsolával is megszórjuk és a tészta másik felét rárakjuk. Meleg helyre tesszük. Ha megkelt lassú egyenletes hőmérsékleten megsütjük. Amikor megsült, a formából kiborítjuk és még melegen cukorral megszórjuk.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Csokis kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Két deciliter langyos tejbe belemorzsolunk 3 dkg élesztőt, egy kevés cukrot és 20 dkg lisztet, ez lesz a kovász. A tetejét megszórjuk liszttel, és konyharuhával letakarva, meleg helyen kelesztjük 20-25 percig. Amíg kel, 10 dkg vajat 10 dkg cukorral, egy csomag vaníliás cukorral és öt tojás sárgájával habosra keverjük. A 25 perc leteltével ehhez adjuk hozzá a kovászt, még egy deci tejet, 30 dkg lisztet és reszelt citromhéjat ízlés szerint, és jól összedolgozzuk. Beszórjuk liszttel a tetejét és ismét kelesztjük letakarva, kb. 30 percig. Közben kivajazzuk és belisztezzük a kuglófformát (ezt a lépést kihagyni végzetes!).
:
'''Elkészítés:'''
Két deciliter langyos tejbe belemorzsolunk 3 dkg élesztőt, egy kevés cukrot és 20 dkg lisztet, ez lesz a kovász. A tetejét megszórjuk liszttel, és konyharuhával letakarva, meleg helyen kelesztjük 20-25 percig. Amíg kel, 10 dkg vajat 10 dkg cukorral, egy csomag vaníliás cukorral és öt tojás sárgájával habosra keverjük. A 25 perc leteltével ehhez adjuk hozzá a kovászt, még egy deci tejet, 30 dkg lisztet és reszelt citromhéjat ízlés szerint, és jól összedolgozzuk. Beszórjuk liszttel a tetejét és ismét kelesztjük letakarva, kb. 30 percig. Közben kivajazzuk és belisztezzük a kuglófformát (ezt a lépést kihagyni végzetes!).
 
:A megkelt tésztát ketté vesszük, a feléhez 7 dkg kakaóport keverünk (de a reszelt csoki sem rossz!), és a kétféle színű tésztát lazán összetekerjük, hogy izgalmasabb legyen, aztán belehelyezzük a sütőformába. Mivel változó nagyságban kaphatók kuglófsütők, a tésztát lehet egy nagyobba vagy két kisebbe is tenni – egyre kell csak vigyázni: a sütőformát csak a kétharmadáig töltsük meg! Miután a tészta elfoglalta a helyét, még újabb 20 percig kelesztjük, aztán mehet a 200 fokra előmelegített sütőbe, ahol mintegy negyed óráig kell sülnie. Ezután lejjebb vesszük a lángot (180 fokosra), és még fél óráig sütjük.
 
A kuglófformából való eltávolítással érdemes megvárni a tészta kihűlését, mert ha türelmetlenek vagyunk, tönkretehetjük a tetejét. Ha már kiszabadítottuk a kuglófot a formából, díszíthetjük egyszerűen porcukorral vagy vaníliás cukorral, esetleg olvasztott étcsokival (vagy tortabevonóval) is be lehet kenni.
:A kuglófformából való eltávolítással érdemes megvárni a tészta kihűlését, mert ha türelmetlenek vagyunk, tönkretehetjük a tetejét. Ha már kiszabadítottuk a kuglófot a formából, díszíthetjük egyszerűen porcukorral vagy vaníliás cukorral, esetleg olvasztott étcsokival (vagy tortabevonóval) is be lehet kenni.
Izgalmasabb lesz a sütemény, ha rumba áztatott mazsolával, aszalt gyümölcsökkel, kandírozott narancshéjat is adunk hozzá!
 
:Izgalmasabb lesz a sütemény, ha rumba áztatott mazsolával, aszalt gyümölcsökkel, kandírozott narancshéjat is adunk hozzá!
|}
 
== Csokis, rumos kuglóf ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kuglóf]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Csokis rumos kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Megkelesztünk 2 dkg élesztőt. Habosra keverünk 10 dkg vajat 8 dkg porcukorral, csipet sóval, 1 csomag vaníliás cukorral, 4 tojássárgájával. Hozzáadjuk az élesztőt és 50 dkg lisztet, bedagasztjuk annyi langyos tejjel, hogy könnyű tésztát kapjunk, majd a kuglófformába öntjük, kelni hagyjuk, kisütjük.
:
 
Megkelesztünk 2 dkg élesztőt. Habosra keverünk 10 dkg vajat 8 dkg porcukorral, csipet sóval, 1 csomag vaníliás cukorral, 4 tojássárgájával. Hozzáadjuk az élesztőt és 50 dkg lisztet, bedagasztjuk annyi langyos tejjel, hogy könnyű tésztát kapjunk, majd a kuglófformába öntjük, kelni hagyjuk, kisütjük. :Ha kész, meglocsoljuk 2 kanál barackíz, 2-3 kanál víz és 2-3 kanál rum felforralt keverékével.
 
Szikkadni hagyjuk, majd csokimázzal leöntjük. Tejszínhabot is adhatunk hozzá.
:Szikkadni hagyjuk, majd csokimázzal leöntjük.
 
:Tejszínhabot is adhatunk hozzá.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Csokis-banános kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 reszelt citrom héja,
* 1 csipet só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
Az elmorzsolt élesztőből 1 dl langyos tejjel, cukorral, kevés liszttel kovászt készítünk. Langyos helyen megkelesztjük. A vajat a maradék cukorral és a tojássárgájákkal jól elkeverjük. Hozzáadjuk a kovászt, a csipet sót, az áttört banánt, a maradék lisztet, tejet és a reszelt citromhéjat. Jól összedolgozzuk, míg a kanálról elválik a tészta. Letakarva, langyos helyen kelesztjük. Kivajazott kuglófformába öntjük. Meleg sütőben 40-50 percet sütjük. Formából kiborítva kissé lehűtjük, majd olvasztott tortabevonóval bevonjuk.
:Az elmorzsolt élesztőből 1 dl langyos tejjel, cukorral, kevés liszttel kovászt készítünk. Langyos helyen megkelesztjük. A vajat a maradék cukorral és a tojássárgájákkal jól elkeverjük.
 
:Hozzáadjuk a kovászt, a csipet sót, az áttört banánt, a maradék lisztet, tejet és a reszelt citromhéjat. Jól összedolgozzuk, míg a kanálról elválik a tészta.
 
:Letakarva, langyos helyen kelesztjük. Kivajazott kuglófformába öntjük.
 
:Meleg sütőben 40-50 percet sütjük. Formából kiborítva kissé lehűtjük, majd olvasztott tortabevonóval bevonjuk.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Dán kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* 2 dkg kakaó,
* 5 dkg margarin.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tojást habosra keverjük a porcukorral. Hozzáadjuk az olajat és a vizet,majd belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet.
 
:A massza háromnegyedét, vajazott,lisztezett kuglóf formába öntjük. A maradékhoz hozzákeverjük a kakaót és a vizet, majd rácsurgatjuk a fehér masszára.
 
:Egyszerű és nagyon finom.
'''Elkészítés:'''
 
A tojást habosra keverjük a porcukorral. Hozzáadjuk az olajat és a vizet,majd belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet.
'''Tanács''': őzgerinc formába is megsüthetitek, de akkor kettőbe!
A massza háromnegyedét , vajazott,lisztezett kuglóf formába öntjük. A maradékhoz hozzákeverjük a kakaót és a vizet, majd rácsurgatjuk a fehér masszára. Egyszerű és nagyon finom.
Tanácsok: őzgerinc formába is megsüthetitek,de akkor kettőbe!
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Diós kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
'''Hozzávalók:'''
* 11 dkg vaj
* 1 csomag sütőpor
* 1 marék mazsola
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A lisztet összekeverem a sütőporral, a dióval és a cukorral, elkeverem a megolvasztott vajjal, a rummal és a tojásfehérjék kemény habjával.
 
A lisztet összekeverem a sütőporral, a dióval és a cukorral, elkeverem a megolvasztott vajjal, a rummal és a tojásfehérjék kemény habjával. :Szilikonos kuglóf formában 185 fokon sütöm. Tűpróbáig.
|}
 
== Diós, vagy mákos kuglóf ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kuglóf]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Diós vagy mákos kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
 
'''Töltelék:'''
* 20 dkg dió, 20 dkg cukor,
* 2015 dkg cukor, vagy 15 dkg mák,
* 15 dkg cukor, kevés mazsola.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Az élesztőt felfuttatjuk fél dl tejben 2 kockacukorral, a többit a 2,5 dl tejben feloldjuk. A liszthez adjuk az élesztőt, elkeverjük a tojássárgájával, vajjal, pici sóval. Jól kidolgozzuk, langyos helyen kelesztjük.
 
:A diót vagy mákot ledaráljuk, összekeverjük a cukorral.
 
:A közben megkelt tészta közepébe helyezzük a tölteléket és beburkoljuk a tésztával. A kikent kuglófsütőben tovább kelesztjük, amíg tele lesz, ezután sütjük lassú tűzön.
 
:Porcukorral tálaljuk.
Az élesztőt felfuttatjuk fél dl tejben 2 kockacukorral, a többit a 2,5 dl tejben feloldjuk. A liszthez adjuk az élesztőt, elkeverjük a tojássárgájával, vajjal, pici sóval. Jól kidolgozzuk, langyos helyen kelesztjük. A diót vagy mákot ledaráljuk, összekeverjük a cukorral. A közben megkelt tészta közepébe helyezzük a tölteléket és beburkoljuk a tésztával. A kikent kuglófsütőben tovább kelesztjük, amíg tele lesz, ezután sütjük lassú tűzön. Porcukorral tálaljuk.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Erdélyi kuglóf}}
kukoricás-diós kuglóf
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* liszt a forma kenéséhez,
* vaníliás porcukor
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A margarint a tojások sárgájával, a cukorral keverje habosra. Adjon hozzá két evőkanál mézet és a citrom levét. Öntse hozzá a cukorral, langyos tejben felfuttatott élesztőt.
 
A margarint a tojások sárgájával, a cukorral keverje habosra. Adjon hozzá két evőkanál mézet és a citrom levét. Öntse hozzá a cukorral, langyos tejben felfuttatott élesztőt. A diót darálja meg, keverje össze az őrölt fahéjjal ízesített finom kukoricaliszttel, és az egészet adja hozzá az élesztős-tojássárgás masszához. Öntse margarinnal kikent, lisztezett kuglófformába, és egy fél órás kelesztés után süsse meg 180 fokos sütőben. Hústűvel megszúrva ellenőrizheti, átsült-e a kuglóf. Ha kész, pihentesse kicsit, majd szórja meg vaníliás porcukorral. Remek látványt nyújthat a kuglóf, ha még olvasztott csokoládéval is áthúzza.
 
Hústűvel megszúrva ellenőrizheti, átsült-e a kuglóf. Ha kész, pihentesse kicsit, majd szórja meg vaníliás porcukorral.
 
Remek látványt nyújthat a kuglóf, ha még olvasztott csokoládéval is áthúzza.
 
Hagyományosan cserépedényben sül az erdélyi kukoricás-diós kuglóf. Húsvéti karácsonyi, pünkösdi, névnapi étkezések befejező fogása. Cserépedény híján jénaiban, fémformában is sütheti.
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Finom kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* 1,5 dl tej,
* 1 marék mazsola, vagy aszalt gyümölcs
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tojás sárgákat a felolvasztott vajjal és cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejet, csomómentesre keverjük. Ehhez adjuk a lisztet és sütőport, a mazsolát (aszalt vörös áfonyát használtam mert azt leltem a fagyasztóban), majd óvatosan a kemény habbá vert tojásfehérjét.
 
:Kuglófformába öntve 170 fokon kb.50-60 perc alatt sült szépen át.
 
:Ha kihűlt, kiborítjuk és porcukorral megszórjuk.
 
:Csokoládéval is bevonhatjuk, de kakaóhoz így finom ahogy van.
'''Elkészítés:'''
A tojás sárgákat a felolvasztott vajjal és cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejet, csomómentesre keverjük. Ehhez adjuk a lisztet és sütőport, a mazsolát (aszalt vörös áfonyát használtam mert azt leltem a fagyasztóban), majd óvatosan a kemény habbá vert tojásfehérjét. Kuglófformába öntve 170 fokon kb.50-60 perc alatt sült szépen át.Ha kihűlt, kiborítjuk és porcukorral megszórjuk. Csokoládéval is bevonhatjuk, de kakaóhoz így finom ahogy van.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Finom kuglóf 2.}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* 2 csomag vaníliás cukor,
* csipet só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
A vajat habosra kikeverjük a tojássárgájával. Az átszitált langyos liszthez adjuk a porcukrot, a sütőport, a sót és az élesztőt (amit előzőleg kevés tejjel vagy vízzel feloldottunk). Ezután lassanként összekeverjük a habos vajjal és az egészet jól kidolgozzuk. A tésztát vajjal kikent és liszttel behintett kuglófformába helyezzük, 1 órán át letakarva, meleg helyen kelesztjük. Ezután - ha a tészta jól megkelt - előmelegített, nem túl meleg sütőben 1 órán át lassan sütjük. Közben legalább 30 percig nem nyitjuk ki a tűzhely ajtaját. Ha a kuglóf kisült, tálra borítjuk, és meg forrón meghintjük a vaníliás cukorral, hogy jól ráolvadjon.
:A vajat habosra kikeverjük a tojássárgájával. Az átszitált langyos liszthez adjuk a porcukrot, a sütőport, a sót és az élesztőt (amit előzőleg kevés tejjel vagy vízzel feloldottunk).
 
:Ezután lassanként összekeverjük a habos vajjal és az egészet jól kidolgozzuk. A tésztát vajjal kikent és liszttel behintett kuglófformába helyezzük, 1 órán át letakarva, meleg helyen kelesztjük.
 
:Ezután - ha a tészta jól megkelt - előmelegített, nem túl meleg sütőben 1 órán át lassan sütjük.
 
:Közben legalább 30 percig nem nyitjuk ki a tűzhely ajtaját.
 
:Ha a kuglóf kisült, tálra borítjuk, és meg forrón meghintjük a vaníliás cukorral, hogy jól ráolvadjon.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Foltos kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
Elk. idő 45 perc
 
* 1 sütőpor
* 1 vaníliás cukor
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A szétválasztott tojások fehérjét habbá verjük. A sárgáját a cukorral, vaníliás cukorral elkeverjük. A sütőporos lisztet, olajat, majd a vizet is hozzákeverjük, végül lassan beleforgatjuk a habot.
 
:Az egyik felébe belerakjuk a kakaót, így foltos lesz a kuglóf!
 
:25 percig sütjük.
'''Elkészítés:'''
A szétválasztott tojások fehérjét habbá verjük.A sárgáját a cukorral,vaníliás cukorral elkeverjük.A sütőporos lisztet,olajat,majd a vizet is hozzákeverjük,végül lassan beleforgatjuk a habot.
Az egyik felébe belerakjuk a kakaót,így foltos lesz a kuglóf!
25 percig sütjük.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Gluténmentes kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A mazsolát áztasd be egy fél órára, majd csurgasd le, s hagyd megszikkadni. A tojásfehérjékből verj kemény habot. A margarint a cukorral keverd habosra, s egyenként dolgozd bele a tojások sárgáit is. A sütőport keverd el az átszitált liszttel, majd a mazsolával és tejjel váltogatva adagold a cukros masszához.
:
 
:Végül a felvert fehérjét is forgasd bele óvatosan (hogy ne nagyon törjön össze).
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg Mantler gluténmentes liszt
* 10 dkg margarin
* 16 dkg porcukor
* 3 tojás
* 1,25 dl tej
* 0,5 dkg sütőpor
* 1 dkg vaníliás cukor
* csipetnyi só
* mazsola
 
:Az így kapott tésztát töltsd kivajazott, kilisztezett kuglófformába, majd tedd előmelegített sütőbe, s kb.
A mazsolát áztasd be egy fél órára, majd csurgasd le, s hagyd megszikkadni. A tojásfehérjékből verj kemény habot. A margarint a cukorral keverd habosra, s egyenként dolgozd bele a tojások sárgáit is. A sütőport keverd el az átszitált liszttel, majd a mazsolával és tejjel váltogatva adagold a cukros masszához. Végül a felvert fehérjét is forgasd bele óvatosan (hogy ne nagyon törjön össze). Az így kapott tésztát töltsd kivajazott, kilisztezett kuglófformába, majd tedd előmelegített sütőbe, s kb. 180 Celsius-fokon (felfújtak módjára) süsd meg.
 
:180 Celsius-fokon (felfújtak módjára) süsd meg.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Gyors kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 cs vaníliás cukor,
* 1 evőkanál kakaópor
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A lisztet átszitáltam és belekevertem a sütőport. A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét egy csipet sóval felvertem kemény habbá.
 
:A sárgáját a cukorral kikevertem, hozzáadtam a tejet, az olajat, majd belekevertem a lisztet is. Óvatosan beleforgattam a tojáshabot a masszába.
 
:Vajjal kikent és liszttel megszórt kuglóf formába öntöttem a tészta 2/3-át, majd a maradékba belekevertem a kakaóport és azt is ráöntöttem. Előmelegített sütőben sütöttem 3-as fokozaton 40 percet, de hústűvel ellenőriztem, hogy valóban megsült-e.
 
:Rácsra téve kihűtöttem és csokimázat csurgattam a tetejére. Isteni lett!
'''Elkészítés:'''
A lisztet átszitáltam és belekevertem a sütőport. A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét egy csipet sóval felvertem kemény habbá. A sárgáját a cukorral kikevertem, hozzáadtam a tejet, az olajat, majd belekevertem a lisztet is. Óvatosan beleforgattam a tojáshabot a masszába. Vajjal kikent és liszttel megszórt kuglóf formába öntöttem a tészta 2/3-át, majd a maradékba belekevertem a kakaóport és azt is ráöntöttem. Előmelegített sütőben sütöttem 3-as fokozaton 40 percet, de hústűvel ellenőriztem, hogy valóban megsült-e. Rácsra téve kihűtöttem és csokimázat csurgattam a tetejére. Isteni lett!
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Gyors kuglóf 2.}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* 2 evőkanál rum,
* 25 dkg liszt.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A hozzávalókat összekeverjük és kivajazott lisztezett formába öntjük, majd alacsony hőfokon megsütjük.
 
A hozzávalókat összekeverjük és kivajazott lisztezett formába öntjük, majd alacsony hőfokon megsütjük. :Porcukrozzuk és díszítjük fantáziánk szerint.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Gyömbéres kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:15 dkg vajat felolvasztunk, 35 dkg lisztet, 35 dkg cukrot, 2 kk. fahéjat, 1 kk. szegfűszeget, 2 kk. gyömbért és 1 kk. szódabikarbónát összekeverünk, hozzákeverjük a vajat, és 3 dl tejjel hígítjuk, majd a formába töltjük.
:
 
 
'''Elkészítés:''' 15 dkg vajat felolvasztunk, 35 dkg lisztet, 35 dkg cukrot, 2 kk. fahéjat, 1 kk. szegfűszeget, 2 kk. gyömbért és 1 kk. szódabikarbónát összekeverünk, hozzákeverjük a vajat, és 3 dl tejjel hígítjuk, majd a formába töltjük.
170°C-on 70 percig sütjük.
|}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Hármas kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:4 tojás sárgáját és 1 deci vizet kikeverem fehéredésig 25 dkg porcukorral, majd szinte cseppenként, keverés közben hozzáadok 1 deci olajat.
:
 
'''Elkészítés:''' 4 tojás sárgáját és 1 deci vizet kikeverem fehéredésig 25 dkg porcukorral, majd szinte cseppenként, keverés közben hozzáadok 1 deci olajat. Kemény habbá verem a tojások fehérjét valamint összekeverek 25 dkg lisztet 1/4 csomag sütőporral. A lisztet és a habot hozzákeverem a sárga masszához szép óvatosan. Kettéöntöm a tésztának valót és egyik felébe még 2 evőkanál kakaót, keverek óvatosan, hogy össze ne törjem a habot. Ebből a mennyiségből két kisebb kuglóf lesz. A kuglófformákat margarinnal kikenem, kilisztezem, majd először a sárga masszát öntöm bele, és ennek tetejére a kakaósat. Az előmelegített sütőben tű próbáig sütöm olyan 3-4 fokozaton (180-210 fok).
 
A kihűlése után porcukorral megszórom a tetejét. Mostanában, ha lusta vagyok, tepsiben sütöm meg egyben és felszeletelem. Remekül tűri a fagyasztást, és még puhább, finomabb utána.
:Kettéöntöm a tésztának valót és egyik felébe még 2 evőkanál kakaót, keverek óvatosan, hogy össze ne törjem a habot. Ebből a mennyiségből két kisebb kuglóf lesz.
 
:A kuglófformákat margarinnal kikenem, kilisztezem, majd először a sárga masszát öntöm bele, és ennek tetejére a kakaósat. Az előmelegített sütőben tű próbáig sütöm olyan 3-4 fokozaton (180-210 fok).
 
:A kihűlése után porcukorral megszórom a tetejét. Mostanában, ha lusta vagyok, tepsiben sütöm meg egyben és felszeletelem. Remekül tűri a fagyasztást, és még puhább, finomabb utána.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Joghurtos kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* ízlés szerint mazsola, vagy, darabolt dió, apróra vágott csokoládé, mandula, egyéb…
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
A margarint a cukorral kikeverem, csipetnyi sót is teszek bele, majd a citromhéjat, a tojásokat.
'''Elkészítés:'''
A lisztbe belekeverem a sütőport, és felváltva lisztet - és joghurtot keverek a masszához, míg az összes hozzávaló belekerül.
:A margarint a cukorral kikeverem, csipetnyi sót is teszek bele, majd a citromhéjat, a tojásokat.
Egy kuglóf formát kivajazok, zsemle morzsázok, és ebben 1 órát kell sütni kb. 160 - 170 fokon.
 
Érdemes kipróbálni! jó étvágyat hozzá!
:A lisztbe belekeverem a sütőport, és felváltva lisztet - és joghurtot keverek a masszához, míg az összes hozzávaló belekerül.
 
:Egy kuglóf formát kivajazok, zsemle morzsázok, és ebben 1 órát kell sütni kb. 160 - 170 fokon.
 
:Érdemes kipróbálni!
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kakaós kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* 2-8 evőkanál kakaó,
* 1 vaníliás cukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A liszthez hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és a szokásos módon kelt tésztát készítünk, amit jól kidolgozunk. A tésztát kétfelé vesszük és az egyik felébe belegyúrjuk a kakaót és a vaníliás cukrot.
 
:A tésztát külön-külön kelesztjük, amikor megkelt gyúrótáblán kézzel széthúzzuk a sárga tésztát, majd a kakaós tésztát is széthúzzuk és ráborítjuk a sárga tésztára.
 
A liszthez hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és a szokásos módon kelt tésztát készítünk, amit jól kidolgozunk. A tésztát kétfelé vesszük és az egyik felébe belegyúrjuk a kakaót és a vaníliás cukrot. A tésztát külön-külön kelesztjük, amikor megkelt gyúrótáblán kézzel széthúzzuk a sárga tésztát, majd a kakaós tésztát is széthúzzuk és ráborítjuk a sárga tésztára. :Ezután mint a kalácsot összecsavarjuk. Vajjal kikent kuglófsütőbe tesszük, ( csak félig tölthetjük meg ) kelesztjük, sütés előtt tojással megkenjük.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kapucinus rizskuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
'''Hozzávalók:'''
* 16 dkg rizs,
* 2 fürt szőlő,
* só.
 
'''A csokoládémártás'''
A megmosott rizst vaníliás tejben, pici sóval puhára főzzük, majd kihűtjük. Közben a vajat kikeverjük tojássárgájával, cukorral és vaníliás cukorral, hozzátesszük a főtt rizst és a tojásfehérjéből felvert kemény habot, majd lazán összekeverjük. A masszát kétfelé osztjuk, az egyik felébe kakaóport keverünk. A kuglófformát kivajazzuk, először a kakaós-rizses felverttel töltjük félig, majd a sárga színű rizsmasszával teletöltjük a formát. Közepesen forró sütőben megsütjük. A kuglófot a formából tálra borítjuk, felszeleteljük, a közepét szőlővel díszítjük, és a csokoládémártást melléöntjük.
* 2 dl tej,
A csokoládémártáshoz kell: 2 dl tej, 1 dl tejszín, 3 tojássárgája, 10 dkg cukor, 5 dkg gluténmentes, kakaópor, 5 dkg gluténmentes csokoládé, 1 kupica rum, 1 dkg gluténmentes liszt. A cukrot a tojássárgájával, kakaóporral és a liszttel, habverővel elkeverjük. Majd felöntjük a csokoládéval felforralt tejjel és felfőzzük, amíg krémsűrűségű lesz. Majd levesszük a tűzről, hozzákeverjük a tejszínt és a rumot.
* 1 dl tejszín,
* 3 tojássárgája,
* 10 dkg cukor,
* 5 dkg gluténmentes, kakaópor,
* 5 dkg gluténmentes csokoládé,
* 1 kupica rum,
* 1 dkg gluténmentes liszt.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A megmosott rizst vaníliás tejben, pici sóval puhára főzzük, majd kihűtjük. Közben a vajat kikeverjük tojássárgájával, cukorral és vaníliás cukorral, hozzátesszük a főtt rizst és a tojásfehérjéből felvert kemény habot, majd lazán összekeverjük.
 
:A masszát kétfelé osztjuk, az egyik felébe kakaóport keverünk.
 
:A kuglófformát kivajazzuk, először a kakaós-rizses felverttel töltjük félig, majd a sárga színű rizsmasszával teletöltjük a formát. Közepesen forró sütőben megsütjük.
 
:A kuglófot a formából tálra borítjuk, felszeleteljük, a közepét szőlővel díszítjük, és a csokoládémártást melléöntjük.
 
'''A csokoládémártás'''
:A cukrot a tojássárgájával, kakaóporral és a liszttel, habverővel elkeverjük.
 
:Ezután felöntjük a csokoládéval felforralt tejjel és felfőzzük, amíg krémsűrűségű lesz.
 
:Majd levesszük a tűzről, hozzákeverjük a tejszínt és a rumot.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kuglóf 1.}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* fél csésze mazsola,
* 2 dkg kakaópor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Az élesztőt feloldjuk a tejben, a liszttel, tojással, cukorral, citromhéjjal elkeverjük, géppel jól kidolgozzuk, majd továbbverjük a langyos vajjal.
 
:Beleszórjuk a mazsolát, és a tésztát két részre osztjuk. Az egyik felét beleöntjük a kivajazott, lisztezett kuglófformába, a másikat összekeverjük a kakaóval, és ezt a tetejére öntjük.
 
:Addig kelesztjük, amíg a tészta a forma háromnegyedéig emelkedik, majd mérsékelt tűzön barnára sütjük.
 
:Tálalhatjuk porcukorral, csoki mázzal vagy rumos cukormázzal.
Az élesztőt feloldjuk a tejben, a liszttel, tojással, cukorral, citromhéjjal elkeverjük, géppel jól kidolgozzuk, majd továbbverjük a langyos vajjal. Beleszórjuk a mazsolát, és a tésztát két részre osztjuk. Az egyik felét beleöntjük a kivajazott, lisztezett kuglófformába, a másikat összekeverjük a kakaóval, és ezt a tetejére öntjük. Addig kelesztjük, amíg a tészta a forma háromnegyedéig emelkedik, majd mérsékelt tűzön barnára sütjük. Tálalhatjuk porcukorral, csoki mázzal vagy rumos cukormázzal.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kuglóf 2.}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 db citrom reszelt héja,
* só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
Az elmorzsolt élesztőből fél dl langyos tejjel, cukorral, liszttel kovászt készítünk. Langyos helyen megkelesztjük. A margarint a cukorral és 3 tojás sárgájával jól elkeverjük. Ezután hozzáadjuk a kovászt, a sót, a maradék lisztet, reszelt citromhéjat. Jól eldolgozzuk, és langyos helyen utókelesztjük. Kivajazott kuglófformába töltjük, hogy a forma háromnegyedéig érjen. Meleg, nem forró sütőben kb. 45 percig, sütjük. Csokimázzal is bevonhatjuk.
:Az elmorzsolt élesztőből fél dl langyos tejjel, cukorral, liszttel kovászt készítünk. Langyos helyen megkelesztjük. A margarint a cukorral és 3 tojás sárgájával jól elkeverjük.
 
:Ezután hozzáadjuk a kovászt, a sót, a maradék lisztet, reszelt citromhéjat.
 
:Jól eldolgozzuk, és langyos helyen utókelesztjük. Kivajazott kuglófformába töltjük, hogy a forma háromnegyedéig érjen.
 
:Meleg, nem forró sütőben kb. 45 percig, sütjük. Csokimázzal is bevonhatjuk.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kuglóf 3.}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* 5 dkg cukrozott citromhéj,
* 2 evőkanál porcukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
Lisztet tálba szitáljuk. Az élesztőt a mini kelesztőben felfuttatjuk. A vajat felolvasztjuk és hozzákeverjük a cukrot, a tojásokat, sót, citromhéjat és a tej felét. A lisztre öntjük az élesztőt, és a vajas keveréket. Sima tésztává gyúrjuk, majd hozzáadjuk a mazsolát, a mandulát, és a cukrozott citromhéjat. A kelt tésztát kivajazott kuglófformába töltjük, megkelesztjük. 180 °C-os előmelegített sütőben 1 órát sütjük, és a sütőben pihentetjük egy kicsit.
:Lisztet tálba szitáljuk. Az élesztőt a mini kelesztőben felfuttatjuk. A vajat felolvasztjuk és hozzákeverjük a cukrot, a tojásokat, sót, citromhéjat és a tej felét.
Porcukorral megszórjuk.
 
:A lisztre öntjük az élesztőt, és a vajas keveréket. Sima tésztává gyúrjuk, majd hozzáadjuk a mazsolát, a mandulát, és a cukrozott citromhéjat.
 
:A kelt tésztát kivajazott kuglófformába töltjük, megkelesztjük. 180 °C-os előmelegített sütőben 1 órát sütjük, és a sütőben pihentetjük egy kicsit.
 
:Porcukorral megszórjuk.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kuglóf 4.}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* 5 dkg mazsola,
* 1 teáskanál reszelt citromhéj.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
A folyadék kétharmad részét simára keverem az élesztővel, a liszt felével és egy teáskanál cukorral. Jól kikeverem, majd a tetejét belisztezem, letakarom és kelesztem. A megmaradt lisztet és az összes többi anyagot a megkelt kovásszal bedagasztom, és rövid pihentetés után vajjal vastagon bekent és liszttel meghintett kuglóf-formába teszem. Ügyelek arra, hogy a betöltött tészta ne érjen tovább a forma felénél, mert „kifut” belőle.
:A folyadék kétharmad részét simára keverem az élesztővel, a liszt felével és egy teáskanál cukorral. Jól kikeverem, majd a tetejét belisztezem, letakarom és kelesztem.
A jól megkelt nyers tészta Kb. 1,5 cm magasan, domborúan emelkedik ki az edényből. Ekkor betolom a forró sütőbe, és közepes lángon megsütöm. A már átsült kuglófot 1 dl forró, cukros tejjel meglocsolom, majd néhány percre ismét visszatolom a sütőbe.
 
:A megmaradt lisztet és az összes többi anyagot a megkelt kovásszal bedagasztom, és rövid pihentetés után vajjal vastagon bekent és liszttel meghintett kuglóf-formába teszem.
 
:Ügyelek arra, hogy a betöltött tészta ne érjen tovább a forma felénél, mert „kifut” belőle.
 
:A jól megkelt nyers tészta Kb. 1,5 cm magasan, domborúan emelkedik ki az edényből. Ekkor betolom a forró sütőbe, és közepes lángon megsütöm.
 
:A már átsült kuglófot 1 dl forró, cukros tejjel meglocsolom, majd néhány percre ismét visszatolom a sütőbe.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kuglóf 5.}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 mokkáskanál só,
* 3 dl tej.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
A vajat a tojássárgájával, a 15 dkg porcukorral, a reszelt citromhéjjal habosra keverjük és rászórunk 25 dkg lisztet. Ezután a langyos, édes tejben megkelesztjük az élesztőt, majd hozzáadunk 5 dkg cukrot és a megmaradt 25 dkg lisztet. Jól kidolgozzuk, meleg helyen megkelesztjük. A megkelesztett tésztához adjuk a kikevert lisztes masszát, és addig dagasztjuk, amíg sima tésztát nem kapunk. Kizsírozott kuglófformába téve 30 percig pihentetjük, utána tojássárgájával megkenjük, és előmelegített sütőben 30-40 perc alatt megsütjük.
:A vajat a tojássárgájával, a 15 dkg porcukorral, a reszelt citromhéjjal habosra keverjük és rászórunk 25 dkg lisztet.
 
:Ezután a langyos, édes tejben megkelesztjük az élesztőt, majd hozzáadunk 5 dkg cukrot és a megmaradt 25 dkg lisztet. Jól kidolgozzuk, meleg helyen megkelesztjük.
 
:A megkelesztett tésztához adjuk a kikevert lisztes masszát, és addig dagasztjuk, amíg sima tésztát nem kapunk.
 
:Kizsírozott kuglófformába téve 30 percig pihentetjük, utána tojássárgájával megkenjük, és előmelegített sütőben 30-40 perc alatt megsütjük.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kuglóf 6.}}
 
'''Hozzávalók:'''
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:3 tojás sárgáját 25 dkg cukorral habosra keverünk, ezután hozzáadunk 1 csésze tejet, 50 dkg lisztet a belekevert 1 csomag sütőporral, citromhéjat, majd a fehérjék habját. Formába öntjük, másfél órán átsütjük.
:
 
'''Elkészítés:'''
3 tojás sárgáját 25 dkg cukorral habosra keverünk, ezután hozzáadunk 1 csésze tejet, 50 dkg lisztet a belekevert 1 csomag sütőporral, citromhéjat, majd a fehérjék habját. Formába öntjük, másfél órán átsütjük.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kuglóf 7.}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* 10 dkg darált dió,
* 10 dkg csokimorzsa.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
A vajat, a tojássárgáját, a porcukrot jól kikeverjük. Hozzáadjuk a darált diót, a csokit, és a lisztet, amit sütőporral elkeverünk, és végül a tejszínt és a tojások habját. Vajazott, lisztezett kuglófformában 175 fokon 55 percig sütjük.
:A vajat, a tojássárgáját, a porcukrot jól kikeverjük.
 
:Hozzáadjuk a darált diót, a csokit, és a lisztet, amit sütőporral elkeverünk, és végül a tejszínt és a tojások habját.
 
:Vajazott, lisztezett kuglófformában 175 fokon 55 percig sütjük.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kuglóf 8.}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* 4 dl tej,
* só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
Az élesztőt 2 dl tejben megfuttatjuk. A puha margarint a cukorral, vaníliás cukorral, a mazsolával és a tojássárgájával habosra keverjük. Hozzáadjuk az élesztőt, a lisztet és annyi langyos tejet, hogy lágy tésztát kapjunk, amit hólyagosra jól kidolgozunk. Vajjal kikent kuglófformát félig töltjük a tésztával. Langyos helyen kelesztjük. Közepes hőmérsékletű sütőben sütjük. Formából kiborítva, megszórjuk vaníliás porcukorral. Csokoládémázzal bevonható.
:Az élesztőt 2 dl tejben megfuttatjuk. A puha margarint a cukorral, vaníliás cukorral, a mazsolával és a tojássárgájával habosra keverjük. Hozzáadjuk az élesztőt, a lisztet és annyi langyos tejet, hogy lágy tésztát kapjunk, amit hólyagosra jól kidolgozunk.
Más módon: A tészta felébe keverjünk kakaót. Összeöntve a kétféle tésztát, márványos kuglófot kapunk.
 
:Vajjal kikent kuglófformát félig töltjük a tésztával. Langyos helyen kelesztjük. Közepes hőmérsékletű sütőben sütjük. Formából kiborítva, megszórjuk vaníliás porcukorral.
 
:Csokoládémázzal bevonható.
 
:'''Más módon:''' A tészta felébe keverjünk kakaót. Összeöntve a kétféle tésztát, márványos kuglófot kapunk.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kuglóf 9.}}
 
'''Hozzávalók:'''
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:3 dkg élesztőt 1 dl tejben kelesztünk. Tálba 1 kg lisztet, jó csipetnyi sót 3/4 liter tejjel, 3 evőkanál cukrot, 6 kanál olvasztott vajat, majd hozzátesszük az élesztőt. Fakanállal nagyon jól kidolgozzuk.
:
 
:Egyenként 6 tojás sárgáját és 10 dkg mazsolát keverünk bele. Könnyű, rétestészta keménységű tésztát készítünk. Fél órát pihentetjük, majd kizsírozott kuglófsütőbe tesszük. Újra kelesztjük.
'''Elkészítés:'''
 
3 dkg élesztőt 1 dl tejben kelesztünk. Tálba 1 kg lisztet, jó csipetnyi sót 3/4 liter tejjel, 3 evőkanál cukrot, 6 kanál olvasztott vajat, majd hozzátesszük az élesztőt. Fakanállal nagyon jól kidolgozzuk. Egyenként 6 tojás sárgáját és 10 dkg mazsolát keverünk bele. Könnyű, rétestészta keménységű tésztát készítünk. Fél órát pihentetjük, majd kizsírozott kuglófsütőbe tesszük. Újra kelesztjük.
:Ha kisült, vaníliás porcukorral meghintjük.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kuglóf 10.}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* 5 dkg mazsola,
* csipet só, kevés morzsa,
* 1 csomag vaníliás porcukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
Az élesztővel 8 dkg lisztből, kevés cukorból 1 dl langyos tejjel kovászt készítünk. 30-45 percig kelesztjük. Közben a vajat a többi cukorral és a tojássárgájával habosra keverjük. A megkelt kovászt összekeverjük a liszttel, a szükséges mennyiségű tejjel. Hozzáadjuk a citrom reszelt héját, a citromlevet és a mazsolát. Fakanál segítségével jól kidolgozzuk, amíg hólyagos nem lesz. Ezután a tésztát letakarjuk, meleg helyre tesszük és 1 órán át kelesztjük. A formát vajjal jól kikenjük, és szükség szerint morzsával behintjük. A megkelt tésztát óvatosan átgyúrjuk, behelyezzük a formába és 30 percig pihentetjük. Ezután előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük. A kész kuglófot még melegen, tálcára téve vaníliás porcukorral meghintjük. Csokoládémázzal is bevonhatjuk.
:Az élesztővel 8 dkg lisztből, kevés cukorból 1 dl langyos tejjel kovászt készítünk. 30-45 percig kelesztjük. Közben a vajat a többi cukorral és a tojássárgájával habosra keverjük. A megkelt kovászt összekeverjük a liszttel, a szükséges mennyiségű tejjel.
 
:Hozzáadjuk a citrom reszelt héját, a citromlevet és a mazsolát. Fakanál segítségével jól kidolgozzuk, amíg hólyagos nem lesz.
 
:Ezután a tésztát letakarjuk, meleg helyre tesszük és 1 órán át kelesztjük. A formát vajjal jól kikenjük, és szükség szerint morzsával behintjük.
 
:A megkelt tésztát óvatosan átgyúrjuk, behelyezzük a formába és 30 percig pihentetjük.
 
:Ezután előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük.
 
:A kész kuglófot még melegen, tálcára téve vaníliás porcukorral meghintjük. Csokoládémázzal is bevonhatjuk.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kuglóf 11.}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* ½ liter tej, csipet só,
* 2 evőkanál porcukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A hozzávalókból lágy tésztát gyúrunk, alaposan kidolgozzuk, majd kuglófsütőbe téve megkelesztjük.
 
A hozzávalókból lágy tésztát gyúrunk, alaposan kidolgozzuk, majd kuglófsütőbe téve megkelesztjük. :Előmelegített sütőben lassú tűznél megsütjük.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kuglóf 12.}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* 4 evőkanál kakaó,
* 1 dl olaj,
* 2 vaníliás cukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Két dl tejben az édeskét a vajjal felolvasztjuk. A cukrot, az élesztőt 2 dl langyos tejben felfuttatjuk, és hozzáadjuk a liszthez. Hozzákeverünk még egy csomag vaníliás cukrot, 3 egész tojást, 1 citrom reszelt héját és levét.
 
:A tésztát összedolgozzuk úgy, hogy közben 1 dl olajat adunk hozzá. Ezután kelni hagyjuk a tésztát, miután megkelt kétfelé osztjuk. Az egyik felébe 4 evőkanál kakaót gyúrunk egy kevés tejjel elvegyítve. Majd ismét külön-külön kelesztjük a tésztát.
 
:Miután megkelt kisodorjuk a sárga tésztát, majd rásodorjuk a barna tésztát és felcsavarjuk, mint a kalácsot.
 
:A tésztát egy nagy és egy kisebb kizsírozott kuglófsütőbe tesszük. Kb. 20 percig még kelesztjük addig, amíg a sütő bemelegszik.
 
:10 percig erős lángon sütjük, eztán alufóliával letakarjuk, hogy meg ne égjen, és még 30-40 percig takarék lángon sütjük. Még melegen vaníliás porcukorral meghintjük.
Két dl tejben az édeskét a vajjal felolvasztjuk. A cukrot, az élesztőt 2 dl langyos tejben felfuttatjuk, és hozzáadjuk a liszthez. Hozzákeverünk még egy csomag vaníliás cukrot, 3 egész tojást, 1 citrom reszelt héját és levét. A tésztát összedolgozzuk úgy, hogy közben 1 dl olajat adunk hozzá. Ezután kelni hagyjuk a tésztát, miután megkelt kétfelé osztjuk. Az egyik felébe 4 evőkanál kakaót gyúrunk egy kevés tejjel elvegyítve. Majd ismét külön-külön kelesztjük a tésztát. Miután megkelt kisodorjuk a sárga tésztát, majd rásodorjuk a barna tésztát és felcsavarjuk, mint a kalácsot. A tésztát egy nagy és egy kisebb kizsírozott kuglófsütőbe tesszük. Kb. 20 percig még kelesztjük addig, amíg a sütő bemelegszik. 10 percig erős lángon sütjük, eztán alufóliával letakarjuk, hogy meg ne égjen, és még 30-40 percig takarék lángon sütjük. Még melegen vaníliás porcukorral meghintjük.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kuglóf 13.}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* citromhéj vagy vanília,
* csipet só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A cukrot a vajjal és a tojássárgájával jó habosra keverjük, hozzáadjuk az élesztőt, amit fél dl langyos tejben csipetnyi cukorral felfuttatunk.
 
:A tejet, citromhéjat, vaníliát, jól elkeverjük, majd 15 percig fakanállal felverjük. Puha tésztát kapunk.
 
A cukrot a vajjal és a tojássárgájával jó habosra keverjük, hozzáadjuk az élesztőt, amit fél dl langyos tejben csipetnyi cukorral felfuttatunk. A tejet, citromhéjat, vaníliát, jól elkeverjük, majd 15 percig fakanállal felverjük. Puha tésztát kapunk. :Bezsírozott kuglóf sütőbe öntjük, még 50 percig kelesztjük és 30 percig egyenletes jó meleg sütőben sütjük. Amikor megsült kiborítjuk és bőven megszórjuk vaníliás cukorral vagy csokoládé öntettel bevonjuk.
 
:Amikor megsült kiborítjuk és bőven megszórjuk vaníliás cukorral vagy csokoládé öntettel bevonjuk.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kuglóf 14.}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* a forma kikenéséhez zsír,
* a tetejére vaníliás porcukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
Az élesztőt 3 dl édes tejben megkelesztjük, a puha margarint, a többi cukrot, a sót, a mazsolát, a vaníliás cukrot és a tojássárgájákat habosra keverjük. Ezután tesszük bele a megkelesztett élesztőt, a lisztet és annyi langyos tejet, hogy könnyű, lágy tésztát kapjunk. Fakanállal vagy dagasztógéppel dolgozzuk ki, és amikor már jó hólyagos, a kizsírozott kuglófformába öntjük. (Kb. a forma feléig kell érnie a tésztának.) Langyos helyen addig pihentetjük, amíg a forma meg nem telik vele. Ekkor előmelegített sütőbe rakjuk és kb. 40 percig először erős, majd mérsékelt lángon sütjük. Tűpróbát végzünk, mielőtt a sütőből kivennénk. Ha megsült, azonnal deszkára borítjuk és még melegen vaníliás porcukorral, megszórjuk.
:Az élesztőt 3 dl édes tejben megkelesztjük, a puha margarint, a többi cukrot, a sót, a mazsolát, a vaníliás cukrot és a tojássárgájákat habosra keverjük.
 
:Ezután tesszük bele a megkelesztett élesztőt, a lisztet és annyi langyos tejet, hogy könnyű, lágy tésztát kapjunk. Fakanállal vagy dagasztógéppel dolgozzuk ki, és amikor már jó hólyagos, a kizsírozott kuglófformába öntjük. (Kb. a forma feléig kell érnie a tésztának.)
 
:Langyos helyen addig pihentetjük, amíg a forma meg nem telik vele.
 
:Ekkor előmelegített sütőbe rakjuk és kb. 40 percig először erős, majd mérsékelt lángon sütjük. Tűpróbát végzünk, mielőtt a sütőből kivennénk.
 
:Ha megsült, azonnal deszkára borítjuk és még melegen vaníliás porcukorral, megszórjuk.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kuglóf 15.}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg liszt,
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg liszt.
* 25 dkg cukor,
* 4 tojás,
* 1 dl.olaj,
* 2 dl víz,
* 1 sütőpor ,
* 1 van.cukor ,
* 1 ek kakaó,
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tojássárgákat kikeverjük a cukorral a van.cukorral. Beleöntjük az olajos vizet, beleszitáljuk a lisztet, a sütőport,végül a tojások felvert habját.
 
:2 kisebb kuglóf vagy őzgerinc formába öntjük a tészta háromnegyedét. A maradékba belekeverjük a kakaót, és belecsorgatjuk a tésztába.
 
:Előmelegített sütőben kb 30percig /tűpróbáig/ sütjük. A végén csokimázzal leöntjük. De ez el is maradhat.
 
:Kakaó helyett kókuszreszelékkel is elkészíthető.
A tojássárgákat kikeverjük a cukorral a van.cukorral. Beleöntjük az olajos vizet, beleszitáljuk a lisztet, a sütőport,végül a tojások felvert habját. 2 kisebb kuglóf vagy őzgerinc formába öntjük a tészta háromnegyedét. A maradékba belekeverjük a kakaót, és belecsorgatjuk a tésztába. Előmelegített sütőben kb 30percig /tűpróbáig/ sütjük. A végén csokimázzal leöntjük. De ez el is maradhat. Kakaó helyett kókuszreszelékkel is elkészíthető.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kuglóf 16.}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* 1,8 l tej (kb: 1,5 dl)
* 1 cs. mazsola
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Először a cukrot, margarint, tojást és a van.cukrot habosra keverjük, majd fokozatosan hozzákeverjük a többi hozzávalót.
 
:Zsírozott, morzsával megszórt kuglóf formába kanalazzuk a massza felét, majd a másik felébe teszünk 1-2 kanál kakaóport és azt is belekanalazzuk a formába.
'''Elkészítés:'''
 
Először a cukrot, margarint, tojást és a van.cukrot habosra keverjük, majd fokozatosan hozzákeverjük a többi hozzávalót.
Zsírozott, morzsával megszórt kuglóf formába kanalazzuk a massza felét, majd a másik felébe teszünk 1-2 kanál kakaóport és azt is belekanalazzuk a formába. :Előmelegített sütőben alacsony hőfokon legalább 1 óráig sütjük.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kuglóf 17.}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* kevés tej.
* csipet só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A vajat habosra keverjük és fokozatosan adagoljuk hozzá a cukrot, vaníliás cukrot, tojást, citrom levét és reszelt héját.
 
'''Elkészítés:''' A vajat habosra keverjük és fokozatosan adagoljuk hozzá a cukrot, vaníliás cukrot, tojást, citrom levét és reszelt héját. A sütőporral elkevert lisztet kanalanként tejjel váltogatva adjuk hozzá.
 
A tésztát, a már kikent kuglóf formába öntjük és forró sütőben kb. 50 percig sütjük. Ha megsült porcukorral szórjuk meg a tetejét.
:A tésztát, a már kikent kuglóf formába öntjük és forró sütőben kb. 50 percig sütjük.
 
:Ha megsült porcukorral szórjuk meg a tetejét.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kuglóf 18.}}
 
'''Hozzávalók:'''
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:20 dkg habosra kevert vajhoz egyenként 5 egész tojást és minden tojás után egy csapott evőkanál lisztet teszünk. 2 dl tejben 3 dkg élesztőt megkelesztünk és a vajhoz keverjük. Még 30 dkg lisztet, 5 dkg mazsolát, kevés sót, 1-2 evőkanál cukrot, fél citrom reszelt héjat adunk hozzá. Formába öntjük, 1 órát kelesztjük. A kikent, kilisztezett formát csak egyharmadáig töltsük meg, hagyjunk helyet a kelésnek. Előmelegített sütőbe tegyük, de közepes lángon a sütőtől függően 35-40 percig süssük.
:
 
20 dkg habosra kevert vajhoz egyenként 5 egész tojást és minden tojás után egy csapott evőkanál lisztet teszünk. 2 dl tejben 3 dkg élesztőt megkelesztünk és a vajhoz keverjük. Még 30 dkg lisztet, 5 dkg mazsolát, kevés sót, 1-2 evőkanál cukrot, fél citrom reszelt héjat adunk hozzá. Formába öntjük, 1 órát kelesztjük. A kikent, kilisztezett formát csak egyharmadáig töltsük meg, hagyjunk helyet a kelésnek. Előmelegített sütőbe tegyük, de közepes lángon a sütőtől függően 35-40 percig süssük.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Mákos kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* citrommáz.
* A forma kikenéséhez: zsír.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Egy evőkanál cukorral ízesített 1/2 dl tejben megfuttatjuk az élesztőt. A tojássárgákat a vajjal, a maradék cukorral alaposan kikeverjük és apránként beleöntjük a langyos tejet.
 
:A megkelesztett élesztővel a kétféle liszttel, a citrom reszelt héjával és levével, csipetnyi sóval bedagasztjuk a tésztát. Duplájára kelesztjük, majd ujjnyi vastag téglalappá nyújtjuk.
 
:Amíg a tészta pihen elkészítjük a tölteléket. A cukorral felforralt tejbe belekeverjük a darált mákot, mazsolát, rumot, reszelt citrom héját, végül a fahéjat.
 
:Az így elkészített masszát a tésztára kenjük. Összegöngyöljük, zsírozott kuglóf vagy gyűrű formába fektetjük úgy, hogy a tészta vég összeérjen.
 
:Még 15 percig pihentetjük, majd előmelegített sütőbe tolva először erős, majd mérsékelt lángon megsütjük.
 
:Miután megsült deszkára borítjuk és melegen barack lekvárral megkenjük.
 
:Ha kihűlt citrommázzal bevonjuk.
Egy evőkanál cukorral ízesített 1/2 dl tejben megfuttatjuk az élesztőt. A tojássárgákat a vajjal, a maradék cukorral alaposan kikeverjük és apránként beleöntjük a langyos tejet. A megkelesztett élesztővel a kétféle liszttel, a citrom reszelt héjával és levével, csipetnyi sóval bedagasztjuk a tésztát. Duplájára kelesztjük, majd ujjnyi vastag téglalappá nyújtjuk. Amíg a tészta pihen elkészítjük a tölteléket. A cukorral felforralt tejbe belekeverjük a darált mákot, mazsolát, rumot, reszelt citrom héját, végül a fahéjat. Az így elkészített masszát a tésztára kenjük. Összegöngyöljük, zsírozott kuglóf vagy gyűrű formába fektetjük úgy, hogy a tészta vég összeérjen. Még 15 percig pihentetjük, majd előmelegített sütőbe tolva először erős, majd mérsékelt lángon megsütjük. Miután megsült deszkára borítjuk és melegen barack lekvárral megkenjük. Ha kihűlt citrommázzal bevonjuk.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Mákos kuglóf 2.}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
 
'''díszítés:''' 1 tasak Dr. Oetker Tortabevonó.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
A margarint vagy vajat keverőedénybe tesszük és kézi robotgéppel simára keverjük. Hozzáadjuk a cukrot, a vanillincukrot és az aromát is. A tojásokat egyenként adjuk a tésztához kb. fel-fel percig keverve előbb alacsony, majd magasabb fokozaton, míg egészen habos nem lesz. Ezután a lisztet, keményítőt, sütőport és a sót összekeverjük, majd állandó keverés mellett, kis adagokban adjuk a masszához. Végül a mazsolát is a tésztába keverjük, melyet ezután két részre osztunk. Az egyik felet egy 22 cm átmérőjű, zsiradékkal megkent kuglófformába öntjük. A másik feléhez egyenletesen hozzákeverjük a mákot, majd a masszát a sima tészta tetejére öntjük. Egy villával spirálszerűen márványmintát húzunk a két rétegen keresztül.
:A margarint vagy vajat keverőedénybe tesszük és kézi robotgéppel simára keverjük. Hozzáadjuk a cukrot, a vanillincukrot és az aromát is. A tojásokat egyenként adjuk a tésztához kb. fel-fel percig keverve előbb alacsony, majd magasabb fokozaton, míg egészen habos nem lesz. Ezután a lisztet, keményítőt, sütőport és a sót összekeverjük, majd állandó keverés mellett, kis adagokban adjuk a masszához. Végül a mazsolát is a tésztába keverjük, melyet ezután két részre osztunk. Az egyik felet egy 22 cm átmérőjű, zsiradékkal megkent kuglófformába öntjük. A másik feléhez egyenletesen hozzákeverjük a mákot, majd a masszát a sima tészta tetejére öntjük. Egy villával spirálszerűen márványmintát húzunk a két rétegen keresztül.
 
'''Sütő hőmérséklete:''' kb. 160 C (előmelegítve, a sütő legalsó tálcáján), légbe fúvásos: kb. 140 C (nem előmelegítve), gáz: 2-3-as fokozat (nem előmelegítve). Sütési idő: kb. 65 perc. Sütés után a süteményt még 10 percig a sütőformában hagyjuk, majd a sütőrácson hűlni hagyjuk.
 
'''Díszítés:'''
:A tortabevonót a tasakon levő utasítás szerint felolvasztjuk, majd a kuglóf tetejére öntjük. A máz megszilárdulásáig hűtőszekrénybe tesszük.
'''Tipp:'''
:Kicsit más jellegű, de nagyon finom tésztát kapunk, ha a megadott cukor, liszt, keményítő és sütőpor helyett 1 tasak Dr. Oetker Kevert tésztaport használunk.
 
Egyszerűbben: mindent össze lehet keverni egyszerre, nem fontos márványozni, így is finom, sokáig eláll, s ha mégis marad, pudinggal leöntve rummal meglocsolva fogy el.
'''Egyszerűbben:''' mindent össze lehet keverni egyszerre, nem fontos márványozni, így is finom, sokáig eláll, s ha mégis marad, pudinggal leöntve rummal meglocsolva fogy el.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Mazsolás-mandulás kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
Elk. idő 140 perc
 
* a forma kikenéséhez margarin,
* a tetejére porcukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés:'''
Az élesztőt 1 kiskanál cukorral és a tej felével összekeverjük. A tetejét liszttel meghintjük, és langyos helyen felfuttatjuk.A margarint felolvasztjuk, majd a maradék tejjel és cukorral, csipetnyi sóval és a reszelt citromhéjjal összekeverjük.A tojásokat egyenként beledolgozzuk.a lisztet gyúródeszkára szitáljuk, közepébe mélyedést nyomunk, az élesztőt és a tejes keveréket beleöntjük.A tésztát alaposan megdagasztjuk, végül a megmosott mazsolát és a durvára vágott mandulát is beleszórjuk.Egy kb 2 literes kuglófformát margarinnal kikenünk, és a tésztát belefektetjük. A tetejét elsimítjuk, majd letakarva addig kelesztjük, amíg a formát ki nem tölti. Előmelegített sütőben kb 1 óra alatt megsütjük.A mikor elkészült, még 10 percig a sütőben pihentetjük.Porcukorral meghintve kínáljuk.
:Az élesztőt 1 kiskanál cukorral és a tej felével összekeverjük. A tetejét liszttel meghintjük, és langyos helyen felfuttatjuk.A margarint felolvasztjuk, majd a maradék tejjel és cukorral, csipetnyi sóval és a reszelt citromhéjjal összekeverjük.A tojásokat egyenként beledolgozzuk.a lisztet gyúródeszkára szitáljuk, közepébe mélyedést nyomunk, az élesztőt és a tejes keveréket beleöntjük.A tésztát alaposan megdagasztjuk, végül a megmosott mazsolát és a durvára vágott mandulát is beleszórjuk.Egy kb 2 literes kuglófformát margarinnal kikenünk, és a tésztát belefektetjük. A tetejét elsimítjuk, majd letakarva addig kelesztjük, amíg a formát ki nem tölti. Előmelegített sütőben kb 1 óra alatt megsütjük.A mikor elkészült, még 10 percig a sütőben pihentetjük.Porcukorral meghintve kínáljuk.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Meggyes kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 teáskanál fahéj,
* 1 teáskanál csillagánizs.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
A tojássárgájákat keverjük ki tejföllel és cukorral, majd óvatosan adjuk hozzá a lisztet. A meggyet passzírozzuk át, az így kapott pürét ízesítsük fahéjjal, ánizzsal, és keverjük a lisztes masszához. A tojások fehérjét verjük kemény habbá és dolgozzuk bele finoman a fenti tésztába. A kuglófformát vajazzuk ki, liszttel szórjuk be, öntsük bele a hozzávalókat, és gyenge tűzön süssük meg. Melegen tálaljuk!
:A tojássárgájákat keverjük ki tejföllel és cukorral, majd óvatosan adjuk hozzá a lisztet. A meggyet passzírozzuk át, az így kapott pürét ízesítsük fahéjjal, ánizzsal, és keverjük a lisztes masszához. A tojások fehérjét verjük kemény habbá és dolgozzuk bele finoman a fenti tésztába. A kuglófformát vajazzuk ki, liszttel szórjuk be, öntsük bele a hozzávalókat, és gyenge tűzön süssük meg. Melegen tálaljuk!
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Nagymama kuglófja}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* citromlé,
* só,
* 1 liter tej.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés:'''
Az élesztőből és kevés cukros tejből a liszt közepén kovászt készítünk. Kevés liszttel letakarjuk, és ha már a kovász megrepedezett, beletesszük a tojássárgáját és a meglangyosított margarint, majd jól kidolgozzuk. Különvesszük a tészta egyharmadát, amit az átszitált kakaóporral és kevés tejjel újradagasztunk. Ha duplájára kelt, akkor deszkára öntjük, kézzel kihúzzuk. A sárga tésztára tesszük a kakaós tésztát, közben mindkét rétegre mazsolát szórunk, majd bejgli szerűen feltekerjük és a két végénél fogva megsodorjuk. Az így elkészült tésztát három részre vágjuk és egymás mellé illesztve tesszük az előzőleg margarinnal vastagon kikent kuglófsütőbe. 40 percig sütjük, időnként tűvel megszúrjuk és így győződünk meg róla, hogy megsült-e a kuglóf.
:Az élesztőből és kevés cukros tejből a liszt közepén kovászt készítünk. Kevés liszttel letakarjuk, és ha már a kovász megrepedezett, beletesszük a tojássárgáját és a meglangyosított margarint, majd jól kidolgozzuk. Különvesszük a tészta egyharmadát, amit az átszitált kakaóporral és kevés tejjel újradagasztunk. Ha duplájára kelt, akkor deszkára öntjük, kézzel kihúzzuk. A sárga tésztára tesszük a kakaós tésztát, közben mindkét rétegre mazsolát szórunk, majd bejgli szerűen feltekerjük és a két végénél fogva megsodorjuk. Az így elkészült tésztát három részre vágjuk és egymás mellé illesztve tesszük az előzőleg margarinnal vastagon kikent kuglófsütőbe. 40 percig sütjük, időnként tűvel megszúrjuk és így győződünk meg róla, hogy megsült-e a kuglóf.
|}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Omlós kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:4 tojássárgáját kikeverem 16 evőkanál tejjel és 20 dkg porcukorral és 1 zacskó vaníliás cukorral fehéredésig. Hozzáadok 20 dkg felolvasztott és kihűtött margarint. Kemény habbá verem a tojások fehérjét és összekeverek 40 dkg lisztet 1 csomag sütőporral. A lisztet és a habot a tojás masszához keverem óvatosan. Kettéöntöm a tésztának valót és az egyik, felébe még keverek 3 evőkanál tejet és 2 evőkanál kakaót, és csomag mazsolát. Ebből a mennyiségből egy óriás kuglófot lehet sütni, vagy két közepes méretűt. A kuglófformá(ka)t margarinnal kikenem, kilisztezem, majd először a sárga masszát öntöm bele, és ennek tetejére a kakaósat. Az előmelegített sütőben tű próbáig sütöm olyan 3-4 fokozaton (180-210 fok).
:
:A kihűlése után leborítom csokimázzal: 5 kanál tejet felfőzök 15 dkg porcukorral és 2 dkg kakaóval, majd a tűzről levéve adok hozzá 5 dkg margarint.
 
'''Elkészítés:'''
4 tojássárgáját kikeverem 16 evőkanál tejjel és 20 dkg porcukorral és 1 zacskó vaníliás cukorral fehéredésig. Hozzáadok 20 dkg felolvasztott és kihűtött margarint. Kemény habbá verem a tojások fehérjét és összekeverek 40 dkg lisztet 1 csomag sütőporral. A lisztet és a habot a tojás masszához keverem óvatosan. Kettéöntöm a tésztának valót és az egyik, felébe még keverek 3 evőkanál tejet és 2 evőkanál kakaót, és csomag mazsolát. Ebből a mennyiségből egy óriás kuglófot lehet sütni, vagy két közepes méretűt. A kuglófformá(ka)t margarinnal kikenem, kilisztezem, majd először a sárga masszát öntöm bele, és ennek tetejére a kakaósat. Az előmelegített sütőben tű próbáig sütöm olyan 3-4 fokozaton (180-210 fok).
A kihűlése után leborítom csokimázzal: 5 kanál tejet felfőzök 15 dkg porcukorral és 2 dkg kakaóval, majd a tűzről levéve adok hozzá 5 dkg margarint.
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sütőgépben sült kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* 10 dkg áztatott mazsola
* 5 dkg gyümölcskenyér-keverék vagy aprított dió
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Kelt tészta programmal süssük!
 
:'''Tipp:''' Sütés után kenjük meg vaníliás cukorral ízesített tejjel!
Kelt tészta programmal süssük!
Tipp: Sütés után kenjük meg vaníliás cukorral ízesített tejjel!
|}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tiroli kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
 
'''Hozzávalók:'''
* 2 késhegynyi sütőpor,
* 1 cs. vaníliás cukor,
* 8 tojás szétválasztva.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
A tojásfehérjéket egy csipet sóval verjétek kemény habbá. A cukrot a margarinnal, a vaníliás cukorral és a tojássárgákkal keverjétek krémessé. Óvatosan adjátok hozzá a habot, majd forgassátok bele a csokit és a mandulát is. Végül a sütőporral összekevert lisztet is kanalanként óvatosan keverjétek bele. Kivajazott, esetleg mandulaforgáccsal meghintett kuglófformában, 200 fokos sütőben kb. 45 perc alatt sül meg. Ezt a kuglófot nem javaslom csokimázzal leönteni, mert túl tömény lesz. Porcukorral hintve tálaljátok.
:A tojásfehérjéket egy csipet sóval verjétek kemény habbá. A cukrot a margarinnal, a vaníliás cukorral és a tojássárgákkal keverjétek krémessé. Óvatosan adjátok hozzá a habot, majd forgassátok bele a csokit és a mandulát is. Végül a sütőporral összekevert lisztet is kanalanként óvatosan keverjétek bele. Kivajazott, esetleg mandulaforgáccsal meghintett kuglófformában, 200 fokos sütőben kb. 45 perc alatt sül meg. Ezt a kuglófot nem javaslom csokimázzal leönteni, mert túl tömény lesz. Porcukorral hintve tálaljátok.
|}
 
217 659

szerkesztés