„Szakácskönyv/Sütemények/Kuglóf” változatai közötti eltérés

a
nincs szerkesztési összefoglaló
aNincs szerkesztési összefoglaló
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Kuglóf/Dán kuglóf|Dán kuglóf]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Kuglóf/Diós kuglóf|Diós kuglóf]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Kuglóf/Diós, vagy mákos kuglóf|Diós vagy mákos kuglóf]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Kuglóf/Erdélyi kuglóf|Erdélyi kuglóf]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Kuglóf/Finom kuglóf|Finom kuglóf]]
 
 
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kuglóf]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;">
{{Szk-sütemények}}
== A kuglóf ==
 
:A kuglóf sütésére szolgáló speciális forma mérete akkor megfelelő, ha a belehelyezett tészta maximum a feléig ér, különben kifut belőle. A megkelt tésztát helyezzük előmelegített sütőbe, és erősebb tűzön süssük 5 percig, hogy felhúzódjon, majd mérsékelt tűzön még max. 1 órán át, amíg világosbarnára pirul, és a beleszúrt próbatűre már nem tapad rá a massza. Ha a teteje hamarabb pirulna mint az alja, akkor 10 perc után takarjuk le alufóliával, nehogy megégjen. Ne hagyjuk a formában lehűlni, mert befülled. Még melegen hintsük meg a bordázott tetejét és az oldalát vaníliarúddal átitatott szőlőcukorral, és állítsuk a peremére, így kevésbé nyomódik össze.
 
:Előzőleg mérjük ki az előírt alapanyagokat, majd 2 dkg élesztőt 0,4 dl langyos tejben, negyed mokkáskanál barna cukor hozzáadásával futtassunk fel. Amíg az élesztő kel, keverjünk habosra 9 dkg szoba-hőmérsékletű vajat 8 dkg barna cukorral. Dolgozzunk bele 1 dkg vanillincukrot és 3 tojássárgáját, majd tegyünk hozzá 0,5 kg átszitált lisztet, 2,8 dl langyos tejet, 4 dkg előzőleg megmosott mazsolát, egy citrom reszelt héját, egy csipet sót, egy csipet aszkorbinsavat, valamint a felfuttatott élesztőt. Fakanállal dagasszuk kb. 30 percig, amíg az edény aljától elválva egy csomóba összehurkázódik és kisimul, majd letakarva, meleg helyen kelesszük 1 órán át. Ha mixert használunk, akkor 15 perc is elegendő a dagasztáshoz.
 
:Amennyiben túl kemény lenne, adjunk hozzá még egy kis tejet, hogy a fánktésztánál valamivel lágyabb állagú legyen. Utána a kb. duplájára kelt tésztát lisztes kézzel jól gyúrjuk össze a tálban, majd letakarva ismét kelesszük 1 órán keresztül. Ezután megint alaposan gyúrjuk át, majd borítsuk ki liszttel bőven megszórt deszkára, és a tetejét is belisztezve nyújtsuk ki kb. 32×32 cm méretűre.
 
:Végül csavarjuk fel, és a két végét egymásba nyomkodva formáljuk koszorú alakúra. Óvatosan felemelve helyezzük egy előzőleg vastagon kivajazott, nagyobb méretű sütőformába, és letakarva kelesszük még 50 percen át. (Jól fűtött helyiségben vagy nyáron, kánikula idején csak 45 percig kelesszük, mert különben túlkel, és nem lesz foszlós.)
 
:Hasonló módon készül a Csokoládés kuglóf is. Ebben az esetben egyenletesen szórjunk a kinyújtott tésztára 10 dkg reszelt étcsokoládét, és utána csavarjuk fel. Előtte azonban kenjük meg a tetejét 3 dkg olvasztott vajjal.
 
:Sokan úgy készítik a márványos kuglófot, hogy az első kelesztést követően kettéosztják a tésztát, és az egyik felébe beledolgoznak 1 evőkanál kakaót, valamint 0,1 dl langyos tejet, majd a második kelesztés után a két ellapított cipót egymásra helyezve kinyújtják, és felcsavarják. (A kakaós tészta legyen felül, mivel nagyon ragad, és könnyen szakad.) Lehűlve fogyasszuk. Nyers tejjel vagy teával tálalva érvényesül leginkább az íze. Dzsemekkel fogyasztva még finomabb. Kétrétegű papírba csomagolva, hűvös helyen tároljuk. Hűtőszekrénybe nem szabad betenni. A fenti mennyiségű tésztából min. 1 kg súlyú kuglóf várható.
 
:A változatosságot kedvelők számára érdemes megemlíteni, hogy külföldön általában linzer jellegű tésztából készítik a kuglófot úgy, hogy lágy, félvajas masszához sütőport kevernek, és kisütés után olvasztott csokoládéval leöntik. Hátránya ennek a porhanyós változatnak, hogy több vaj és tojás kell bele mint a kelt tésztából készült foszlós kuglófba. Ha az élesztős változat mellett döntünk, akkor nem szükséges teflonnal bevont drága kuglófsütőt vásárolni, mert ez a jól összedolgozott tészta nem tapad hozzá a bevajazott fémlemezhez, így erre a célra megfelel a fehérbádogból (vékony cinkréteggel bevont acéllemezből) hajlított legolcsóbb sütőforma is. Kerüljük azonban az alumíniumból kialakított formákat, mivel ezek ártalmasak az egészségre.
 
 
:* Könnyen megakadályozhatjuk, hogy sütéskor összeessen a kuglóf. Sütés előtt állítsunk bele egy szál makarónit, ami kéményként működik.
:* Kuglófot, süteményt úgy tudunk könnyen kiborítani a sütőformából, ha előtte kis ideig vízgőz fölött tartjuk a formát.</big></div>
 
 
És akkor a receptváltozatok:
|}
== Adventi kuglóf-koszorú ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kuglóf]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Adventi kuglóf-koszorú}}
Elk. idő 1 óra
'''Hozzávalók:'''
* 20-20 dkg liszt, margarin és porcukor,
* 1 tojássárgája,
* 1 dkg élesztő,
* 1 dl tej és reszelt citromhéj felhasználásával kalácstésztát dagasztunk.
 
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Kelni hagyjuk. Ha duplájára kelt, almányit lecsípünk belőle, kinyújtjuk és beszórjuk cukros darált dióval, mákkal vagy gesztenyével (amit a kicsi ismer és szeret), feltekerjük, és kikent kuglófformába fektetjük.
 
:A félretett tésztából virág- és fenyőformával 4 gyertyatartót és fenyőfigurákat szúrunk, és ezeket a koszorún szépen elrendezzük.
 
:Kelni hagyjuk, majd felvert tojással megkenve, előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt megsütjük. A fenyőket mézzel megkenjük, és kókuszreszelékkel "behavazzuk", a gyertyákat a helyükre illesztjük.
 
:Az adventi kuglóf-koszorú leginkább dísznek, mintsem inkább ennivalónak jó, de annak nagyon ötletes.
'''Tápanyagtartalom egy adagban.'''
;A tápanyagok értékei 100 grammra vannak megadva.
{|
|valign="top" width=50%|
;Energia 800 kcal (3344 kJ)
;Fehérje 10,03 g
;Zsír 43,51 g
;Szénhidrát 90,86 g
;Koleszterin 65,33 mg
;Rost 2,9 g
 
|valign="top" width=50%|
;C-vitamin 4,5 mg
;B12-vitamin 0,17 ug
;Kalcium 64,13 mg
;Vas 1,34 mg
;Nátrium 219,45 mg
|}
|}
 
== Ananászos-kókuszos kuglóf ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kuglóf]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Ananászos-kókuszos kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:''' 18 szelethez:
* 50 dkg liszt,
* 4 tojás,
* 25 dkg vaj, vagy margarin,
* 25 dkg porcukor,
* 1 doboz (850 ml) ananászkonzerv,
* 20 dkg kókuszreszelék,
* 2 dl tejszín
* 1,2 dl tej,
* 2 evőkanál rum,
* 1 csomag sütőpor,
* 1 csomag vaníliás cukor,
* 1 evőkanál kakaó,
* csipetnyi só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Az ananászt lecsöpögtetjük. A díszítéshez 4 szeletet félreteszünk, a maradékot feldaraboljuk. A puha zsiradékot a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Egyenként beleütjük a tojásokat.
 
:A lisztet összekeverjük a sütőporral, a kakaóval meg a sóval, és a krémbe vegyítjük. Hozzáadjuk a tejet, a rumot és az ananászdarabokat. A tésztát margarinnal kikent kuglófformába töltjük.
 
:Előmelegített sütőbe tesszük és 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 1,5 órát sütjük. Rácsra téve kihűtjük.
 
:A tejszínt habbá verjük, és bevonjuk vele a kuglófot. Meghintjük a kókuszreszelékkel, a félretett ananásszal és apró húsvéti tojásokkal díszítjük
|}
 
== Barackízes kuglóf ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kuglóf]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Barackízes kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 60 dkg liszt,
* 15 dkg vaj,
* 13 dkg cukor,
* 3 dkg élesztő,
* 5 dkg mazsola,
* 5 db tojássárgája,
* 1 db citromhéj reszeléke,
* 1 rúd vanillin,
* 1 dkg só,
* kb. 3,5 dl tej.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A szokásos módon kovászt készítünk. (Lásd a fonott kalácsnál.) Begyúrás előtt a vajat a cukorral, a tojássárgájával habosra keverjük. Ezt a keveréket a már megkelt kovászba tesszük, úgyszintén az ízesítőanyagokat is. Fakanállal előbb jól kidolgozzuk és csak azután keverjük hozzá a tisztított mazsolát.
 
:Kb. 25 perc kelesztés után a tésztát röviden átszellőztetjük, majd ismét 20 percig kelesztjük. Ezután vajjal kent, lisztezett formába tesszük. A tészta a formának 2/3 részét töltheti be. Akkor süthetjük, ha a tészta a forma szintjét 1 cm-rel túlhaladta.
 
:Ezt a kuglófot csokoládéfondánnal is áthúzhatjuk. Sütés után, még melegen, barackízzel beecseteljük, áthúzórácsra (gitterre) tesszük és langyos fondant-nal leöntjük. Szárítás szükségtelen. A kész mennyiség: 1,10 kg.
|}
 
== Árnyékolt csokoládés kuglóf ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kuglóf]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Árnyékolt csokoládés kuglóf}}
(satírozott)
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:[[Szakácskönyv/Sütemények/Kuglóf/Árnyékolt csokoládés kuglóf|A Fenti módon]] kuglóftésztát készítünk.
 
:A tészta felével 10 dkg olvasztott mártógyurmát dolgozunk simára. 15-20 perc pihentetés után a két tésztát egyenlő nagyságúra nyúltjuk. A csokoládés tésztát ráborítjuk a világos tésztára és összetekercseljük. Vajazott és lisztezett formába tesszük, majd kelesztés után 180 C°-os kemencében sütjük.
|}
 
== Bécsi kuglóf ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kuglóf]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Bécsi kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 30 dkg vaj,
* 30 dkg porcukor,
* 8 tojás, citromhéj,
* 2 csomag vaníliás cukor,
* 80 dkg burgonyaliszt,
* 1 csomag sütőpor,
* 1/4 l tej.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A vajat jól kikeverjük. Hozzáadjuk a porcukrot, tojást, reszelt citromhéjat, vaníliás cukrot, és habosra keverjük. Azután beleszitáljuk a sütőporral elvegyített burgonyalisztet, és hozzáöntjük a tejet. Még egyszer átkeverjük.
 
:Az így elkészített tésztát kikent, zsemlemorzsával meghintett kuglófformába öntjük. Előmelegített sütőben lassan sütjük.
 
:A megsült és kihűlt kuglófot kiborítjuk a formából, és megcukrozzuk.
|}
 
== Boros kuglóf ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kuglóf]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Boros kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 37 dkg vaj,
* 22 dkg porcukor,
* 6 tojás,
* 0,5 csomag sütőpor,
* 1,5 dl tej,
* 1 csomag tortadara,
* 1 evőkanál kakaó,
* 2 kiskanál fahéj,
* 37 dkg liszt,
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A hozzávalókból tésztát keverünk, majd zsírozott, morzsázott formába öntjük.
 
:Ha kisült azonnal bekenjük 5-6-szor vörösborral elkevert porcukorral.
|}
 
== Carrot Cake ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kuglóf]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Carrot Cake}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 6 tojás,
* 1 és fél csésze cukor (2 decis csésze),
* 2 és fél csésze liszt,
* 1 kiskanál sütőpor,
* 1 csésze olaj (én olíva olajat tettem bele),
* 1 csésze őrölt dió,
* 1 csésze reszelt sárgarépa.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A robotgépben először a tojásokat vertem fel habosra, majd hozzátettem a cukrot, és amíg a többi hozzávalót kikészítettem habosra kevertem őket.
 
:Ezután hozzátettem az olajat lassacskán, a sütőport a liszttel, a diót és a répát. Még pár percig hagytam, hogy keverje jól össze, majd kiolajozott kuglófformába tettem és 190-200 fokon kisütöttem.
 
:Ez tulajdonképpen a magyar kuglóf megfelelője csak a különbség az amennyire tudom, hogy a kuglóf élesztővel készül, míg a Cake ami, talán angol teasüteményből ugrotta ki magát közkedvelt sütivé, sütőporral készül.
 
:Könnyű elkészíteni, ha minden nyersanyag megvan és kávéhoz, teához ideális.
|}
 
== Carrot cake Amerikából ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kuglóf]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Carrot cake Amerikából}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 2 csésze reszelt répa,
* 2 csésze liszt,
* 1,5 csésze olaj,
* 2 teáskanál őrölt fahéj,
* 1/2 teakanál só,
* 2 teáskanál sütőpor,
* 1,5 teáskanál szóda,
* 4 tojás,
* 2 csésze cukor,
* 1,5 csésze darált dió,
* 1 ananászkonzerv.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Csak a ananászgyümölcsöt kell beletenni apróra vágva.
:Összekevered s kb. 35-40 percig sütöd kb. 200-220 C fokon. Ez így leírva, olvasva tovább tart, mint megcsinálni. Különösen, ha van zöldségaprítód (a répa reszeléséhez). Ha a cukkinis sütit szereted, ezt is kedvelni fogod.
 
:Én évekig nem kóstoltam meg, míg meg nem kínált valaki – kellemesen csalódtam, azóta itthon is készítem és mindenkinek ízlik.
|}
 
== Citromos kuglóf ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kuglóf]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Citromos kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 24 dkg margarin,
* 24 dkg porcukor,
* 1 csomag vaníliás cukor,
* 2 citrom reszelt héja,
* fél citrom leve,
* 4 tojás,
* 24 dkg liszt,
* 1 csapott teáskanál sütőpor
 
'''Díszítés:'''
* 12 dkg porcukor,
* kevés citromlé,
* 2 evőkanál darabolt pisztácia.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A vajat a porcukorral, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal és a citromlével habosra keverjük, majd a tojásokat keverés közben egyenként hozzáadjuk.
 
:A sütőporral elkevert lisztet beleszitáljuk és az egészet jól összedolgozzuk.
 
:A masszát kivajazott, kilisztezett formába öntjük és 160 fokon 1 óráig sütjük.
 
:A mázhoz a porcukrot a citromlével habosra keverjük, a kihűlt kuglófra öntjük, majd a kuglófot a pisztáciával díszítjük.
|}
 
== Császárkuglóf ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kuglóf]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Császárkuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 10 dkg vaj vagy margarin
* 6 tojás sárgája,
* kevés só,
* 1 evőkanál porcukor,
* 2 dkg élesztő,
* kevés cukor,
* 2 dl tejszín,
* 30 dkg liszt,
* 10 dkg mandula,
* 10 dkg porcukor,
* késhegynyi őröl fahéj,
* 10 dkg mazsola.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Egy edénybe kevés sót teszünk, hozzáadjuk a porcukrot, a langyos tejben felfuttatott élesztőt és szintén langyos tejszínt és a liszttel jól eldolgozzuk. Apránként hozzáadjuk a langyos, de nem meleg vajat, és addig verjük, amíg a kezünkről, vagy a kanálról elválik.
 
:Meleg helyen lefedve kelni hagyjuk. Közben a mandulát megtisztítjuk, finomra törjük és porcukorral őrölt fahéjjal összekeverjük. A mazsolát apróra vágjuk.
 
:Ha a tészta kissé megkelt egy kuglóf formát vajjal kikenünk, a tészta felét beleöntjük és lisztes kézzel egyenletesre nyomkodjuk. Mandulával és cukorral megszórjuk, majd mazsolával is megszórjuk és a tészta másik felét rárakjuk. Meleg helyre tesszük.
 
:Ha megkelt lassú egyenletes hőmérsékleten megsütjük. Amikor megsült, a formából kiborítjuk és még melegen cukorral megszórjuk.
|}
 
== Csokis kuglóf ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kuglóf]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Csokis kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Két deciliter langyos tejbe belemorzsolunk 3 dkg élesztőt, egy kevés cukrot és 20 dkg lisztet, ez lesz a kovász. A tetejét megszórjuk liszttel, és konyharuhával letakarva, meleg helyen kelesztjük 20-25 percig. Amíg kel, 10 dkg vajat 10 dkg cukorral, egy csomag vaníliás cukorral és öt tojás sárgájával habosra keverjük. A 25 perc leteltével ehhez adjuk hozzá a kovászt, még egy deci tejet, 30 dkg lisztet és reszelt citromhéjat ízlés szerint, és jól összedolgozzuk. Beszórjuk liszttel a tetejét és ismét kelesztjük letakarva, kb. 30 percig. Közben kivajazzuk és belisztezzük a kuglófformát (ezt a lépést kihagyni végzetes!).
 
:A megkelt tésztát ketté vesszük, a feléhez 7 dkg kakaóport keverünk (de a reszelt csoki sem rossz!), és a kétféle színű tésztát lazán összetekerjük, hogy izgalmasabb legyen, aztán belehelyezzük a sütőformába. Mivel változó nagyságban kaphatók kuglófsütők, a tésztát lehet egy nagyobba vagy két kisebbe is tenni – egyre kell csak vigyázni: a sütőformát csak a kétharmadáig töltsük meg! Miután a tészta elfoglalta a helyét, még újabb 20 percig kelesztjük, aztán mehet a 200 fokra előmelegített sütőbe, ahol mintegy negyed óráig kell sülnie. Ezután lejjebb vesszük a lángot (180 fokosra), és még fél óráig sütjük.
 
:A kuglófformából való eltávolítással érdemes megvárni a tészta kihűlését, mert ha türelmetlenek vagyunk, tönkretehetjük a tetejét. Ha már kiszabadítottuk a kuglófot a formából, díszíthetjük egyszerűen porcukorral vagy vaníliás cukorral, esetleg olvasztott étcsokival (vagy tortabevonóval) is be lehet kenni.
 
:Izgalmasabb lesz a sütemény, ha rumba áztatott mazsolával, aszalt gyümölcsökkel, kandírozott narancshéjat is adunk hozzá!
|}
 
== Csokis rumos kuglóf ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kuglóf]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Csokis rumos kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Megkelesztünk 2 dkg élesztőt. Habosra keverünk 10 dkg vajat 8 dkg porcukorral, csipet sóval, 1 csomag vaníliás cukorral, 4 tojássárgájával. Hozzáadjuk az élesztőt és 50 dkg lisztet, bedagasztjuk annyi langyos tejjel, hogy könnyű tésztát kapjunk, majd a kuglófformába öntjük, kelni hagyjuk, kisütjük.
 
:Ha kész, meglocsoljuk 2 kanál barackíz, 2-3 kanál víz és 2-3 kanál rum felforralt keverékével.
 
:Szikkadni hagyjuk, majd csokimázzal leöntjük.
 
:Tejszínhabot is adhatunk hozzá.
|}
 
== Csokis-banános kuglóf ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kuglóf]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Csokis-banános kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 20 dkg Szerencsi Party tortabevonó massza,
* 40 dkg liszt,
* 2 banán,
* 6 dkg vaj,
* 3 darab tojássárgája,
* 1 dkg élesztő,
* 5 dkg cukor,
* 1 reszelt citrom héja,
* 1 csipet só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Az elmorzsolt élesztőből 1 dl langyos tejjel, cukorral, kevés liszttel kovászt készítünk. Langyos helyen megkelesztjük. A vajat a maradék cukorral és a tojássárgájákkal jól elkeverjük.
 
:Hozzáadjuk a kovászt, a csipet sót, az áttört banánt, a maradék lisztet, tejet és a reszelt citromhéjat. Jól összedolgozzuk, míg a kanálról elválik a tészta.
 
:Letakarva, langyos helyen kelesztjük. Kivajazott kuglófformába öntjük.
 
:Meleg sütőben 40-50 percet sütjük. Formából kiborítva kissé lehűtjük, majd olvasztott tortabevonóval bevonjuk.
|}
 
== Dán kuglóf ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kuglóf]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Dán kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 4 tojás,
* 25 dkg porcukor,
* 1 dl étolaj,
* 1 dl víz ( amiből 2 evőkanállal kiveszünk),
* 1 sütőpor,
* 25 dkg liszt,
* 2 dkg kakaó.
 
'''Máz:'''
* 10dkg cukor,
* 3 evőkanál víz,
* 2 dkg kakaó,
* 5 dkg margarin.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tojást habosra keverjük a porcukorral. Hozzáadjuk az olajat és a vizet,majd belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet.
 
:A massza háromnegyedét, vajazott,lisztezett kuglóf formába öntjük. A maradékhoz hozzákeverjük a kakaót és a vizet, majd rácsurgatjuk a fehér masszára.
 
:Egyszerű és nagyon finom.
 
'''Tanács''': őzgerinc formába is megsüthetitek, de akkor kettőbe!
|}
 
== Diós kuglóf ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kuglóf]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Diós kuglóf}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 11 dkg vaj
* 2 ek rum
* 22 dkg porcukor
* 6 tojásfehérje
* 11 dkg darált dió
* 11 dkg grízes liszt
* 1 csomag sütőpor
* 1 marék mazsola
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A lisztet összekeverem a sütőporral, a dióval és a cukorral, elkeverem a megolvasztott vajjal, a rummal és a tojásfehérjék kemény habjával.
 
:Szilikonos kuglóf formában 185 fokon sütöm. Tűpróbáig.
|}
 
== Diós vagy mákos kuglóf ==
216 708

szerkesztés