„Szakácskönyv/Kulináris kisszótár/A” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
KeFe (vitalap | szerkesztései)
234. sor:
 
== Antioxidánsok ==
: Olyan anyagok, amelyek megfelelő arányban zsiradékhoz, zsiradéktartalmú élelmianyaghoz adagolva a zsiradék romlását, avasodását meggátolják, vagy késleltetik. A legfontosabbak: aszkorbinsav vagy más néven [[w:C-vitamin]] és sói [[Szakácskönyv/Táblázatok/E-számok#E300–E386|E300-302]], tokoferolok vagy más néven [[w:E-vitamin]] [[Szakácskönyv/Táblázatok/E-számok#E300–E386|E-306-309]]), BHT (E-321), laktátok ([[Szakácskönyv/Táblázatok/E-számok#E300–E386|E-325-326]]), citromsav és sói ([[Szakácskönyv/Táblázatok/E-számok#E300–E386|E-330-333]]).
 
== Aperitif ==