„Szakácskönyv/Sütemények/Sajtos” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
86. sor:
'''Elkészítés:'''
A lisztet, élesztőt, sót, összemorzsoljuk, majd a tojássárgájával és a tejföllel közepesen keményre gyúrjuk. Ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, tetejét tojássárgájával megkenjük és sajttal, ízlés szerint köménymaggal, (vagy szezámmaggal) megszórjuk. Sütőlemezen 1,5 órát pihentetjük, előmelegített sütőbe sütjük.
|}
----
 
==Sajtos rúd II..==
100. sor:
'''Elkészítés:'''
A hozzávalókat összegyúrjuk és egy éjszakára, (vagy legalább néhány órára), hűtőszekrénybe tesszük. Kinyújtjuk és tojásfehérjével megkenjük, tetejére reszelt sajtot, és/vagy köménymagot szórunk. Fórró sütőben sütjük.
|}
----
 
==Sajtos rúd III.==
118. sor:
 
Egy órán át pihentetjük, utána ujjnyi vastagra kinyújtjuk, tetejét tojás sárgájával megkenjük, és 5 dkg. reszelt sajtot szórunk rá.
|}
----
 
== Sajtos rúd IV. ==
132. sor:
Élesztőt a liszttel összemorzsolni, bele a tejföl (vagy tejszín)+ minden hozzávaló. Ezt követően minimum 0,5 órát pihentetni hőmérséklettől függően, hogy jól megkeljen a tészta.
5 dkg rámával a kisodort tésztát megkenni, sajtozni, összehajtogatni. Fél cm-re sodorni. Tetejére tejjel elkevert tojás sárgáját kenni, reszelt sajttal megszórni, majd barátfüle szaggatóval csíkokat vágni. Utána lehet sütni előmelegített sütőben 190 fokon légkeveréssel 18 percig.
|}
----
 
== Sajtos rúd V. ==
149. sor:
'''Elkészítés:'''
16 dkg finomlisztet, 18 dkg reszelt sajtot, 12 dkg vajat, 3 tojássárgáját, 1 kávéskanál sót és 1 evőkanál tejfölt összegyúrunk, kétszer nyújtjuk - közben hajtogatjuk, mint a vajas tésztát -, és hideg helyen 1 - 2 órát pihentetjük. Ezután 1/2 cm vastagra nyújtjuk, és tepsibe rakjuk. Összekeverjük 1 tojássárgáját 1 evőkanál tejföllel, és az egész tésztát bekenjük vele. Reszelt sajtot összevegyítünk egy kevés pirospaprikával, meghintjük vele a tésztát, majd a tepsin egyenlő hosszúságú rudacskákra vágjuk. Közepesen meleg sütőben, rózsaszínűre sütjük.
|}
----
 
== Sajtos rúd VI. ==
 
160 ⟶ 161 sor:
 
A hozzávalókat összegyúrni, kisodorni, derelyemetszővel rudakat vágni. Tetejét tojássárgájával megkenni, reszelt sajttal megszórni, majd forró sütőben kisütni.
|}
----
 
== Sajtos rúd VII. ==
 
175 ⟶ 177 sor:
 
A tészta hozzávalókat összegyúrni, egy éjszakát hűtőbe tartani! Másnap fél cm vastagságúra kinyújtom, tojással megkenem a tetejét, sajttal megszórom és rudakat vágok belőle. Forró sütőben megsütöm. Gyorsan sül! '''Több napig finom!'''
|}
----
 
== Anyu- Sajtos rúd ==
 
50 dkg lisztre 1,1/2 kávéskanál sót teszünk, 25 dkg margarinnal szétmorzsolunk, egy kis langyos tejben 1 cs szalalkálit felfuttatunk, 2 dl tejföllel, 10 dkg sajttal összegyúrjuk és egy éjszakára a hűtőbe rakjuk. Másnap ujjnyi vastagra sodorjuk, tojásfehérjével kenjük és pirospaprikával kevert reszelt sajttal megszórjuk, derelyeszaggatóval egyforma ujjnyi rudakat formázunk és közepes hőmérsékletű sütőben sütjük.
|}
----
 
== Sós ropogós ==
185 ⟶ 188 sor:
55 dkg finomlisztet összegyúrunk 15 dkg zsírral , vagy 20 dkg ráma margarinnal( zsírral sokkal jobb!!!) 2 dkg élesztőt kevés tejben megfuttatunk és annyi sóval, hogy kiérződjék a nyers tésztából össze dolgozzuk. Legalább egy félórát pihentetjük hideg helyen, de ha a hűtőben áll egy éjszakát az még jobb. Ujjnyi vastagra kinyújtjuk, derelye metélővel, vagy késsel hosszú csíkokat vagdalunk belőle. Akkorákat, hogy a közepes tepsibe keresztben végig érjen. Tetejét őrölt köménymagos tojással megkenjük, forró sütőben pirosra sütjük. Nagyon finom kiadós és sokáig eláll.
|}
----